capfruLo 4 Lipidos José Matas Verdi Fermin Sich de Medina INTRODUCCION "FUENTES ALIMENTARIAS, METABOLISMO Y FUNCIONES Contin quincy omens Poems amen lot de lo ido gras Aas rss cna Fnconer de os Soy grace ‘md digstio| A mais ‘Chrno safc del ie pre Cons qutnca ener aliens Bisnis de wacigierles Fncioner de os wiaciigiceroles Consderacanes nurionaes sobre a isan a funcones de los wagers ‘Unpes courses Const quincy fncones ene iments Bins y eran decries Consideraconesmarconales Coleerol ‘in unin fori erodes vegetes DIGESTION V ABSORCION DE LiPIDOS ics Aono"TRANSPORTE Y DISTRIBUCION DELOS LIPIDOS. METAROLISMO DELASLIPOFROTEINAS Aromworsbas ‘Bums Ge NTIS EVAL METAIOUSIO BAS UPON "Teasromaiones OE 8 LRORROTERAS DERASTELA MICS Menigcusio oe LAs LraoTes ‘ilonicrones [Epopronas de yb deni (VLDL) Lipoprotein de aj denial (LDL) [Upoprtetna de ala eri (HDL) ‘sn coNgto DH MFTAOUSO DEAS LOERO TENS {9SION GLOBAL SIMPLIFICADA DEL METABOLISMO DE LOS TRIGLICERIDOSerRopuccioN Lostipdos mention ea constinids pr muchos com puesto duimicn ferent que compares nsolbildad Eergusysolubiidad en dsahentesoginicos(Ggura 41) Desde un punto de vist alimentro lot componentes pid fovetaltatvaycuntiatvamente mis importantes yearci- ‘cos sont ng (raclhieroler)- Exon compeston a) son nee de cero con con ran que een ra con tendo ener propoconan aededot de eal g (84) frente 2 skal (17H) que origina lo hidratos de a bono yas protenas. horror cle sul enfant como ‘tag Avees ea grass vicar! eons ar tells oto or ejemplo) pro en oes canes ‘ls en porque co ov on compo EE Capote Bi cxgotaton FIGURA 41, areca quia de los poso.c0 ‘a9: ci ‘inion rents de fos alistents (ena ee) 0 porque forme parte Aetejds (en cane). La gran no visble conte obi ‘tenon peblewa parla acon de anges pi. ‘Ot ills alimentain son los ips comple gee doy efnep), Son moles eon fanconesexrucur {ts farina aque fran pare des membrana bio- Togas modula saci. em lgunos deo cidos foe que ena en composi ogian uno compre {inde gan atid Hingis eicosanoids, Los pos ‘comple enen, en cambio, pa imporancia uaiaty and en ciantossu apore dete. TH lsenes ta nasa pidcs de extraordinai ine ésbiologic. Form parte tambien de membranas spr or de strode hormonale, Seis illares)wasinD. ‘Easniomo minoiaro en sda en reac a ingesa de Ticendos aunque en nicer wedi se sue ings ence. alt contenido energie de os igicndos sc cia dempre con cba, Mrereneente ei pe vo un neon extraninaial oketrl los diferentes psd ein gra ora reson con las enfermedades ‘rua esac ots enfermedades Camo res fade elise precaniz la dining de os aos conten sass de ues diva octlentalada, asi como el eq in ene gest sitirads,mosomsauraay poinstrads, FUENTES ALIMENTARLAS, METABOLISMO Y FUNCIONES Conic quinn ynomendatirs Towson reson son contuyent tanto de sigs Adoscemo dels lipre ompepey puedan eerie bia ‘eles, Lo seo grass Se ter bso wn eae ‘arbouicos de nimero par de toms de carboo (nds ieee RGURA 42 Ears eae ‘onion ree smenimente ene 42, on cmpusos may isbesen ‘Spurr nsie eal Se pen aca en i raps de scaco conta de cae Eidos grsy de cae cara (48 carbons) i Aids rns de cadena media (12 rbon0d) 2 Riso cade ara (120 carbone) ‘LR rede cna my gs (320 mcm) Gamo even mala graced cates corte sdatnguen x decades ara ylang teina means de Ogeainsborcony metal. Tein gos pce return tener un ble calc (nontenroreonoeni) Steen flim openers nae SS sc ea Ge lr reno en seas {picts rane mitranqoe ne dolce adopan cs Spe unrcoformciin dep 5 "on gen pany eo stsicament endo hy dew ote exe, resents nies dapnen dorms ala dt: SSPE aioe erent mien) ‘Troquesenpe puree un meen enue co Gm an faint eigen oguocn net cpl alumna Stninerese ninguna imporane crate cola {Sto yrs Tao dene raelnnte importantes reper ‘ony confrmacn dela wpe ftps {percondenen (pe “nso oon ein ambien ay os rao deter hese postin or ss kd ps poe en demo rata degrade alee ye near ‘anineren ca compere aioe rman pr eto ‘nts ui Taen se pen org por uno Sadi uses dee dams nen do ‘ites en Serio rocco tenoicnguc hee pescatin “TABLA. ides ras ia cients en alien de cnn habia Eeee jf fte sate] tetris 6 HREGS HHBGGs @ ReEEE 3 4 i eae See |” 5 Tmdake 5 Godin Cpa Yee ce Los ido grass con dob enlaces de ip “tao re ‘os como los sturados a ierenca dees que pocen dbs ‘stars depo" qe como yas aint, presenta co ‘ars en moc Porton lov don rasan" 90 pueden sr aloe de po” dete el panto desta nut ‘Sonal Son capac de produ amis eandad de ect Feo ren mina ropa alg oxo pe, ‘oe mgerentnplacioes de pag, Se he apne, Fr ejemplo, qu exon edo enden anewmolar en diner Sos tes, coma cl misao cai, promoriend strato es inlares yamine demotrad slot pera terdamiae Tos dior grate naturals mis recuenes ule tener un seme comin aed del one steno (aa 41) AS, ‘Licido gas tara de 16 toms de arbone, co nom Ieesiemaco es henadecanoco esc conocer ome keto Palio o,abvevadamente 160 (16 mos de eaten yi {fn dbl enlace. Cuando exien doles enlaces, nomen Slats acon ie el criterias sin cmt pro rp caro As io eco — se denomin semacamente como Sido cy 9, 1c ‘abe, ‘Sinembaro,enend rane fiolgias reika micho nly snp inca exchstamente ed nero de rss de ‘roo, nme de bles enacesy fs pouca dl pier ‘Sees contando» parr del carbo termina ocala, Satna omegson Per eenpl, esto lnles ene ere ‘Seni que hay us dab enlace en poscén omega ‘eden en el cabono Gcontando a par el me tern "a Low ene dobles enlace esti adopt de ete date enlace de manera no congas, qvedandn siempre an eeno ene aoe Por tants xe abe qu siguiente doble flac se encuentra en omega afore nombrara sco ase madosconen- zando por el extrem medic n0 pore carboxico resulta ‘mir fnolie, Como vers poseiormente aioe de [eer grace polis opin argument cadet hese calm skenpe porelexreno carbo. xo spon {incanio ca a numersin raonal ments que mime ‘aclnaparr dl ogo exremo noe modifies Se deduce porer ee em & a. a |e. : ame Son RAI OM waa! (EEE ay j ae Ga & A my me t= ot = ot = 20 aap Senitcn sce tanta qu os ids con una misma numeracén omega cn ‘elconadoe meubsiameat ne En fig 43 epe- ‘eotan las mus yc ndean lat postin de nomen ‘tira deo ido oleic, nlc, yasinolnico. eset sient el capt de "Aliento oven gray ache se ind arin con mds dtllelos peta elasonado con fens ale Masel ‘rae Ena figura 44 indica el contenido en dos gras de into grao de satura de spines pos de assy ‘cies wads con finer mention. ‘Consierados ens conju os eis gatos sturados sundaes osanimales terete xpecalment ep los mani {ero a como en dos acces de provedenia et oe tebe cocoy de palma os ida pasts ntuatendy oatenen ld eo, ‘ence demedoepeclalacce de oy onbié, angie 1 edn gn te are et) Ae pr inna sks) estoy eminent is) Tits poe tira one 3 a IGURA 44 Compe ss gras de sassy es decane ealiactin (So ey) Bar a ‘i sym np onan BS\ #10 seine im. ‘enmenor propor las de cols Enact exten ‘cel mere acter pocedente de sens come gia ‘eiramo ques esol por manipula ‘agente en deviments del do Laden, que es com pone myer naira. Hace de coz al ques efere agra correspond a enominado aceite de cambra, vated genes cory ajo ‘aero en Seid eric. te Seo tee 22 omen deca Thao un ble enlace cen psn onega 9 a a seila decors orginal sleanca proporcionan parece tener