Cuprins:

1.Carotenoidele ...............................................................................3
1.1.Aspecte generale ....................................................................... 3
1.2.Clasificare.Structur ...................................................................3
1.3.Nomenclatur ............................................................................4
1.4.Proprieti fizice i chimice ...........................................................5
1.4.1.Proprieti fizice ..............................................................5
1.4.2.Proprieti chimice ...........................................................5
1.5.Surse naturale ............................................................................6
1.6.Proprieti terapeutice .................................................................7
1.7.Indicaii de utilizare i doze ..........................................................9
1.8.Aplicaii n industria alimentar ....................................................11
1.9.Concluzii ...................................................................................13
Bibliografie .....................................................................................14

1.Carotenoidele
1.1.Aspecte generale [1]
Coloranii sunt combinaii organice, naturale sau sintetice, ele nsele
colorate, dar care au i proprietatea de a colora. Pentru ca o combinaie
chimic organic colorat s fie i materie colorant, ea trebuie s
ndeplineasc anumite condiii de solubilitate, de stabilitate la lumin i la
ali ageni fizici.
Orice colorant trebuie s ndeplineasc anumite condiii pentru a fi
catalogat drept colorant ideal:
s nu fie toxic i s nu fie cancerogenic la diferite niveluri de
utilizare;
s nu conin impuriti toxice;
s nu imprime gust i miros particular produsului alimentar n
care se introduce;
s nu fie afectat de temperaturile la care se face tratamentul
termic (pasteurizare, fierbere, sterilizare);
s fie stabil n timpul depozitrii;
s fie aprobat prin legislaia sanitar n vigoare.
Carotenoizii sunt pigmeni naturali de culoare galbeni sau
portocalii,foarte rspndii.Se ntlnesc n multe flori,fructe,semine sau
rdcini.
Se cunosc n jur de 600 de carotenoizi.Cel mai rspndit este carotenul,pigmentul de culoare portocalie din morcovi.La fel de rspndii
sunt i alfa-, gama-carotenu, licopenul, zeaxantina, criptoxantina, luteina.
Unii dintre carotenoizi se scindeaz, la nivelul esuturilor intestinale n
vitamin A, care apoi este transportat prin limf i snge i depozitat n
ficat. O funcionare neadecvat a enzimelor digestive mpreun cu o diet
deficitar n proteine, limiteaz producia de vitamin A.
Carotenoizii i vitamina A se ncorporeaza n membranele celulare,
datorit capacitii de a se dizolva in grsimi, contribuind astfel la aprarea
lor mpotriva speciilor reactive de oxigen i la buna funcionare i stimulare a
comunicaiei dintre celule.
Carotenoizii conin lanuri lungi,formate din 22 sau mai muli atomi de
carbon,unde legturile covalente simple dintre atomii de carbon alterneaz
cu legturile duble.Acest lucru le confer proprietile unor sisteme de
electroni extinse,capabile de a absorbi i inactiva speciile reactive de oxigen
sau ali radicali liberi.

1.2.Clasificare.Structur [2]
Carotenoidele aparin la dou grupe de compui naturali:
hidrocarburi,denumite carotine

derivai oxigenai ai hidrocarburilor de baz denumite xantofile,care

nglobeaz eteri,epoxizi,combinaii carbonilice,acizi,esteri.glicozizi i
multe altele.
Carotenoidele propriu-zise (C40) conin o caten polienic plasat ntre
dou grupri terminale R, identice sau diferite, care aparin uneia dintre
structurile prezentate n figura 7.
n carotenoide,sistemul polienic joac un rol de cromofor (grup care
imprim culoarea) cu orientare planar,cu legturile simple C-C de tip -cis
sau -trans,pentru a reduce la minim tensiunile conformaionale.
Cele mai importante carotenoide corespund prezenei,la unul sau la
ambele capete ale sistemului polienic,a ciclurilor de alfa sau -ionon sau a
unui rest de pseudoionon.

