NUEVA DIETA SOUTH BEACH Dossier adelgazar Para perder 5, 10, 20 kilos... jlos que necesites! Es el régimen para adelgazar que ahora triunfa en Hollywood. VIVE te lo descubre para que tu S* también puedas conseguir un cuerpo estupendo (y mantenerlo sin = esfuerzo). Te explicamos cémo funciona y te damos unos ments tipo para cada semana. Pero para que tu salud y tu tengais todas las garantias, hemos ido mas alla: se la hemos trasladado a un nutrdlogo y él nos ha explicado sus ventajas y sus inconvenientes y como hacerla sin riesgo. aoe = Por Rosa Gamazo. Asesor: Dr. Gregorio Mariscal Bueno, nutrélogo. Sim oeEQué es la dieta South Beach? En Estados Unidos, donde las dietas hacen furor debido a la gran cantidad de obesos que hay, el estar a régimen es una constante en la vida de muchas personas. Las dietas con mas éxito son las que parecen funcionar entre las celebridades como las actrices Jennifer Aniston 0 Demi Moore. Hasta ahora los dos regimenes mas exitosos eran la dieta Atkins y la Zona, practicadas a pies juntillas por multitud de actores. Ahora triunfa una nueva: la dieta South Beach. ara que una dieta de adelgazamiento } funcione de verdad, es necesario conocer at los principios basicos del funcionamiento de nuestro metabolismo. El éxito de la dieta E South Beach es el indice glucémico (de aziicares) que marcan los distintos hidratos de carbono y su conversion en azticar en la sangre. La dieta esta dividida en tres fases y en cada una de ellas se produce un proceso metabdlico que te hace adelgazat. Te contamos todo lo que debes saber sobre este nuevo plan, paso a paso. i Quien la ha creado? EI Dr. Arthur Agatston es el responsable de esta dieta, gue parece adecuarse mas que las demas a los gustos de la poblacion. Al principio parece que la dieta consiste en comer pocos hidratos de carbono, pero, segiin este doctor, estudiando a fondo sus mandatos, se puede comprobar que se concentra en optimizar la cantidad de hidratos y grasa que se debe tomar. 2En qué consiste? La dieta se compone de tres fases: la primera logra que bajar peso de manera rapida, la segunda se centra en perder esos kilos que cuestan més y la tercera es un plan de mantenimiento. Todas las comidas que ae forman parte de dieta deben consistir en una combinacién sana de hidratos de carbono, proteinas y grasas. Combinando esto de manera apropiada, el doctor Arthur Agatston asegura que no se pasa hambre y se da a nuestro organismo todo lo que éste necesita para estar sano. Como se consigue adelgazar? Se deben reducir al minimo los carbohidratos y las grasas y centrarse en comidas con un aporte caloric bajo. Se ha disefiado como una dieta sencilla en la qu el propio consumidor entienda los principios basicos del funcionamiento de su metabolismo. El éxito de esta dieta, como ya hemos sefialado, es la forma en gue los hidratos de carbono se transforman en azticar dentro de nuestro organismo. Cuando se entra en Ja fase 2 de la dieta, es importante tener en cuenta la ingesta de alimentos de bajo contenido glucémico como las manzanas, los pomelos, los productos ricos en fibra o el pan integral. Qué ventaja tiene esta dieta frente a otras? Que comienza a introducir en la dieta comidas que aparentemente pueden engordar, pero que son denominadas “buenos” hidratos de carbono y “buenas” grasas,AS = Como hacerla sin riesgo para tu salud Por el Dr. Gregorio Mariscal, nutrdlogo. Este tipo de dieta debe estar siempre controlada por un médico, porque: No todas