Abuelas

y abuelos
cuidadores.
Su influencia
en el fomento
de hbitos saludables

Coordinadora: Gretel Cabrera Galich

Importancia
de la alimentacin
durante la infancia

limentarnos adecuadamente, es algo ms que

proveer de alimentos suficiente para el crecimiento
del cuerpo.

En una alimentacin adecuada, intervienen adems de una

buena eleccin de alimentos, factores como la situacin socio familiar, hbitos y costumbres, educacin, nivel cultural, etc.
Durante la infancia se establecen los hbitos alimentarios que
nos acompaaran a lo largo de nuestra vida, por lo que es importante que desde pequeos aprendamos a comer de todo
en su justa medida.
Una alimentacin correcta (es decir variada, saludable y equilibrada) es importante para garantizar en nuestras nias y
nios:
a) un adecuado crecimiento,
b) un adecuado desarrollo de las capacidades de aprendizaje y de
trabajo.
Una alimentacin correcta desde la infancia, los proteger,
durante su vida adulta, de problemas relacionados con la
alimentacin: obesidad, diabetes o hipertensin, entre otras
enfermedades.
La mejor manera de alimentar a nuestros nios es ofrecindoles
una amplia variedad de alimentos que les resulten atractivos y
agradables, procurando incluir alimentos de todos los grupos,
tal y como se recomienda en la pirmide de los alimentos.

Los nutrientes
Energa
Todos los alimentos, aportan energa, a excepcin del agua, en mayor o menor grado.
Los alimentos al consumirse liberan sta
energa (la cual se mide en caloras Kcal-),
que nos permite realizar todas nuestras actividades diarias. Aparte de la energa, los
alimentos nos aportan nutrientes.

Pero, qu son los nutrientes?

Son sustancias que forman parte de los alimentos. Nuestro cuerpo los
obtiene y aprovecha a travs del proceso de alimentacin y digestin.
Los nutrientes nos permiten desarrollar todas las funciones vitales adems de mantener nuestro cuerpo sano.

Cules son los nutrientes a travs de los cuales el cuerpo obtiene todo lo que necesita?
Hidratos de carbono,
Protenas,
Grasas,
Vitaminas y minerales.

Qu funciones cumplen cada uno de ellos dentro

del organismo?
Los hidratos de carbono
Son la principal fuente de energa que el cuerpo utiliza para respirar, ver,
pensar, caminar, correr, etc.
Investigaciones recientes, demuestran que un aporte adecuando de hidratos de carbono ayuda a mantener el peso.
Existen dos tipos de hidratos de carbono: los complejos, como los que
se encuentran en los cereales; y los simples como el azcar. En una alimentacin saludable, deben estar presentes los dos.

Protenas
Su principal funcin es estructural interviniendo en el crecimiento y la
reparacin de tejidos (uas, piel, cabello, msculos, huesos, etc).

Grasas
Se consideran la principal reserva de energa.

Vitaminas y minerales
Ambos se necesitan en pequeas cantidades, pero an as, son esenciales para que el resto de nutrientes cumplan sus funciones. Tambin son
considerados factores protectores dada su importancia en la prevencin
de ciertas enfermedades.

Y cmo podemos incluir todos estos nutrientes

en la alimentacin de nuestros nios y nias?
Para ensear a nuestros nios y nias a seguir una alimentacin variada,
sana y equilibrada, podemos utilizar las recomendaciones que se encuentran en la pirmide de alimentos.

Pero, qu nos dice la pirmide

de alimentos?

ide
NA
OS

Alimentacin saludable
+ actividad fsica
= salud

Recordemos que:

Pir

La pirmide nos indica de forma orientativa los

alimentos que deben formar parte de nuestra alimentacin. Se incluye, adems, las pautas generales de actividad fsica que debemos realizar para garantizar un buen estado de salud.

Fuente: Estrategia NAOS. Agencia Espaola

de Seguridad Alimentaria y Nutricin.
Ministerio de Sanidad y Consumo.

Alimentos

Qu aportan?