Pentru R1 i R2 aparinnd uneia din structurile de mai jos:

-ionona; alfa-ionona; Pseudoionona; ciclul de 5 atomi; ciclul de 6 atomi

Figura 7. Structuri de baz ale carotenoidelor (C40) i numerotaia n:

a)-sistemul polienic; b)-n grupe terminale i simbolurile aferente
1.3.Nomenclatur [2]
A fost fixat iniial de Karrer (1947) prin reguli definitive pentru
nomenclatura carotenoidelor,acceptate de IUPAC i completate ulterior,n
anii 1960 i 1971,de IUPAC-IUB.
Modul de numerotaie pentru sistemul plienic i pentru resturile
terminale au fost indicate n figura 7.
Din aceast conversaie rezult c alfa-carotina se va denumi corect
,-carotin.

nseamn c toate carotenoidele vor avea n nomenclatura semisistematic dou litere greceti,urmate de denumirea tiinific sau uzual a
lor.
Eliminarea unui numr oarecare de atomi de hidrogen din structurile
carotenoidelor se indic prin prefixul dehidro-,iar adiia de hidrogen se indic
prin prefixul hidro- precedat de numrul atomilor de hidrogen adiionai.
Denumirea produilor rezultai prin scindarea oxidativ a
carotenoidelor C40,numite apo-carotenoide,se face cu prefixul apo-,urmat de
numrul atomilor de carbon cu funciunile oxigenate i numele fragmentului
rmas.
1.4.Proprieti fizice i chimice
1.4.1.Proprieti fizice [2]
Carotenoizii sunt substane insolubile n ap,dar solubile n solveni
organici.Prezint aspecte de absorbie specifice,care ajut la identificarea
lor.n contact cu aerul de autooxideaz repede i se degradeaz.[3]
Proprietile fizice ale carotenoidelor sunt dictate de sistemul polienic
conjugat i de natura grupelor terminale.
Carotenoidele C40 conin un sistem polienic cu cel puin 8-9 legturi
conjugate,ceea ce confer culoare i absorbie specific n UV-VIS.
Dublele legturi neconjugate influeneaz puin asupra culorii i
absorbiei n domeniile UV i VIS.
Toi pigmenii carotenoidici sunt solubili n grsimi.n solveni organici
polari se dizolv numai xantofilele.
Solubilitatea carotenoidelor condiioneaz utilizarea lor drept colorani
alimentari liposolubili,dar dispersabili n medii apoase prin protejare cu
emulgatori sau macromolecule.
Toate carotenoidele sunt substane solide,frumos cristalizate,cu punct
de topire cuprins ntre 175 oC i 225oC.Multe dintre acestea se descompun n
apropierea punctului de topire.Descompunerea este accelerat de prezena
oxigenului,acizilor i bazelor.
1.4.2.Proprieti chimice
Carotenoidele dau reacii de substituie i adiie datorit prezenei
legturilor duble.Dau culoareaalbastr cu acidul sulfuric concentrat.[3]
Carotenoidele sunt cei mai puternici captatori biologici pentru oxigenul
singlet. Eficiena cu care carotenoidele pot capta oxigenul singlet este legat
direct de structura lor chimic. Deoarece captarea oxigenului singlet este
reglat direct de lungimea lanului polienic, licopenul pare s fie cel mai
eficient carotenoid n captarea acestuia.

Reacia -carotenului cu un radical lipidic determin formarea unui

radical intermediar al -carotenului centrat pe carbon.Aceast structur
intermediar poate aciona ulterior n dou moduri:
- poate aciona ca prooxidant prin reacia cu oxigenul molecular
- poate reaciona cu un alt radical pentru a forma produi stabili.[6]

1.5.Surse naturale [1]

