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Para el glaseado
taza de leche,- 1 cucharadita de extracto de vainilla,- 2 tazas de azcar glass
Preparacin
1. Vierte taza de leche caliente en el tazn de una batidora de pie. Espolvorea la levadura sobre
la leche. Djala reposar por 5 minutos.
2. En un tazn pequeo combina la taza de leche caliente restante con el azcar y la
mantequilla. Agrgalo a la mezcla de levadura. Bate hasta que quede combinado. Agrega el huevo
y bate hasta que quede incorporado. Aade la harina, la nuez moscada y la sal y bate hasta que
se empiece a formar la masa. Cambia las aspas de la batidora por el gancho para masa y amasa
hasta que la masa se suavice. Si la masa est muy pegajosa, agrega lentamente un poco ms de
harina hasta que deje de estarlo.3. Transfiere la masa a una superficie cubierta con un poco de harina y amasa durante 5 minutos
hasta que la masa quede suave y elstica, forma una pelota. Pon la pelota de masa en un tazn
ligeramente engrasado y cubre con plstico. Djala reposar en un lugar caliente por 1 hora,
aproximadamente, hasta que su tamao se haya duplicado.
4. Una vez que la masa se haya levantado, aplnala con un rodillo sobre una superficie con un
poco de harina hasta que quede de 1.27 cm. de ancho. Usando un cortador de donas (o
cortadores de galletas circulares de dos tamaos distintos) corta las donas hasta que ya no tengas
masa.5. Acomoda las donas en una charola para hornear con un mantel de silicn o con papel
encerado, con aproximadamente 5 cm. de separacin. Tapa con una toalla limpia y deja que
reposen por 45 minutos.6. Precalienta el horno a 190C.7. Hornea durante 7 minutos, hasta que queden doradas. Asegrate de que no queden demasiado
horneadas..8. Djalas enfriar por 5 minutos para que estn listas para ser cubiertas con el glaseado o la
cubierta de canela.