Vitamina E - Tocoferolul

Fiind puternic antioxidant, tocoferolul are un rol important n protejarea vitaminei A, a carotenilor
i a uleiurilor vegetale. De asemenea, vitamina E intervine favorabil n reproducere, n asigurarea
funcionrii normale a glandelor sexuale i a celor endocrine, nlesnete depozitarea glicogenului n
ficat i n muchi, inclusiv n muchiul cardiac.
Tocoferolul asigur protecia vaselor sanguine, globulelor roii, a plmnilor i a ficatului, n
hepatit cronic i n cea epidemica. Tot el mrete puterea de aprare a organismului fa de
infecii, fiind i anticancerigen
La brbaii aduli, necesarul zilnic de tocoferol este de cea 25 mg, direct proporional cu vrst i
cu cantitatea de acizi polinesaturati existeni n alimentele consumate, putnd fi asigurat, n general,
de o raie alimentar echilibrat.
Sarcina i alptarea cresc necesarul de vitamina E.
In condiii de nematernitate, femeile au nevoie de mai puin vitamina E dect brbaii. Un aport
sporit de vitamin E le este necesar persoanelor vrstnice. De asemenea, ea trebuie administrat
nou-nscuilor, pn la apariia propriei flore intestinale, deoarece laptele matern e foarte srac n
tocoferol.
Clorul din ap de la robinet, laxativele cu ulei mineral, maternitatea i menopauza, toate necesit
sporirea aportului de vitamina E.
Tocoferolul este distrus prin pasteurizarea i prin uscarea laptelui (lapte praf), prin contactul
alimentelor cu bicarbonat de sodiu i prin pstrarea acestora timp mai ndelungat.
Carnea pstrat la frigider pierde, n cteva zile, toat cantitatea de vitamina E de care dispunea
iniial. n fina alb, coninutul n aceasta vitamina e cu cea 80% mai sczut dect n fina integral