LCHF palacinke

Sastojci:
5 jaja
3,5 - 4 dl slatkog vrhnja
2 dl brasna od badema (ili fino samljevenih badema)
prstohvat morske soli
maslac za przenje
Postupak:
Istucite jaja mikserom, dodajte vrhnje, bademe i sol. Pecite na dosta
maslaca.
Ako imate stednjak na plin pojacajte malo jacinu vatre kad ubacite maslac i
tijesto pa kad se stvori "povrsina" palacinke smanjite vatru. Palacinke od
badema nisu toliko elasticne kao "obicne" palacinke, pa ih je lakse
preokrenuti ako se malo duze peku na laganijoj vatri.
Servirajte sa malinama, kupinama ili drugim bobicastim vocem i tucenim
slatkim vrhnjem. Ili ih samo premazite maslacem :)

POVRTNI SMOOTHIE
1 avokado
saka svjezih listova baby spinata
2 zlice djevicanskog maslinovog ulja
1 iscijedjeni limun
malo morske soli
1,5 dl vode

Jaja u umaku Bolognese

Uovo in purgatorio Bolognese

4 porcije
Sastojci:
1 nasjeckani luk
2 zlice maslaca
350 g mljevenog mesa
sol
1 konzerva (400 g) cherry rajcica
6 jaja
papar
1 dl naribanog parmezana
masline
Postupak:
Poprzite luk u vecoj tavi. Dodajte mljeveno meso i pecite ga nekoliko minuta
dok dobije boju. Dodajte sol i rajcice zajedno sa umakom. Ostavite da krcka
5 minuta. Povremeno mijesajte.
Uz pomoc drvene zlice napravite 6 rupa u mesu i u svaku rupu razbijte
jedno jaje. Smanjite vatru, poklopite i pustite da krcka 5-8 minuta.
Pospite preko papar i sir. Servirajte sa maslinama i salatom.

torta ana mari

U mojoj porodici sir je veoma omiljen i konzumiraramo ga u svakom moguem izdanju.

Ovaj put u malo drugaijem, posebno pripremljen za Boini doruak
Potrebno:
1 kg sira
125 gr. putera
150 gr unke
2 kaike majoneza
1 kaika ljute crvene paprike /ne mora ljuta
100 gr oraha
50 gr susama
2 kisela krastavia
Fil: 1 kg sira umutiti sa 120 gr. putera i podeliti na tri dela
U posebnoj posudu pomeati 150 gr iseckane. unkarice i 1/3 fila, dodati 2 kaike majoneza i
sitno seckani krastavac.

U drugi sud dodati drugu treinu fila i dodati 1 kaiku ljute crvene paprike.
U trei sud dodati ostatak fila, 50 gr. zapeenog susama i 100 gr. seckanih oraha.
U kalup obloen najlonskom folijom prvo staviti smesu sa orasima, pa unkaricu pa onda
smesu od paprike.
Ostaviti da se stegne u friider, pa sutradan prebaciti na tanjir.
Po elji se moe posuti rendanim kakavaljem.

Tajna Francuskih majstora kuhinje -KREM FRE

CRME FRACHE je rodjak kiseloj pavlaci i koristi se kao dodatak u kuvanju slanih
jela i kolaa. Odlian je uz svee voe i kao prilog uz kolae a JEDNOSTAVNO
MOE DA SE NAPRAVI KOD KUE!

Sastojci
Broj osoba:
6 osoba

Mera za sve je olja od 2.5 dl

1 olja slatke pavlake (tenog krema oko 15% masnoe)

2 kaike tenog jogurta

Priprema
Vrijeme pripreme:
5 min
Teina:
Jednostavno
1. 1
Umutiti olju krema (slatke pavlake) sa 2 kaike tenog jogurta. Dobro
zatvoriti i drati na sobnoj temperaturi 8 do 12 sati ili due, dok se ne
zgusne.
2. 2
Samo malo se ulupa icom, da se sjedine krem i jogurt. U sluaju da vam
se vie svidja kad je jo gui (kad se umuti rukom i icom bude gui od
kisele pavlake) moe da se umuti mikserom pre nego to se ostavi u
friider.
3. 3

Staviti u friider i koristiti za supe i sosove. Dodaje poseban ukus jelima i kada se
umea u vrijuu smeu, nee se zgrudvati.
Moe da stoji u friideru od 7 do 10 dana.
4. 4

Posluiti takodje uz voe ili vone kolae.