eet ain al del mia, donde eal. Paes edo ass plinarads ef ms abundances eso fnaeico (182 95) Ese cdo gra se encuentra bre too en los acts de elas gral macro, germen deg pepia de way each ‘Apron nob ert de eis de oo yal, cenct mnd eel dorian bs Sos grade orl que se referents rade src omega 3, primero des sso adn (83 18) sence ‘eats pegs aunque sufents desde e punto de ‘sade ls requermentosauiconles ev los aceite de cola ja. Lon dems cor gras Ge ner, porate dee sto devi meni, sm ses pram (5 0 5) 7 delenmney (226 93), que etn preteen las anh ‘mle sculcorExiterntedetacar que grad deine "in ys angi de cde so pees en on anaes rio oe en de gu dle, Laincn aumento. ime o hace asia de aun, lo que petite ‘ida de lr snimaes que condenen pt 0 eins _rascarprera a enperatra det meio ao eng ve. ‘Apr de finda, ale a pena restr esas a ose saci 12 Tips ro lied: eb rs stra, Losin gro que parce gray ache one pr ee T 1 ! ete in ees oinata ran sata dec, proceed anise eres leery acces de coco pana, wm eunttaomente dine as "Lo aceite de cacoy pala ones en ido luc y Scio palit, 4 Tegan animal en conjunto rca en ldo pico snque uma ene eos monansaturads, expec tment cco, ‘Baas aspects de compasin en dos grass saturados de sina ry aces prelerenemente radon ‘beer en in bla el epi 4 1 egos krming Son productos bends indus triahnent? apart de rece egies de pescado por ido ges y wanseseacin en algunos pos). La sturcin fal de seats lex coniere ana onsen emia ‘gueloshace muy apeoiaes como susie marteg Atncguna como tngreenes para avian de pas Yale ohrning proces rele denominar “ed eeimieto dea grass. Es may comple, porque ene que Inchir mecinmes eatlices) de een, y ene unas inenooes conéaic uy considerable Tacos de ea producto er muy rhbley doped ‘ano dl mata de prtdacomo des pears de pro- ‘eso de hidrogenscin. Lgicament, produce ora di cin delorscido grate instr de pric aca ‘guene pedi de cdo rao excl prose pueden Prod tdemst rantecaiones ds dbles eles, co ‘un de dble enlaces a ‘Com eh nica ane iomnente,eocidos te enue tran ena leche eae de umiantes como eonsecienca dela ‘acta de a ora ruminal peo my incienca ea a ets m0 ‘xia grande, So ede ser en cambio sporacion po Ton proto hirogenader, que we conmumen mucho ea lospaises no mediterraos, com in poles repercusiones to Fegeaeeaconat. ‘Ta vecogia alimentaria especialmente ative em gentes porte cnn stl a oben de margins Fm gram contend en Sido rion ieaturados naturales, tobe uo Ince y eco en fine de os aces de pro ‘edenca, Er apo tratan con ds dele ene

fos de opel contac no sometosal parecer ae lac, lnactln dar longa sobre ol edo pamio fongins cles (180) ybomlogossuperire menosabun- inte. TS desturcin es or desea ensindtcos compl que inchyen rows uistnsfarpreins cocoa, oe nee ogee y per redo (ga 48) is denture idee dab enlace en poscones cepeciany parte er womeidas una regulon my com ‘lee Conttapen, por ant, un punto ruta par el exo } eteoncinieto de osatess deo ean ros nse ‘ate ge prnenepern lges a- ‘iy norionaes deta desta et diibuidaampliament en os seres nosy ex reepnsle de formic dele palit. eco (181) «paride palm, del cid lec (181 fn) spar eles (gra), En nsturai por {evo de eso eon e prodce una euros dvergenc as ‘las veges odin oe never dbl enlaces dee ‘no delamoleeul ciel enteme ao carboxico mientas que ls ells anaes To hacen hacia el extrem exbox ‘Kec tn afr scexquematza ote fendmeno apart del eid olen ho dene dos impertane consecuencas 1 sie gramede I tos decarbono de a erie (yes erences par ls animales. «+ Losanimales pure formar didos aos con un alto rao de naturcin apart de os Sido ras ee ‘Ses de a dita come x candnuacin we indieaor) oo ToT sam sns[- 0 ° Adastra 0 ewe oo ncuRa 6 desc ge tient aye ae fa ido oeicoen oftulan Farmac de dia rss ainaturad der cadena {acca di congas denen oes co p- stoic (161 97) yo (181 9), ambosno ceca a io sabres cos lic (18.214) yaliinolnico (183 ‘33 ambos secs orga cuatro erie de das gras 7, ‘nny denominator de ag cio ur {0dr les dean sctsimente ae mas oy sitemarensmdicon que inter enen x us ls son fandamentaimenteheptco, aunque ambien existe en la ‘nda mara de wade canteen pce, En lacin etn pert enindicon lela pona acer Ins sulentsconsieacooes ‘Cada ua de is series (7,8, 26 m3} nce cidos rwcerelioradormesbdtamente eres: Pete [in cope sien alguno de eos compuesto fort de un kid geno de oa sre [Elid dea dea deatira ped rinse trate! nacininto, especialmente en nis prematiros, ‘También presena menor actidad en ancianos La dela 4 desaturase no ha podido ser aad. Esposble qu exe "po de demturacin se coma mediante la relacion ces de dr elongacones sacar de a dela 5 ‘deqtaros yunrecorte posterior de lot dos carbonot corvepontintes ts ea ain, ‘ada longi o deta puede actus indsintamente sce Aldon de cualquiera de series en ls eapas ‘Correspondents Eas produce naturalmentefensine- onde competenca entre una sree ota. Lax des turuasy elongansespecalmente la dea 6 desta tienen mis finda por los ied rion mis insatar. ‘or ene}. Sin emtargo, ete eto puede se cn trrrestado por la mayor cntidad dels derbados (jew coca generainenteen ntenrope de dea, 255 e conte mucho lioeco (1821) poco al. linolenic (183 93), lava prritara de acaaion de longue desaturase cr omega 6 com inhibin, elas eapas correspondents ea seis restanes. seqeoeny ar) Acidos grass exenciaes ‘Los cdo noel, alftinolénicoyaraquiéaico han sida considerado radiconamente coma Sis rave ‘Gale, La exencalidad de estos compuesto fue puesta de ‘manta por Bury Bure en 1990 en animales de exper mentaciiny ha sido eatenamente documentada después, Mucho mis excaa ela nformacion sobre exe tipo de def ‘enc en a espeie humana. En os aos cineuenta see Tiron defence actantssimenador eon frm sy Pubresen gras apareiendo stom come fl sera yee Po eccema abd y aumento mtancal en ingest ‘lorie. Ts riers cto ee ado para adultosaparesiron en lov sor seen como rena dea aimentxtn parenteral toa un suplements de Sido gras ences, Lo gor Sovomas ean eccema, dfeulaes poral cracon de het ‘ve iiabdd Dead el pnt de visa analiticol deena en eidos ror evenclensecaracterza por laparc en plasma de ‘Gotilads sopeiorea las normales dt edocleutenoi ‘elasere Como se considers anterorment, seat de tn dere delta ol obteido por desturciny elon: ‘2cn,ulzando le mints enrimas que catalzan prefe Fentemente la formacin de los Sido araqidonico ¥cco- ‘apentenoicociando bay apr de noe yaitnelénic, Alfa exo Seon faniona macho la ac elongucény desturaion a pari del Seid aeico y aumenta indice trieno/tetraena (el cio elcoutienolco se encuentra en major candad qu el eeostetraenico que esl araqu ence) cil que recbern a denominacin conju de "geno Fel sstotinelcca ha sido consderad el misimpotante por ' Hlorgenismo humano puede snttar iio ara cas prt dl ido lnoleico de ada Lo que ces thna exec en condones nome.ne om nie ana — — — — [oem i Maia waa ane oa meme Asma axl sees ae ty Pans aa —— Ee = eo esis ass a ‘Fscaasesiay | z iin acre “ete ‘ene FIGURA47 armicn de edn gre plist dea cadena pa ebs edvinaan de 800 bs Las cama dealfetinonico en diets habeal de loses ccdetleses my pequda durante mucho tempos ha dada de ws een «Lalli pen de Sido lnoleico