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DESERTA
La Identificacin y la Clasificacin
El manual
PREFACIO
Un elemento importante en la produccin de cualquier calidad
segura, buena y buena enlat producto, es que cada envase se
responsabiliza por ciertos estndares reconocidos. Ocasionalmente
los acontecimientos ocurren cul
RECONOCIMIENTOS
BOLETN
PARA: Todas las Agarraderas del Manual de Inspeccin de Productos del Pez y
Todas las Agarraderas del Metal Pueden
Manual de Defectos
TEMA:
El propsito de este boletn debe informarle a los posesores manuales que los
inspectores de la Agencia Canadiense de Inspeccin de Comida seguirn el
muestreo y el plan de tolerancia esbozado de abajo para la evaluacin de
integridad del envase de todos productos del pez enlatado y del pez. Los mtodos
a ser seguidos reflejan los requisitos del Gobierno de Canada Visual Inspection
Protocol salieron en cita con el 1 de marzo de 1995, y se usa para evaluar
conformidad del lote segn los requisitos canadienses.
El Protocolo Visual de
Inspeccin puede ser al que se accedi en el sitio Web del Ministerio de Salud
de Canad en el siguiente URL:
Http://www.hc-sc.gc.ca/datahpb/datafood/english/pub/mbhaz/visual-e.html
CFIA:
1)
2)
3)
4)
La definicin de un montn (de las Reglas de Inspeccin del Pez): "El
lote" con relacin a pez, aparte de pescado fresco, quiere decir un
embarque o una parte de Un embarque de pez que es de la misma especie, es
procesado de la misma manera por el mismo productor, est empacado en el
mismo tamao de envase y carga la misma etiqueta.
1.
EL MUESTREO DESTRUCTIVO
Cualquier defectos identificados del examen destructivo son estar
acostumbrados a determinar conformidad del lote.
2.
El lote est menos de 40 en ese entonces todo los casos sern abierta
y las unidades de muestra por el caso ajustado consecuentemente.
Una muestra para examen destructivo (el desmontaje y el
seccionamiento) es obtenida del 200 puede tomar muestras.
Si ningn defecto serio es encontrado, el lote pasa inspeccin inicial.
El lote est menos de 40 en ese entonces todo los casos sern abierta
y las unidades de muestra por el caso ajustado consecuentemente.
Una muestra para examen destructivo (el desmontaje y el
seccionamiento) es obtenida del 200 puede tomar muestras.
Si ningn defecto serio es encontrado, el lote pasa inspeccin inicial.
Si uno o ms defecto serio (s) es (es) encontrado entonces el lote es
desechado.
3.
REINSPECCIN
Cuando a
unidades
aprobada
han sido
EL GENERAL
Slo los Inspectores que exitosamente han pasado un curso reconocido
de integridad del envase son permitidos para llevar a cabo
evaluaciones de integridad del envase.
NOTA
Contaminacin.
Si el defecto est supuesto a poco tramitar o posttramite
contaminacin, el lote deja de operar y ninguna reinspeccin o inspeccin
suspendida del lote estar permitida.
BOLETN
PARA:
TEMA:
El propsito de este boletn debe proveer agarraderas manuales de los mtodos adjuntos
para transmitir reacciones de coloracin de integridad del envase.
Cameron Prince
El director de escena
Propsito
Un mtodo investigador usado para detectar integridad del envase deserta ese resultado
en fuga en cualquier rea de un envase, incluyendo el scoreline, la etiqueta de tirn
y / o la costura doble.
Mtodo
1.
2.
3.
Completamente lave la lata usando agua jabonoso caliente y un cepillo suave para
quitar algunos restos del contenido de la lata.
4.
Completamente seque la lata manualmente o deje la lata exteriorizar correo expreso
seco.
5.
Tia Aplicacin
El Lquido del Ardrox el Tinte Rojo Visible:
Aplquele el tinte al sitio experimental (la costura, la etiqueta de tirn,
scoreline, etctera.).
El Paso Optativo: El tinte rojo visible lquido Ardrox puede ser usado con un
desarrollador. La funcin del desarrollador es ayudar en la identificacin de lo
El tinte cuando se filtre a travs de un sitio experimental.
Si el desarrollador es usado, roce al desarrollador en el lado contrario del
sitio de reaccin de coloracin y deje al desarrollador desecarse segn las
instrucciones del fabricante (esto es usualmente tres hasta cinco minutos).
El Verde Lquido Magnaflux Zyglo el Tinte Fluorescente:
Una luz negra debe usarse para inspeccionar la lata para detectar este
colorante de fluorescena.
6.
