Cincias da Vida

Delmina Maria Pires

2008/2009

 Em termos qumicos, os constituintes

celulares so compostos, basicamente, por 4
elementos: O, H, C e N, que constituem 99%
da massa da maioria das clulas (dos 100
elementos qumicos encontrados no meio
ambiente, apenas 22 so componentes
essenciais dos seres vivos e desses, apenas, 16
se encontram em todas as espcies).
Os elementos qumicos que entram na
constituio celular associam-se em
molculas que, por estarem presentes em
todas as clulas e no fazerem parte do
ambiente fsico, so designadas biomolculas
ou compostos orgnicos.

A gua a substncia mais abundante nos

organismos vivos 65 a 95%). Encontra-se
difundida por toda a clula (e concentrada
em locais especficos vacolos) e entra na
constituio dos diversos fluidos orgnicos.
Funes variadas:
- Intervm nas vrias reaces metablicas;
- Meio de disperso e transporte;
- Regulao da temperatura;
- Confere forma e dimenses clula

Protenas
Compostos quaternrios de C, O, H e N. So
macromolculas constitudas por unidades
mais simples, os aminocidos 25 diferentes)

Reaces de hidrlise, no tubo digestivo, por

aco das proteses, e de sntese nas clulas

Carncia/Excesso de protenas
Consumo mnimo dirio (fontes)
Necessidades em funo da idade (reservas)
As protenas variam tanto na sequncia quanto
na quantidade dos aminocidos (a.a.). Assim, o
nmero e a sequncia dos a.a. que determinam o
tipo de protenas. Estas podem ser agrupadas em
protenas que fazem parte da estrutura de um ser
vivo (protenas estruturais) ou estar relacionadas
com o seu funcionamento (protenas enzimticas,
hormonais, de transporte, energticas, defesa,
etc.)
(insulina hormona 50 a.a.)

As protenas so substncias slidas, incolores,

Classificamos as protenas em :
Protenas simples, (homoprotenas) so
formadas exclusivamente por aminocidos, por
exemplo, a hemoglobinas (sangue), albumina
(ovo), queratina (cabelo) elastina (tendes).
Protenas compostas, (heteroprotenas) possuem
outros compostos (habitualmente designados
por ncleo ou grupo prosttico) junto com os
aminocidos. Assim, podem ser glicoprotenas,
cujo ncleo um glcido (nuicina - saliva);
fosfoprotenas, cujo ncleo o cido fosfrico
(casena - leite)... A hemoglobina do sangue, tem
um grupo prosttico constitudo por ferro

A estrutura das protenas tambm pode ser variada:

estrutura primria, secundria, terciria e quaternria.
A estrutura primria corresponde sequncia dos
aminocidos na protena.
Uma variao na sequncia conduz a uma protena
diferente, com aco bioqumica diferente. Veja-se o
exemplo da oxitocina e da vasopressina (representadas
esquematicamente nas imagens que se seguem) que
diferem entre si na sequncia de apenas dois
aminocidos, no entanto, a oxitocina provoca as
contraces uterinas enquanto a vasopressina provoca
um aumento da presso sangunea.
Estas duas protenas apresentam estrutura primria.

estrutura primria

Estrutura Secundria

Estrutura Terciria

Estrutura Quaternria

Quando aminocidos prximos na cadeia polipeptdica se unem por ligaes de

hidrognio, a protena enrola em hlice e passa a ter Estrutura Secundria.
Quando aminocidos em diferentes pontos da estrutura secundria enrolada
interagem, a protena adquire uma estrutura globular e passa a ter Estrutura
terciria.
Quando aminocidos de 2 ou mais cadeias polipeptdicas interagem de modo a
formar uma molcula, a protena passa a ter Estrutura quaternria.