puede corregir dlreeamente eakeracones ness caracteriicas de ieee em Sinan seca ‘Snerfargo ea psi consatar recintemente que no se pede rede aprede kids gras eens a ido Tole de manera exch, ealndove condiciones eas tqete neers detvadoend de mayor mero de tomos de ‘Srnno como Sidon gran de nsec 3. ‘Chest de lo ids grass dela serie n3 ha io setalda pr primera ver pala especie humana en 182 por man yolaboradone et anaes por apres {en ofl dante inpotant perfodo de emp con uta ‘rma nen Unico er deficient en alain Mis fade han dest ore can en any en eién nacido Eos acne on mann protien encrgesca grave se Ihbclerato una dsminacn de edo dcosdhexaenco en lavetna. En rec nacidosprematuros de muy bajo peso se flemuesy aeavones del elecrorretnograma, qo eit (enpor pemenaclin de dio dcoshenenoco adie En etme ov dos gros potatos dea sre ‘aunque ineavios son fandamentales para el orenisno, ‘Slant paral enrucra del bem eri ye Teer lla de Sidon grass mayors de 18 tomo de cattone en drerminadasdecustancasfsiligieaspor ogi ev un ferma dealt itres in foto a pola de ‘meta tor computa apart des precarsores de 1 i- mos de carbon (araquldonicoa partir de iollo, eicose- pentcncico dacoaenaesico par deal oko} no vtomin ards epecis no parece ex en os animales ‘Seniors qua swe ara Tampoco prec perms tees conan en espe humana Togo el desl ‘Com esa ce nea auras des dears implica nel proces de sintoar a enen scent aetidad en os premutrosydsmiauen ann cone enejecmiento Fancone de os ios grams Anioeldigetiva “Aunque sempre aside evident a imporancia dl pro- eso digestivo, aa da clr epi rl compl {G5 demo, comm lo pone de mais a speciay “Inundante elas oa nel nero como endcrno. “Goneetunte, uno debtors que tervenen ene regu a consitien Seon rao. Alo de cepa puede curse que feo eco sun estilo fundamental laliberan de harmon asvntesinales de tnt por tac fnconal omo la edeestoguiina (CCR), el plpep- tho panera (PP ola stan P Anive metabitice Cambie eo armsyria de or eds grass especamenestradosy ‘monoinsteados, Gene un destino fendamentaimente ener {ko medante ms degradason oxida Ta degradacinenergéea de los Sor grass ene ugar nla itocondi ex importante em odo sede que colie (esr decent | Be IGURA 48 Degndicin nia deo eo pe que Syke) (Gade te tecee ‘een dichos orpnuls cellars especialmente hig, mio. ‘dio yee exec com fa notable expen dl ‘eco, Se rtade un procs ico en el qu sean prod- ‘Sendo sicesramente moles de ae Cok como rentado ‘deta ordain en carbon bea cone concars de as coe ‘nas FAD y NAD. Las formas reducids de eas consi (GADH,y NADE) conecan drecamene co a edenas ‘erranrporteeleconico respiratorio roduciend a una Import and de ATP Lae motel de sco CoA (una oreads dosearbonos del cdo gro origin) ingen po pare en el clade Krebs con producion al de coeninas ‘elciar yGTP (figura 48 Sore 16, capita 5), ‘Tlrendena enero de ee poceso muy ao, como corresponded de suri de ne moles, on an tonto mito de oxigeno, Como sien la presencia de ‘dole calc ace tnecerin a tap xa ymin, por tanto igeranente et rendiiento energeico Bal Ta> [ital ia pens refiaar qe lala hideogeno oxigen dkescende al imine amero de Soma de carbone. Pot ‘oot ion gro de cadena conta prducen reatamente ‘menor ner ue lor de cadena args simeresaedesorar ques dead actvados (i Ca) elo Seid gra decadea cory media poeden ena 8 ‘eat en acondi prasad dectaente Sin ‘arg, lose or ids gra delongdes supers ce ‘Stanetencmode cna para erear ea ltocondta a carnina sun compueso de ao pes moleslar de ‘ado dela Se pede tear perfectamenteen log ‘ism sempre ue se dlponga de antidaes scenes de ‘te aminotcd, mevoninay amin macina, piioxina edo acrico(grobablemente para mantener reduido ‘lion fra), Tor ato, no se waa de un mute een fungue pueda mele odd de entrada delos dos tras de der aga ema itocondeia en condiciones de IGURA 48 Formac de compar ener en ad (Coquette porte insfcente de fos compacts que intersenen en ‘Sess sina, viminaG, ‘Grand eis rao gan en gran cand a gato en determinadss crcuancs (ano, diabetes dita pobre ‘eras de carbo) eae CoA que se oigiano puede ‘er consumo eteramente po el le de Krebs poral de ‘nds sulcentes de oxaluento Exe metabo prviene ‘deta caroulaelon det prwatoprodvid en gaol ro- ‘eso que nofancon ncaa cetgenas Ene on “icone prodice una epee de rebommientoo rey de ‘manera qu mol de ctl Cat recionan ene para ‘rig lon Ismados “eserpun etnies atetaceto, ete iroxbutto yaeetona (9 410 os compuests, expecamente el betzhidtoibutiato yelacetaaceato, pueden utlzarse en oto eidos de una ‘manera muy simple, orginando acei-Ca8 (gira 4.10). Toscompoesos cine son wn en cms para los tejidor pertrcoy,nlsido el ema nerioo cena Si embargo, artim en pita pte prover probes de Srdost meals (qu ve conser con dele ens cp {lostbredabeus juno) En cuanto asi var enegee> ‘go ox gal de lo cides ros de donte pecs, ‘simportante puss de aprximatamente 43 kale. Esco de le ccs inguin dl memban Eni figwa 4.1 se equematsa conta dela neo trana cla forma por wna bap ool, donde co- ‘exit folios cleo proeas Esastitims con ‘iionan tambien as propiedades eas de asmembranas, pos papel se centr ahr todo en fucionede econo ‘eno clly, uansmisign de menses eanspare denen tery metabolite y der acthidade ree Lit proteinase inertan em bieapaintratuando com enlaces no coments tant esa en pol como ena 20Nine steteat—2— emer at ‘seuss ya nwo aon [6 tt i FIGURA 410, Mento de in composon etic ‘seins pn esta afer + Sone ial aaa Sr pen Cota ‘bskdieathanaecope 6 Seto sect, ‘Poem a pir Se pueden loci tanto en a superficie interna como Wresterat oatuane de un ado strode la menbraat Tox folpios von lo components ms inpartanis eo ‘cuanto a cataceideas pops delumembranay mest ‘cna compostién en una apa v ova de misma (asinea ‘demembrant), stoops son bastante ave ago a plano de membrana, tendo pre contro lado ‘dl morimieno atv de cl, iw Sion grson nt ovimint contnto yl rate demovinient mac, que cone cn el ave de ak {42 wentuencis por a natalers de xs Seo praony ‘mim por ir ntcraccones ene oy el caleerol 9 te fotos pon La ides de membrana debe matcaene lenge de unos nies para presen mcr olan Tsu que debs edo ras inn a eto ami ver determin cl epacio qa cup en baa ow Josip As ned caries diponen de na anes. muy empagquetata,formando wna eructira eas rsa con ‘uy por moment Por el contra oss pro nt ‘lin ys ano ms sarasnson, ajn sy 09 ‘nisms es deci ule es mayor owas ete ‘nkficiment ayer es tnt apes de mete ‘Una proporin relent evade ids esi. turds expecalente polinada de lag cadena pce ‘erneorsprs na core serena deme ite En cuanto al elatn u papel en a membrana eave pals esabdzai del intrsccones hues Cando {cconaumen det elatamente rica en ios gro pli: Saturads, el nie de colestro en las membranasse exe ‘ments, prs nena mantener lade de membrana ca ‘mental incoporar en mayor omenor gra aqui Seale mism, te pape cave de coer ees cabo solaene co ula animales Lo que ls dierenca de vere, 0 ‘onenen oo presenta en my baja canidad tele por ‘lcontrarobetstoneol fundametalmente Eves ata ‘Se que el coleserol que ngiete el ser humane procede de ai- ‘ments de orien animal Nose cone bien toda el yrado deer dpimo para loon tinclcacinto de a