DALCA SAYUR DAN (DAGING/KAMBING/AYAM)

BAHAN-BAHANNYA
600gm daging/kambing/ayam
5sb ketumbar
4sb serbuk cili
1sb jintan manis
1inci kayu manis
1sb jintan putih
3kuntum cengkih
3biji buah pelaga
1sk lada sulah
4ulas bwg merah dimayang
1inci halia dimayang
2labu bwg putih dimayang
1sk serbuk kunyit
2cawan kacang dal direbus
4biji terung bulat
5biji kentang
2biji mangga muda
3biji tomato
3biji cili muda
3btg carrot
1kg santan
1genggam cili kering
garam dan asam jawa secukupnya
CARA MEMBUATNYA:
bersihkan daging,siang sesuka hati dan rebus sekejap, terung kentang tomato
carrot cili muda dan mangga dibelah ikut citarasa bersihkan dan tos, ketumbar
cili kering jintan manis kayu manis jintan putih cengkih sebaiknya direndang
dulu tanpa minyak sebelum di kisar,
panaskan minyak 5sudu besar kemudian tumiskan bahan yg dimayang tadi bila
dah naik bau masukkan bahan yg digiling tadi biarkan seketika, kemudian
masukkan santan,garam dan air asam jawa,lepas tu masukkan daging kacang
dal, bila dah menggelegak masukkan kan semua sayuran tadi,bila daging dan
sayuran dah empuk bole diangkat dan dihidangkan.