Autor: Bomboncica

Kraljica okolade
Ovo je moja omiljena torta, koju sam redovno jela u slastiarni u Banja Luci,
ali joj naalost konstantno opada kvalitet u poslijedje vrijeme, pa je od sada
pravim sama. Za sebe i druge :) Milicza je na 78 komentaru postavila link na
kom Godiva detaljno objanjava na ta se treba obratiti panja pri izgadi
ganache krema. http://www.mojamansarda.com/index.php?topic=1711.0
Stranica na kojoj je takoe objavljen moj recept, a isto ima dosta savjeta
Hvala vam cure:)
Sastojci
2 velikih jaja (ili 3 manja)
2 kaike eera
1 kaika brana
2 kaike kakaa
1/2 kesice praka za pecivo
2 kaike okoladnog likera (ili nekog
drugog odgovarajueg)
100 g tamne okolade
100 g mlijene okolade
100 g bijele okolade
300 ml vrhnja za lag

Srednje zahtjevno

mlijena okolada za ukras

Priprema
1. Bjelanca umutiti sa eerom u vrstu pjenu, dodati jedno po jedno umance. Brano,
kakao i praak za pecivo prosijati u tu masu i kaikom lagano umijeati. Kalup za torte
promjera 20 cm namazati margarinom i posuti kakaom (radije nego branom). Pei
desetak minuta na 170 C. Ohlaenoj kori odrezati vanjske rubove i poprskati likerom
razrijeenim u nekoliko kaika vode.
2. Svaku od okolada otopiti na pari u 100 ml vrhnja, ohladiti u friideru i nakon toga
umutiti u vrste kreme.
3. Prvo nanijeti tamnu kremu, zatim svijetliju i odozgo bijelu. Ukrasiti okoladnim
"kovrdicama".
4. http://www.coolinarika.com/slika/275247
Posluivanje
Ako elite jau kremu moete otopiti po 200 g okolade u dva deci vrhnja, s tim da onda
kremu neete mutiti, nego se krema ohladi par sati u friideru da se potpuno stegne, pa se
takva mae preko torte. Takoe po elji moete dodati par kapi ekstrakta vanilije u kreme.
Kovrde od okolade pravite tako da veliki no uzmete objema rukama i povlaite po
glatkoj strani table od okolade. okolada treba da je na sobnoj temperaturi. Da vam se
ukrasi ne bi topili pod prstima dok ih rasporeujete po torti posluite se akalicom ili

www.coolinarika.com

Kraljica okolade
viljukom. Da bi se raznobojni slojevi torte lijepo vidjeli tortu reite otrim noem koji ste
nakvasili hladno vodom.

www.coolinarika.com