Diabetico SS ADEMAS, felacicrmea ered ‘ollitos depollo y jamén Tarta de.espinacas z con brocoli la asada ara) : : Sees‘aL tt same Pet ne Sa pc Se SUMARIO Conejo a la caponata .. Rolutos de pollo y jamén Churrasquitos con saisa de hierbas Sandwich de carne deshitachads Howyse de apio y jamén .. [Arreilado primavera i ‘Tomates relienos: ry Sopa crema de hongos shitQk© socwscow 14 Ensalada ahumada ‘Cémo debe alimentarse el paciente con diabetes insulinodependiente 18 8 2 Arrollado de camarones .. Pulpo a la espaiota Brétola asads con salsa de naranja Espuma de naranja con ‘Salsa de mango ... Rosca de nieve Hetado de 08 nn Bavaroise de coce Crépes rellenas con salsa de frutilla SsuuksRINDE 6 PORCIONES INFORMACION NUTRIGONAL (C_inerepientes _) ¥ Conejo en tozes 12 kg / Aeeto balstmico: 1/2 taza tamaho te «Ajo picado: 3 dientes Aaure! fresec: 1 noja 7 Sab a qusto Berenjenas cortadas en cubos: 24400 9) © Ducchioi conado en cubas: * (150.9) ~/ Piewerto rojo coriado en aubos: (200-4) ANI picante sin las serullas, pada: 1/2 Cabilas medianas cortadas en juliana: 2 (300 9) Resitunas verdes desearoradas y picadas: 2 cdas, soperas (50 9) ¥ Rlcaparras: | eda. sopera “io picado: | diente + Sat y pimeerca a gusto © Resto baledimicn: U4 da taza tamah te (® PREPARACION Condimentar e1 conejocon ei sceta bbatsémica, of aja. ef laurel y la sal.y dejario marinat durante por lo menus | hore. Pasado ese lapso. dorarlg en una cacerola untada con ‘el aceite de aliva. Oejar cécinar a fuego bajo par unos 40 minutes, Si es necesatio, ir agragando agua durante |e coceién. Despues do cocido, setirar el conejo'y reservarlo en un recipfente aparte, Capenara. User ts misma cocerula que ke utilizd para el conejo: Raspar el fondo pata aprovechar la preparacion, # incorporar las berenjenas, e! zucchini, el pimiento, el aji picante y las ceboiias. Lievar a fuego y cocinar hasta que los ‘vegetales estén ceocantes. Apagar el fuego y agregar lar acaitunas, lat alcaperrat y el ajo. Condimentar con sal, pimienta y al aceto, balsdmice, Colocar nuevamedte el conejo en la cacerola apenas para calentas, Servielo acompanada por le caponata