Tienen almidn los alimentos: Grupo

1: Los inteligentes,
En esta experiencia vamos a practicar con una tcnica muy sencilla que nos
permite detectar el almidn en distintos tipos de alimentos. Para ello vamos a
aprovechar la propiedad que tiene de reaccionar con el yodo tomando un color
azul oscuro o violeta. Normalmente, para esta reaccin se utiliza un reactivo de
laboratorio que recibe el nombre de lugol (disolucin de yodo, al 5 %, y yoduro de
potasio, al 10%, en agua).
Pero tambin podemos desarrollar esta tcnica en casa a partir de los productos
farmacuticos yodados que se utilizan habitualmente para tratar las heridas.
Tradicionalmente se ha utilizado la tintura de yodo. En Espaa el producto ms
habitual se comercializa con el nombre de Betadine.
Qu necesitamos?

Cuentagotas
Plato pequeo

Tintura de yodo o Betadine

Diversos alimentos de origen vegetal (harina, arroz, patata, pan, etc)

Cmo lo hacemos?
En primer lugar hay que preparar el reactivo que vamos a utilizar y para ello es
necesario diluir el Betadine en agua.
- Mezcla 1 gota de Betadine con 10 gotas de agua
PRECAUCIN: No debes ingerir el Betadine ni el reactivo obtenido. Slo es de uso externo y
debes evitar el contacto con los ojos, los odos u otras mucosas.

En un platito pon pequeas cantidades de los alimentos que hemos descrito y

aade una gota del reactivo a cada muestra.
Observa cmo poco a poco aparece el color azul oscuro caracterstico de la
reaccin del yodo con el almidn. Prueba ahora con otros alimentos, por ejemplo,
una pequea cantidad de pescado o de carne (se ver mejor si es carne blanca,
pollo o cerdo) y comprueba que no contienen almidn

Extraccin y separacin de pigmentos fotosintticos : GRUPO

2: LOS DORMIDOS.
La fotosntesis, proceso que permite a los vegetales obtener la materia y la energa que
necesitan para desarrollar sus funciones vitales, se lleva a cabo gracias a la presencia en
las hojas y en los tallos jvenes de pigmentos, capaces de captar la energa lumnica.
Entre los distintos mtodos que existen para separar y obtener esos pigmentos se
encuentra el de la cromatografa, que es una tcnica que permite la separacin de las
sustancias de una mezcla y que tienen una afinidad diferente por el disolvente en que se
encuentran. De tal manera que al introducir una tira de papel en esa mezcla el disolvente
arrastra con distinta velocidad a los pigmentos segn la solubilidad que tengan y los
separa, permitiendo identificarlos perfectamente segn su color.

PIGMENTO

COLOR

Clorofila A

Verde azulado

Clorofila B

Verde amarillento

Carotenos

Naranja

Xantofilas

Amarillo

La tcnica que se describe a continuacin se puede realizar sin ningn problema en casa.

Material que vas a necesitar:

Hojas de espinaca o de cualquier planta cortadas en pedazos.

Alcohol de 96 (sirve el que utilizamos para desinfectar las heridas

Un mortero

Dos filtros de caf

Un embudo

Un vaso

Una pinza de la ropa

Qu vamos a hacer?
1. Coloca en el mortero las hojas que hayas elegido, aade un poco de
alcohol y tritralas hasta que el alcohol adquiera un tinte verde
intenso.
2. Filtra el lquido utilizando el embudo en el que habrs puesto el filtro
de caf.
3. Recorta unas tiras de papel del otro filtro e introdcelas en el vaso
hasta que toquen su fondo procura que se mantengan verticales
ayudndote con la pinza
4. Espera 30 minutos y aparecern en la parte superior de la tira de
papel unas bandas de colores que sealan a los distintos pigmentos.

OSMOSIS Y DIFUSION: Grupo 3: Los sexis.

Prctica a. Demostraremos los fenmenos de smosis y Difusin,
entendiendo sus diferencias.
Materiales: Gotero.
Extracto de vainilla (lquido). Un globo pequeo.

Una caja de zapatos con su tapa (en la cual entre el globo inflado).
Introducimos, con mucho cuidado, empleando el gotero, unas 10-15
gotas del extracto de vainilla dentro del globo desinflado. Debemos
asegurarnos que ninguna gota del lquido se derrame afuera del globo.
Inflamos el globo y lo anudamos (su tamao debe ser menor al de la caja
de zapatos cerrada). Colocamos el globo dentro de la caja y la cerramos.
Esperamos entre media y una hora. Abrimos la caja de zapatos y... Que
ocurre

PRACTICA B: JUGANDO CON PASAS DE UVAS

Profundizaremos en el concepto de SMOSIS utilizando la membrana

(cscara) de las pasas de uvas.
Materiales: Un vaso con agua.
10-12 pasas de uvas.
Colocamos las pasas de uvas dentro de un vaso con agua. Dejamos
reposar todo un da y observamos, ahora, que las pasas de uvas estn
hinchadas y ms blandas Que ocurre.

EL CAMINO DE LOS NUTRIENTES ; Grupo

4. Los Indestructibles.

Demostraremos cmo se trasportan los nutrientes (alimentos) en las

plantas.
Materiales: 2 pequeas plantas de apio frescas y con hojas.
2 vasos
Agua.
Azcar.
Una cuchara sopera.

Un marcador.
Llenamos cada vaso con agua hasta su nivel medio. En un vaso
agregamos 4 cucharas con azcar. Marcamos el vaso de agua con
azcar para diferenciarlo del otro que tiene solamente agua.
Introducimos una planta de apio en el vaso con agua dulce y la otra
planta en el vaso con agua sin azcar.
Esperamos dos das y comemos las hojas de ambas plantas. Qu
notamos?
Grupo 5: LUZ Y OSCURIDAD: LAS CHICAS INC,
LUZ Y OSCURIDAD

Dos plantas semejantes se utilizan en esta prueba. Aconsejamos

plantar, en macetas pequeas, semillas de alpiste. Luego de 5-7 das
aparecen unas hojas de crecimiento muy rpido.
Una maceta, con sus hojas ya crecidas, es colocada, durante una
semana, dentro de un espacio totalmente cerrado donde no ingrese
la luz (caja, alacena, etc.). La otra maceta estar en un lugar en el
cual pueda recibir durante varias horas al da, directamente, luz
solar