El lapso de tiempo de dos horas est descrito en el United States Food y la Droga
el Manual de la Gerencia Bacteriological Analytical public por AOAC International,
Edicin 7, 1992 (USFDA). Debera ser notado que un perodo ms largo
De tiempo puede ser usado si se piensa necesario.
- 2 -
7.
BOLETN
PARA: Todas las Agarraderas del Metal Pueden Manual de Defectos
TEMA: CORROSIN - DIVIDA EN CAPTULOS 7, SECCIONE 7.7.3
El Gobierno de agencias de Canad involucradas en puede que la inspeccin ha armonizado que
bastante contener slo la corrosin de defectos y doble cosen abolla (7.7.10) y no duplica medidas
de la costura responsabilizndose por el conjunto de directrices (4.1.5) sern mantenidas por
investigacin antes de aceptar o desechar el lote.
Cuando la consulta con industria ha sido completada, una definicin nueva, una Seccin
7.7.3 de Captulo 7 de este manual ser enmendado consecuentemente.
Hasta ese entonces, los inspectores de las tres agencias involucradas en puede que la inspeccin
usar la siguiente definicin:
DEFECTO:
CORROSIN
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
CLASIFICACIN:
Se considera que corrosin es un defecto serio del envase si:
1)
La corrosin da lugar a llenarse de picaduras; O
2)
La corrosin tiene lugar cualquier rea sensitivo del envase como el scoreline; O
3)
La corrosin total en la lata excede un rea de 5 sq.cm..
Las manchas de herrn que pueden estar con holgura y completamente cambiaron de direccin
pasando un pao sobre con un aplicador poco abrasivo y un solvente aceptable no es
considerado corrosin.
Cuando la corrosin ocurre a solas o en combinacin con abolladuras dobles de la costura o
con medidas dobles de la costura que no se responsabilizan por conjunto de directrices doble
de la costura y ninguno de los otros defectos se encuentran en el lote, el lote ser
mantenido por investigacin (HFI) hasta que una decisin haya sido hecha en lo que se
refiere a ya sea el lote puede ser aceptado o desechado.
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
DESCRIPCIN:
El deterioro
resultado de
Del plato de
(vea tambin
)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))
B.J. Emberley
Director General
La Inspeccin y la Ejecucin
Tabla De Contenidos
1.
INTRODUCCIN
2.
PUEDE TERMINOLOGA
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
3.
4.
El Plato de Metal
Los Recubrimientos Orgnicos
Puede la Manufactura del Cuerpo
Pueden la Manufactura de Fines
Duplique Factores de la Costura de Formacin y de Integridad
5.
6.
7.
GLOSARIO
1.
Nuevo 30/04/89
INTRODUCCIN
Este manual ha estado preparado para ayudar control de calidad y tasked del personal
de inspeccin a evaluar la integridad de latas rgidas de metal.
Puede ser la
integridad - la habilidad de la lata para darle comida saludable segura al consumidor comprometida por una variedad ancha de defectos.
Estos defectos pueden surgir a todo lo
largo de las etapas diversas de puede confeccionar, llenndose, cerrando, yendo en
procesin, y manipular antes de la lata alcanza al consumidor. Los tipos de defecto son
arreglados en siete secciones diferentes para reflejar la etapa en la cual el defecto
tiene probabilidad de originarse.
El material presentado en esta voluntad del manual:
1)
2)
3)
2.
PUEDE TERMINOLOGA
Cuerpo - mayo difiera en forma, los abalorios del cuerpo pueden ser presentes, y
se forja de hojalata electroltica (ETP).
La cuenta del cuerpo - las Cordilleras o las sangras como de costillas en el cuerpo de
la lata localizado individualmente o en grupos en el rea general del cuerpo para
proveerle resistencia a abuso lateral (abollndose).
Aleta - El hacia afuera borde acampanado del cuerpo de la lata que se convierte en el
gancho del cuerpo de la costura doble.
Regazo - La longitud pequea de la costura lateral adyacente para cada fin donde la
costura lateral es reducida a dos estratos imbricados de plato de metal adherido por
soldadura en barra.
La muesca - La parte pequea parti en pedazos porcin del cuerpo en blanco en el rea
del regazo que reducir la cantidad de material en el rea donde una costura doble se
formar.
Pngale lados a la Costura - La juntura conectando dos bordes del espacio en blanco del
cuerpo (un pedazo de plato de metal cortado para el individuo puede dimensionar).
A
lo largo de la mayor parte de su longitud esta juntura consiste en cuatro apretadamente
estratos engranados y soldados de plato de metal (pngale lados al pliegue de la
costura). Para una corta distancia adyacente para cada fin (las reas del regazo) la
costura lateral es slo dos estratos gruesos.