las personas son candidatas a realizarla, ya que se trata de una dieta hiperproteica e hipoglucidica, es decir, no es equilibrada. S6lo en la tercera fase de la dieta se corrige este inicial desequilibrio. Serd el médico quien determine si puedes hacerla 0 no. ‘A las 24 0 48 de su inicio, se consumen todas las reservas de azticar que hay en el cuerpo y el organismo se ve obligado a utilizar las grasas para fabricar los aziicares que necesita Desaparece la sensacion fisica de hambre en 48 horas, debido a la utilizacion (degradacion) de las grasas, lo que produce acetona, que aporta euforia y dinamismo. Sino te controlas con tu médico, esta dieta puede producir: © Diarrea, @ Sensacion de frio. @ Mareos y bajadas de tension (debidas a una falta de socio). © Debilidad en ios gemelos, dolor de espaida (por déficit de potasio, 1. Deberas beber un minimo de 8 vasos ca eONSE de agua al dia. (pueden producirse, sobre 2. Tendrés que limita la cantidad de todo, fos dos primeres dias cafeina a una dosis al dia. por disminucién de la glucemia 3. Sera obligatorio tomar suplementos Yel inicio de la cetosi) multivitaminicos y multiminerales. © Estreniimiento 4, Deberds incluir 500 mg, de calcio (por su bajo contenido al dia (hasta los 50 afios) o 1.000 mg, erpflbra). {pasados los 50) NUNCA DEBES HACERLA SI PADECES.. mw Insuficiencia renal am Insuficiencia hepatica. m Insuficiencia cardiaca. Arritmias. Infarto. @ Deficit de calcio. m Embarazo y lactancia. m Periodos de crecimiento. m Gota e hiperuricemia, 1 Trastornos alimentarios. 1m Trastornos psiquiattricos. LA DIETA DEBE COMPLETARSE CON SUPLEMENTOS QUE APORTEN: Potasio Fs la aportacion mas importante, y que nunca hay que pasar por alto. De2,5.a5 g. por dia para evitar cierto tipo de molestias (calambres musculares, nauseas). La falta del mismo puede provocar incluso alteraciones cardiacas graves. Sal 2g. o més de sal por dia para mantener una cantidad de agua suficiente en el cuerpo y evitar las bajadas de tension arterial. Complejos polivitaminados Cualquier riesgo de carencia de vitaminas puede ser evitado si se respeta su toma regularmente. Micronutrientes y sales minerales. La carencia de micronutrientes y sales minerales debida a la dicta proteinica exige tuna compensacién para evitar cualquier disfuncién del organismo (fatiga general y/o muscular, debilitamiento de la uifias rotas). Agua Beber durante esta cura de adelgazamiento es ‘mucho més importante que en otras curas. Si no bebes al menos dos litros de agua diarios, se jen producir jones renal | | | alter | piel, pérdida del cabello, 1 Vive 67AY t 9 Muchas proteinas La dave: sustituir hidratos de carbono y grasas malas por las buenas. ‘Guanto dura: dos semanas. Qué puedes comer: durante esta primera fase se tomardn comidas bastante normales (pollo, ternera, pavo, pescado, marisco, grandes Pi > cantidades de vegetales, huevos, queso, frutos secos, ensaladas), siempre alifiados con aceite de oliva. En estos 14 dias se come hasta quedar saciado, no hay que pasar hambre. Cuantas comidas deben hacerse: ademas de las tres comidas diarias, también se debe tomar un aperitivo entre el desayuno y la comida y una merienda entre la comida y la cena; incluso si no te apetecen, debes tomarlos. Durante esta fase puedes tomar todo el café y el t€ que quie- ras (con cafeina, s6lo una bebida al dia). Qué esta prohibido: el pan, el arroz, las patatas, la pasta, caramelos, reposteria, azticar 0 alcohol. Todos estos alimentos se