-SALENJACI-

Tijesto:
cca 1 kg brana (mekog)
1/2 l mlijeka
2 dcl mineralne vode/bijelog vina
3 kaike eera
1 kaika soli
2 jaja
1 kocka svjeeg kvasca

Premaz:
AKO SE RADI S MASTI:
300 grama masti
300 grama margarina
250 grama brana
AKO SE RADI SA SALOM:
600 grama sala
250 g brana

Ostalo:
1 vanilin eer

-1Ugrijati mlijeko (cca 1 dcl). Kvasac razmutiti u mlakom mlijeku s 1 licom eera i
ostaviti da se die.

-2Margarin sobne temperature izmijeajte s mau i branom (ostaviti na hladno).

ILI
Salo zamijesiti s branom, formirati ga u kuglu i staviti na hladno do upotrebe (ako
salo nije samljeveno prije mijeanja s branom, onda ga prvo treba samljeti).

-3Ostalo mlijeko staviti u posudu u kojoj ete mijesiti pa dodati mineralnu vodu/bijelo
vino, eer, sol i umanjak.
U to staviti uzali kvasac i polako dodavati brano da dobijete mekano tijesto (ne
premekano). Ostaviti na toplom da udvostrui obujam.

-4Razvaljati pravokutnik 5060 cm, a prireeni premaz razmazati na 1 cm debljine

oblika kvadrata (oko 25x25 cm). Preklopiti prvo lijevu stranu na premaz, zatim desnu,
pa donju i gornju.
Tijesto paljivo okrenuti na drugu stranu, lagano ga razvaljati opet na pravokutnik
5060 cm, te ponoviti postupak preklapanja. Tada tijesto staviti u hladnjak da stoji
oko 1/2 sata.

-5Preklapanje tijesta ponoviti jo 2 puta uvijek u razmaku od 1/2 sata. Tada tijesto
razvaljati (etvti put!) na manje od 1 cm debljine u pravokutnik 50 X 60 cm, kotaiem
ili usijanim otrim noem rezati kvadratie oko 7 cm (ili vee, po elji), u sredinu
staviti malo marmelade a rubove kvadratia kistom namazati malo sa bjelanjkom,
preklopiti u trokutie i lagano pritisnuti rubove.
Tako pripremljene salenjake odozgo namazati kistom s bjelanjkom i staviti u veliki
pleh obloen masnim papirom za peenje.

-6Pei u zagrijanoj penici na 180 C oko 20 tak minuta tj. do zlatnoute boje.
Peene salenjake posipati eerom u prahu (pomijeanim sa vanilin eerom).