Universidad Nacional Federico Villarreal

Facultad de Oceanografa, Pesquera, Ciencias Alimentarias y

Acuicultura

ESTRUCTURA DEL MODELO

MATEMATICO: GENERACION
DE GAS METANO POR
TRATAMIENTO ANAEROBICO
DE VINAZA
II PARTE
1

Responsable: Vctor M. Terry,

Colaboradores: Elba Adrianzen & Jos E. Candela
Estudiantes:
Sandra M. Shiroma, Pamela A. Marlo, Evelyn M. Saravia & Alina E. Taipe

RESUMEN

El tratamiento de la vinaza previamente

neutralizada con CaO, y diluida segn
programacin (2500, 3000 y 4000 mg/l) y
sometida a tres tratamientos (T1: 40C, T2: 45C y
T3: 50C) tomando como inoculo las heces de cuy,
colocados en un Bioreactor con una volumen de
trabajo de 3 000 ml.

RESUMEN .

A los resultados de la bioconversin se aplico el

modelo de la cintica qumica, adaptada a la
fermentacin, y fue posible determinar los
valores cinticos de las constantes de velocidad
de produccin de Biogs:

K40C, K45C y K50C , para las

diferentes concentraciones de
sustrato que varan de 2500 a
4000 mg/l.

INTRODUCCIN

En la bioconversin se realiza por etapas

En la primera etapa se produce

la hidrlisis o rompimiento de las cadenas
polimricas en compuestos ms sencillos
a nivel de
monmeros, cuyo tamao permite el
paso a travs de la membrana celular.
En la segunda etapa:
los monmeros productos de la hidrlisis, son
entonces cidos grasos voltiles, CO2 y H2 mediante un
proceso intracelular de oxidoreduccin.

Estas reacciones son posibles por la accin catalizadora de

un grupo de bacterias llamadas fermentativas o acido
gnicas

OBJETIVOS

Siendo el objetivo el determinar el modelo

matemtico de la fermentacin metnica, para
predecir la biodegradacin de la vinaza y
teniendo como especficos:
determinar

las constantes cinticas del proceso de

biodegradacin para temperaturas de 40, 45 y 50 C
determinarlos parmetros de la operacin de la
fermentacin metnica, valores de pH, concentracin
de soluto, temperatura y el inoculo.

MTODOS

mbito temporal y espacial del estudio

La

investigacin tuvo lugar en el Laboratorio de

Tecnologa de alimentos de la Facultad de
Oceanografa, Pesquera, Ciencias Alimentarias y
Acuicultura, de la Universidad Nacional Federico
Villarreal, tuvo un periodo de un ao acadmico
desde marzo del 2013 a noviembre del 2013

Tipo de Investigacin
La

investigacin realizada esta basada en ensayos de

experimentacin de causa efecto, debiendo
demostrarse las relaciones entre las variables,
dependiente, independiente y intervinientes.
Validndose los instrumentos de medicin, y teniendo
una significacin estadstica en la contrastacin de la
hiptesis.

TAMAO DE LA MUESTRA

Siendo la ecuacin:
n:

el tamao de la muestra
z: es el margen de confiabilidad a un nivel de 95 % de
confianza
z = 1,96
d: es el error o diferencia mxima entre la media
muestral y poblacional que est dispuesto a aceptar
con el nivel de confianza que se ha definido.
p: el nivel de confianza con la cual se va a trabajar es
del 95 % debido a que todos los parmetros de
experimento estn controlado por ser a nivel de
laboratorio.
q: el margen de error que no ocurra, se considera a 5
% por causa imprevista.

LA UNIDAD EXPERIMENTAL

La unidad experimental est conformada por:

Vinaza neutralizada a un pH: 7
Excretas de cuy

Los materiales fueron colocados en un Bioreactor

(frasco decantador de vidrio pyrex con una
capacidad de de 3,5 litros) el cual esta conectado
a un gasmetro con lo cual se asegura que el
equipo esta hermtico y mantiene las condiciones
anaerbicas.

TRATAMIENTOS
En

los bioreactores se colocaron la muestra previamente,

neutralizada con CaO, hasta un pH: 7,00; posteriormente se
filtro separando las partculas en suspensin.

Con

el pH debidamente establecido, se adicionara un buffer

de acetato de sodio, que regulo el pH durante la experiencia.

El

bioreactor fue colocado en un bao de agua caliente,

controlado por un termostato, que mantiene la temperatura
programada ( T1: 40C, T2: 45 C y T3: 50 C).

Habindose

realizado el tratamiento previo de la vinaza y

estabilizado la temperatura del bioreactor, se adiciono el
inoculo,

10

LA VARIABLE RESPUESTAS
Volumen

de biogs (V) producido, es otro valor

importante que se debe contabilizar, a fin de conocer
el punto inicial de generacin de biogs, as como
termino.
Asimismo se realiz un anlisis de regresin para
una reaccin de primer orden, determinando los
valores de las constantes de produccin de biogs (k)
de las muestras sometidas a reduccin de materia
orgnica.

