capiruLo7 Fibra alimentaria José Matis Kris ‘Miguel Angel Gassull ‘COMPONENTES DE LA FIBRA ALIMENTARI oUNWcARbas No lsDoNAcRS ‘Cellos. Polaco no cellos ‘umn weit ‘xa FUENTES DE FIBRA ALIMENTARIA PROPLEDADES FSIOLOGICAS DEA FIBRA ALIMENTARIA TEX ILAGON Oo RENN ACL [Benita ka tcxonona prs [Bx RELAGOR A TERE DE CATONES BX fULAGON ALA ANORCON OE OLE ‘CONSIDERACIONES NUTRICIONALES Y CLINICAS DE LAS DIETAS BAJAS EN FIBRA DIETS ny) ra vEaREDADES CRIES ARLEACONES THAPEUTDOS DE LARS ALMNEARA _RECOMENDACIONES NUTRICIONALES DE FIBRA120 Es difl encentrar los trminos enc para dfn ben aliments, pend er woe de reid vege no dige- "ible puesta que no todo lo que seinye ba el ermino ‘eis dene euracar eon como pets), ni tmpoco ‘ale el ermine de poloaciidos no dmifondcens ps ig hina que considers co irs noes policed ade ‘nib atualmente se inhye wa pate dealin ue dp esatcado ene ntesinn delgado pasando al rues que 2 denomina lin resitente ‘COMPONENTES DELA FIERA ALIMENTARIA {Bea alma en el msamplo sno icin aque Aor emponentes de lw amen veges qu 9 pueden set dean por lesa gear que sence tran fundamenaimeeennpared el 2 excepin del aa dn ease, pleats soil, gma mic police ‘ids das que nose enon at Crprenran an a ‘himere de components como wn: pswcrdoe aiden ‘eon dn no atcadoenntetin ead (almidonreas- tet), lin, oigomrdos protein nage o reste, lipides ors de topes peresen Pe Aisin cann, pero ax que modemarente sles ein a ‘pend roped sigs (compuewo elas, ido Ft, niponucoprtcina cia heise). Ts congener que ana comierar bajo el in de Stes alent en et capita son cen hereon, pe tins betglncnns gman macs cis de ln ‘din eset y ipa Baa figs se mest bs sins tipo) tyros que bls Loe ito componer- Seon aueen nig ranean ne (rp pes plea cara ie dee despre {Grae stay expocmente del abner djand oe om ponents come compurtorpolendls abo dears Folge parser ead foes captus elo. Pousichuos so snanosicros Como puede ocr nce clon los ders ol sacsdor no celsicor ecellon, etaucaos pects, soma, muctagory polars de lg) ate onjnto de components save mie comiderao om inde ade ia as ene en chs ais trabajo y sae odo confines de eiqutado sono quite tec gue oos components como sin estete ana ‘queestinen menor caildsd no ene afta parte el con- (polio dei. hecho desert hay que tener en cuenta psa ant dad de tba tu ingeid sempre seri miperor en mayor 9 tenor grado ue ue eindque como paras 0 alae dons Claes Pols ard por unidadesde uc (hasta 10.00), ‘enealace Be tuna lon pentesde drogen qo ex. dhceauna gana de acfers n ols Ohra, Formando estructura crvalings my etbles sta spon ‘im etuctujto comping elo que exp. IGURA 7. Tg de a almenia tas propiedad eas qe se descabren a contnusei, ds ‘Seiad scart isle en ag ‘sel componente mst abundae des poredes clare de plantas sperines, dea su imparancia cuantatnaen el “onjunto de era genera werd uta eguminoes tn eco ley aporancantidaes importer de xulra. Una propor ‘hn april del saad de cereals es cells Polaron eaiicon Tncyen un conan de poliaiidosen donde fa gat ede eolar preset, pesonormalentesparecen oor ah Eres en gener en mayor canta que agoel, dextcando lersiguent rears neo como asbinons xo, moe ‘anon glaciers Sidon como edo curnigo yeacturnic. Henictalee Thm ede panto d ia unico too cmp ener quese ina acon se orden clea Remco qo expats conuaingu parece x ‘Sunose en etn ene dation eel proeteeape flo eran concen aon gop pas jor cme presi deena Come es kehomsconieren on conn depo ines pers uc cco (200 ese «100, on una composcn cn aries dans cao se Fatedcadnycon ana ctr miedo gue amb Gite cto Te pepsin et ony hesroglnce pied eager sare tr dol cin eh ee ‘ea perromnerdesnny soy hexoanor de ion, neon ic ye de ea a ane aprecen ido galactic y lucrénico. Como ejemplo de Fteogencdad ls cers condenen upline le en a nos ss yas pata en galacsa Los cereals slo con tenentzas de cdo rico, mints que oes egeales presenta mayor ania Ta presencia de propos quimicos disintos,expeiente lovato lneeructars leer en conju, cea que tubien sean diferentes dermis propicdales seas gu fc Aa por compo, en xe grupo de heielalsas bay Componentes soues ove sales ‘Seencuenran a spares elulates de plantas superior rey asc aa celloo dea ques preent ambien en Ios dino grapes de alimentos vegetles. Lo cereals enen udanter homeo hecho eq ent aimenor en enor brad hace que porte en reco una aor a td de Sra, Dado ques bemucellnasy cellos se encae tan acublra extern (que consi fundamen ‘fratedo) lap de base maya o menor en func del fpaledecrtcion de harina cuando se waa de pas woos ferados de eee, por efemplo. De aia imporanca de Insponesintelesen cunt al porte iri de ia, em ee tho compen doe a re deacon es teriomlble (Consnijen el segundo gran grupo de bras que, juno a ‘ella y pectias, ona elses components mayor