Din totalul carotenoizilor,morcovii conin 70% -caroten iar pepenii
galbeni conin 85% -caroten.Tomatele conin o cantitate mare de licopen,
85% din totalul carotenoizilor,iar pepenii verzi 81%.De asemenea toate
verdeurile i legumele verzi sunt bogate n caroteni si luteina.Foarte multa
luteina se gasete n frunzele de varza,n spanac (10 mg%),ardei (7 mg%)
i n frunzele de ptrunjel (pn la 10 mg%).
Alfa-carotenul i criptoxantina se gsesc n fructele de culoare orange
sau galben,de exemplu portocalele,mandarinele i porumbul,care mai este
bogat i n zeaxantina.Fructele de mce sunt bogate n rubixantina (42%).
Cu ct cluoare legumelor verzi este mai intensa cu att acestea conin mai
muli carotenoizi,iar intensitatea culorii fructelor i legumelor este de
asemenea corelat direct cu proporia de carotenoizi.
Limitele coninuturilor se datoreaza diversitii soiurilor,solului i
factorilor de clim.Prin cercetri de ameliorare genetic s-a reuit s se
obin soiuri de morcovi la care coninulul de carotenoizi s creasc de la 814 mg% la 31-37 mg%.Plantele crescute n zone cu clim mai cald au un
conintl mai mare de carotenoizii n comparaie cu plantele crescute pe un
teren cu ngramnt.
n tabelul urmtor este redat coninulul n carotenoizi,exprimai n
miligrame (mg) -caroten aflate in 100g material vegetal al unor verdeuri,
legume si fructe.Se mai observ coninulul foarte mare de carotenoizi n
ptrunjel, urzic, spanac, salat, mrar, pstrnac, loboda, ardei grai,
sfecl roie, fasole verde, morcovi etc.Din punct de vedere al fructelor se
ntalnesc caise, pepeni, portocale, mandarine, coacze negre etc.
n cazul cerealele acestea au un coninul sczut de carotenoizi (1,31,5%),fcnd excepie porumbul cu un coninut ntre 3-9%.Seminele
plantelor leguminoase (mazre,fasole verde,linte etc.) au un coninut mai
ridicat.Mcrisul,urzica,lucerna i tevia conin aproximativ 10 mg %.
Tabelul 1: Coninutul n carotenoizi al unor legume,fructe i verdeuri
exprimat n miligrame/100 grame material proaspt
1
2
3
4
5
6
Legume
Limite
Media
Fructe
Limite
Media
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
mg/100g
5

elina
frunze
Ptrunjel
frunze
Ardei gras
rou
Urzic
1
Cartofi
dulci
Spanac
Morcovi
Salat
Pstrnac
frunze
Dovleac
Fasole
verde
Tomate
Lobod
Porumb
dluce
Linte
Frunze de
varz
Pstrnac
Ardei gras
verde
Fasole
Alge
Gulie
Varz de
Bruxelles

38-46

42

Mcee

15-29

22

Ctin

5,5

13-28
-

20,5
20

3,10-4,2

3,6

Caise
Pepene
verde
4

3
6

6-26

16

Pere

0,15

13-14
8-14
0,3-22

14
11
11

Mure
Afine
Nectarine

1,5
1,5
1,2

6-11

8,5
8

Mandarine
Coacze
negre

1,2

0,7-0,8

0,75

4-11
4-9

7,5
7
6,5

Piersici
Banane
Cpuni

0,2-0,9
-

0,55
0,15
0,50

1-1,9
4-7

1,5
5,5

Prune
Coacze
roii

0,1-0,6

0,35

0,3-0,4

0,35

2-8
4-5,5

5
4,8

Portocale
Gutui

0,25-0,45

0,35
0,35

0,2-5,3
0-3,5

4,5
3
3
1,7

Ciree
Viine
Mere
Grapefruit
rou

0,30-0,40
0,31-0,38
0,17-0,45

0,35
0,35
0,31
0,30

0,20

0,4-1,8

1,1

Zmeur

1.6.Proprieti terapeutice [1,7]

Carotenoidele pot avea urmtoarele beneficii asupra organismului:
sporesc funcia imunitar,protejeaz mpotriva iniierii i dezvoltrii
6