Pngale lados al Margen de Esmalte de la Costura (adentro) - stas son tiras de plato no
revestido de metal a lo largo de los bordes interiores de un adentro espacio en blanco
revestido del cuerpo que formar el lado
Costura.
Los mrgenes deben ser presentes, como los recubrimientos orgnicos en
cualquier margen excluirn completa soldadura en barra de la costura lateral.
Pngale lados al Margen de Esmalte de la Costura (afuera) - stas son tiras de plato no
revestido (aproximadamente 1 cm ancho) de metal a lo largo de los bordes exteriores de
un afuera espacio en blanco revestido del cuerpo que formar la costura lateral. Los
mrgenes deben ser presentes, como los recubrimientos orgnicos en cualquier margen
excluirn completa soldadura en barra de la costura lateral.
Figure 2.1.a
Closed Can
La figura 2.1.b - - Sold Costura Lateral - Tres Pedazo Puede Parte Superior Abierta Puede
2.2
Cuerpo - Similares para latas tres soldadas del pedazo, los cuerpos soldados de la lata
pueden variar en forma, los abalorios del cuerpo pueden ser presentes y ellos se
construyen de ya sea hojalata electroltica (ETP) o estaan acero gratis (TFS).
Pngale lados a la Costura - La junta de solapa formada al conectar los dos bordes del
espacio en blanco del cuerpo. Los dos bordes traslapan por aproximadamente 0.5 milimol.
Despus de soldarse, el espesor de la costura de soldadura es aproximadamente 1.2
veces el espesor del plato del cuerpo.
2.2.a de la figura La Costura Lateral - - - Soldada Tres el Pedazo Puede Lata Llena
La figura 2.2.b - - Sold Costura Lateral - Tres Pedazo Puede Lata Vaca
2.3
Cuerpo - Similar para tres latas del pedazo, el cuerpo puede variar en forma y material
usado. El cuerpo se compone de un fin integral y una pared del tronco formada de una
unidad plato de metal y el carel de la pared tiene una aleta.
La cuenta del cuerpo - Una cuenta lateral (los trminos alternos: La pila, el abuso, o
la cuenta de la campanilla) puede estar presente cerca del fondo de la pared del tronco
para proveerle resistencia a abuso lateral, (rodando) la asistencia en apilarse bien y
la misma caracterstica de movilidad como una costura doble provea para una lata de
tres piezas (abollndose).
Otros abalorios tambin pueden ser presentes para
proveer resistencia lateral de abuso.
Llegue al fondo De Perfil - Este trmino describe la forma contorneada de la seccin
transversal de un fin integral.
El
fin
integral.
Paneles - las superficies Levantadas u oprimidas del fin integral que proveen fuerza o
alteran la capacidad del envase.
Los paneles de paso son las superficies angulares
uniendo otros paneles (el centro, primero, en segundo lugar,. - Vea Higo. 2.3.a.)
Las caractersticas del refuerzo - Una Serie de anillos, cordilleras o lneas paralelas
presionadas en el metal de cualquier parte del cuerpo de la lata o el fin integral. Estas
caractersticas proveen el metal de fuerza adicional resistir los estreses de replicar y
El manejo.
La figura 2.3.a - Dos la Lata del Pedazo - Fin Integral con Avellanador
La figura 2.3.b - Dos la Lata del Pedazo - Fin Integral con Fondo del Doblez
La figura 2.3.c - el Fin Integral de una la Lata Dos redonda a Non del Pedazo
2.3.d - la Pared del Tronco de una la Lata Dos redonda a Non del Pedazo
2.4
Una goma para sellar consistente en un agua o dispersin solvente de caucho coloc en el
rizo de lo puede terminar.
La funcin del compuesto sellador es efectuar un cierre
hermtico llenando las lagunas mentales dejadas despus de la formacin mecnica de la
costura doble.
Sus funciones primarias deben:
Uno) llene la nada al final del
gancho del cuerpo (el Higo primo del rea de impermeabilizacin. 2.7.a); B) llene las
arrugas del gancho de fin; Y c) prevenga algunas reas de la costura teniendo solamente
metal para el contacto de metal.
2.4
Canner's End - Alternate terms: cover, lid, top, packer's end, code end, customer
end. This is the end applied to the filled can by the canner. Its material and
shape may vary and it may have panels and beads.
Curl - The extreme edge of the can end which is turned inward when the double seam
is formed to become the end hook.
Coding - Lettering, numbering or designs that are permanently stamped on either
end, either raised (embossed) or in relief (indented).