tats dees polisczios no emionsceory por lo tanto de lira alimenaia wot. Independientemente de estar hemiceulou que fgerinos ‘on inslimentacin habia se pueden inch otras ue se tienen de ents veges ques oman con fines tere peticoro lncorporidoen predicasamentios indus (Evdada su capacdedgelicante dela que se abla porte "mente Desaan bm ayia goa tafe 0 oma Ae carauba) queso plimers de manos y gals respec ‘ramen, cl primero obtenido de una legsminos ampli: ‘mente clad en Ind (Gama tron) yt del Slgerabo( Grate ga). Arion ene ua ran ‘da con gal nel pam ra oben del van, ‘de Ample rey, edad Ronjc Estos res Upon de Frade ran importancia comercial en actuaiadenen caricter ble, Bete lacanoe ‘Som pliers de aac esl cellon (pron en cesentre moléulton dtrente) som rafts y Uae ‘enor ao, Et ectrs les permite tener carer so Ie Seencnntan en eels expecalnente en aenayetada ‘Alex ethics de tense ls atuyenpropiedaes po Cclexeoieiantes, Pecinas ‘Son polimers raider, que incayen do tips pinch * Rennoplataron que son pines de amo Sido (platrnicn, con cadena eras de gulacos arabe om fundanentalmente, + Arabians constnidas por cadens de gaat, on mca eases cra de arabinos Algunor enon arboxon de sido uricos se eter ‘an patients con grupo meta, metlandose Los que Bvdtnniois 181 sti ies pueden fonizareyqular metals como clio y magneso. Se encuentran ene edo parenquimaton de fay yer hrs enrand a ormar prt del cnjuna dear lle, Tepes iad soar geet ed cae forman pleas, lo que se aprovecha paral prepare ‘Nin de nermeldia Dados rie sll, seuiizan wntiéacomeriaente laspetnaexualds de ets ips de manzans sc (as como esablzantesy emusionanesyagetes gees ‘demernldat comecies Tal com ba dao prevamente at pci icone ‘sen oe alinenios natal, jen aeons) heme tens tes components mayer ela en lien, Gomes on el nombre de gomasseinclyen diesos eomponen tes compacts de srrares ders eto (no fons) y {edo urbnizos, que puden ea metro ata, Dniendne en erty rade ‘Selncyen aqui fandametalmente components que 20 se ingeren en alimentos naturales, si que se abenen de ants. Aa tenemos a gona aia, que sel exado de una aca (nia read), ysis a oma raga, po ‘Siro parent sible con exrtirasinisra pects Aes extede especies de Sry Khaya ‘Sr aizan com cts irs ya deserts en procs al mention como oblate ygelileaniea Mactgee Sentai piace compo donde nan bign ens compos, como ocurte con lt goat aie ‘escomo sbinemy manos Sor sri epecmente [Sc omaidera brass encontrado en esse tayo dedi pecs eet) al ques onus, ‘pina nln sna xa, lade gece ca produc menos as pincples furs dei inna sence tran tan en plantas speiores come en epee ners, Astaro ta siguientes Gorm ann, ctor pr una bacteria, Xndonenas + Asi alga y natn, qu son pliers de don ‘mano ypc crass poe is xin ets Feafcns algspar) ene a qe desc La a date yoo Lanai, Macy Jostirboniacat)y acs recy wes Pac). + Gitngenns gue pore de pcos len tao prs Rates (gs) esarand Chonda spas (iartinacee. net epeces perros de mucgos de ‘interés unt en nenactn bs miseries 0: + Dies pecs de lag (aia Panag co Potion (Coreaponde xs epeces P pntumy Farne rah gated (corresponde sn especie Pato Pp Tegal Panag mar (correspon mg) y la tap lncelado (coresponde a oan) + Mile ae sear) y Ale (Aha offical das cules emplean ares a alr.2 Naas ‘TABLA Castccindeaniin desde um pened non in ct die — it Se eS aed reps meeps pega eae cas cams ete inne me on | fospeence ane Paintin pany mate ape + To (Tardy Tpaiphldl ua iin nl event brea Tin (Linum aman dele mpean eiis Otigeacérides in wend ac ska a de igor de impor. tania nnd alimentos ucts yx ‘acootgonisids Ton cena (FOS)misimportanes dese el punto eis alimenaro on esto, mona y rctsinsoa 1s ‘les esda onstader por una mola de searos yuna doy wes ucts respesiamenteuniasa fraction deb {cows en dios lineal (oo que eso mismo, una mot ‘he gcoey don rery cao Irctss) gun 1, ap ‘alo 19) ‘ow compinenes tad se encentan en products de cage eet como cto aachol, tate yremolca fa ‘Gener, Se wa en a industria alimetaria ro- {Got ala spr de emolacha, mediante a accion det ‘rc furan procedent del Apts qe ro- flue uns trneucoslacin ‘En cuanto ow glands (GOS) prsetan un carurura sent en onde una molula deacon (gh (any lacon) ewe también en dposin nel de una ‘eto auc oD4iu (1-44) PDO (6p n=205 Son components presents en ache de waca ober ose nine nd parr dea aos mediante wna ec lb de wanspalcocin con wna BD gaactosdas int ‘ath por Bair rales ‘Nos acolgoacridor se es aibue n lect indo- genial poerse degrada por Poxiass de ideas ‘Siberia poe, nolo sn por bacteria ale gens como ethan cy Cat rns "Adem de FOS GOS exten ambien oer oligos que seimpeten en disinte alimentos como inlina (bol) Jrafnom verbacomy estaghons que se encuentan funds Tpentmentenlegunires igus 6 apo 18). Bape rino sence et alma que ae ate cima eninenn dat ed een ot amir omen a gre. que unalida e300 eset depende de factores ininseoryextsecs Factores erineos Dentro desatorecsnucnsekndujenla forma ia del almento ye po erstlino del isdn, no nbiendo mod Fein earetral dete, yo) proceso de exngraducin en ‘donde st exe un cambio etracra. ‘crn fn aon ste amides qe por soc Taacin en ran semis completa arent mol {dso poresarensmentor amie de ran ead com Tapas predes cee igen hice } dope del alm como waede en las leuinaa, son ‘potas ince ntartenen stood por cer pondienes enna dgeins, especialmente Wasa pan tt, No ete moda euctraldlalmidon, sno inacriad scn del smo al aque digesto. 