cancerului, ncetinesc procesul de blocare a atrerelor,protejeaz pielea i

esuturile organelor,menin sntatea ochiilor.
Carotenoizii i vitamina A sunt eseniali pentru funcionarea normal a
sistemului imunitar.Ei regleaz i stimuleaz funcia imunitar prin activarea
i creterea numrului de celule albe sanguine.Ei protejeaz glanda Timus i
mduva osoas de stresul oxidative.Dac organismul nu are suficient
vitamin A i carotenoizi,acesta are un sistem imunitar sczut,fiind predispus
la nbolnviri.
S-a dovedit utilitatea carotenoidelor,dar mai ales a licopenului n
mpiedicarea proliferrii celulelor canceroase umane.Utilizarea unor doze
mari de -caroten pe timp de mai multe luni a redus leziunile orale datorate
leucoplazieiorale cu 70%.Sporirea funciei imunitare mrete aprarea
corpului fa de cancer,deoarece celulele imunitare controleaz att
substanele cauzatoare de cancer ct i celulele anormale.
Deoarece tomatele sunt cele mai bogate surse de licopen ele ofer
protecie maxim fat de cancerul sistemului digestiv i fat de cancerul de
prostat.Licopenul mai este eficient i n protecia fa de cancerul cervical,
de sn i de plmni.Prin utilizarea unei porii de tomate sptmnal,se
poate preveni cancerul tractului digestiv,iar consumul zilnic de alimente cu
derivate de tomate i alimente coninnd mici cantiti de tomate se poate
reduce riscul cancerului de prostat cu 35%.
Consumul sporit de -caroten este asociat cu scderea incidenei
bolilor cardiovasculare.Datorit capacitii de a fi ncorporate n membranele
celulare,inclusiv sanguine,el exercit asupra acestora un efect protector
antioxidant.Studiile pe populaii au artat c utilizarea unui amestec de caroten,vitamine A,C i E previne complicaiile atacului de cord fiind
protectoare fa de necrozele cardiace.Este recomandat s se consume o
diet echilibrat,zilnic cu 5 porii de fructe,legume i alte vegetale.Tomatele
i verdeurile bogate n licopen contribuie n mod special la reducerea riscului
de infart miocardic.
Carotenoizii previn i combat efectele nedorite ale expunerilor solare la
nivelul pielii,manifestate prin erupii i urticarii sau prin aa numita
protoporfirie eritropoetic.Aceast afeciune apare dup o expunere
prelungit la soare i se manifest prin senzaia de arsur i nroirea pielii.
Aplicarea pe piele a -carotenului sub form de unguent sau administrarea
de doze orale micoreaz afectarea pielii de razele ultraviolete A, dar nu i
de razele ultraviolet B.Rezistena organismului este mrit printr-un consum
mare de fructe,legume i verdeuri sau suplimente coninnd amestecuri de
antioxidani i -caroten.
Luteina i zeaxantina sunt carotenoizii care protejeaz cel mai mult
ochii.Ei intr n compoziia retinei i datorit culorii galbene absorb radiaiile
albastre duntoare
ale luminii.Degenerarea muscular,o afeciune
responsabil de vizibilitatea central afecteaz persoanele peste 65 de ani.
Aceast boal poate fi prevenit printr-o diet cu verdeuri de 2-4ori pe
7

sptmn sau suplimentarea cu -caroten poate reduce progresarea

acestei boli.Vitamina A este necesar dezvoltrii i meninerii esuturilo
epilteliale,care protejeaz suprafeele externe i interne ale esuturilor
corpului. Un deficit cauzeaz reducerea,ntrirea i deteriorarea esuturilor
epiteliale ale ochiului.Dac deficiena continu atunci aceasta poate duce la
pierderea ireversibil a vederii.Primele semne sunt sensibilitatea la lumin
strlucitoare,mncrimi i senzaii de arsuri,ochii i pleoapele devin
uscate.n stadiu avansat al bolii cornea devine uscati inflamat,apoi
urmeaz infecia i orbirea.
Sperana de via a mamiferelor se coreleaz direct proporional cu
concentraia n carotenoizi din esuturile lor.Astfel un coninut seric de peste
50 micrograme/l al oamenilor,corespunde cu o speran de via de 90 de
ani.innd cont de incidena bolilor frecvente vrstei a treia i implicaiile lor
n accelerarea procesului de mbtrnire,carotenoizii i vit.A prezint
urmtoarele avantaje:
stimuleaz i sporesc funciile imunitare la boli i infecii
previn distrugerea celular i apariia unor forme de cancer
previn bolile cardiovasculare
menin n stare sntoas mucoasele membrelor,pielea i prul
previn afeciunile ocular i mbuntesc vederea
asigur dezvoltarea i rezistena oaselor
1.7.Indicaii de utilizare i doze
Pentru optimizarea absorbiei carotenoizilor este bine ca vegetalele sau
suplimentele s fie consummate cu alimente coninnd i grsimi.Absorbia
nu este complet dac dieta este lipsit de grsimi. De aceea este
recomandat ca vegetalele s se consume cu mici cantiti de ulei (de
exemplu la salate).
Carotenoizii din vegetale sunt mai uor digerabili dac produsele
vegetale sunt puin fierte,deoarece prin fierbere se distrug membranele
celulare iar elibererea coninutului celular este uurat. Dei carotenoizii sunt
stabili la preparare,fierberea ndelungat poate duce la distrugerea
parial,urmare a unei oxidri lente. Absorbia -carotenului este de 5-10 ori
mai redus dac alimentele sunt consummate n stare crud.
Activitatea vitaminei A i a carotenoizilor se exprim n uniti
internaionale (UI),n echivaleni de retinol (RE) sau n micrograme,
respective miligrame. Deoarece unitatea intrenaional (UI) a fost
determinat pe baza aciunii vitaminei A asupra animalelor,nainte ca analiza
chimic direct a vitaminei A s fie introdus n practica medical,mrimea UI
este aproximativ,iar cea corect se exprim prin echivaleni de retinol.
Se evalueaz c 1 RE=1 microgram (mcg) retinol= 3,33 UI= 10 UI caroten.Pentru a calcula valorile UI de vitamin A provenite din fructe i
legume se multiplic valoarea RE cu 10,iar pentru animale cu 3,33.