Cunto deben
consumir nuestros nios?

Frutas,
hortalizas
y verduras

Principalmente hidratos de
carbono, vitaminas (A y C)
y minerales. Adems de
fibra y agua.

Lo ideal:
consumir diariamente 5 raciones
entre frutas y
verduras

Cereales
(arroz, pan,
pasta,
cereales de
desayuno,
harinas)

Son ricos en hidratos de carbono sobre todo complejos, 6 raciones por

as como tambin algunas
da
vitaminas y minerales.

Lcteos
(leche, queso, yogurt,
cuajada)

Proporcionan bsicamente
dos nutrientes: protenas
y minerales, siendo el ms
importante el calcio.

3 porciones
por da

Huevos,
carnes rojas,
pollo y
pescado

Son la principal fuente de

protenas para el organismo.
Adems aportan vitaminas
del complejo B y minerales
como el hierro, sobre todo
en las carnes rojas.

2 - 4 raciones
por semana

Legumbres
(garbanzos,
lentejas,
alubias,
judas, etc)

Son una buena fuente de

protenas. Aportan, adems, 2 - 4 raciones
hidratos de carbono comple- por semana
jos, vitaminas y fibra.

Frutos
secos

Aportan grasas de buena

calidad, as como minerales como el hierro

3 raciones
por semana
(una racin = un
puado)

Bollera,
dulces,
hamburguesas, pizzas,
repostera,
refrescos

Este tipo de alimentos nos

aporta lo que los expertos
llaman caloras vacas.
Esto quiere decir que son
productos ricos energa,
pero pobres en el resto
de nutrientes tiles para
nuestro cuerpo.

Consumir
ocasionalmente, sin abusar.

Con qu
frecuencia?

Consumir
todos los
das

Consumir
varias veces
a la semana,
pero NO
todos los
das

Importancia del desayuno

Desayunar, aporta la energa necesaria para tener un correcto rendimiento fsico y escolar. Un desayuno completo contribuye a:
Conseguir un aporte de nutrientes adecuado
Evita el consumo de alimentos menos apropiados, como la bollera,
dulces, chuches, previniendo as la obesidad en los nios.
Un buen desayuno, como mnimo debe aportar:
lcteos,
cereales
frutas (una pieza o un vaso de zumo natural).

Se puede completar con otros alimentos como huevos,

embutidos

Los nios que desayunan mal, tienen menos energa para atender las
actividades escolares; adems llegan hambrientos a la hora del recreo,
facilitando el abuso en el consumo de chuches, bollos.
A media maana, lo ideal es que se refuerce el desayuno, ofreciendo un
complemento como una fruta y un yogurt o un bocadillo.

La hora de la comida!
Dentro de los hbitos alimentarios espaoles, la comida del medio da
representa la comida ms consistente.
S los nios comen en el centro escolar, los padres deben conocer el plan
mensual de comida con el objetivo de completar en casas, el resto de
alimentos que no consumen el centro escolar.
Si come en casa, debemos procurar que en ste tiempo de comida se
incluyan alimentos tpicos de la dieta mediterrnea, que como revisaremos ms adelante, es una dieta equilibrada y variada.
Los alimentos que deben incluirse dentro de la comida, a manera de
ejemplo, pueden ser:
Carnes, huevos o pescado una o dos raciones de
Cereales y legumbres dos raciones
Verduras y hortalizas dos raciones, alguna en forma de ensalada o
como guarnicin, del segundo plato.
Frutas, se puede incluir una racin como postre.

Importancia de la actividad fsica

La practica de ejercicio fsico y una alimentacin saludable, son esenciales para prevenir la enfermedad y promover la salud.
Los nios deben acostumbrarse a realizar actividades fsicas y reducir
las horas que pasan sentados frente al televisor o videojuegos, pero
ante todo, de nada servir motivarles a que se muevan, si nosotros,
los adultos, no incorporamos en nuestras actividades diarias la actividad
fsica.
No es necesario ir a gimnasios especializados, bastar con motivar el
paseo al aire libre, subir las escaleras en lugar del ascensor cuando
nuestra salud nos lo permita-, bajarnos una parada antes para caminar
un poco. Pequeas actividades, que a lo largo del da suman movimientos y restan vida sedentaria.