Embossing may be done by
the manufacturer of the ends or by the canner just prior to applying the end to
the filled can (code marking). Code markings applied by the canner indicate date
code and other canning information.
Indelible printing, or any other type of
permanent marking, may also be used in place of embossing or indenting for coding
of cans.
Manufacturer's End - Alternate terms: plant end, factory end, maker's end, bottom.
This is the end applied by the can manufacturer of three piece cans.
Sealing Compound - Alternate terms: gasket compound
A sealing material consisting of a water or solvent dispersion of rubber placed in
the curl of the can end. The sealing compound's function is to effect a hermetic
seal by filling the voids left after mechanical formation of the double seam.
Its
primary functions are to: a) fill the void at the end of the body hook (prime
sealing area Fig. 2.7.a); b) fill the end hook wrinkles; and c) prevent any seam
areas having solely metal to metal contact.
Figure 2.4.a
2.5
30/04/89
The key-open style of full panel easy open (FPEO) ends may vary in material,
shape, and may have reinforcement features similar to two piece bodies.
A key is
inserted onto the key tab and rotated, rolling up the tab, tearing the metal along
the scoreline, and rolling the end from the can.
Key Tab - That portion of the can end projecting from the double seam.
Scoreline - A single or double line which follows the perimeter of the end.
The
metal thickness at the scoreline is less than the rest of the end so that during
key opening the metal tears along the scoreline enabling the can to be opened
without the use of other tools.
Tab Hook Radius - Alternate term: tonguehook radius
That part of the key tab area formed by the tab acting as an end hook (tucked into
double seam).
Figure 2.5.a
Figure 2.5.b
2.6
30/04/89
The pull tab style of full panel easy open (FPEO) ends may vary in material
and shape, and may have reinforcement features similar to two piece bodies.
By
lifting and pulling back on the pull tab, the scoreline is broken.
By continuing
to pull, the scoreline tears along its length.
Pull Tab - A ring-shaped feature attached to the end panel by the rivet. The pull
tab may be constructed of different material than the end.
Rivet - A small projection formed from the end panel to which the pull tab is
attached.
10
Figure 2.6.a
Figure 2.6.b
Cross Section
Hansa
30/04/89
Figure 2.6.c
2.7
30/06/93
Double Seams
The double seam is the joint formed between the body and the end by the
mechanical interlocking and compression of the can flange and the end curl.
For
heat-treated food in sanitary cans this seam must be hermetic: that is, it must be
impervious to the flow of materials through it in either direction.
The double seam is usually formed in two operations and consists of five
layers of plate, except in the crossover area of three piece soldered or welded
cans where there are seven layers and in the key tab area of key-open cans where
there are six layers. The first operation determines the amount of material in
the seam while the second operation compresses the layers together.
The suggested
dimensions of a double seam will vary according to a number of factors including
the shape and size of the can, the thickness of end and body plate, and the
manufacturer of the can components and double seaming equipment.
Body Hook - The flange of the can body which is turned down in the formation of
the double seam.
Countersink - The dimension from the top edge of the double seam to the bottom of
the countersink radius.
Crossover - Alternate term: juncture. That portion of the double seam that
intersects with the side seam or lap of the three piece can body.
End Hook - Alternate term: cover hook. The curl of the can which is turned
inward in the formation of the double seam.
Free Space - The difference between the measured seam thickness and the sum of the
five plate thicknesses making up the double seam.
30/06/93
Overlap - The distance which the end hook laps over the body hook.
Pressure Ridge - A continuous impression around the inside periphery of the can
body in the double seam area formed by the seaming roll pressure.
Seam Gap - The gap between the body hook and the seaming panel.
Seam Length - Alternate terms: seam height.
This is the external dimension of the double seam parallel to the vertical axis of
the can.
Seam Thickness - The external dimension of the double seam measured approximately
perpendicular to the vertical axis of the can. The actual measurement assumes the
same angle as the countersink wall.
Voids - The non-metal areas at the ends of the end hook and body hook. For a
hermetic seal the void at the end of the body hook must be filled with compound;
this is the prime sealing area.
Figure 2.7.a
Figure 2.7.b
30/06/93
3.
New
30/04/89
There are a wide variety of potential can defects. This is due to the many
steps involved in producing a filled can. In order to assess can integrity,
information regarding these various steps is required.
3.1
Metal Plate
Organic Coatings
3.3
New
30/04/89
3.4
New
30/04/89
3.5
30/06/93
Ends are applied to the vast majority of food cans by machines called
double seamers. The double seamer takes its name from the fact that the double
seam is formed in two distinct operations.