11

LAS RESPUESTAS A LAS VARIABLES

DEPENDIENTES IMPLICAN LO SIGUIENTE:
Determinacin

de la DBO, del efluente (mg/l), en

funcin del tiempo, determinado a dos temperaturas,
40 C, 45 C y 50 C.
Determinacin de slidos solubles (mg/l), en funcin
del tiempo, determinado a dos temperaturas, 40 C,
45 C y 50 C.
Volumen de Biogs generado, en funcin del tiempo,
determinado a dos temperaturas, 40 C, 45 C y 50
C.

12

RESULTADOS

De acuerdo a los protocolos y anlisis validados

internacionalmente por la AOAC, se obtuvieron
los siguientes resultados; para la caracterizacin
de la vinaza

13

Tabla 1 Caracterizacin de la vinaza

Cdigo

pH (20
C)

M-1
M-2
M-3
M-4

3,44
3,50
3,60
4,42

% acidez %
slidos
totales
0.35
4,59
0.72
4,27
1.54
4,51
2,32
4,29

% agua

DBO5
mg/l

95,41
95,73
95,49
95,71

26
27
29
17

050
850
450
600

14

El inoculo
Los valores de NPK de las heces del cuy se muestran en la Tabla 2.
Tabla 2. Anlisis de las heces del cuy sobre base seca del NPK:

Componentes

Nitrgeno
(%N)

Fosforo
(%P2O5)

Potasio
(%K2O)

Valores

1,7

1,5

4,0

15

Tabla 3. Determinacin de la relacin Carbono / Nitrgeno

Nitrgeno
(%N)

Humedad
(%Hd)

Materia seca
(%M.S.)

Relacin (C/N)

Componentes

Carbono
(%C)

Valores

35,4

1,86

17,4

82,54

19

16

FORMACIN DEL INOCULO

El

inoculo se formo de la siguiente forma, se

considero 50 gramos de excretas de cuy, adicionando
agua de ionizada a razn de 1000 ml, 7 gramos de
acetato de sodio y 5 gramos de bicarbonato,
mantenido a 40 C, por espacio de 4 horas para el
acondicionamiento del inoculo.

17

DILUCIN DE LAS VINAZAS

A fin de llegar a una rpida fermentacin se procedi a diluir las
vinazas con agua de ionizada de acuerdo a la tabla 4
Tabla 4 Dilucin de las vinazas
Estas vinazas que fueron diluidas fueron tratadas con CaO, para
reducir su pH a 7,00
Diluciones
Dilucin 1

Concentracin (C )
mg/l
2 000

Dilucin 2

3 000

Dilucin 3

4 000

18

PROCESO DE BIODEGRADACIN
Con inoculo acondicionado, se coloco en el
bioreactor conjuntamente con 2 500 ml de vinaza
diluida a las temperaturas programadas (40, 45 y
50 C). formndose biogs que fue contabilizado
en un tanque de recepcin del gas.
A continuacin se muestran los resultados de la
biodegradacin realizada sobre la vinaza en las
tablas 5, 6 y 7

19

Tabla 5. Resultados de la biodegradacin de la vinaza a tres temperaturas

diferentes.
Tiempo de aclimatacin del inoculo: 4: horas
Concentracin de la vinaza: 2 500 mg/l
Temperatura T1: 40

Temperatura T2: 45

Temperatura T3: 50

Tiempo

Volumen

Tiempo

Volumen

Tiempo

Volumen

(t) h

de Biogs

(t) h

de Biogs

(t) h

de Biogs

(V1) l

(V2) l

(V3) l

4,25

0,214

4,00

0,466

4,5

0,550

4,50

0,396

4,25

0,768

4,75

1,000

4,75

0,570

4,50

1,013

5,00

1,080

5.00

0,717

4,75

1,239

5,25

1,275

K40C

1,5966

K45C

1,2842

K50C

1,0397

R2

0,9546

R2

0,9567

R2

0,8382

20

Se realizo la correlacin entre la temperatura y la constante de

produccin de biogas KTi
Obtenindose los siguientes resultados
Tabla 6. Correlacin entre la Temperatura y constante de
produccin de biogs

Temperatura (t) Constante de produccin

C

de biogs ( K) hora -1

40

1,5966

45

1,2842

50

1,0397

21

La ecuacin que correlaciona las temperaturas de la

referencia con las constantes de velocidad de
produccin es:

K 8,869.e

0.043. T

Figura 1. Correlacion entre temperatura y la constante de produccion

1.7
1.6

f(x) = 8.87 exp( -0.04 x )

R = 1

1.5
Constante de produccion (K) 1/h

1.4
1.3

Exponential ()