Astfel dozele recomandate (RDA) de vitamin A sunt de 800 RE pentru

femei i 1000 RE pentru brbai; i reprezint 2664 UI,respective 3330
UI.Aceste valori corespund la 800 UI i 1000 UI de -caroten.
Exprimate n miligrame 1000 RE= 1000 mcg= 1mg retinol (vitamin
A), respectiv 1,87 mg -caroten reprezint necesarul zilnic.
Din punct de vedere chimic 1 molecul de -caroten (M= 536,85) ar
trebui s se scindeze n prezena a 2 molecule de ap (2x18,02=36,04) n 2
molecule de retinol (2x286,45=572,90).Dac randamentul de transformare
ar fi teoretic(100%), 1mg de retinol ar trebui s rezulte din 1,87 mg caroten.
S-a constatat ns c randamentul biologic de metabolizare a
carotenoizilor naturali este sczut,n timp ce absorbia vitaminei A din
alimente este foarte bun.Astfel 1 mg de retinol echivaleaz biologic cu 6 mg
-caroten,respective 12 mg alfa-caroten,gama-caroten, criptoxantin,
rubixantin, fizoxantin, etc. acetia avnd doar jumtate din valoarea de
provitamin A a -carotenului. Ali carotenoizi cum sunt zeaxantina, luteina,
licopenul etc. nu formeaz vitamina A,dar au o capacitate antioxidant
identic sau chiar sporit,comparative cu -carotenul.
n lipsa unei alimentaii cu produse animale,bogate n vitamin A
(tabelul 2), este nevoie de un consum foarte mare de produse vegetale,
bogate n carotenoizi.Acesta se datoreaz faptului c pentru formarea a 1
mg vitamin A sunt necesari 6-12 mg carotenoizi(pentru activitatea lor
antioxidant) scindabili n vitamin A(pe baza datelor de asimilare),plus nc
aproximativ 5 mg carotenoizi ,deci n total aprox.10mg carotenoizi,exprimai
n -caroten.
Dup cum se poate constata din tabelul 1, o cantitate zilnic de 10-15
mg de carotenoizi este pe deplin realizabil n timpul verii.Un consum
exclusiv vegetarian,fr o selecie a produselor bogate n carotenoizi,sau o
absorbie deficient a acestora la nivelul intestinelor,poate conduce la un
aport insuficient de vitamin A, chiar n timpul verii.
Consumul vegetal bogat n carotenoizi trebuie dublat de o alimentaie
cu produse animale,bogate n vitamina A i cu suplimente de vitamin A.
Spre deosebire de vitamina A care consumat n exces (15000 UI=
3mg) poate deveni toxic, carotenoizii nu determin efecte secundare,
deoarece ei se metabolizeaz n vitamina A doar n cantitile strict necesare
corpului i nici nu se depoziteaz n ficat,ca i vitamina A.Singurul efect
secundar al unor cantiti excesive (zeci de miligrame/zi) se evideneaz
prin colorarea pielii n galben.
Tabelul 2: Coninutul n vitamin A al unor alimente exprimat n
miligrame la 100 g. Material (mg/100g)
Produs
Ficat de gin
Ficat de vac