incorporaran en la dieta en la segunda fase. Desayuno tomillo. #¢ 100 g. de queso manchego curado. (© 250 g. de ensalada de cogollos con atin #200 9. de cordero a la plancha #250 g. de repollo hervide. © 200 g, de pez espada a la plancha, © 100 9, de queso ‘manchego curado, © 200 mi. dettisana de Desayuno (© 200 mi. de tisana de espino blanco. (© 100 g. de jamén york, (© 250 g. de lechuga y brotes de soja © 200 g, de conejo ala brasa. © 250 g. de ensalada de polio. © 200 g. de huevo escalfado. © 100 g. de fiambre magro de pollo.Un truco que teayudaraa seguir la dieta en esta fase Las tisanas ¢ infusiones se van a convertir en tus aliadas en esta primera fase de la dieta, © Veras que en el plan de la dieta hay al menos dos tisanas a diario, y muchas veces tres. @ Se trata de una formula eficaz piesa Seve veered feces COMBINACIONES DE ALIMENTOS PERMITIDAS: nepal ued te aacian (crate qos '§ Esparragos con pechugas de pavo a la plancha. debes tomarlas al principio de la_-—-« Huevos en tortilla con espinacas. m Filetes de pez espada con comida indicada) yteayudana _‘Tepollo hervido y alintado con aceite de oliva. m Filetes de cordero ilgniiadeceeaetitcsinies a la plancha con una ensalada de cogollos de Tudela y atun, eAlenah oe eeshion m Conejo a la brasa con ensalada de lechuga y brotes de soja, peta oie hacresnens mSetas a la plancha con aceite de oliva y filetes de pollo con ee bienihidratada, pimientos asados. m Brécol hervido alifiado con aceite de olivay filete de buey a la plancha. m Judias verdes y pulpo. Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno. ©200ml.detisanade 200 mi.decafésolo 200 ml.detisanade 200ml. detisanade —-@ 200 ml. de tisana de menta, grande. taraxaco. manzanilla semillas de hinojo. ‘© 100 g. de fiambre #100 g. de queso (© 100 g. de fiambre © 100 g. de queso '© 100 g. de jamén york. magro de pavo. ‘manchego curado. magro de pollo. ‘manchego curado. comida comida Comida 0250 g.desetasala 250g, de judias 9250g.deensalada —¢ 250.g. deesparragos. 250g. de brécol, plancha, verdes estofades. de pollo, © 200 9. de pavo hervido. #200g.de pollocon —@200g.delomode 200g. decabritoala ala plancha, © 200 g. de filete de pimientos y tomate. ternera ala plancha. —_parrilla, buey a la plancha. cena cena Cena Cena cena ©2509. deesparragos 250g, deensalada «250g. deensalada —-@ 250 g. de judias (© 250g, de ensalada y huevo duro. de alcachofasy tomate. de hinojo. verdes con apio. variada de apio. #200g.desalménala e200g.derapeaia @200g.detortillade 200g. depulpocon @ 200g. de dorada ala plancha plancha. espinacas. tomatesy pimientos. —_parrilla, #100 g. de queso © 100g. de jamén © 100g. de fiambre © 100g. de queso (© 100.9, de fiambre ‘manchego curado. york. magro de pavo. manchego curado. magro de poll. Vive ooMas idanas La dave: la pérdida de peso en esta fase no seré tan rapida, pero se hard de una forma progresiva, mucho mas saludable para nuestro cuerpo. ‘Ademés, de esta manera ¢s mas facil no recuperar el peso perdido. Cuanto dura: esta fase dura tanto como el peso que uno dese perder, con lo cual, dependiendo de la persona y los kilos a bajar, duraré mas © menos tiempo. Por ejemplo, si una persona pesa 90 kilos y quiere quedarse en unos 70, la segunda fase durard unos seis meses. Qué puedes comer: el tipo de alimentos sigue siendo el mismo. Se debe tener en cuenta que, una vez. se ha empezado la fase 2, hemos perdido ya de 4 a 6 kilos; el cuerpo se ha acostumbrado a deshacerse de los malos habitos