1s Tyo tale data Emin se altcena en der sor eyes come grnulspacaimente cists, ede, ‘Spuendo un mole akerane de reyonescritalinasy amor [HE Eau etructra preena ret pos distin de diacin de Fost A ByC Edo Aer termoinamicamene a fos is (Sable ve encuenta en almidones de eras. La forma B ‘Saacerita del piano, pata y oon culos ya Cat ‘never en as legis rata y la atralera risa de os grinolos de sh {entes (groper trol, carbo, et), son responses de imeraciones ato ene alc era cm eo 08 ‘Componente quiz reenter mein cm caons por ‘Supa Aue encuenan enlaces coaentsaaclones dec ‘Tod, pene de HirSgen eiterscones eb, {quevan a determina propiedad Sscoqumicas ques espe- ‘Sean mie aden Tenn figura 72s observa is nidades rues elo ipo de isms imporanes, yen la igure 7.3 un eer edtntonnadelo de poimeraio, FUENTES DELA FIBRA ALIMENTARIA Aunque como isto en el apastdo anterior varied decomponecs qo ena formar parte eras merous los ior, peso qe omstiyen acc ‘mayor dea msoa so elu, hemes, pectin wenmenor rao, ini ‘Enlai 727 73,0 mesa el contenido en stints tion de braendveror ments de oigen veel. PROPIEDADES FISIOLOGICAS DEA FIBRA AUMENTARIA inex ata de Sra linen atranca de aocioe iin epiemisgea ene ura deta ea ray ua enor ‘cerca de enfermedades cies na trams de expe {al gredad coma, por empl, enfermedad cardio Yel earned nein grew, Pa moi piel {ery urelacin entre re mentary era efernedales |fuepoeromene se omens, ia rec ‘Scsefecn yen morta dels Geonesel peolema esr fiber de modo gut een factres ambiente yen eo Componenes dels ita deben se tenor en cuen Tis repecstons skies des es ern de scar testes iequimics, getter ene determina or ‘dada peopidides fxcagimion, ences que desaca * Cameo de aearescon arg sini, emo cere com Sido rico «Thao de cadens de os poiers. {Popol de eden lineles respec aramid, {Tipo de niones entre unde de ancares come tales pamente, qin formas eas cade tas en qu manera daponen juntas, bien una imancracnpaquetaa deena fora miso menos dsr feoads, La cada propiedad ton que aporan come dicho aserceraie acolo end rising 1 Copaciad de adorn ‘orien, exe propsedaes especis qu pueden cong cen edandota bea ibe indcualmente, eden nde fare en fnci de mucho atores entre lx que pen ‘Sane, matured ani tl oe ind free de ‘a ier dfs, as como de tines den, sean ‘Spade, ide iowa tsi ee. Por cenrazény dado que en ua alipentacin habia ‘consume is difrete caves de bras, Sabla en ever, ‘defecns ilocos de ara allmentaria en oni. ‘Seontinuacon ae exponen lo efecto flip en fie ln dels caracericasskoquimicat yan as poe ‘epezcasones pate que adele oes de Sra posden ocsona, [Bena COW La RTINCON DE ACE i comportaient de as dintos po de bras en rel én agua amy des y depend de choses a ‘oa, aul dro pretense a mole, a ext trade cadena dels potimeros sei sea lineal 0 mds ‘menos ramified, Ia nterscaaién o pode enlaces ente arcades plimticay presencia de rapa ids (carga dosclecicamente) ene ls ns importantes "ho hace ques habe de bas soubles irs ino, fanciers comporan de moda dint en rein au, Jo que codicona ver determinadon efectos Esq ‘Lascomponents da racine ecraterzan po ‘ves cpa pra ormarslucnes cose ago ‘lntestinn delgado, baja fermenabiad en el colon set ‘Gente gu capa de tetencln de ag en el colon dl orl quer claus delta del ol feral incre Presta elocd de wins, mnietinove con efecto Tatas La fibra soluble por el contra, forma saluones ‘aon de gran women en etmagoeitestin delgado, onstane sa sit tment fermen pra mote olin, infoyend en el comporaulento aimemaro yen ‘ines ptlogias En elsemido expueso te pueden pore ‘orcad pn de conporamiena ‘ea tolls baad Fas cme pectin certs hemicelloas, gos, nc ago, beaghcanosy polisacridos de alas som saubls eo gun capces de formar soluions wseous (gees) una ‘Grater propia dl polinro,independetemene des ‘concern, dal volumen hdrodinimico cone ‘el cade plinero, La vicoad eth determina pr € evo molecular a ects quinn. Tacapacid geifcante es responsable de diessos fete demi del de retencn de agus como I dismlnucn de lt _dhcemia open por ely esque ago comer: Ta capsid eas rat soluble pararetener