mg/100g
20
3,6-15

Produs
Unt
Cacaval

mg/100g
0,385
0,22-0,40

Ficat de viel
Ficat de porc
Glbenu de ou

3-25
3,6-12
0,90

Smntn
Brnz de vac
Lapte de vac

0,13
0,11-0,24
0,015

1.8.Aplicaii n industria alimentar

Carotenoidele sunt utilizate ca substane antioxidante,ca i colorani
naturali pentru unt i brnzeturi,n farmacie i cosmetic,la furajarea
animalelor sau pentru mbuntirea gustului unor alimente,la sucuri.[3]
Cele mai bune surse de betacaroten sunt legumele i fructele
galben/portocalii, i legumele cu frunze verzi nchise la culoare:
legume galben/portocalii morcovi,cartofi dulci,dovleac
fructe galben/portocalii- caise,pepene galben, papaya, mango,
nectarine, piersici;
legumele cu frunze verzi ntunecate spanac, broccoli, andive,
varz, frunze de sfecl i nsturel, napi, mutar, ppdie
alte surse importante de legume i fructe dovlecel, sparanghel,
mazre, viine, prune.
Beta-coninutul de caroten din fructe i legume poate varia n funcie
de de anotimp i de gradul de coacere. [4]
Tabelul 3: Coninutul mediu al carotenoidelor din legume i fructe [4]
1
2
Produs
Carotenoide mg/100g produs
Morcovi
6-24
Tomate
1,5-2
Sparanghel
0,5
Ardei rou
10
Ardei verde
pn la 2,5
Brocoli
0,9
Salat verde
0,2-0,25
Mazre vedre bobabe
0,4-1,6
Fasole verde
0,17-0,22
Spanac
5-6,5
Dovleac
0,6
Mango
1,2
Caise
2-2,2
Piersici
0,76
Mere
0,3-0,8
Viine,zmeur
0,3
Mure
0,3-0,8
Fragi
0,3-0,5
Lmi
0,4

10

Prune uscate

0,1

Tabelul 4: Surse alimentare de vitamin A i caroteni [5]

Aliment de natur
ER/100g
Aliment de natur
ER/100 g
animal
vegetal
Unt
1000
Pepene
3420
Ou
403
Portocale
190
Brnzeturi grase
345
Ppdie
13650
Lapte de oaie
60
Spanac
9420
Lapte de vac
42
Ptrunjel
8320
Iaurt
44
Sfecl
6500
Crap
91
Cartofi
20
Ficat de vac
6060
Varz roie
666
Ficat de oaie
15151
Caise
2790
Ficat de viel
6818
Piersici
880
Sardele
215
Morcovi
12000
ER=echivalent retinol=1g retinol=3,3 UI vitamin A=6g caroten=10 UI -caroten=12g alete carotenoide

11

1.9.Concluzii:
Carotenoidele sunt colorani naturali de culoare galben sau portocalie
foarte rspndii n natura.
Cel mai rspndit carotenoid este -carotenul,pigmentul de culoare
portocalie din morcovi.
Carotenoidele aparin grupelor de colorani naturali cum sunt:
hidrocarburi, denumite carotene i derivai oxigenai ai hidrocarburilor de
baz numite xantofile.
Consumul de alimente care conin carotenoizi, cum ar fi morcovi,
tomate, verdeuri, varz, spanac, portocale etc. ajut la prevenirea bolilor
cardiovasculare, la prevenirea cancerului,la mbuntirea imunitii i a
vederii.
Carotenoidele i n special -carotenul este utilizat n industria
alimentar la fabricarea sucurilor,colorarea alimentelor.etc; mai este utilizat
n industria farmaceutic,la fabricarea unor cosmetic i chiar la furajarea
animalelor.

12

Bibliografie:

[1] Antioxidanii naturali n alimentaie i medicin- Marius Safta; Editura

Sudura Timioara 2002
[2] Carotenoids, Volume4: Natural Functions, G.Britton, S. Liaaen-Jensen, H.
Pfander, Ed. Birkhuser Verlag, Basel, 2008
[3] http://www.clickcaster.com/users/modulbiochimie/assets/pigmen_i__oral.pdf
[4] http://sanathon.ro/
[5] http://www.scribd.com/doc/17312425/biochimie
[6]http://tpa.usab-tm.ro/fitobiosana/raport_obiectiv1_fitobiosana.pdf
[7] Retinoids and Carotenoids in dermatology, Anders Vahlquist, Madeleine
Duvix, Ed.Informa healthcare, New York, 2007

13