1.2
1.1
1
30

35

40

45

50

Temperatura (T) C

55
22

Tabla 6. Resultados de la biodegradacin de la vinaza a tres temperaturas

diferentes.
Tiempo de aclimatacin del inoculo : 4: horas
Concentracin de la vinaza: 3 000 mg/l
Temperatura T1: 40 C
Tiempo (t) Volumen
h

de

Temperatura T2: 45 C
Tiempo (t) Volumen

Biogas h

de

(V1) l

Temperatura T3: 50 C
Tiempo (t) Volumen

Biogas h

de

(V2) l

Biogas

(V3) l

4,25

0,356

4,25

0,817

4,50

0,343

4,5

0,776

4,50

1,665

4,75

0,705

4,75

1,104

4,75

2,262

5,00

1,189

5,00

1,220

5,00

2,138

5,25

1,724

5.25

1,226

6,00

2,400

6,75

2,219

6,00

1,266

7,00

2,420

6,00

2,680

7,00

1,280

7,00

2,380

K40C

1,619

K45C

1,374

K50C

1,1669

R2

0,8751

R2

0,8322

R2

0,81

23

Tabla 7.
Correlacin entre la Temperatura y constante de
produccin de biogs
Temperatura (T) C

Constante de velocidad
de
produccin
de
biogs (K) 1/h

40

1,619

45

1,347

50

1,1669

24

FIGURA 2. CORRELACION ENTRE

TEMPERATURA Y LA CONSTANTE DE
PRODUCCION

Constante de velocidad de produccion (K) 1/h

Exponential ()

Temperatura (T) C

La ecuacin que correlaciona las temperaturas de la referencia con las constante de

25
velocidad de produccin es:
0 , 033 T

K 5,9996.e

TABLA 8. RESULTADOS DE LA BIODEGRADACIN DE LA

VINAZA A TRES TEMPERATURAS
Concentracin de vinaza. 4 000 mg/l
Temperatura T1: 40 C
Tiempo (t) h

Temperatura T2: 45 C

Temperatura T3: 50 C

Volumen de Tiempo (t) h

Volumen de Tiempo (t) h

Volumen de

Biogas (V1) l

Biogas (V2) l

Biogas (V3) l

4,00

0,021

4,25

0,038

4,75

0,422

4,25

0,126

4,50

0,115

5,00

1,160

4,50

0,379

4,75

0,295

5,25

1,941

4,75

0,759

5,00

0,538

6,00

2,848

5,00

1,202

5,25

0,935

7,00

3,189

5,25

1,856

5,5

1,523

7.25

3,207

5,50

2,637

5,75

2,108

5,75

2.975

6,00

2,355

6,00

3,290

K40C

3,0047

K45C

2,624

K50C

1,3477

R2

0,9074

R2

0,9611

R2

07738

26

TABLA 9 . CORRELACIN ENTRE LA

TEMPERATURA Y CONSTANTE DE
PRODUCCIN DE BIOGS

Temperatura (T) C

Constante de velocidad de
produccin de biogs (K) 1/h

40

3,0047

45

2,624

50

1,3477

27

Figura 3 Correlacion entre temperatura y la constante de produccion

3.5
3

f(x) = 81.11 exp( -0.08 x )

R = 0.87

2.5
Constante de velocidad de produccion (K) 1/h

Exponential ()

1.5
1

45

35 55
Temperatura (T) C

La ecuacin que correlaciona las temperaturas de la referencia con las constante de

velocidad de produccin( k) es:

K 81,106.e

0 , 08 T

28

ANLISIS DE VARIANZA PARA DOS

FACTORES CON UNA MUESTRA
Hiptesis:1
Ho: entre tratamientos T1, T2 y T3: no existen diferencias significativas entre los
tratamientos (temperaturas, 40,45y 50 C) a un nivel de significacin de 0,05
Ha: existen diferencias significativas entre los tratamientos. Aun nivel de
significacin del 0,05
Hiptesis 2
Ho: no existen diferencias significativas en entre concentraciones: C1,C2 y C3
(2500,3000 y 4000 mg/l) a un nivel de significacin del 0,05
Ha: existen diferencias significativas entre las concentracin a un nivel de
significacin del 0,05

29

RESULTADO DEL CALCULO DEL

ANVA UTILIZANDO EN EXCEL

30

TOMA DE DECISIONES DETERMINACIN DE LAS

HIPTESIS PARA LOS TRATAMIENTOS Y PARA
LAS CONCENTRACIONES.

31

RESULTADO DEL CALCULO DEL

ANVA 1

32

DISCUSIN

Aplicando el modelo de la cintica qumica,

adaptada a la fermentacin, se determino los
valores de cinticos de las constantes de velocidad
de produccin de Biogs K40C, K45C y K50C , para
las diferentes concentraciones de sustrato que
varan de 2 500 a 4000 mg/l.

33

DISCUSIN.

Se determinaron los valores inciales, como son

pH, DBO5, slidos totales, y % de acidez de la
vinaza para su tratamiento, as como la
composicin de la excreta del cuy, en valores como
el NPK (nitrgeno-potasio fosforo), definiendo
tambin la relacin C/N, que se balanceo a 30,
con la respectiva vinaza, considerando que la
vinaza tiene una relacin C/N: 52/l, y las heces
del cuy 17,4/l.

34

FOTO 1: BIODIGESTOR, COLOCADO EN UN

BAO DE AGUA CALIENTE

35

FOTO 2, BIODIGESTOR EN UN BAO DE AGUA

CALIENTE, Y RECEPCIN DEL BIOGS.

36

FOTO 3: FERMENTACIN METANICA

37

38

FOTO 4: COMBUSTION DEL BIOGAS

39

VIDEO 1

40

VIDEO 2

41