Posluivanje
Krem fre moe da se napravi i sa punomasnim mlekom, ali onda e se zgrudvati kad se kuva.
Varijanta sa manje masti je pogodna samo kada se nee kuvati, na primer uz voe.

Pirjane lignje (ufigane, Dinstane)

Ovaj recept sam skinuo prije gotovo 10 godina iz Podravkine kuharice Hrvatska
za stolom i od tada napravio tonu, a sa prijateljima koje sam uputio i prikolicu
lignji, to je najbolji recept za lignje koji postoji, a ja u ga ponoviti kao osnovu za
jo nekoliko trikova vezanih za recept nastalih iz prakse.

Priprema
Vrijeme pripreme:
15 min
1. 1

Na dovoljno prostranu tavu s poklopcem (staklenim) stavite oiene

lignje, posolite (povegetite) od oka, popaprite, pospete enjakom i
perinom i polijete uljem
2. 2
stavite na vatru i kad provri pirjate 10-15 min maksimalno i lignje su
gotove i mekane s puno umaka ak i one manje kvalitetne
(novozelandske)...
3. Savjeti:
4. 1
ne otklapajte i ne prevrite_ i vjerujte biti e savreno pripremljene i
mekane, pazite 10 min od kada provriju su ve gotove, samo gledajte
koliko umaka elite da ostane pa produite evenutualno par minuta
5. 2
lignje morate skinuti kada prve 1-2 puknu, ako elite efekt kao sa ara
ostavite jo par minuta, malo tavu protesite par puta, i kada ih istreste na
tanjur talog koji se zapekao podlijte s malo tople vode ili juhe, postruite s
kuhaom i prelijte preko lignji, to veina najvie voli
6. 3
u poetnu kombinaciju moete staviti i malo _ilija_, odlino pali i jedna i
druga varijanta ak i u zagorskim vinogradima
7. 4
ako ostavite vie umaka moete umjeati kuhanu riu ili tjesteninu
8. 5
moete ili na samom poetku ili na samom kraju dodati malo rajice i/ili
malo vina, pa i jednu malu sitno sjeckanu ljutiku i dobiti izvrsnu buzaru, ...
9. 6
moete k njima dodati i sitno nasjeeni svjei bakalar, repie kampa i sl.,
jer sve je to gotovo za 15-tak minuta
10.7
mogu se podgrijavati i nee biti ilave
11.8
moe se od vika sloiti ukusna hladna salata..

Sastojci
Broj osoba:
4 osobe

Pirjane lignje

800 gr lignji jadranskih ili patagonica

4 lice maslinovg ulja

2-4 esna enjaka (po ukusu)

vegeta, papar

kosani perin

Dobar jutarnji kruh

Ovo je vrlo ukusan i hranjiv kruh bez brasna. Pravi se od badema, sjemenki,
jaja, maslaca i kokosa i fantasticnog je okusa! Ne sadrzi gluten ni laktozu.

DOBAR JUTARNJI KRUH

Sastojci:
100 g maslaca (ili 50 g maslaca i 50 g kokosovog ulja)
0,5 jusne zlice praska od psyllium sjemenki (ili 2 - 3 jusne zlice
zobenih posija/mekinja)
1 dl vode
1,5 dl (100 g) lanenih sjemenki
2 dl (120 g) suncokretovih sjemenki
1,5 dl (55 g) kokosovog brasna
125 g badema, grubo nasjeckanih
4 jaja
1 cajna zlicica (ravna) morske soli

 malo cimeta
po zelji prasak za pecivo
Priprema:
Zagrijte pecnicu na 170 stupnjeva. Maslac neka je sobne temperature.
Pomijesajte psyllium prasak (ili zobene posije) sa vodom i ostavite da
nabubre 5 minuta. Usitnite u mikseru ili mlinu bademe, lanene i
suncokretove sjemenke. Pomijesajte sve sastojke mikserom te dodajte jos
jednu saku cijelih suncokretovih sjemenki. Izlijte tijesto na pleh oblozen
papirom za pecenje. Vlaznim dlanovima oblikujte okrugli kruh (oko 7-8 cm
visok i 20-25 cm u dijametru). Ostavite da se pece 45 minuta na 170
stupnjeva. Ohladjeni kruh mozete narezati i zamrznuti, ili ga mozete u
komadu cuvati u hladnjaku 7 - 8 dana.

