SVEANA POGAA

IN PECIVO - ON 12:09 - NO COMMENTS

Kao to sam ve nekoliko puta napomenula, skoro svaki dan mesim hleb. Uglavnom je to ona
klasina varijanta posnog hleba mada ponekad kada imam vremena da se igram i posvetim
obikovanju napravim pravu lisnatu pogau sa margarinom koja je prste da polie :). U ovom
postu u vam pokazati jednu od pogaa koju moji ukuani oboavaju i iako joj je nadenut
sveani naziv vi ne morate ekati sveanu priliku da je isprobate. Dovoljno je sveano kad se
cela porodica okupi za trpezom i svi sa uivanjem ruamo i lomimo pogau :). Lepa je na oko a
jo lepa kad se degustira, prosato se topi u ustima!

SASTOJCI :

700 gr brana,
1 jaje,
svei kvasac,
100 ml ulja,
500 ml mleka,
2 kaiice soli,
1 kaiica eera,
pola margarina (125 gr),
susam za posipanje.

PRIPREMA :

Brano ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, eer i izmrvljen kvasac.
Sve dobro izmeati i umesiti kompaktno meke testo. Ako vam je previe retko dodajte jo
malo brana ili ako je tvrdo dodajte jo malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude
i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za pogau istom krpom i ostaviti da nadoe oko 45min
(zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i bre e nadoi). Kada je testo nadolo izvaditi ga na
radnu povrinu na koju ste predhodno posuli brano i podeliti ga na tri dela. Jedan deo treba
da bude manji od druga dva. Taj manji deo podeliti na dva dela pa ih rastanjiti. Na jedan
rastanjen deo testa izmrviti treinu pripremljenog margarina pa ga preklopiti drugim
rastanjenim delom i premesiti. Napraviti loptu i staviti je na sredinu pleha za peenja.
Margarin rastopiti na poretu. Drugi deo testa rastanjiti oklagijom, premazati rastopljenim
margarinom, pa isei na pola pa na trake. Uvijati u rolate i reati u tepsiju oko lopte od testa.
Trei deo rastanjiti, premazati rastopljenim margarinom, pa isei viak testa da se dobije
pravugaonik. Isei na trake i uvijati u rolatie pa slagati u pleh uspravno, kao ruice. Od
ostatka testa praviti loptice i slagati ih preko i izmeu rolatia. Celu pogau premazati
margarinom pa sredinji deo posuti susamom (moe i kim ako vie volite). Prekriti krpom
sveanu pogau i ostaviti je da odstoji oko 3o minuta pa je pei u zagrejanoj rerni na 2ooC oko
3o minuta.
Prijatno!