metahena ln ert ‘egulacsn la lnerencin en elon de oe ice Gp de {osfolipios No cabe duds, sn embargo, de que se wea de ‘tema de extrordinario interes sly yon BoA ohn jilssee nmin 1585FAGURA 419, ean escent prado ‘ions pro de dane grado de insaturacin de los eos grasa no int Snicamene en fide de a erabrana sno que eat el ‘donado tnbién con a liad de oidacén, Lo eos ‘0 pollnattados son muy oxidables det manera gue Dueden legara peroxidase, aectando gravemente Ite ‘dad dea membrana yas fancones correspondiente. Blain de sis [Apt de determina dos grade eid de ‘membrane fan una ste de compet de gran acta ologica amados eeonanoldes(petabldes, eucoienos, tits 8 ‘andes te). Se denominan as porque dean de es cos gras polnstisdo de veins somo de arbon sconce (20:51), cewstersenoico o aaudnio (20408) year ‘spentsntico (205 3) Los cnmnoies ormados const tape epevament lest 1,2 3, que se maceran en ft Tgura7-Lasere | deriv det cid eesaenoio (v6) ice ends agu por ejemplo, a promaglandina POR) La serie 2 ‘era del ecosteaensicoo iio sraquidic, 3 parr el ‘cial se forman fndamensmente fa prowagandina PGE, praca Pls romboeano TXAryellevetieno LTB, Enewanto lasers que drt del aio elcnapentacnoc, incayeentre ors canoer la prostaglandin POE a peor ‘icin Ply el worane TX ye eacoeno LBs ‘Los pimets eomnoiesinvesigados fern ls de nan raleza i (prostanode), formats por a actividad dela ‘looigenas prostaglandins, romboranosy prosailinas Posteriormente derrieron oro derador Se atralest Tne orginaos por acne iposigens diesen lor detara Is escienes otros sds dead com ‘dtuoniecomtcranoico (HETE). Ena ight $125 inde ‘ala vide Frac de os principles ecomcides er. ‘doe cido arauldic. Lseicomoides dela seis 1 $ son anlogs estrella sere der del are ‘quidco, conn enlace menos yn enlace aol epee: thamente En aga 413 endian semanas rcs Fler entre un mismo spo de prstaylandina (PGE) de ca tere A pure somes ets pede ery die tints a menos dese un punto devia cuantitativo, Liscarceieas mds ores de x kane on lassigulents 1 Lago de acai, Actin en a ecnda de la ‘que los prodcenNets ‘TABLA empl deel de finns a essences aonnogie ence i ey, | i pe Agree Te oe eR ie oats nie ro, mae, ‘Soin ema Toe Ps le Fa fonere ys Te Sei Tots Ft See rao Tel Te ings ‘i eds eat Inn eo ie oP rece Serene ess Scie co iste ee ieee ce, spe kr ae cera re fee oo 1c, 7, vate oii aq 17H, ‘mst meu Pace Seri etn rm ei bes ad cet ai om Die — ure ti Suede mes a ere ba da Sia es myers, grande my ripidmente ayes evade abo smi «. Dlniuin e asprovagsndinas se forman pric ment n todo odo Lo dems ec i ‘en elaiones menos eeralaadas. As ostobo- “hneswon craters dea paquets mientras ques ‘roc rcacen ee endo arise ‘enon son de ones fundanenlmente lcci «Finca Lasse debe enim ay de far Enintubla 2c inchien agen de ests ancone, De una manera generale pode acl qu los ere dose aaqudnc, oer aban ado el pode Simentacon abl ene mando occidental om con puso muy actor Ee cambio ls ecosnodes de as ‘nucle ener mene aca. atte Geos comune eee pt eon don gro precurres un ver lberador eos slips de Iiembrena que lr contenen pos accin de [a fosflpast Beigua £12). Las enimaecmespondientes, nto la clo ‘riers como as ipoxigenaey atin drectamene sobre ‘hos von ang engan qu Far a OA, cme es hab tual pra oa teaciones ‘ea cainas, lo mama queocura con eloaguas des tarsi carcen de expect pro que puede ex ome pete ne rats din pra ora omnes. AS, por gemplo, lr cdo ceompentaenolc 7 docosieraraic) Er compertan com inibiacescompetoe del Sido aa ‘ulddnico, Por ex, angesta eleva de accite de pescado osc sment la formacion dels ionanidesdesvados {et Sedo ccorapentacnoio sino que diminuye deforma import letacn de prostaglandins evaiens de ‘doe de ido araquinio. Conideraionsmtrconaler sobre las famcones (eer dldor grove 4. Det digest Po ocho anerormente respect fcc derenel gue dternadoe dos gras eeen he ‘stema dso, ree cio quel presen de un aceite ‘pemen en ce yor omen propcen eco IW ncones Enel capi de aces} gas como gp a mena seyer moet accede ola, envi de sou tii lien, mera ms els digesivos de clr oper {tsi postin, dado evidente ape emimulador de deter ‘nada hoemonas asuoitesinles, bs Defi mala Se eden hacer dos consderaciones genta te acta de deld-decturasay abe Itinuencade lo Scion gros poinsaturd en fusions Tad dea menbrara, Tate actdad de deen desura en prematiros 0 rec masids de hp pso par 5 dal gestucional poe com rome formacn de soe rss poinstradosde aga ‘dena, tan importantes par el desl desu sem ne Vi. Bua se shudona smentndlo con leche mates, se ondene eo Seid gran Cnn ete fp de simentacn ee pose, pucdon rug posite free ‘eacarecen de dice dsr in ends en abet en sus precursors (ol, nae y aindenic)-Ba aac Tad formas ces Ge ellen ios ase linstarads de lag cadena, especineme waqudenicoy Aocosherennice Ta poe dsminiin de deta 6 doar en ene: ‘ud ate recomenable que los pesados aso ete pres ‘esenia deta deloancanon Enel peel enen lon eon (as pintado cde age cadena or logue obi a tap sini defect Ta emp en ioe gran nado dea dita ep ‘ute enlainconabdal des membrana por sina ‘laen flier de misma como bre too, po ina tin IGURA 414 Repeat ‘oa dea smenris seth deo koe que de ello dean. Esimgorante ecordar qu sis rao olnsaturados de dita nose ‘elen cotsunir deforma ona sino ques destin pref fente ss ncorporctn alr membranse Por ll, seem. ‘cn en copra delo opin de membrane on. ‘ona prel po de gras de ov amenion conmionco seen ‘Smid el ema, un dt ea enacts de sels, en abndancn en eid inlsco (1822 8) hard que pro ‘ninen en las membesna or ido grass polinada Sere se formen sobre todo fos eieonaoides de asi 2, lecrados del oo sagen, Pore conaio ase es ‘pesca arin ge predominen en lemma dos free polinsturaonse bere 3x frmen epecaimeste (ir ckomnotes de vere derivate del edo consent: okey, levando abo ns uncon orespondiate Ela genera de las ccastones at conto son a sem cits, Dee eordane que desta anges nen major referenda po os dedos ns insatrados es deci, los dela tere mS, Sin embargo ie iets occidental, especaimente [asd los pulses no mediterrineos son muy ease eoino- eco, Bn estos cao, sempre abr un buen fueionamientoOLR on hes deta ia de formaciin de Sedo sragidneo yd sus ios odes derony que mor prerenda de as dsanras por isvere nue conaresta co el ipocane sis de ido liolico, precursor dela serie, Para que foncone ‘mucho tse de ido eiosapentencic ys formen ‘hades elathamente importantes de cosmos de erie 8 dete mise priccamene toda gram procedente dese Tarde aia trees por grade praca, Atermabe: ment, como oer con i dita mederinea, la susiucon (etagram de seni pore ate deol permite un mayor {cionaniento dele ste de Seid eonspenttnoi con ‘consumo moderado de pec, :Fusin oiaidad Lav itt ete dos grass polis conden aia ormacin de membrana my ‘Receptblers onda. Eta odin Se ruc sobre os ‘Shir enarerd or dye dele tld pr tein ‘elon ada res derma del eageno molecular Hp ‘sonido seve acabo por ecconesen cadena que an ‘estrajendo fos deidos grass, aera proundamente la ‘ceractre ya fincin debs membraascorepondientes ‘Enir esr membrana deen msdn no Slaent fobs eneaentran orienta ac el nteror mientras que lor grapos pres we dxponen hac el