agua es) pane-TANLAT2 Cote nea overran rs umbresy rorsconno Babin g/10 ames) 25 Jats o 7 ke Teas 29 20 : oy ged i 12 2 cn ‘teed ain care) 19 rn a 3 ts (lec near) 20 18 3 és a ‘Foner Mai “as Compan Ame Eg Cee oa 188 idea de firs inolbles En contacto com ag at inaubes pocoslubles ‘ome cells dean Nenicelalsany gina rene gu, tienen forma ie ens estructura intricate esas oretnia po enlaces de iogenoo aos La roporcionretnida dena wera fora de agua depende ‘Sevuetara quinica, dispesiin molecular ¥caracteisicas sca mato de sprue porta) [capaci de ener ae por fs rat insoluble ‘menor qe ln solabes ‘Ahora bien es disinta capaciad de retencin his rare anv pisteeoy de intain delgado, pero varia al Sura baa femmentacin bateriana en nisin a. ‘Alas Grae que contenen componente insole les «como exluloss yhemieellos con menor grado de rete ‘in seute ilca, enden a tener un aayor efecto sobre a {etenién aly po ana el es fea que ts saubles que ‘feran una mutha menor infivenda Tararin det echo expurso raza en qu as basso bles que retenen mas aga en os segments digestivo i ‘aleson ferme nada po microbiots nesta con ln que te price mis mata bacteria que contibaye al masa fe, eto deparer el ua que enn Por leona, ae [sb e mucho menos lacable por la microbiota, com thuyendodecsnamente ao contends fecakes por ees Al no dgeido ye agua een, aunque en princi est “lima fuerenor emparathamente cn uel bra ‘oll, ste hecho comps olner an a compara125 Nei “TABLA TA Cate frac eee ers de conuo hain (/10g alent) jes ia Ac ipo Eek Mr IGURATA Po dro de areas exw eos cll yw deashecs qu demise algunos components menores te fen agua co caniac superior al 70% en gran prt debido ‘lon resis no digridos que asu ve stn presentes en ‘ny 208), exsendo adenasene un 5 20% de bacteria. [Ebest sen ela de trig, eo en cello hem celulout no wll, sumenta mucho el resduo a0 digeido, ‘tlentas quar defray errs oes ‘olube fermen en gran proprein dado como rsuado Comparatvarente unt menor tas fal ung prodaean ‘na gran mara bacterana ‘Eremigue ao lo que eeidente esque una det con sundae encnjmo ene mas gue que sera Fnamenteenun mayor eso deo contents also com- taro acute ea acta taj en ira. Este echo se puede ‘near en igs 74y 753, en donde se expresas os pes ‘de Pease ca TIGURATS Pwo dro dea heresies nossa ‘Sindee res aanenrin ‘i nln eee de dina plainer grapes ed, qu gr dan na clare earn con lx distin ingests e basal ‘mentras en a fgure 74 3e mesa el pese dao de bt ‘ie colecos ray scocendnkamenre dios poe Aone observa aes diferencias de magni, que gb (dan relacon con la cada de ira def det. Ams, nla figura 7.3 ve muestra lo ess de heces de indie ‘ns seine ipo de es aonad, Como se puede c= bar lic que sen el peso de sees cso, esa petng, que es ra salu ylacl qu esicaen Fir smentaron poco el edo psn, lo que se justia pro qe anteriementese coment de quel ira soluble eeTeor po el ini j Tue od [AGURA7S. Aimeno mend peo hed de hc por a (ef limenar cde dara ens Kepeomee c rmentda por a microbial colon, contend en poco pf intra 78 x econ mi dele ndcade,obser- ‘inde el smento meio en el pes hime de Hees por [Prmods frames rocedcne de dens en Tandocopaandes capone ante delve toe, fori de oluiones von, jotfcan ders efectos Tiss que se deta acon Brimoge "Anil arco rete idle por parte dela ea po- duce una dtm del entomagoprnocando sensicin de ‘edad Por otrapart a fomacin de soonest capaces se “arapr” nents dspersos en els) tienen como resi ‘ao enlentce elacamiento dl contenido gai a due dino ft enentecimieno en elvacanieno ale qu sia para mchorattores el enletecinientsy gradual en a ‘horn de uns yer oe con, mpd lle ‘cin aga den mornin anges sos de planes ‘Ein carva de gluon jsiearocomendacin dela ing ‘deSbraben en aleatoo como ta fran ex deo ‘bcos aque pec cro qu att debra como ep {linet a soluble (10a, el ecto esis marca y ‘eidente que ats eae Intestino delgedo Tafa ne tee una expec nidencienelinteino gad, ya que, jnto a agua tenia, sumenton men da ‘ony en el aso Bs sal, juno as carats ‘sconce solu frmada, deterinael grado de conto eos saxon nticoals con las ei digests as. smo a elcid de aor, deta modo que se puede ins uw cicpimla Beata Merl IGURA77 Trine (hr) en wes clecos cy ‘Secndaicinene dine ese qu exe en mayor o menor grado, un eis de lear manna contibeendo de ene modo a ptencat Ioecfects coments nivel del cami seo ‘Shor bien el reap en a dein yaoi n afer ‘nna adecuade str total dele nobintes ange se ‘ito de abr, aumento esac a sure itd ‘clint delgado De eco a presencia de senate fen ladiea dewerina un faprocon de acapaciad abort “lo lago del inteino dead, omentndeinere de ete toc en acon mis eal nc hecho, nove, pdr determina distin reprea- sioner iolgeasdenacando po sslo una dina velo de ‘metabotiacin sino. pan de lead dehrmonas a {rma dso menos distin, local asa yee conde 2 repeeaiones digests) metabolic que puede que acta ‘tte no podaaer precisa con ol segura Un emo Itoporane es de que nt absorcin mis lena deacon y ‘ave ntientes yen posi ms dial conduce a una dl ‘minocion dea iberacion de polpepido inhbidr gistico (GID), que ene un eco insdindgea. Asimisno ts modi ‘ations en el ste de abuorein ifr ena velocidad de ‘fra de nutents os dino ids corpores, Ta eidencia de cambios morfologios por infec deb ‘ra ble en nesting e una praca nde de na diferencia fiologes miro menos seuod, qo pocden aparece enelindidto. “Enenanal efecto de fre mal a umenta arap- eel wan del coment, orl que arte So ‘Groen dct se maborben, Io qucrepresena nt ‘enia ealen, ‘Obament el efecto neo srl resin de presencia canta de ambos poe de ra Intestino grueso Moside itsina amen del contenido inesinal por fin de aga con. ce aunt dela mtd tn dg tt (Zo por eximilacon meni dea ln male pr a fle con pure qu ane de eimai qm Claret de a propia ira, or aacder genera en[IGURAT Dimi de sep erin meinal con die non den evolu se ime aa re ‘went nein De ete odo rete onsen ‘lbempo dete y aunt scene dopoones ‘impo dersio ques ealeat destacable es correo ‘dente alintesno gro, que puse ser de alededo de ier veces super al el delgado. ‘Con respec a cate dempo de rns incesina ele ‘ula part aeanor de esr es de 35 hoa ora, ‘aienuas que ede norteeurepens ee Thora hors £9 [nfgura 77 se esa el wana tena de or wen eaect tes tail ysoaerondmkamente dine indiados prov Iente en donde se observa como la velocidad de rasito ‘amen cone contenido instal que equal al peso de Iashece El mmo efecto ober cag 74 en donde _amahora, cy gas que son eosen bra able no afectan ‘ucataeente sno tex, entra qe so ace ‘aad de ge Porta pat, auneataa wlocidd de rns inte jan com a aor cana il de gua een sien ‘llc nant de ir insole, spect de tlle Tacua ene poco efecto late, puso ge como se ha dicho ‘sfermenada por a robin ines} vansformaindos en ‘mealies denn que psrionnente indir, cap ‘ade abonber agus EL imenor tempo de wis inesial por Sai de aun Juno a mayor canal de saa peesnteeninesin gue “ere un gt iets, impide contacto exces de age {es oncigenos bin procedentes de ameato oben formas ‘ugensmente con la operfice esis), penda enc {faseen ee dae efecto, usain de amar incense tina clrndelenpebuionesqueconsen als onades ett. ‘Varo son os compucso que eden induce dao gene ‘io enor aloes eae los ces sobresen monoghce- rolesy diacghceroley,cdoe grate no ewericados, eos bilares scenario hirocarboror rior otto rode prior ents de proce coin ler em FIGURA quo de crc sa peat amoniacoyamiasy der produce la degr> fclin pots por bce one Prin naan clinica ‘anges elevada de bra condvce aa didn els rein inatunial el coon, curiendo fo conta ciando Tadic e taaem ira, o nes, aumento de nits prev LEtrarm es lasiguiente: una deta pobre en fbr da como ‘eaultad una esa fecal pequefiay vaca, que code a ‘cement, lo que reqice un tayor ester mc {el clon paras props. Ese ec coniuato generat ‘ua hiprtroia muscular colénca que a acompatiada ens fanonatime por aumento da pres inecolien La ‘moka waves del capac crus mesial eds fe forma uns hernia rucerlo iverteto en puntos deb lesdela mucaltr,canretamente eno lagares donde asus angulneos perfora la pared muscular: para egal plano submucoso, que dada staan sure, da og 2 que parercan dos its paralels de divers en ntesino fran nla figura 79 4e muestra un exquema de dives Fesisntestna, Poros parte, dad quel pared de los dericlosee en de capa muscilr no pueden expeer el conenio ea {ue acai conrerndon en excrecones dra sas pce Ukr mocoay nalment da ara deri sch termina en una peroLaigerresin enn en del pence por epson calares en ondiones dea diets habitual pobre en Iba, ce coniial desarolo de apediis augue e010 Ereuicentementeeableda, ‘ran adoninal ‘Un contenido Fecal se y oon hiro no so genera tun auento dela reson rman (lana) sino ae then una sumentads pein inraabdomial lunar), que ‘bene come comecuensa dl exuerso musa pectaio porograt ladles, La posi naomi uments capa de produce ucalecines pulps 1 Hoa at, rors del etémago por encima del eves) ylipiic enc ee atbuido un apaidad ‘Faniicion dese de elserol, propiedad demos {estos in su com bepatctos aay en esto an ‘tues en dnd el propionate nls en diet dsminiyé Tiennclesde okweol src, Ave ha demosrado que ro Dion ae ehromed lt Co reductas, naia, Fim en a boites epi decolesero Tr cmt las suede ser metabolize je ius pesierion proporsnande eneg urlid ave pc para sess de clos rats de cadena larga © {nao de cuerpo ceticos TE cig es, odor los peeden oxide via co ca compen prio engi cll, logue (damscecandguococepndela ra como ssa M00 tech porel rani ‘Se esuna queen wns deta iat ia en bra aprox madame us 10% Je plastids no almionsceos fer Tentan,pdiendo contr aun rendiientoenergésico {erner els teidos grsornetabolzados asa de 2 Keal/g freme aka hdd eave digerios yao bio en intestine delgado, iedviduos anos a ener Drocedente de lov Sido grabs de cadena ora pode ara represent dun 810% dela energia tl eque- ls penen adidas cn determina problemas nes {Uniesy de walaboreon, pueden conan sport mis slevade 8. Prien elalar Tn generale ate elo ios gas de cadena crt son exalt pees ela prodfrarin cella, no e9 ‘ealon sino tabién en el tstino deo. ‘Bree sent cava err qe uate io gato sol con aecones mis convelas fuse un clemento de ga Tmporemis en presesvcin de aes ctr de funcin farce que jer e tein Gene al medio etetno Pot ‘So seria de st poral adminis efi sl {lea indindooren rego dedesrrolrinfecions graves ‘nudes os pacientes res nterraos en as unidades {readers (iaumairads, grandes quads, pontoperados de gran ei ct). Eats pacientes, con fe Fen sues conos pes producids or germencs de ‘rgen nestna, Se ha ager que ssp nen ga trun enomene dominio Trashcan Baceiana ote tina que conse ene awd rmenes ables de hits. tinal os ganglion eserercoal estar lead a Fanon de bare coud iesino. Una we ells a alla sterados los fended fags Ui os ge tnencs arian aa cian ca, Secre que 6 ese fess pr elds dl denominad Flo Orgiico Aunsiemiee (POMS) cel ques paces de manera pa Taina en sempre reve vera alan de os ‘rane nobles iad, pan, rn, corazon) lo qu aman a muerte, 2 pes sid demos en ‘times de expermentacn, pro abn en el hombre, La ‘Miminiacion dea slbleo de sus productos de fermen ‘ation, neyendraen a icrasecueel deo eventos que ‘dena ratoac: mantenesabarera mac inte fal Curesament, leans en aninaes han demos ‘ge, cntaiamente ao espera, afl sla no eee ini fet procorsobre a Wanoraionfactertana yg Tocfecen, en ean la irs insoluble, poco fermentable ‘Se ademostaoen animals de experienc, qo hey [tole jecesia un papel anivanscacon bacterin ‘incuter eedecamente lu aderenca dels bacteria al ‘con inesinal que ee] primer paso de lasecaenca que evr stave a barera mocom intesti. Abarin intetinl de Noy ape Loses eon de cena oval penetra ena ca inusnal se doen genera ones harogenos 1), que ‘Sen al amen inercambtndose con tones sto (Ne) que Jeneiran ene enterosto conn, De ete modo, exo ih Fnsomesuantes dea aboreiSn de Nay agu 4 Aumento dea oomolrided y aides intestinal or or part cado ides mena rab, tan Inga on sumento mederad dea oumolridad io que rane ura determina aia de agua en Rees conte Fajen tani ar des abeocn ala de ones soi, loo ely seein de bicarbonate y pao. ‘ eacn fn acdes que generan os ids grass de cadena ort son muy interesanes algunos de Io efectos {iologicos allow arbi como son fs siguentex ‘Tigers increment dl pertain quent al efecto dirty debi aumento de mold conde ‘Tasted name ya comentads preament, produits tome consecvencin tanto de eaduo no digo como flag reer ‘+ Tehiein de doi nia ipa en mete tol de Sos iares + Breipaciny eminaci de mols prencimente tones omo acide determina ido gs, ‘nisin deta produc ysborein de monic «+ Coneroucin al desull de una microbiota de ‘rtertenefiom para el organs, + uote estar elasonad conn dsnincin el eg de ‘Clncr colores nh crecimiento de epeies figenas seals al A que pueden produc arii- en potencies al degrada components amen Fos sezecionesendgenas orl eonaro tdi de Benen adie conde cir menor cna de Sis grass vols y portant a Ainpltmiscloedo, Ee menor gc de aside dag Thin de nmin vom mor oemacén y abi flea bar secur, dese, nal anil hepsi frofhce ona rere ecole en ily lal ped {gar sobrestirar a mina, contend aaa sare ‘in dela conespondient clea. Inianracin de wo microbiota adecats ‘nr efecto dei a ira eel io de micobiona got ‘recaano a dienes pen Bra. Pecamente exe meso ‘ve defibraconduce sna merobiota a aque se hace ro ponsile de produc ponies agen once, formados 8 ftir de couiponenes intestine Aas bla de a forma: [fin de nromminas feoles apart de compuesto nis igenadon ode los erodes neutoscoprostanlycopror‘anonaprocedenes del colesteroloumblin de esteroides (ics o Sos aire secundarios povenientes de cies ‘ilaes. xa posble accion oncdgenc se ata por Io ya Eomentadedeun mayor tempo de trnsto yun menor ceca ‘Eien pore menor contenido hiro, cuando evel de Sas pent. “Anos eta icarenSrareden ly els de so- ninco lteinal que ene eaiter nico, etboléndalo Come fete tropes Deb desacrn uel ra menoten cuanto ala mayor menor eandad ingerida, no jusifia prs wa aimee finde ence de colo, sino que deben exit oros fares fe iesgos A ange de trae sims en Reino Unio y [pin (124 5/Ainy 109 a, espetvmente) yaa embargo [ipoblacin pponess presenta un mene reg prael io Cineer (78/1000 Fema 2,3/10000 en Reino Unido) pra dverdcuass Fxisesdisdntor consumos de carne, [pas po de ira dela dita, ec, que pueden exper eat ‘Heres hungue lt relacon deta bape oacancer colorectal se Inacncontrado en divers etiam an otros muchos [uccnchidefintmene.& psa deel, por el hecho de Ere de x reli, ecomsendaa presen deca tildes deeds de ira dia cono media preventing (eee tad rca nts Tot dongs de cadena cor iran a ilar en lumen intext, powoendo li cortponden vaso ‘a afta cosierad ens conju e cap de captar «aoe siden pcp cl gro coal reponse ‘learboul del cdo wénio, puede wer abi fore edore dee qulactn inca las as om grupos fend. Teor residvr ssn Deveson ex apc i ec any aa “Entenor prado oon conned declares, coma an ator exo amen on qlee ‘hei Ene eon ions dexacanai, magn, he to corey cine "hecho deci eke ter en inte eta sen fra como esl eno extrem de dca gears cuando {= dn como on complement sade oe en att sin rn ct coe es ew modo een parde peta me Poses deck nner ‘Nolmantlo dio, lacaparén de decwoosnesinales sei de estabcer depend delconjnto de a de. Stdegraaconeryfermentacone ung en aaldad no prc conn pbs pera. Peoincanen certo pcb dwn amet det oipond eeral yes ese podein {edo deca cra ue Sine ep al, Fede once van sumer eines mgs sin {Pepcid pa anon {Eston cn ue porel pon de eres pen Wereraniel clin nine gor cuban dons fb, Pieskomioe 181 tes com cai mages yhiero dada que lasalinets cas en ibs araceruan por tener un elt contenido de cle ‘oewoenioeln Be RAG AA ADSORB MOLES audios experimental cncosy epidemics, mer tran qo econo de fbr simentara ol admiisuaccn ‘efi xr de vegeta, cen descend ele del ls epeiainents el eoeespondinte alaspoprottnas sta denudad (LDL), no extend po el ontario efeco fa oe ies de colesteroL HDI. (hpoprtena de ala dens td) Denro de conto de ria que proses un yor tfet ipcsesrole icon sleseomo pcias, es ‘ashen, gms mocago, ee, meta gues soe Tubes apenas tienen ec Tvtrecnismor de cli no caine aunque dot propos pres tein a acl sobre Isis bi es Sin tol ras slublesimpien season ea ‘elon rau en praca ma que genes 9 por Magn ala ropa ib: poserionment losses bares oe “adehidoslados ene cegoy eo derivado menos slales ‘naga, aorbidor en la brn eneetan nalbente en as ces perdi npie drain entrbepitia de les bir por ano su eulizaciny colre sts de ee ‘artes bares lo que obliga a acsiaterar dos biares 2 ps de cleo minuyendo los ivees sanguine de ne ‘A psrde nexisenca de xe mecaninmo, no puede sere Ania em fain de tro echos "bras como pecina o procednte de leguinos que son may ecacen en a dmioucin de alestero, sien fe ‘mentactn en elolon yp nto a pueden eet adsrbides Jer dcdorbre pase excetads por as eres En ee 0 lap expeatin pus encontrar en quel cio bar {erado en el colon, modificado o no porta microbio, se shorbe via porta madsando linear hepa de cles ‘onvcaabolmo a Scido bares. Perel contro Sea come los contends en elsahado qe retenen Sesdositares no aetna loses ine de Deneck Dao guce marisa de Hac de ses iaresno expla ‘en ex el efecto hpocoesteromico se proponen a5 Iipotss tn exe sentido el papel anes coment de cdo Propionic, y puede que ors Seid grav producido ea la Fermenacin de bra solcblesinhitsendo asa de cles ter eva ple posi “Owe pouble meraiano hpcoleteromiante aunque no sé fictenentespyado cla acon dl mia coleseol por leva como parece oct ena goma arabia Asis la flail unentando avira del come neil, interfer conf frmacion de mies dears el mee tla del ado contenido, provcando ura dian dela hori de oesteral Por lim ademas dea acon dele ilaresycler terol lett an san capaces de hacerlo con otros compo- ‘ent intial como won fos sid Eat fet, am lcomentado dea Mac de ls blaresa nivel de inter fino delgado, pede neers velo agree ‘elon ipidory portant del peop mete pics.132 Nain auyexrone ibe De eran ADHD DECATIONS oie > romco [timed sno > ion eee el peso |_—- tera | presi otra 1 presi intrabdonial ammo [esos + wesmo pase de ane opnenes ee > etmndecatcos > aes om bear bice IGURA 110, Roun delet lg esta a Br sien ‘Amino or cho elaconado coma adorei de mol cali er capil de ton de determinndon cess {como pueden ser ios irs te) por as diversas como etna cells gina logue consis ovo mecanisno Sevmcin cea loser el Sonia mtn Nie da gd erin Sree “torments cola jin gue ‘rc avn gin ‘min emp ‘inde pga ize eacondetri dei, Srey aan pincer ‘niin ge pitta cone dens ‘ee Bande poi de eden ere odie dl pees. Deine del 4 papel pencil protector de fir respect a earcnae decn. igure indica fc Sligo ede vente de aa linet que han cent pee(CONSIDERACIONES NUTRICIONALES. ‘YeLINICAS DEAS DIETAS BAJASEN FIBRA reas as may ERDDADES CIS Fressenemente se achacaal fit de Sbraen a dlet una yor nde des enlerpedaes inleas que feta al teunde ders, como so obese dabets melts (ip Tonoisain re) atrscete cine class ues undo ios con elias reacionados hecho