alimenticios que nos hacian engordar. Cuantas comidas deben hacerse: las mismas que en la primera fase. Qué esté prohibido: algunos caprichos que estaban prohibidos en la fase 1 se permiten ahora (chocolate o pan de vez en cuando, por ejemplo}, Desayuno. Desayuno (© 200 ml. de café con 200 mi. de café con leche descremada. _leche descremada, ©50g.detostadas 30g. de cereales int. yaceitedeoliva. Special K. Comida Comida 19 150 g. de arroz # 250 g. de espérragos integral. ala plancha, © 200g. de tererala # 200 g.de pechuga parrilla. de pollo a la plancha. #200 mi.dezumo de 200g, de manzana natural. _albaricoques. 950g. depan © 50g. de pan integral. integral. © 200g. deensalada © 200 g. de crema de de alcachofas y pimientos. tomate. '# 200 g. de huevos con © 200 g. de lenguado tomate. al horno. #200 g. de leche ¢200mi.de leche ——_descremada. descremada. #209. de pan © 20g. de pan integral integral.Un truco que te ayudara a seguir la dieta en esta fase El truco en esta fase esté en que nuestro cuerpo sigue comiendo adecuadamente la cantidad 5 necesaria de alimentos, pero se evitan los que hacen acumular grasa, Empiezan a permitirse algunos caprichos, pero siempre COMBINACIONES DE ALIMENTOS PERMITIDAS: de forma moderada. m Setas a la plancha, lomo con champifiones y manzanas asadas. Ya se toma leche, algo de fruta y 1m Esparragos y huevo duro con mero la plancha. m Arroz pan. En estas semanas integral, lomo de temera y zumo de manzana. m Alcachofas adelgazards de forma moderada, hervidas, lenguado al horno y un vaso de leche desnatada. pero siempre progresivamente, = Judias verdes estofadas, trucha a la plancha y un vaso de leche hasta que pierdas lo que el desnatada. m Alcachofas al vapor, conejo al horno y cerezas. médico considere sano. 1m Endibias con atu, filete de ternera a la plancha y albaricoques. la fase 2 de la dieta : Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno Desayuno ©200 mil, de cafécon 200ml. decafécon #200 mi.decafécon__@ 200 ml. de leche ‘© 200 mi. de café con leche descremada. leche descremada, leche descremada, descremada. leche descremada. 950g. de tostadas © 309. de cereales #55 g. de tostadas 200 mi.decafécon #50. de tostadas Integr, aceite de oliva. Special K. Integr. y aceite de oliva. leche descremada. integrales y margarina. Comida Cor comida comida comida © 250g. dealcachofas © 250g.desetasala © 250g. deensalada_ 200g. de manzanas_@ 250g. de ensalada al vapor, plancha, de alcachofasy huevo. al hornosin azucar.. de endibias con atun, © 200g. deconejocon @ 200g.delomocon _@ 200g. de pavo ©250g.deensalada 200g. de lomo de tomate, champifiones. a la plancha, de tomates y pepino. _ternera a la plancha. ©2009. decerezas. © 200g.demanzanas @ 200g.demanzana, ¢ 200g.defiletede @ 2009. de #509. de pan alhornosin aziicar. #509. de pan buey a la plancha. albaricoques. integral, @50g.depan integral. 2009.depomelo. @50g.de pan 50g. de pan integral tegral. integral, Cena Cena cena cena cena #2009. de pimientos 200g. deensalada_ #200 g. de arroz ©2009. de esparragos © 200 g, de judias asados con tomates. _de pollo. integral hervido en huevo duro. verdes estofadas. © 200g. de ©200g.deatinen _caldo vegetal ©200g.demeroala © 200g. de trucha ala boquerones en vinagre. — papillote. ¢215..de bocadillo —_plancha con plancha. © 200g. de leche © 200 mi. de leche integral de huevo berenjenas. (© 200 g. de leche descremada, descremada. duro, © 200 g. de leche escremada. © 20g. de pan © 20g. depan descremada. © 