As protenas de estrutura primria (por exemplo, a

oxitocina e a vasopressina) e secundria (por exemplo, as
protenas da seda) e algumas de estrutura terciria (por
exemplo a queratina dos tendes) apresentam-se numa
forma fibrosas, enquanto a maior parte das protenas de
estrutura terciria (por exemplo, a mioglobina) e as de
estrutura quaternria (por exemplo a hemoglobina) se
apresentam numa forma globular.
A orientao espacial vital para a funo bioqumica de
uma protena. Como as pontes de hidrognio so ligaes
fracas, o aquecimento pode provocar o rompimento dessas
ligaes e, assim, as estruturas secundria e terciria
desfazem-se e a protena perde a sua aco biolgica. Este
fenmeno, conhecido por desnaturao, geralmente
irreversvel, e pode-se observar facilmente aquecendo um
ovo (antes do aquecimento solvel em gua, e aps o
aquecimento torna-se insolvel).

Glcidos, H de C ou Acares
Compostos ternrios de C, O e H.
Podem ser constitudos por uma s molcula de
glicose, frutose ou galactose (Monossacardeos);
Podem ser constitudos por duas molculas de
glicose e/ou frutose (sacarose) e/ou galactose
(maltose, lactose) (Dissacardeos) ou Podem ser
constitudos por vrias molculas de glicose
(amido: po, batata, arroz e glicognio)
(Polissacardeos).
A celulose um glcido estrutural, exclusivo dos
vegetais. e um lcool, o glicerol

O acar de mesa um de glcido, tambm conhecido

por sacarose (C12H22O11), formado por uma molcula de
glicose (C6H12O6), e uma de frutose (C6H12O6),
produzidas pelas plantas durante a fotossntese.

Reaces de hidrlise no tubo digestivo (enzimas

especficas) e de sntese nas clulas

Carncia/Excesso de Glcidos
Consumo mnimo dirio (fontes)
Necessidades em funo da idade,
profisso, clima (reservas)
Nos animais, os glcidos
desempenham funes energticas
e de reserva, nas plantas
desempenham tambm funes
estruturais.

Lpidos ou Gorduras

Compostos ternrios de O, H e C
Os lpidos caracterizam-se por terem na sua estrutura
molecular um cido gordo ou cido carboxlico com, pelo
menos, 8 tomos de carbono

e um lcool, o glicerol

lcool - Composto orgnico cujas molculas

contm o grupo -OH (grupo hidroxilo, grupo
funcional lcool) ligado a um tomo de
carbono.
cido carboxlico ou cido gordo - Composto
orgnico cujas molculas tm o grupo
carboxilo (COOH), por exemplo:
CH3 (CH2)16 COOH (cido esterico);
CH3 (CH2)7 CH=CH(CH2)7 COOH (cido
oleico)constituintes dos triglicerdeos em
associao com o lcool glicerol.
Designam-se por steres os compostos
resultantes da reaco entre um lcool e um
cido carboxlico (esterificao).

Frmula estrutural de um triglicerdeo

(derivado do glicerol e do cido palmtico)

As gorduras, (triglicerdeos ou triglicridos) devido sua

funo de substncias de reserva, so acumuladas
principalmente no tecido adiposo, para ocasies em que
h alimentao insuficiente.

Reaces de hidrlise no tubo digestivo (enzimas

especficas) e de sntese nas clulas

Os lpidos podem ser simples, conjugados ou derivados.

Os lpidos simples, leos ou gorduras, consoante se
encontrem em estado lquido ou slido temperatura
ambiente, compreendem os glicerdeos e as ceras.
Os lpidos conjugados contm na sua molcula,

para alm do lcool e dos cidos gordos, outras

substncias, como fosfato.
Os lpidos derivados incluem substncias variadas, que
possuem caractersticas dos lpidos, nomeadamente a
insolubilidade na gua, tais como as vitaminas D, E e K e
os esteroides, dos quais fazem parte diversas hormonas
(testosterona, estrognio) e o colesterol.

Os glicerdeos podem ser saturados ou

possurem duplas ligaes (insaturados) CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH

Quanto mais saturados forem os lpidos, ou seja,

quanto menor for o nmero de ligaes duplas
que o lpido possui, maior ser a sua tendncia
para provocar a obstruo de vasos sanguneos e,
portanto, de provocar doenas cardacas.
Os lpidos podem ser dissociados por hidrlise, a
qual normalmente desenvolvida aquecendo o
lpido com hidrxido de sdio

 O colesterol um esteride importante na

estrutura das membranas biolgicas, e actua
como precursor na sntese dos esterides
biologicamente activos, como as hormonas,
os sais biliares
O excesso de colesterol no sangue um dos
principais factores de risco para o
desenvolvimento de doenas arteriais
coronrias.

