Salata de Vinete cu Rosii coapte

lauraadamache.ro /2011/07/salata-de-vinete-cu-rosii-coapte.html
Laura
Publicat in 03/07/2011 de Laura 40 Comentarii

Retete culinare Salata de Vinete cu Rosii coapte

Reteta de Salata de vinete cu rosii coapte este ideala vara. O putem servi cu paine calda sau cu o
portie de cartofi prajiti alaturi.
Cand eram acasa, mami ne facea mereu vara aceasta minunata salata de vinete si o mancam
intotdeauna cu paine calda sau cu cartofi prajiti. Combinatia dintre cartofii prajiti si salata de vinete mi
se pare absolut exceptionala.
Cand am ajuns in Italia, imi lipsea tare mult aceasta salata de vinete asa ca am incercat sa reproduc
gustul de acasa. Prima data am copt vinetele in cuptor. Un esec total ! Am obtinut o salata fara fir de
gust si parca si un pic apoasa. A doua oara le-am copt pe gratar. A iesit mai buna desi nu avea nimic
din gustul salatei mamei mele.
Zilele trecute am facut un gratar si am profitat sa fac si o mica salata de vinete. Spun mica pentru ca nu
aveam decat o vanata in casa si 3 rosii dar a iesit ceva de vis.
Sfatul meu este sa coaceti vinetele ori pe tabla ori la jar daca doriti o salata plina de gust.

Ingrediente Salata de vinete cu rosii coapte

1 vanata
2-3 rosii
5-6 linguri ulei de floarea soarelui
1 ceapa rosie
sare

Mod de Preparare
Coacem legumele pe tabla sau la jar pana ce se inmoaie foarte bine pe toate partile.

Le scoatem pe un fund de lemn, le lasam sa se racoreasca putin dupa care taiem vanata pe
lungime si curatam miezul cu o lingura de lemn.
Taiem si rosiile in doua si curatam miezul cu o lingura de lemn. Daca va deranjeaza samburii
rosiei ii puteti indeparta si puteti folosi numai pulpa. Pe mine nu ma deranjeaza asa ca nu i-am
eliminat.
Punem miezul vinetei si al rosiilor intr-o strecuratoare de plastic si lasam sa se scurga cca 2-3
ore dupa care le transferam pe un fund de lemn si le tocam cu muchia unei linguri sau cu cutitul.
Mami le toca intotdeauna in farfurie cu muchia unei linguri si o facea cu atata rapiditate incat
devenea un pic enervant zgomotul produs. Atunci mi se parea enervant, acum fac si eu acelasi
zgomot care-mi aminteste de casa.
Dupa ce am tocat vinetele si rosiile, incepem sa adaugam treptat uleiul, lingura cu lingura pana
atingeti consitenta dorita. Puteti sa puneti mai mult ulei daca va place mai cremoasa.
La sfarsit adaugam ceapa tocata foarte fin si sarea.

Servim salata cu
paine calda si, daca
nu va e frica de
calorii, cu o portie de
cartofi prajiti.
Pofta buna!
Sumar
Voteaza reteta
Nume Reteta:
Salata de vinete cu rosii
coapte
Publicata:
2011-07-03
Timp preparare:
10M
Timp coacere:
50M
Timp total preparare:
1H
Voturi

Iti place reteta?

Aboneaza-te acum si
primesti retetele noi
in adresa ta de e-mail
O sa-ti placa si: