Tartaletas con Pate de Esprragos

CANTIDADE
INGREDIENTES
P.
Nomb
Dumaguala,
Rmulo
Porciones
S
Unitario
re
175
1,10
Mndez,gr.
CeciliaEsprragos
del Roco verdes
250
gr.
Esprragos
blancos
Plato fuerte
Tiempo 1,50
de
Tipo
205
ml.
Leche evaporada
coccin 5,00
Q
Unida
Productos
3
Und
Huevos
0,15
175
gr.
Esprragos
verdes
d
25
gr.
Harina fina de maz
1,50
250
gr.
Esprragos
blancos
40
gr.
Margarina
2,50
5
gr.
blanca
9,00
205
ml.
Leche Pimienta
evaporada
100
gr.
Rabanos
3,50
3
Und
Huevos
60
gr.
Brocol
3,10
25
gr.
Harina fina de maz
80
gr.
Remolacha
2,50
40
gr.
Margarina
5
Und.
Baguette
0,20
5
gr.
Pimienta
5
gr.
Sal blanca
& pimienta
0,05
100
gr.
Rabanos
30
gr
Aceitunas
8,50
60
gr.
BrocolVinagre blanco
20
ml.
1,00
250
ml.
Aceite vegetal
2,50
80
gr.
Remolacha
Subtotal
5
Und.
Baguette
Nicho
5
gr.
Sal & pimienta
1,5
30
gr
Aceitunas
IVA
20
ml.
Vinagre blanco
TOTAL
250
ml.
Aceite vegetal
PREPARACIN
1. Batir con ayuda de la batidora elctrica la leche
evaporada y los huevos. Aadir la harina de maz y
la pimienta blanca.
2. Escurrir y blanquear, por separado, los esprragos
verdes y blancos.
3. Repartir en dos boles la mezcla de leche y huevos. A
continuacin, en uno de los boles aadir los
esprragos blancos previamente escurridos. Triturar
y reservar.
4. Por otro lado, en el otro bol triturar los esprragos
verdes. Reservar.
5. Engrasar con margarina un molde alargado de
silicona y verter la mezcla de esprragos blancos.
6. Introducir en el horno al bao Mara durante 5
minutos a 190C.
7. Luego verter con cuidado sobre la mezcla de
esprragos blancos la mezcla de esprragos verdes.
Seguir horneando durante 45 minutos ms al bao
mara.
8. Cuando est cuajado. Dejarlo enfriar y desmoldarlo.
Servir fro acompaado de mayonesa de aceitunas

P.
2
Total
0,19
0,38 45 min
1,03
0,45
0,04
0,10
0,05
0,35
0,20
0,20
1,00
0,05
0,26
0,02
0,63
4,95
7,43
0,89
8,32