eterion en coma ntl edie arurnEnclaen de etapa pia san, 1s proteins funconales dela membrana (receptors ans portadores, eaimas, ete) ca alia depend, por ato, (es craters fiscoqunias dela mia (Sigur 1). “Tambien por ucardceraniptico os ipids complejo tienen carter detergent. to emportane dese uno evista bilo ya qe esorcompuesos facta a emulsion te as ras durante dgesion8 Tamora h- (ates cata Gr —M 500 — (a. (ae ~at=or-aot aa ‘Se pueden biden gcrcpidory ings gura an, lieaipiden lipo compiejosmassbandanesen do io de cas. son os igcerolpdos Bnet po de moles os gropos cobs del gro etn eesicados por gen {fend psc referer eo prc) tena psn Se onrcad por i ol, Ee ‘Peerless por un aninceel oun pote Tamaturala de ae compucs leahlio ogi los di tia dose fodogiceroipdon ‘Alcbol Nombre el osfolipido Cine Fost colin Gein) Piaedomina Fest eanolaina (ina) Sena Fost serina rasa Fost not Gt oti gheeal crdaipina) (once dbl) Los icerfeflipioe mst fecwants on ongeins humane on los que consenencaolamina ocala, lentes {qe son minorariow os que condener ios os ums ‘inn embarg, de ran tread Tanti convene ‘deste que sed rao snr de aps 2 ele er 4-1 =09-0-G1— g gino ono ie nn DE eam dei tate SGbpeedepacin) un ido raso de 20dtomos de carbon, generlmente ae ‘qunica, cya liberacion por idols desencadena la for ‘acindeeiennoides, sfnglipider Toreningtpicn no contenen glial sno un aminca. coo ama eingona amet en ara 17). 1a ‘in den ido goal grup aio dea esingoina ence ‘ids ogioa las denominatas ceramide. ems ero Imermedarioen aise de oosesingclipios as ere ‘dae son my anaes en epider os edingeipidoscompenden er belies = Esfngmdnar, aden setructra de ln ceramida una rll olin que orga un compu dest ‘a gba my seen soa coli (irs 17), “También pueden tener fosoranolamina, Lasesingonie- nase ala en a mayor paste de las membranas des th lasanimalesy simiemo lain de mitina qo odes mas clus nervons ex my resem esSngomiebna, Ea ete tas ule nero eeneuenean en ran caida cse- Gril No cntenen fro yn poscen cage ya ques grupo oles de aber son netos Comte ‘grupo de cabera const en una mis uniades de ica alow ‘error ses las recsenemente poroesngolipionJIGURAA.18, Lgares de idols us dina feos (Guano el anicar es Dgplacosa se obsene un glactcere tas (en membrana cellars del ena) (gu 4172) ‘evado es cos, un ghocorebrésido (en membanas de {edo no neon). Mfen tami ceeds ms compos que conienen 2, $64 uniades de rca undamentalmente gluco, D- (placon yNacelacetlacamin * Ganga. Son los engi mis complejo, conte- ‘endo cabespoaes my rane, cons or Pas tnde de rar (erates einglipidn mx omple Jonseahads de cia, sendo arctica que no 0 as de [Gtariares see edo Nacetheurminio Sid aco Longton cosines alrededor de 6% de slip oe de membrana de asus es cerebral enconvindose tambien, pero en cantidad meno, en las membranas de Ia ‘aor parte de eds no neurtales Son components impr: {anes delos sos receporesexecico dea membrana el lar come le sitados en lamebrananeronalposinspes acne slimentarie Towlipos complejo son cnponenes minriario de os alimentos Som algo mds bundaesen las cers esses Yenelinee. isos y degradacn de Fosotpos Te agora 15 ¢ mor de maner simples ios de glerttlpidos nennioatsdegraacn deka ceria eat erate sobe td elects deren, as enna ie bidroizan os diferentes enlace denominasfsflpasas ‘Ait GYD (Ugur 418). ‘Laeolipa Aes a responale de beacién dl cio 0 pinsirado generale aun, ee ‘lr ckoamoides Sete es ena nyse se lt endo arteritis or xcs {Lume nicl de aa pein atc pono efi ten un estat pape en fentnenos evans de memteana (pf soe meal) acta sobre los iostetittcas, eran fines eno (P19) yun ight (gra capiao ). \Considerciones mirconles La gn ior coral deo pon complejo no wa un nse nna desactie,dat rs con asin una en ido green arin al pate de Berio ema bse ices eo pos compe ks ‘oy ren se pc areca les qb oa et ane ‘Scape bac een naconta acon en ‘okt pork que recmienqpe nena aera bmaous Losesteroies son dervados alcchlcos com x extrtira enea estroge El grupo o grup alcoho son de nate ales polar mienras que el sicon erode ex aol Loa ‘ert, por tana son anion se nluen es mene rans balla junto lot poy complejo La preven de enor compueston moica a Mer del memtrana en €lsentido de aad igen El criceraniptco pire ‘anda gropo alcoho seeterca con unio re, ‘he origina un compieso totalmente apolar Bl exerol mi porn ssn ds eclestrol Coleerl Constitacin quincy eects fisoicos Hl coesero sun componente ca exchsivo de ls hr tas animaes Contiene wn gro aon en posi 3 om Adobe enlace en psicin 86 yuna cadena ais raids (apc 7 gar rs 19). ‘Holeerolo pste de tnrana des a nae (05 ea a membvana coplamnaicay 10% ena ana anda conned eg su Md ‘Como se ha comentao prevent fier dea mem trans coodicons la funcionaldaé de ls proteins qu fx integra Ase, afer depended longi de in ‘mein de lv ido ras de lipids complejo qu cone ‘tape abies. Algunos animales cm ls pees pueden alles ear arubles singular natin dels eae ‘us des dis grann de acuerdo one pode dentin Y ascondiones ambiental As por ejemplos fs alimentos ontienen Sides grass demasiado fac inatrados exon Inaesson apace de incranenares proces de deste, ‘manteiendo conse de et form a Des dems mem rants H proc de destrarn suede incrementie ae (Hen euandoelaniralse enter engin lad a, a qu neces mi ides paraadapiare al mela En lrespeie humana no xix capacidad de regula: clon de contenido en doles enlace El manteinento de fa ‘Mdeeaada Ter de a membrana pede lograre probable ‘mente mediante a mayoro menor neorporscén de mols Jar de sero fa mina. Cant mis coleterol dene unt membrana, mayor erage xe mecanamo obec impor {Gnies porpectras para comprenin de as funcines del ‘elect cess repeesons segs pals angae {od ng exten conchsiones dena ene espe. ‘Orr funcone del oeweroles econ con spel reer de melas dena resent gi coms “Shlrtitares honour tina gar 1), Pots simestorias Enel capo 1 ae mussran as dlferents fuente al mentaria del coleserol dewarande de manera cis sce tas (opeimente sess), hut (jena y agus deeds de pss marcos (onereument lashes). iuitess dl cle esleero we since loan a pari de acti. Cohen else endoptninde hnyora de nucsrs ce Tay augue el proceso es mas imporancs ena cos itsrou 42 Sates aly hia, La epi de sis del cole sree rata clio exunma fda por nib del pro final ste una deLisenimas ncales de a metalic HMGCakreduts hsroximetl gar eoenna A redace ta) Linh na rete! propicaleteol sino agin ‘erode mimo, in 0 iene (Bara 420). Consderaconesmuicinales Toor lout hn ered tn tenn co nos concn eee. Como eae ar ede ten moleca my importante pre lon y ue forma pare dlr crbrartsy exe pecan Ge hormonay, Sidon ‘tury vom Senta apo deo a gre: Cini yx gue pede neon in lng robles prs demote yee psc, or pe, asu.exce. Dade qe el onto het de oc pana en eg ‘Grom nico mato cn eommenieaca dente ‘Beaks oti poe, Yeo pier ease IGURA 419. Fmasin de ‘mina De ee (io ‘ie hoon han heeo eemendacons generale sent de in ‘Gr exaodaramente gets del colesera alent. Cnene acer ag a uenespuntnzacianes: 2: Lala dela ales de aero! plasc con as cnfermedadescoroarass eta pero, como reremos mis lat, el problema noes simple ya qu el cleteol tan poru ene plsmaca lipoproteins ders