20.9. de pan integral. integral #209. de pan integral. integral. eePara La dave: la fase 3 comienza cuando has alcanzado en la fase 2 tu peso ideal. Para mantener este peso, se podran llevar a cabo medidas menos rigurosas. Cuénto dura: si se quiere, se puede adoptar como forma de vida; es una dieta equilibrada y muy sana con vitaminas, proteinas, carbohidratos, azticares... Objetivo: con la South Beach, ademas de reducir peso, conseguiras variar la forma con la que tu organismo responde a los alimentos, mejorarés tu figura y aprenderds a conocer mejor tu cuerpo. fa Desayuno Desayuno Desayuno © 400 ml. de leche (© 400 mi. de leche (© 400 ml. de leche descremada y zumo. _descremada y zumo. descremada y zumo, €50g. detostadas int. 30 9. de cereales (050 g. de tostadas int. conaceite de oliva Special K. con aceite de oliva Desayuno '©.400 ml. de leche descremada y zumo. (© 200 g. de nisperos. Desayuno (© 400 mi. de leche ddescremada y 2umo. ©2009, de kiwi. sts artes ©2009. de €200mi..de gazpacho 150g. de arroz champifiones. sin pan. integral con guisantes. ©200g.deterera. —@200g, de pollo al (© 200 g. de conejo. ©2009. de yoour limen. ©2009. de yogur desnatados con #200 mi. delicuado de desnatado con risperos. manzana, albaricoque. €50g.depan integral. ©50g.de pan integral. 50 g. de pan integral. jesnatado sin arucar (©250g.deensalada #250. deensalacla (© 250 g, de ensalada de de alcachofasy huevo. de lechugaconatuny pollo. ©200g.debesugo tomate. (© 200 g. desaimonete ala parrilla, ©2009. detortillade _alhomo. 1° 200. de your esparragos. (© 200 g. de yoour desnat.con manzana. ©1259. de yogur desnatado con kiwi 035g. depan desnatado sin azucar. —_-@ 35 g. de pan integral integral 1035 g. de pan integral 72 Vive © 150g. de lentejas, rehogadas. 1©200 9. de pollo asado. ©2009, de yoour desnatado con kiwi. (©50 9. de pan integral €250 9. de ensalada de champifiones. ©200g.de atin enceboliado. (© 200 g. de yogur desnatado con nispero. ©35 g. de pan integral ©1509, dehabas, tiernas con acelgas. (© 200 g. de pavo musi con tomate. ©2009. de kiwis con zumo de naranja. (#50 9. de pan integral. yours ‘Gesiatado sin azucer (©2509. de ensalada de tomate. huevos fritos, ©1259, deyoour desnatado sin azucar. ©35 g. de pan integral.1. No salgas de casa sin haber desayunado alggin lécteo, frutas (enteras 0 en zum0), cereales o pan integral. 2. El tentempié de la mafiana es imprescindible, Tomate un yogur o una pieza de fruta. Eso impedira que llegues al mediodia con ansiedad. 3, En la comida y cena altern: legumbres, otros hidratos. Y siempre, proteinas y vegetales. 4, Acostimbrate a condimentar con aceite de oliva en cantidad moderada y vinagres aromaticos o hierbas. 5. Bebe al menos 2 litros de agua diarios. tunos dias yo) ae | fol |Z oy | Desayuno Desayuno (© 400 mi de leche ddescremada y zumo. 1930.9. de cereales Special K. Comida © 150g. de guisantes estofados, © 200 g. de rosbit 1° 200 g. de pomelo, (050 g. de pan integral. cena (#250 g. de ensalada de endibias con att (© 200 g. de mero con champifiones. (© 125 g. de yoour desnatado y zumo de naranja ¢35 g. de pan integral. (¢400 mi. de leche descremada. Naranja. 1650 g, de tostadas int. con aceite de oliva comida 1¢ 200 9. de ensalada de judias verdes. (© 200 g. de pechuga de ppavo guisada #200 9. de sandia, #50 g. de pan integral. sei Seo TMT eee #250 mi. desopa de iil iii © 200 g. de sardinas e753 | fon cebolia #200 g-de yogur Gesnatado Con nispers. 1935. de pan integral