In the majority of double seamers
these two operations are performed by seaming rolls. The can body and end are
clamped on a seaming chuck by a load applied vertically to the base plate or
lifter (see Figure 3.5.a). The first operation roll, tucks the end curl under the
can flange such that they become interlocked (Fig. 3.5.b).
The second operation
roll compresses these interlocked layers of metal, squeezing the compound into the
voids to complete an hermetic seal (Fig. 3.5.c).
In canneries the double seamers
are more appropriately called closing machines.
These are variously equipped to
apply an end to a filled can under a number of specific conditions dependent on
the product and the packer's needs such as vacuum closure, steam flow closure and
vacuum gas closure.
Figure 3.5.a
Figure 3.5.b
30/04/89
Figure 3.5.c
30/04/89
New
30/04/89
Amend.no.1
30/06/93
If the first three prerequisites are satisfied then final seam appraisal is
based on the latter two prerequisites, namely overlap and tightness
rating/pressure ridge. The various measurements of the double seam that may be
taken aid in a decision that the overlap and tightness will be sufficient to
ensure the sealing compound is properly held under compression.
(a) Overlap
The body and end hooks must overlap sufficiently to ensure that the
sealing compound is properly held under compression with the correct seam
tightness. The length of the overlap varies with the dimensional
guidelines for each seam. In each case, however, a minimum length is
provided in the accepted double seam guidelines.
See Table 4.1.5.
Percent Overlap - This is defined as the ratio of the overlap length (A),
relative to the internal seam length (C), expressed as a percent.
See
figure 3.5.2.a.
% Overlap = A/C x 100
Body Hook Butting - This is another method of quantifying the void in the
prime sealing area in the double seam. It is defined as the ratio of the
internal body hook length (B), relative to the internal length of the
double seam and is usually expressed as a percent (percent body hook
butting), see figure 3.5.2.a.
NOTE:
Body hook butting may be taken separately as one of the factors of the
double seam integrity. Body hook butting calculations cannot be
substituted for overlap measurement in evaluating a double seam. Body hook
butting should be considered as one of the factors that may be used for
assessing double seams; overlap, tightness and pressure ridge are other
important factors.The length of the body hook in relation to the internal
length of the seam must be sufficient to ensure that it is embedded in the
lining compound. Experience indicates that a minimum of 70% body hook
butting is required to ensure an adequate seal.
30/06/93
Formula for body hook butting - using optical method for measurements:
% Body Hook Butting =
B/C
100
100
Figure 3.5.2.a
10
Amend.no.2
15/12/97
(b) Tightness
The double seam must be sufficiently tight to hold the sealing
compound under compression but not so tight that the metal plate is
deformed with the possibility of metal fracturing.
There are two aspects that must be taken into consideration when judging
seam tightness:
1)
the tightness rating, which is a measure of the degree of wrinkling of
the end hook; and
2)
the pressure ridge.
Other external double seam measurements which indicate proper seam
tightness are:
3)
double seam thickness;
4)
crossover thickness; and
5)
free space.
1) Tightness Rating
When straight edges of plate are folded over on themselves, the fold
is smooth. When curved edges are folded over on themselves, the fold is
not smooth, i.e., it is wrinkled. The degree of wrinkling increases as the
radius of curvature decreases. When fitting an end that is either partly
or totally round, wrinkles form on the end hook in the first operation. The
degree of wrinkling is reduced when the double seam is compressed in the
second operation. The double seam must be sufficiently tight so that the
free space is low, but not zero. This will ensure that the sealing
compound is properly held under compression.
The tightness rating is a measure of the degree of wrinkle left on
the end hook on the completed double seam.
2) Pressure Ridge/Pressure Area
The pressure ridge or pressure area is an impression on the inside of
the can body in the double seam area and is formed by the second operation
seaming roll pressure. In suitably tight seams the impression should
appear continuous and uniform along the entire periphery. The size of
impression may vary from a faint continuous line approximately 3 mm below
the body hook radius, to an obvious 3 mm wide area of compression (pressure
area) in which the appearance of the body is slightly altered. The degree
of impression is dependent on the body plate temper, the can size and
style, and the double seaming equipment used.
The presence of an excessive pressure ridge should be avoided.
There
are occasions when a pressure ridge may be faint, absent or excessive but
the seam may be satisfactory when other parameters are measured.
The
presence of a pressure ridge will depend on chuck design and temper as well
as the type of container.
Amend.no.2
15/12/97
Amend.no.2
15/12/97
4.
4.1
3)
3)
4)
crossover.
Round Cans
Seam measurements on round cans should be made at three points
around the circumference of the can.
Record the measurements which
are approximately 120 degrees apart and at least one-half inch away
from the side seam crossover of a three piece can.