Por tanto, cuando [tees no son dematioelefadas i colestrolemia ol ‘de efejar a exe de ipoprotinasaterogenan (LDL), Jnque et malo, oansateogenas (HDL), To que e bueno Inch puede cui quel nels de HDI sean demasiado tj con una coleerolena total normal Jo que represen {eg tergeno, or anes, concenarines de oes terol muy eles consiayen sempre un problema area Love plan de coletera depend de cos facores send presume el coleteol dea dict uno de Jeemenor portant a deo, ena spose bumany ao ‘exo de lo qu ocr nalgunos animals, exten mecani- ‘os dconvol paraconvaresarlosexcesos de aprte dealer terol en oralimento "absccin inteinaldlcoleerol e relic con mayor ind ean amt cana en aleenton + Hicoleeeroaberbido abe asin hepatica de mcs ‘mole de cleo! ‘lexcas de coleerel ea osliments conde aun mayor product de ids tare, Por todo ele colesero dea dea sul repre poco ‘en eoletrol plimigce no xr que e tomer canines my grande linda sea suscep e dec queen eran algunos de los mecnisnon de conta Com we consderari nit adelane lou niveles alton de ri ‘© HDL olpoproeinas de dena aka (High Deny Lio pte) Tse ra ele de HDL, que sconserain mis ade lant Aguas de ets parla on erie dices “ela 43 we renunen penpals cacti ic squimeay a composi deo dress de pop. ‘Beunimtnen gener pte oer que ena MO | i i ‘and dels qudomicrnes als HD, conforme increment contenido pects dimen be nigindeey ea is randormaciner meabslic de lipoproteins om ‘esa den interacin muy compl tne pope tas receporesceuarer de ippeotenary eavimas elalaes Plasmas, racine ma exrucuraquecontsage el carce idreohbe (el partis lpr por anton raneprt Malin snaticAgunis apopreenas ren aco- es actor onbbidora sobre enum que van 3 parc. fr recamenten el metabo dens ipoproteinas que Escontenen Lipoprotein pase Tn esi enc en muchos ids pein espe cllpenteen ceisul equleico loco, nda aa“TABLA 44 Appoint plana humans, Carers cones ge a nH iminLOXT Hip ean ry oa cs oto Nip aw 1% Qamies : wean | Tenge | ern rc) sino som mt er ese “ee | set ere os sme 2 ois gee se oo oo ea : a amis, oy a a es sibcoL, Speen = eh fi seme min t a vine epi bw a a a e os aoe ps esc © se js wT, “ake ie seioptn FIGURA 135 Aen de peop (LF) be frie ache +a, sobre tad, adipose, Una ver sieizada a poteinn ‘gure una sen lucia que permite we exporada 2 loners vino quedand nica por exo ret ios ShacBuls cals pane2, ‘actin le permite idolarierigiioe de spo. proteins (especialmente qulamieronesy VLDL) sempre que Tp eontengan lap CI que funcona cota ac ort. Ds como endo reanene de qullomicrones IDL. frac laid ppt pan puede er de pla por hearin, ene una earch sla Enon fs la eima alandona is aplareyceula por el rrete ‘nguineo, eriendo sy accion hota de manera may ‘pi Ex xpi at enomincin de "actor dese ‘amit par heparin, ques rol de ox quo ‘ners VLDL pone pa del pect echoso dl pista Ta tpprocn bps acl crac ene wa Ray Inj logue pre sun who con prerencaac qe Lappe psa del wi apo es nde ble por sina por logue amen en el period posabor Soy ata preeentementotelesqulomscooes Por pte emia dela lind mamas nde dare gi ‘Siena qe inn acd no deh oe eres elon delonghi por gd mara cree can Leci coletrl el eassers (LAT) Esa easima se itd ene higado ys encuentra hab ‘anime ene asta Br presencia apo A que ati come ‘eco, cal rane den cid gr (snd fn poscén 2) desde un lipid (habitlnente lca) eotee leet gue. Tseorna ule cnn sobre lecina ye coleweol dea smperice de bpoproteinaro membrana celuaeren contac tel lama angulno, a een remkantecclbeem gu, plo queda ene lasma Hl coleeroleeriieado osOUR Cp rc ro genes inatble ys tena en a parla ipo La dese Parkin deo products de a esecion permite asctacon ‘nd de ipsa etn cin por coca Secuencia cose hpeny pds aaron ppt pa Severo ding dean cs por sca teres nal denis ena epi 0 sta ‘amet sore lies sin oe Sene ambien da tio Rocerroas or urcnorsis Recetres E/B.109 Siniostrjor conocido Se encuentran no ca. iad como en muchos ui perifn,Son capacs de econo [apo a apo 10 Por xa ina crac interac. san epecramerecon LI q ea seg dena tien apacesde eomoce ls renanents dor quemcones yale que contenen apoE "Ena 4e macaan sinensis LDL on strep ais ue dente Lone ‘ores 00 (abrvind,E7B) se enchentran en roa care ‘eritcar de eran amas tr hore reve tin Prat Qaiomeronrl i) don conto por prota Haada cain, Una er coe ‘cd pura lpopeotica se produce aig dela ‘membraa lami, ago sons fermand a es ‘tlvendoceuer donde en DL. Powerormentx price ‘unin dee eeu com un noma a desc de it ‘components Loe proces de doradcin amino, ‘e} seiberanal ctoplma ene done colt laine {ecoletera en lpia pode las nuit lec ‘Inbibeaactdad de a HIGCaA reduc redalendo portuno a sins endgera de coleaterlen acu, ‘pAtenta la atid dela al cleerol acl trandersa (ACA), enna que cauliza i estericaion de oesterl con ln dio graso, generalmente Sco eco. De esa forma ve ‘deposi colentreletereado ena cla "Supine antes de mocrrrecepeares con lo que se ‘iia era de mis paren cau de cleo at cell, potegendoa de na seuralason exces del mismo, he racers caste yuifcla devoriacin de "egulale que se aplicnesoeeepores, Tce /B ot perfec cara ena ata Iida Se ata de una gheoprotem ancada en amembrana y ‘ue pone dominios capaces de reenocer ane coreg {rapoproenas 7 B10, Losrenperesi/B dled hep {cope er elem edad no solamente po os nivel de cle sine por tees uel, hora Tey farmaeslgeos na en comgrendids Se canoce en an ‘iow ten repre que ne au catenciao diminucon orca genes en el detarole dela aeons En caos ‘Gans aide eeptresn ols ejdshace que amen ten as encenraciones plasmas de LDL, pr tao, am ‘én aumenta went en elec seroma. Em leaps ‘core enforcer ery pec ‘Gonalesy determina repercuanes pallies ‘rencicntanexcuvamentc en el hgido, Como indica ‘su denominacin,reconocen laape E, apoprteina qu se “cuenta en os renenes de loeaomirnes, VLDL ID Ese eeptores no won reglble, fo que tpone que pa tira spo puoken ser pts porel hig sia i {fn pe de ita8 nine os oe Semele eel Pe ba. nk na Ti tyes Cedar oie. Receptores meng (arederas croeos) "nos eceporesteencuestanfundametamente en is cue el stema todo endotelil No son especfcos de Spopreinas norms no son rgulables por los ales de ‘ewe cellar Enc, reconoeneinernalin asp ‘eal extra com a beta VLDL (qu aparece coun po ‘speci dedilpema, qe se consderara sala) yas. {BL modicdar(epecaimente LDL oxida) Exo receptors desempesanpeobibemenun papel ie cialen a sparcion de sll espmonn (fom el) ene Foco avons, Ete clas prceden de mrolagos que se fargan de aleser.alreconocer lar eta VLDL-o alas LDL ‘oad cuando wencuentn en plana en canades ee me Bg By mY Gy cE A on ties Gita UM opp AG en Receptors de HDI. "Exo reorpereexin mucho peor acids Se ence. tran esperament en gato afore cha, maul dela ean Pre queso caps dere ce nap A (ayant en is HL) A ern do wanes el conacnient de ls HDL pores ep. ‘oto sipne nerd de para Ippo. “Trwsoroncins nes UrapRoTEbS oars Aurora 428) ‘atv de ipprotein psa aie qullomicronesy VLDL price dininurén de eoteido en wigan Ln chon rus procedene dels dalisse inertia en lovtgis correspondents mins qued cerolescapado {alent poret hig. La perdi dewigicridose dace ‘en una importante dsminucin de tara. Como conse ‘oencin de ello “sebran® elementos