i met vasario 20 d.

kvieiame karvi, avi, ok pienininkyste usiimanius

kininkus(-es) nemokam seminar Plateli dvaro svirne:

Tradicin ir netradicin srininkyst patirtis, paveldas,

aplinkosauga
Seminaras skirtas pienininkyste usiimantiems smulkiems ir vidutiniams kininkams,
kurie nort keisti kins veiklos tikslingum i pieno aliavos gamintojo pieno
produkto gamintoj. seminar taip pat kvieiami ir visi apie srininkysts veikl
mstantys bei planuojantys gaminti srius kininkai(-s).
Seminare Jus suinosite Lietuvos Respublikos normini akt reikalavimus pieno
produkt gamybai, enklinimui, pardavimui. Suvoksite, kodl agrarins aplinkosaugos
princip taikymas kyje yra naudingas pieno produkt gamybai. Susipainsite su
srininkysts tradicijomis emaitijos regione. Suinosite srio gamybos procesus, j
poveik bei svarb srio gamybai ir igirsite srinink-praktik patirt.
Seminaro met bus gyvai rodomas pusiau kieto fermentinio srio gamybos procesas.
Seminaras vyks Plateli dvaro svirne (Didioji g. 22, Plateliai). Seminaro pradia 9 val.

Programa:
I-oji dalis. Apie tai, k verta inoti, saugoti ir puoselti.
8.40-9.00 val. Seminaro dalyvi registracija.
9.00-9.15 val. "Lietuvos kaimo pltros 2014-2020 m. programos priemons: agrarin aplinkosauga ir
klimatas, NATURA 2000 imokos". Naujienos, pokyiai, reikalavimai (Plungs raj. ems kio sk.
vedja A.Montvydien)
9.20- 9.40 val. Agrarins aplinkosaugos svarba ir jos sukuriama pridtin produkto vert. Agrarins
aplinkosaugos poveikis aplinkai, kurioje gaminami kininko kio produktai. (P.Klapatauskas.
Neformali agrarins aplinkosaugos ki grup Kitokie kiai).
9.40 val. Pirmasis, pusiau kieto fermentinio srio gamybos etapas - raug djimas ir pieno paildymas.
9.45-10.15 val. Pieno kis emaitijoje XX a. pirmoje pusje. Pieno ir jo produkt emaitijoje
gamybos istorinio paveldo bruoai ir reikm (A.Kuprelyt. emaitijos nacionalinis parkas,
kultros paveldo skyriaus vedja).
10.15 val. Antrasis pusiau kieto fermentinio srio gamybos etapas - fermento djimas, pieno koaguliavimas.
10.25-11.15 val. Gyvninio maisto tvarkymo subjekt veterinarinio patvirtinimo ir registravimo tvarka.
Normini akt reikalavimai (Plungs VMVT virininkas V.Gailius). Reikalavimai pieno produkt
gamybai kiuose ir j pardavimui (Vyriausioji veterinarijos gydytoja-inspektor V.Budrien).
enklinimo reikalavimai pieno produktams (Vyriausioji veterinarijos gydytoja-inspektor
S.eputyt).

11.15 val. Treiasis pusiau kieto fermentinio srio gamybos etapas - koaguliacijos pjaustymas ir kaitinimas,
igrbimas srio form.
11.15-12.10 val. Kavos, arbatos pertrauka.
II-oji dalis. Srinink praktin patirtis ir inios.
12.10-12.55 val. Fermentinio srio gamybos procesas kaip pienas virsta sriu?. Pienas, armingumo
reikm, raug poveikis, fermentacijos ir brandinimo procesas (Srininkas R.Grigas, Palanga).
13.00-13.45 val. Srininko patirtis. Fermentini sri gamybos ikiai, problemos, sprendimai
(P.Klapatauskas. Vilk kitokie sriai).
13.45-14.30 val. Asmenin, i kartos kart perduodam, tradicini sri gamybos patirtis. Kelet kart
menanti ir toliau puoseljama tradicini varks sri gamybos patirtis (L.Arlauskien. emaits
memorialinis muziejus, Bukant).
14.30-15.00 val. Diskusijos, seminaro pabaiga

Organizatoriai:
emaitijos nacionalinis parkas
Vilk kitoki sri kis
Rmjai:
Baltijos aplinkos forumas
Informaciniai rmjai:
Plungs rajono ir Rietavo krato laikratis Plung
Laikratis Teli inios
Plungs raj. vietos veiklos grup
Plungs raj. savivaldyb