Carncia/Excesso de Lpidos
Consumo mnimo dirio (fontes)
Necessidades (reservas)
Nos animais, os lpidos
desempenham funes biolgicas
de extrema importncia, quer ao
nvel das estruturas (membranas
celulares), quer como reserva
energtica, quer ainda, como
mensageiros (hormonas),
transporte, isoladores

Nos sistemas biolgicos, a energia pode

ser medida em quilocalorias. Uma Kcal
a quantidade de energia calorfica
necessria para elevar 1C, 1 Kg de
gua. 1 kcal = 4,18 kJ.
Calorias recomendadas por dia
Bebs 1 a 3
anos

Crianas 4 a
9 anos

Crianas
10 a 12
anos

Adolescentes
13 a 18 anos

Adultos

Idosos

Mulheres

1300

1800

2000

2000 a 2200

2000

1500 a 2200

Homens

1300

1800

2200

2700 a 3000

2700

1500 a 2200

cidos Nucleicos ADN ou DNA e ARN ou RNA

Nucleotdeos: Unidades constituintes dos cidos
nucleicos, unidos por ligaes 5/3

Nucleotdeos

 Cadeia de DNA

Molcula de DNA

Cadeia de nucleotdeos

Molcula de DNA
(duas cadeias
emparelhadas)

Dupla hlice

Molcula (uma s cadeia) de RNA

Acar do RNA

Base Uracilo

Duplicao Semi-conservativa
(cada uma das duas molculas obtidas na duplicao conservam
uma cadeia da molcula original)

Duplicao Semi-conservativa

RNA mensageiro copiando a informao gentica (gene) do

DNA, no ncleo da clula

O RNAm processado no ncleo da clula, (transcrito do DNA,

da o processo se designe Transcrio) atravessa a membrana
nuclear e passa ao citoplasma onde traduzido (num processo
que ocorre nos ribossomas e se designa traduo).
Os tripletos de bases do RNAm denominam-se cdons,
enquanto que os tripletos de bases do RNAt se denominam anticdons.
O Ribossoma l as informaes do RNAm atravs da ligao
dos RNAt com seus anti-cdons e respectivos aminocidos.
Estes aminocidos vo sendo reunidos atravs de ligaes
peptdicas. No final da leitura de uma molcula de RNAm
produziu-se um polipeptdio especificado transcrio da
informao contida no DNA nuclear.
A partir das quatro bases do RNA (Adenina, Guanina, Uracilo e
Citosina) agrupadas trs a trs teremos 64 combinaes
possveis para somente 20 aminocidos.

Ilustrao do processo de sntese proteica nos ribossomas

Sntese das protenas

Cdigo Gentico

Designao dos aminocidos

Phe: Fenilalanina; Leu: Leucina; Ser: Serina;
Tyr: Tirosina; Cys: Cistina; Trp: Triptofano;
Pro: Prolina; His: Histidina; Arg: Arginina;
Asn: Aspargina; Val: Valina; Gln: cido Glutmico;
Ile: Isoleucina; Met: Metionina; Thr: Treonina;
Lys: Lisina; Ala: Alanina; Asp: cido Asprtico;
Glu: Glutamina; Gly: Glicina;

Partindo do princpio que na molcula do DNA cada

tripleto (sequncia de trs bases) contm uma
informao adicione-se o a.a. X, Y ou Z) e que essa
mensagem tem que ser passada para o RNAm, uma
molcula de DNA com a sequncia AAA ATC AGC, a
que mensagem dar origem?
Cada tripleto do RNAm , que constitui o cdigo
referente a cada a.a. designa-se codo. Se uma
molcula de RNAm tiver a seguinte sequncia de
codes: AAG UUC AAU UAC qual a sequncia de
a.a. que ter a protena sintetizada?

 Cromossomas Humanos

Caritipo Humano: Conjunto de cromossomas de

um indivduo, em pares de homlogos.

Os cromossomas do par 23, diferentes no homem e

idnticos na mulher, so os cromossomas sexuais

os outros 22 pares de cromossomas denominam-se

autossomas