perils a abies ‘Sr artug' Los olipdon cl coeteral Bie algunas apo. poten pueden ser entoncesranweridos ous porate i geneaiment lat HDL, alermaeament, a ae ‘até de ners ipoproteinas (DL nacent), Lalcorporacén dela ements spertcks de spar sia rear enrigieersora as HDL my pei, produce sucomern en HDL de nayortamafo. Bo se ona pa {gue el oleseol Ube, de natures np, or ano, ‘Grete de aco ppote, se wansorna en cles terol eerie, lpowtubl, que puede er incorprao al ce de pr Ea raratormacon es obra de cia LUCA que se encenirs en plas y que aca dramas lntertetone ler cada ora apo Ade as HD Trnacio de lipoprotein pss sobre ns parsulas seas entrigerdo gulirones} VDL) spon, pr ant, transormaci siemaea de HDL en HDL dec, que ‘mints dminuyen foe rigid plasmatcos uments ‘lee! igado alas HDL pase IGURA 438 Menton de‘teu protina tana CET roti tid de crete ener), gm fobbenets een also, ceri er nc rnaemanes Latte idee prongs de Eres de oes (ql dece HDL, hat meas purse egies ‘SpeatiateVLDLe nda LD Bae pce pane coe SS igacinen deca prcoren clea Mrngouswo ws As Lorsorsis Ori gra 420, se reta el nebo de os quil- Tew qllomirones se forman ena cua de a macos, Imesinal part ewido fenlolipbory oleterl pro edentes deta dita tl como se comer previamente. Lex ‘plomironesincorporan na erie de approtins, pint falments as spo Ally As como 2 BA. ‘Goa ariel conten os leelade a apo BA, pro- cna relaonada suctument con lao B10 elaborada porelhigado. Aas prota enti codiade pre mm es peo ene intestinoslo se expres aproximadamente a ‘Ld del mensaje genetic, que nonce la zona de unin {lrecepore Sfincin en Pnqulimicnnee porlo a, ‘elovament extrac Loeqomicrone seven a crear ina, desde onde pan ala drelarign general por € conductor {Evel pawnineraonan con oualipprctnas abe todo ons HDL, produsndosenercambie de clementos pe {els especialmente apoprotinas. Las HDL. reiben as apo ‘Amienva que ls qulomieranes quieren po Capo Ese trade un proceso que pede er conden como ura vee fhadera mara’, ap0 Ol adda po el quo ‘ran (efector pos dea popotetn gas) va ia a ‘les ular de ln iieson ments quel po E per ‘i veconocneto de pares eae dea bp Unsdel wig pre esi pio vu eaptacin fia ‘osqulomicrones ensquesdoseon p> Cy apoE Cade ros" sen shor la ain de a poprten pass, fund ‘mentlmente en los xparevecinoral id apo. Los {kd grans restates wn edo pore adipocios para sinter tigceride mentee que el glceolse metablian ‘uy poco ya que el eo apo conten una cantidad my uct de geeolquinasa 8 leerol queda, por tn, en plasma y se metbolzarénalment ne higado. poco peli cnsnia mena quran o0- sera po CH, Asvnza apis ime tama de [Sparel oe components superficie, ne os qu se encnentra es peprin on reso as HDL com se Vio enelparado pre). Lax paras duals eaben el homie de remanent de oe unions, simplemente, ena onsen apo BS sn sen apoE Ade [pda de nap Cl alia el reconodmiento dela apo E orstecepure panes La capuacin hepa dels remanenes es prictcamente tory qe los receptors de spo Enos elas por Cleolewerl En amos el apo de olestrl es grande, ‘fee mprne sites bape, Lovaconecnleto que aca de cei tanscoren ex pocs minus, pro gus gulamicocs slo se ence tin 8 tran nel plana inode después de comer youn en yuna, tose par ccuntancs pags poprotinas de may bjs donsiad (VDL) Tar VLDL se orman ene hao en dos periods dior 1 En cn pose cena in lpn os rigid pucienprocder del dita (a Uv deo en ‘nes elo gloicones) ode sites epic, prs de [auc que roporcona unos sus cositentes a pars Je leentraetiaro cles tact Cah yo NADPH prods {ia poraviade is pentose, Eno pride merdgeony dane el apo, com ponentes pion dear VLDLe forman en hig unde mentee a paride sda grass eras or el ido apo. Tis apopoteina que entra a formar pre de as VLD. se inet el hepatic. Lat VLDL van prvi de spo B10 {una mola or pata). Esa approcin ene wn peso ‘molecular de aprocinamenteedble qe BA. Tee fan. ‘ones entrar ecard er reconocia po see toresE/B8 100 ax VLDL omen ttn apo Cy spo Ea (queen peycta anda. ‘nave nel pla bs VDL se ensigucen en ago Gy apo ‘alimuracionat con las HDL, equ supe "natura ‘alcome ocean fos qllmicrones. La dois de ost f§kerdos arspridospor as VLDL tanseure de manera Tog ao dest ars ln qlomicrone Sgr 0) Dra Ey lo conseran napa B10. [vita media de Sr VLDL. ene plaama ede char ors, “demanea ques orem taknaments en yan Ea a tho las Lino ac encaenra en ests condones pogo st ‘ida media x my corn oe consumen rpidamente pore gud os conorten eo LDL. Lipopotsins de aj emia (LDL) Tas LDL sons ipo on ia media mis aga (ene 2 i), La moran de eur seers”"Dotan ipa DLlppe de ad ree pega (pobre ns del 7D) a ad sexy (ores E00, Eye e capa por stein perc an. thnmentanente ast reconocimento por miso tp de ‘ecepore todos esos casos in capara de LDL read oer on bs cess ures densa dad lei {erregule de estos eeeptores La enrada en as ful {antodel Liga como dens dems ejdon se puede prod ‘Gricmbign sn el concur de fos recepores, aunque es pesuea cana Ln tedos mi cosenrecetaes de LDL snc ademis del higado, le lind azenaes as ls ‘et enerpe amas (ovaro) que neesian micho cle pr fabric as corcerpondenes hormonaseteroes. ‘Como ls LD permanccen macho Gempo ceca, pu den sera quia teporexsdacin {Gesndo bs denominadas LDL oxide, Eat LDL moc Este counts por lon snacilagors rans de ecepares no feulbles Por tnt, cus chat pueden cage de cole {rol Lacplacn nto mayor cuanto mas eles son is foneenttones punto de LDL La impiacion de ets Fenomencr en el desarrollo de la ateroscleross se consid Farben elcapial de serxlerois (40). Lipoprotena dea densidad (HDL) TEs HDL consiunen una mesa hetrogénea de pariaas qu eden agruparte enue eibeaser HDL, HDL HDL ‘OURA 43, Mentone de nob. mob, Lis HDLa precen ras pric orginal So as mis pest yconienen us poco coesterl Se pueden forma nelinttinoem lho inch, el ‘as DL de orgen lems on iment discoid Jes stn forma por ta bapa de ogolipdosy cesta rroetericad, con muy poo colaueol teed en int ory son cert camisd de apo AL “Siginandorantla pais dequilmicronesy VDL rr dleaeerolspproteinan oops qo se espe Und acter de popes dante iho pce {J omesponden as land HDL ncn” aparado 3) Tas Dig de rgenhepaticn on muy ease ap Eycon- sienen eaten apreciales de apo Ay apo Gas HDL ‘ong testinal sonmay reson apo M,coenen alg de Spo Cy my porn apo E Macs de esta paras parce et ‘lub aor naiment. Su wanformacon en pat Clas efees real por la accion dela LEAT durante lnterccon com oa popes lo que spone apron Adeum ilo de cle emeriead apart 4) ts ‘as HDL: andra en HDL mediante el mismo pro ‘eu ue een de indicat para a formarién plasmin HHDLs tas bLgson nd grandes ymin cleseral eshe ee sca enn utambie anaes importants de por A- Tanlye, Taeamenin de Hen HDL ei tania ene Inicio nt embrana eee oq rite acap- fi ores patos de colt el smu pode (queen oe proceso nervengan secures de HDL (eeep- thes A, Ea et cso no fay terol de aarp fee so exablece contacto con april Tix HL ltersconan conor hepato abe coden cols Eimecanine de ene proce no exe onal Protblementeintervenganenbienreceenres de apo AT la js epee es cra oop Al dr ‘se lo foods del caerta de la HDL perdetan tambien mle de etl, que pasaran al mio cel lar En uaigeier caso, sesabe que