"Candy Pop Kastangel"

Bahan yang digunakan:

Blue Band Cake and Cookie 125 gr

Kuning Telur 2

Tepung Terigu 150 gr

Tepung Maizena 25 gr

Keju Edam (parut) 100 gr

Keju Gauda (parut) 100 gr

Baking Powder 1/4 sdt

Cara membuat kue kering lebaran
1.

Kocok Blue Band Cake and Cookie dan kuning telur hingga putih dan
mengembang.

2.

Campur terigu dan maizena, ayak, sisihkan.

3.

Masukkan keju ke dalam kocokan Blue Band Cake and Cookie, aduk rata.

4.

Tambahkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata sebentar.

5.

Simpan dalam kulkas selama kurang +/- 30 menit.

6.

Giling adonan setebal 6 mm dan cetak menggunakan cetakan kastangel.

7.

Tempatkan di atas loyang, olesi dengan egg wash, panggang dalam oven dengan suhu
175-180C selama +/- 25 menit.

8.

Setelah dingin, olesi bagian atas kue dengan jeli buah, taburi dengan gula trimis.

9.

Sebagai variasi bisa juga di tambahkan taburan keju parut.

Stick Putri Salju

Putri Salju + Stick Almond

Adonan Stick

Putri Salju:
Blue Band Cake & Cookie175 gr
Gula halus75 gr
Kuning telur2 butir
Tepung terigu serbaguna, ayak250 gr
Baking powder1/4 sdt

Tepung maizena 50 gr
Keju cheddar, parut50 gr
Keju edam, parut 75 gr
Kacang Almond, sangrai, tumbuk kasar50 gr
CARA MEMBUAT
Adonan Stick Putri Salju:
1.
Kocok Blue Band Cake & Cookie dan gula halus hingga lembut. Tambahkan kuning
telur, kocok rata.
2.
Masukkan tepung terigu dan baking powder. Aduk rata.
3.
Tambahkan sisa bahan, aduk rata.
4.
Giling adonan dan potong memanjang 10 x 1 cm.
5.
Panggang adonan yang telah berbentuk stick tersebut ke dalam oven bersuhu 180C
selama 15 menit. Dinginkan.
6.
Celup ujung stick ke dalam cokelat leleh. Hias dengan kacang atau sesuai selera.
7.
Taburkan gula halus yang telah diayak di bagian yang tidak dicelup cokelat. Sajikan.

Hiasan

Cokelat masak putih, lelehkan 300 gr

Kacang Almond, cincang kasar, sangrai 100 gr
Gula Halus, ayak 50 gr
Berbagai variasi topping sesuai selera, seperti: meses, trimits, dll

Nastengel Sandwich
Adonan Nastengel:
Blue Band Cake & Cookie
275 gr Gula halus100 gr
Kuning telur3 butir
Telur, ambil putihnya1 butir
Tepung terigu, ayak450 gr
Tepung maizena, sangrai100 gr
Telur, kocok lepas, untuk olesan1
butir
Keju Cheddar, parut100 gr
CARA MEMBUAT:
Adonan Nastengel:
1.
Kocok Blue Band Cake & Cookie, dan gula hingga rata. Masukkan kuning dan putih
telur. Kocok lagi hingga tercampur. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk
rata.
2.
Ambil 2 sdt adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Tata di atas loyang datar yang telah
diolesi Blue Band Cake & Cookie.
3.
Olesi permukaannya dengan telur yang telah dikocok, taburi dengan keju. Panggang
dalam oven panas bersuhu 180C hingga matang (12 menit). Angkat dan dinginkan.

Isian Nastar:
buah nanas, kupas & parut1 kg
gula pasir350 gr
garam sdt
cengkeh2 butir
kayumanis1 cm
Isian Nastar
1.
Masukkan semua bahan isian nastar ke dalam panci. Masak di atas api sedang hingga
mengental dan bisa dipulung. Angkat.
2.
Setelah dingin, sisihkan cengkih dan kayumanis. Isian nastar siap digunakan.
Nastengel Sandwich:
1.
Setelah dingin, ambil sekeping cookies, olesi dengan isian nastar di atasnya.
2.
Tangkupkan dengan sekeping cookies lain. Ulangi hingga habis. Sajikan.

Kabana Choco
Adonan Kastengel:

Blue Band Cake & Cookie 125 gr

Kuning telur2 butir
Tepung maizena2 sdm
Baking powder1/4 sdt
Tepung terigu, ayak150 gr
Keju edam, parut150 gr
Keju cheddar, parut100 gr
Kuning telur, kocok, untuk olesan1 butir
CARA MEMBUAT:
Adonan Kastengel
1.
Kocok Blue Band Cake & Cookie hingga lembut. Tambahkan kuning telur, kocok
hingga tercampur rata.
2.
Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Lalu masukkan tepung
maizena dan parutan keju edam. Aduk hingga rata.
3.
Pipihkan adonan hingga ketebalan 0,5 cm. Potong bulat dengan bantuan cookie cutter.
4.
Tata di atas loyang datar yang bersemir Blue Band Cake & Cookie. Oleskan kuning
telur.
5.
Panggang dalam oven bersuhu 180C selama 20 menit hingga adonan berwarna
coklat keemasan. Dinginkan.

Adonan Vanilla Ganache:

Heavy Cream100 gr
White Chocolate, cincang200 gr

Cara Membuat Vanilla Ganache :

1.
Didihkan heavy cream lalu tuangkan ke mangkuk berisi white chocolate.
2.
Aduk hingga rata, dinginkan.

Banana Chocolate:
pisang Ambon, iris tipis2 buah
milk chocolate, lelehkan100 gr
keju cheddar, untuk taburan50 gr
Banana Chocolate:
1.
Celupkan pisang ke dalam cokelat susu leleh.
2.
Biarkan hingga beku. Sisihkan.

Kabana Choco:
1.
Semprotkan vanilla ganache di atas kastangel.
2.
Taruh satu keping Banana Chocolate di atasnya. Tambahkan taburan keju.
3.
Simpan dalam kulkas sebelum disajikan.