En qu beneficia la actividad fsica?

De acuerdo con algunos expertos, la actividad fsica en general mejor la
salud fsica y mental, as como la disminucin de los riesgos de obesidad
y sus consecuencias asociadas.

Dieta mediterrnea
La dieta mediterrnea posee beneficios, cientficamente probados, que
permiten considerarla como una excelente alternativa para la prevencin
de enfermedades, sobre todo aquellas consideradas crnicas (obesidad,
diabetes, cardiovasculares, etc).
La dieta mediterrnea, no es una dieta especfica o un programa diettico,
en realidad consiste en una serie de hbitos, que tradicionalmente han
sido practicados por las personas que viven en la zona del mediterrneo.
Las principales caractersticas son:
Un alto consumo de frutas, vegetales, patatas, legumbres, frutos
secos, pan y otros cereales.
Utilizacin del aceite de oliva, tanto para cocinar como para aliar
ensaladas.
Consumo moderado de pescado. Carnes rojas en pequeas cantidades y de vez en cuando.
Consumo bajo o moderado de quesos (sobre todo de los quesos
grasos) y yogurt.
Consumo moderado de alimentos locales y de temporada, lo que
garantiza mayor calidad a menor precio.
Estilo de vida activo.
Si bien es cierto que en la actualidad es ms difcil seguir al pie de la letra lo
que antiguamente se consideraba el estilo de vida mediterrneo (contamos
con menos tiempo para la preparacin de alimentos, invertimos mucho
tiempo para desplazarnos al trabajo, etc), ahora contamos con una amplia
oferta alimentaria que nos permite preparar los platos tradicionales en menor tiempo, por ejemplo legumbres cocidas, verduras congeladas, etc.

Y qu pasa con?
Dulces, golosinas, chuches
El abuso de dulces y golosinas puede aumentar
el riesgo de padecer caries y obesidad.

Picoteo entre comidas

No es una prctica saludable. Se realiza cualquier hora y a base de
alimentos que generalmente contienen grasa, azcar y sal en exceso.
El escolar que picotea consume dulces, refrescos, chucheras, pasteles, bollos, etc. en exceso, lo que aumenta el riesgo de obesidad.

Comida rpida (hamburguesas, pizzas, etc.)

Abusar de este tipo de comidas no es saludable, pues constituyen una fuente de grasas de poco inters nutritivo y sal
en exceso. Este tipo de comidas deben consumirse de forma
ocasional.

Si se quiere picar algo, qu puede se comer?

Se pueden elegir alimentos como frutas, frutos secos, yogurt,
ensaladas, etc., cuyo contenido energtico (caloras) es menor y
adems aportan otros nutrientes necesarios para el cuerpo.

BIBLIOGRAFA
Alimentacin Infantil. Lo que come hoy determinar su futuro. Direccin General de
Salud Pblica y Alimentacin. Comunidad de Madrid. Madrid. 2007.
EUFIC. Actividad fsica Una maratn por la vida sana!. FOOD TODAY 04, 1998.
La alimentacin de tus nios. Nutricin saludable de la infancia a la adolescencia.
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y Nutricin (AESAN). Ministerio de Sanidad y Consumo. Madrid.2005.
Nutricin y Salud. La dieta equilibrada, prudente o saludable. Direccin General de
Salud Pblica y Alimentacin. Consejera de Sanidad y Consumo. Comunidad de
Madrid. Madrid. 2006.

Recuerda

Diciembre 2007

El secreto de una buena alimentacin est en variar nuestros

alimentos cada da.
Respetar los tiempos de comida es esencial para formar buenos
hbitos de alimentacin.
No existen alimentos buenos ni malos, lo que existen son malos hbitos
de alimentacin. Todos los alimentos pueden formar parte de una alimentacin sana y equilibrada, si se respetan las pautas de la pirmide
de alimentos.

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