una parte dels HDL se inernkn ene que oa parla coden colesteraly te trrforman de ue en HDL leaester| ata pre gud er utlado prefeentemente param exces is, feo il aleseral cn forma de edo bares mous THD, deonan nin HDL prude comenido ca.clenerolSeforua de is HDL por musnodpo de ra ‘eemactn que opera ene ps de HDL sa HDL pro coma atl ea BDccacn mnao hase sei en ochos eis yee, pro tiger ranean Le rane bcos coer onde Las HDLe mn oidamente rere or ep {ea yE/s00 pore quecompitenen ncaa dels DL Lis principales trasermactons que sesh de dew ‘irsecxpematan ena Ogura 3), ‘Vin de conju de metabolimo de as popettnas Elmeaboin des Epoprotls ce iy empleo fn dunensnen or nese de neon eee \ee diner pon de pare ome eae pas ‘urs se pen rear sgunsgeerlancons io Transprtyailzaién de rilcridee Los riglcridos exogenonsonaprovechades fundamen ‘amen po eid po en stain postprandial, gr ‘dasalnaetvidad de a ipoprten lips sobre gsm rnes. Los gerd resanesson leader iat patos "emanentes de oe qllomicones Ton tightened indo pore hielo wn eva oes tia perso como VLDL Bn stan supinpl dena exclude apne meta qi en oro esnips apn os gles de as VDL Son ‘onus en maar cana pore misc. ve 0 thet AGURA 4. Meubolamo de Lis condiciones nutconales pcden nr obrsmente sot ets procesns. Lo efector mt claos corresponen 3 LWingesa lend deat de carbon de skbol Eas ‘aoe prodocen gan cand de VLDL pr el iad 98 eles plamicor uments “Transports ywilcacin de coer (gra 4.32) Theses expen legal gad tres de os rema- nents de os quomieones angie esas Partulspoeden lear nbn ceo sintetido en nyc de aco loves). At higado Tega tambien colexerol procedente de DL, LDLyHDL. Sea cla orien elena que gaa adore naan sipsorasbre su prope siusoauavés dela ne ‘tn dela HMA eedutas I gado sine coesterl 2 pride dtntos precursors pencpalmente os eos go ‘onde los emanentsy los que proceden dl edo apo. ‘Todos ets dos grass producen ace Co, ris que lecariaresy algunos amines pend formar, pr tno, eter. Tas concentraiones hepa del coletrl run ta tient nimer de reepores 00 (que recanacen bs LDL) ‘mintas qu no se mia el mero de receparesE(qUe ‘eennocenremanentse IDL) “ higado exportacleteol en forma de VLDL menos, de HDL El oleseral de ls VLDL Nga osteo pier- ‘os conus LDL (gue dria de is VEDI). De et forms, at ‘aa extabepiicsuizan el okeera gue es eg pre usr mantenen a mimo propia net, tre dea Fnhbichn de HMO red ‘Sin embarg, como se indi anteionmene, no ods as ‘Wubi tndornan en LL. Geen pe de las DL ier ion eeaptradas pore higad. Elst se converte eo TDL, per a mayor parte de ests ima ipopotetnas wet. ‘en aie eps pore higao, Por tant, bien es verdad (pct a nanos de etl Gade lien xe {Es pestis (anspor “ena, no eats en also Toe un proceso simple ya quela mayor pate del eclesol ‘exportadowehe igaso. Porlo qa eee ls HD a export hepsi de coetrol ex sina, aque is HDL snetzadasen el higudo ‘sree patearente de coleerl erica, Esmacho mst Imporante en ete cas el anspote"ensjeto" las IDL etigencoleserol de fos gjdos To lean al gad. he ode tranaport mpc "Tp Deb rene que el newer eterieado dea HDL pede er ranserdo a ‘hrs ipoproenas por aac dela protinavantidora (CeTP) Se produce una cs de colesterl dead ls HDL Aba LDL vires sendo de ansporvila bis Portia cleerel epic puede wer excreta por labs como ta cleteoloen forms de dor ilazes ate [proces ets cel por I propia concenracin de ids Flares en el igdaa ds deta ns de Aono, ‘prevent cds, Ti defini, oncentacions hepsi yplasites de ‘coltrane read de malupes proces metabslicas Ye transporte hacen exaocdnatamente diel sinter readin Tas condiciones nutsconales pueden ine en estos process de vara formas modlindo lines de coer, frotieanda iimero de reeptres oalrando el ico cate ‘hep de be eo bares Ets weeanismos extn ree ‘Sonados entre. Pr ejemplo i ra puede actuar sobre el. ‘eld as LD través de as siguientes eps ‘LU ingests nportante de ia roduc pda fal de Sido ire ‘Al ds Sido biiares,doparece inhibin {ob a Tirol y sumenta ms sine en el igado, «Eu tsebcedsmins ecleterolbepatco. ‘4. Aldiminiret okesterolhepeo aunts er de receptors B10, ‘e-Alaumentar ls receptotes se apt mis LDL yds je nt conceneacin placa Smembanal dann lecegera hep, ein des pee In oe a HIGOoA redacas fo que eee [bose coleera Al ments ives decoleserl daminiye el nimero de repress einan menos LD del la sce reaper lo eles laste iia, El feo final ev un deaceso de las LDL plasscs pero no demasiado ead, Par gran fect porate haben ‘go inhibi eines del clea comque silos poste por metios nacelles IGURA ASE Fajen gene ‘plate dl meen Tagen del coro Frere Enc cpio sole sterols e rata con delle os miles lets que ve pueden conseguir sobre as concen {tacons gb de cleterolyogerea en sma as ome ‘obras oncentraones padi de os des ips de Tpeprotsinn modfeando bs proporclons dics de sir ‘VISION GLORAL SIMPLIFICADA DEL METABOLISMO DE TRIGLICERUDOS Lamayor parce (7% aproxinadameste) dea gras inge= sid ex aut 58 vr mayorpoeenae de ea gas. ‘Shri ener ena aan eves del sea info sprees metab nds nportanes ue eesent Joe rigid oa dedasgrasos contends en ellos Tos (queerinan aconicionyapareren exqunaseaent Ingo 3. Serco rote 2. Comin tg, Yas comentado que merece des Lace els eke grass de os tigieridos eden seu ‘eos outaamente or mayor ar dei del ogni (pritcamentes excep del sstema nero) elma Lo rigieridin se lmaceran en lio jn esp de hingestn deameato, sempre que xa, ‘engage ucompoicin. ‘Farman de emia cure Los ci rao de a ie deren fornado se todo a ptr dor edo gr Sos csencalen conten una parte imporae de as et Trana celles asc se nenpoan os lps. por elo por lo gue sin el po de pido dele lea Icomae 5 _ — <—- ae) —— riage — om» ge > Gaasos & Ew f {ti — ebugkee — los inet poten quiica de la membrana puede ser modifica, ‘and sito bs fanned mia Smuscow nena. Cuando sete prado inesgeio oe ayo 2 pro- ce una nec delta adipose sco > ‘os ls culsasu yee pueden seu ders vas mea Cont lipesTene msn peo qu anerx- on and cee ot Lacan hurt aso, 20, ‘we, arvend pr snr nega ets geet ts Formas dear tie Le Sidon ras es portal agate pie conertine enn denminaon cer ps nie, que ambldn pueden er xidado por as di- Tia cls orprae. ‘Como as ite el apt anteriorcorespndiente irate cabo lapececta bzacion desis grasny de loscuerposceios qe de ellos eran, pra gran paste de Tostehdbg pemite ges gic bern el pines hep thosedene nayoreriny prorariaren, acaba dena. ‘a nuicoces el sta nerve, ima domed lars Co ba epifcad oa eileen grass de ade deter en mor omenar ‘pads compostia ais debs eos mominns sintrocRarin Dene car JO. Mets pdb Usain yalmacens ‘aden if, Do Gaetan CL Bch. Fo Worth Sunde (ge Piers 98 (wt Mean pico Rt mea delp pe ‘Seen Dein N Bens Rarles Rew8 - rani Zeger Fler Prec Know ‘Egeland Water res 16 457 (Gar ML Fs Es Garo WPT ap i Ham N- Inn A ea etary ple Ea: eer Ee ob Pre undgen Netr, et Wasi Pree S. Mai Mines iors iio Ea: Maas Na (Sy Bt cen ern Mt ag Get dee (x One dears B10. Mateo CK, Vn Hale KE. gui ron epi ‘Shin copa) Nua Wik Meron ner 158 Medina ices de Mea ee Bogie Mai Si Ge etn npn J ne it nin dr Ot Op ona Bhim rune data Lacie raroee ace 9 ion ce pido nd met: and Plane Prete ae Nt cy 196 5 Ve, ace de cba penn en ‘cs Ain heer 1900