coment x cero, eo no amente porque fa tan nee digo mean proposde prea de ‘Bra aparcendo ov deers dec eas nd tspeclnente por meen zen asso sce ‘Sehbiealimenarinscom a spain de oo mutes ea ‘analy cal, queso ls esponsables diets de od exon! devas) meats que condvcen a aqui ene: Imedaes AS parllamente al descents de consumo de ira umenta el de gras con mao poration de de ip st Fal, el cleo mine spore dena deca, Ssptclament led tipo comple, sumentand sa bars leyimpes ite to sao, yen generale pode un dese (qbbeo nuvconal que fect inda smicemutents ee Mimsy mineral, Precsamente selects de dsnincin de folaterale dela génss de cancers de alo ret 005 eden expcars al menos en parte, por un adecuao dese ‘lb rina en donde pes de imetos co ea ‘che nes eles de gray de gras ara. ‘tra consider espeto sl ara de dir esque lao elvan de ln glace y coleserlsangineo po rand que arate a presencia de ira ena et, jus ‘ica mor nina de diabetes o sterner vans sae ja en el. Sr embargo, cuando ens enfermedades ‘tn presents, aque propeades de no elecion de ge GURA 711 Goose er, serra en pis ‘oye ‘evn oleserolemia se aproveca en el watamieno die ‘Siege bom Independientement de bio efecto profilctco parse tar lnapricin dea alteraconesptlipies deci, nto pormecaninme dieto(dertcaladn, herna delta, hemo: Froese), como indirect abesidad, diabetes, trot rose) iba ene dvs picacones rapes en ramp de ls atl y desi, 4. Eareimient yuo clinics sido: 1, Dhertiiloss En patter deol et enfermedad ‘comin depos de on eusreta aos, aecando 3 us Ve sproimaamente dela pois, «. Siarome de colon tbl (elon episico), 4 Diabetes y enfermedades cardiorasculares. Como se mena en los captlos correspondents dibetesy enfermedades cardiovascular sins esti me tran que la fibra pede cerer un efecto bipogloce ‘nant hiocoleeroemante sempre queen pe enter en neta en eantidades importante, lo cual Fatecho que otro tutorescuesonen al ulidad delamisms pes deo deh, se puede conclair que exe sera zones que shan punto, que je ‘can el consumo debra As el esablecimiento de ‘un adecuato fsoogisme digestivo, dese a moti esalecimiento de una buena respuesta hormonal trina), equ nual deta dea os Posbles eect sobe el metabolime de carbakiaoe lipo, om aenes ones para el Potel contri n detcrminads enfermedades, la diet ete ser pobre en ea (ia xing) Tesla de ce1 Peso meade heces @) Fig 78 Pe mi de Na cgee plite ‘Sornineooten Sc Psa almidondceo (i) ros darceco,expeidimenteen enterocolitis clits ule- rosa yenfermedid de Gon. Tica de brad eas deta debe superar lo 3 vie. ‘RECOMENDACIONESNUTRICIONALES DE FIBRA ‘Son muy dfs de xabeces oslo por ata de esos aro para extablecerion sn ora ran dpa exe con- ‘mode diane pobaconc, como exponen amodo de ‘enpo eal figura en donde e mera os cons ‘deverdurs bral rus en os dts pases earopeos, Joecileswn dill derelactonar con ss repecusones st- ogy sopuciegis. Tarte prs eater a recomendcons de fin danenan en empor densi stones de ernie. ‘lesretinsenoocue noo ea cndasones de amen nll ps eas menor de 100 9/a Ea esto ‘feniolpios pos oaks neoresa 150 4/dla se apcan con ‘empo de wns prlongado,yporencina de 150 4/diae ‘impo spore conraro,enot Ta igura 7.12 seve qe os 150g de ces sere ‘onan co una ingest ipoximaa de 2 g/dia de poi orno aliloricen cnbdad mayor que B qe se encanta fn niche ples dessa. ba cand se ha tornado emma ka erie fora de ents almionery 8d, ‘ra misina en ples deerollado. ‘La OMS, enlendo en cuenta gu en el mundo exsen ‘muchos ass con eleva proportion de nis ha eal “un range derecomendaciones con vaots inferior, conc tment 16y 24 g/d Hay que ener en cuenta que candids de pal ‘acide almidondces que son menores que icone ‘os la alimentaria ool que sempre representa a cae tad mayor "En cuanto a Espafa la Sociedad Espaiola de Nutri \Comanitaria Araneta, Sera Mata, 185) ecomienéa na Inge media aris penn 25 gde fra aimentara Eel (Gio de ior candad recomend rent de war Aldana ed corepondint, Taferna de mint em catia de itr, debe haces con una dew en qu etn presente ods os alimentos He Inscondenen, ded cere compl ana de gran rab dextrin (poco desecho) para obtener panes) oop ‘ductor de carter integra, verdes frat en gr de ‘Sad como tb legembrery torso mBLOGRAFLA eg ye Tame = 98 ‘hr Barrys aon, Dw Diy Meh ‘mo scons bom pga ean eon tar is,uo Sie Air y a thJMA sae Sree etaphene tan t ee isu eaet e 1 See Wd Pt mee bh Rey Ske Ce arteries tates vee seanianmermrcinctorer iii seach Fe iy Ten gree iene ets Soha Sean een Riestnasois 138 ‘viet pipt ine ed Wises Wace ne ‘Mon Cre cence a ecology Copegus ge Sens Reward Ofer, Feo in Se {er apermen Bolg, ‘See Agnes prety apne Tp Re ee i ‘hese Eta Cho Dare Acne ‘Stuer Ran cw Seg ig ‘rel Dre, eon eh Dir fe, Ree es ‘sins Lando Andee rem 108 ede Nari een cen oa 00h 35201