LCHF kruh bez brasna

Za one koji ne mogu zamisliti zivot bez kruha i bez sendvica evo recepta za
odlican kruh bez brasna. Jedna gotova struca ovog kruha daje oko 30 kriski.
Narezite ga i zamrznite pa ce vam dugo trajati. Kruh koristite stedljivo.
Napravite brasno od :
200 g lanenih sjemenki (samljeti u mikseru)
50 g sezamovih sjemenki
50 g ljesnjaka + 50 g badema (samljeti u mikseru)

 50 g zobenih ili psenicnih posija

2 cajne zlicice praska za pecivo
zacine po zelji, npr cimet, kim
1 cajna zlicica (ravna) morske soli
Pomijesajte sa:
50 g rastopljenog maslaca
1 dl milerama ili punomasnog vrhnja
250 g zrnatog sira
6 jaja
Pomijesajte sve sastojke i izlijte u duguljasti kalup za kruh pokriven
papirom za pecenje. Pecite 60-80 minuta, ovisno o pecnici, na 175
stupnjeva. Izvadite kruh iz kalupa i ostavite da se ohladi. Cuvajte ga u
friziderau ili ga izrezite na tanke kriske i zamrznite.
Ako kruh podijelite na 25 kriski, mozete racunati da jedna kriska sadrzi 2 g
UH.

TORTA OD LESNIKA ( SAVRSENSTVO ) by Norveka

7 jaja
1 ravna kasicica tecne vanile
25 g naseg LCHF mesanog brasna ( od semenki raznih )
150 gr pecenih mlevenih lesnika
150 gr cokolade crne sa visokim procentom kakaoa
1 prasak za pecivo
KREM
150 gr putera omeksalog
2 jaja sobne temperature ( ovo je jako vazno )
100 gr crne cokolade

Ukljucite rernu na 160 stepeni. Umutite mikserom jaja za biskvit dobro pa dodajte
tecnu vanilu. Odlozite mikser pa polako umesajte mlevene lesnike, " brasno " ,
otopljenu i blago prohladjenu cokoladu i prasak za pecivo. Pecite biskvit oko 40
minuta, mada proveravajte povremeno cackalicom, kod mene ponekad se i duze
pece do 50 minuta.
U medjuvremenu mikserom umutite maslac pa dodati jedno po jedno oba jaja.
Mutite dobro da se masa izjednaci ( ko se boji zivih jaja neka ih skuva na pari, ja
nisam ). Kada je masa fino ujednacena postepeno dodajte otopljenu crnu
cokoladu.
Podelite biskvit na dva dela. Polovinom fila premazite prvi deo pa slozite preko
drugu koru. Preostalom polovinom krema premazite tortu okolo u tankom sloju a
ostalo namazite po drugoj kori ( bice onako deblji fil gore na torti ). Torta treba da
bude : kora fil, kora, fil.
Ovo je savrsenstvo od torte, udavili su se gosti u njoj, meni je zapalo samo
malecno parce tek da se omrsim sto bi rekli stari !

Ludi kelj

Ovo je brzo gotovo, taman dok operete inijice koje ste vratili s posla
Treba vam:
- kelj
- malo slanine
- nekoliko maslina (po elji)
- kiselo vrhnje
- malo bosiljka
- nekoliko renjeva enjaka
- po elji i neko drugo povre, tipa mahune, prokulice, tikvice
Kelj oprati i listove narezati na tanke trakice (ako volite kelj ne morate se muiti s vrlo tankim
trakicama, nareite bilo kako).
U otvorenom ekspres loncu zagrijati malo masti/maslaca/maslinovog ulja. Popriti slaninu i
enjak narezan na listie. Ubaciti kelj i masline, sve malo posoliti i dodati maaalo vode,
licu-dvije recimo. Zatvoriti ekspres lonac i pustiti da piti 5 minuta. (Kad zapiti smanjiti
vatru). Za to vrijeme moete prati inijice ili pomesti kuhinju
Maknuti lonac s vatre. (za
nenaviknute na ekspres lonac: staviti pod hladnu vodu da se bre smanji tlak, lagano
podignuti ventil za isputanje pare i ekati da sva para izae. To zvui, ovisno o izvedbi lonca,
kao sssssssssssss-flop/pah.
Vjerojatno to znate, ali da ne bi nekom zbog mene
eksplodirala kuhinja) Otvoriti lonac. Ako ima vika vode, vratiti otvoren lonac malo na vatru
da ispari. Dodati kiselo vrhnje i bosiljak i promjeati da se sve sjedini. Jo zainiti po elji.
Naravno, moe i u obinom loncu, ali ja volim ekspres jer je sve taaako brzo gotovo