Adelgazar Con Thermomix

ADELGAZAR CON THERMOMIX
RECOM EN DAOON ES
CARNES
Albndi as de ternera con manzana
48
El desayuno
Rollitos de f!.avo rellenos de verduras
50
Una dieta sana
Lomo de cerdo en salsa de f!.ia
52
Tiras de f!.ollo con salsa de queso
53
Pastel de ternera 2! espinacas alf!.esto
54
Pat de f!.ollo con chamf!.iones
56
Coneio al vino blanco
58
14
Solomillo en salsa de queso azul
59
de zanahoria ~pera
16
Gratinado de carne de ternera con af!.io
60
de coliflor
17
Ensalada de rbano
18
Pechugas de pollo con corazn

de espinacas
62
Ensalada de verduras yJjutas
20
Ensalada de endibias con salsa

de yogur y nueces
22
Ensalada de arroz con verduras
23
Pudin de f!.escado 2! queso crema
66
Ensalada de judas l' bacala~
24
Ensalada de lentejas
26
Pauelitos crujientes de verduras

con salmn
68
Filetes de lenguado rellenos
70
Bacalao con f!.asas
71
Pudin de raf!.e
72
Pat de salmn
74
Langostinos con salsa de vainilla
76
Merluza al limn
77
SefJia con guisantes y gambas en salsa
78
Tomates rellenos con gambas
80
AS
Bouquet de lechugas con salsa vinagreta
Ensalada de achicoria roja
con salsa de yogur y mostaza
12
PESCADOS
Brazo de esprragos con tomatitos cherry
30
Judas v erdes al ajo
32
Verduras con hierbas aromticas
34
Lombarda con manzana
35
Alcachofas con almejas y gambas
36
Cardo con guisantes
38
Endibias en sufl
40
Verduras con aguacate
41
Mousse de albaricoque
84
Barquitas de calaban
42
Peras con crema de chocolate
86
Acelgas en salsa
44
Arroz integral con leche de soia
88
M ousse ligera de [:esa
90
ESf!.uma de melocotn
92
Crema de queso con yogur
94
POSTRES
Bouquet de lechugas
con salsa vinagreta
PREPARAGO
1226 kcaLfpor persona
PAR
Lave las hojas de las lechugas cuidadosamente bajo

el grifo de agua fra, squelas con papel absorbente
y trocelas. Reserve.
I!I Introduzca en el vaso todos los ingredientes de la

salsa vinagreta y programe 15 segundos,
velocidad 5.
600 9 de lechugas variadas (200 9

de escarola, 200 9 de achicoria
roja, 200 9 de cannigos)
11 Lave los tomatitos cherry y crtelos por la mitad.

Reserve.
Para la salsa vinagreta:
D Disponga los diferentes tipos de lech uga
100 9 de aceite de oliva
1 cucharada de zumo de limn

Sal
Pimienta
1 cucharadita de cebo llino picado
Para la decoradn:
75 9 de tomatitos cherry
12 13
ADELGAZAR CONTHERM01vl1X
atractiva mente en platos individuales, acompae la

ensalada con la salsa y decrela con los tomatitos
cherry.
Ensalada de achicoria roja

con salsa de yogur y mostaza
A ACI
PE
D Lave minuciosamente las hojas de la achicoria y los
berros, y trocee las primeras. Deseche la parte verde

de las cebolletas, quite las capas externas y
trocelas. Reserve.
1431 kcalfpor persona 1

4 cogo llos de achicoria roja
El Eche en el vaso el lacn troceado y programe

5 segundos, velocidad 3 '/ 2 , Retrelo del vaso y
reserve.
IJ Introduzca en el vaso, sin lavar, las cebolletas y
programe 6 segundos, velocidad 3 '/ 2, Retrelas del

vaso y reserve.
3 cebolletas
400 g de lac n limpio de grasa

Para la salsa:
1 yogur natural desnatado
3 cucha radas de zumo de naranja
1 cucharadita de mostaza
Sal
Pimienta
1.1 Limpie y seque el vaso, introduzca los ingredientes

de la salsa y programe 20 segundos, velocidad 5.
1';)
Para la decoradn:
100 g de berros
2 pe ra s
14 15
B Lave el vaso y llnelo de agua hasta la mitad, eche

la achicoria y programe 7 segundos, velocidad 3
' / 2 , Retire la achicoria del vaso y esc rrala muy
bien.
ADELGAZAR CON TI-IERJ.1Q Mrx
Ponga en una fuente honda la achicoria, la

cebolleta y el lacn. Roce la ensalada con la salsa
preparada y decrela con los berros y las peras
peladas y cortadas en lminas finas.
Ensalada de zanahoria y pera

1200 kcaljpor persona 1
80 9 de almendras crudas
8 zanahorias pequeas
4 peras
4 cucharadas de zumo de
limn
Para la salsa:
125 9 de yogur natural
desnatado
4 cucharadas de nata
lquida baja en grasa
2 cucharaditas de
edulcorante en polvo
ON P RA
o Ponga las almendras en el vaso y trocelas con

3 golpes de turbo; a continuacin, programe
10 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retire las
almendras pulverizadas y reserve.
I!I Lave el vaso y squelo. Vierta todos los ingrec'iO-:'=

de la salsa y programe 15 segundos, velocidad ~.
lit Aada al vaso con la salsa los trozos de pera "

zanahoria, y programe 1 minuto, giro a la xuia:d
i
Oz
f,)
Limpie y seque el vaso, introduzca las zanahorias

peladas y cortadas por la mitad, y triture
30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9. Retire la
zanahoria y reserve.
ID Pele las peras, quteles el corazn y parta el resto en

trozos. Mezcle los trozos de pera con la zanahoria
triturada y rocelos con el zumo de limn.
16 17
ADELGAZAR CON THER.1,lOilIIX
velocidad cuchara.
fiI Disponga la ensalada en platos individuales
>
espolvorela con las almendras pulverizadas.
1106 kcal/por persona 1

Para el redpiente varoma:
400 g de coliflor
1 huevo
500 g de agua
Para la salsa:
1 cucharada de aceite de
nuez
1 cucharada de zumo de
timn
1 cucharada de vinagre
Sal
Pimienta
nsalada de coliflor
N
:orte la coliflor en ramitos , lvelos en varias aguas

J colquelos en el recipiente varoma junto con el
1uevo. Reserve.
ierta en el vaso el agua y programe 7 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2. A continuacin,
coloque el recipiente varoma sobre la tapadera y
programe 15 minutos, temperatura varoma,
velocidad 2. Transcurrido el tiempo, co mpruebe que
Ul co liflo r est en su punto; de no ser as, programe
.mos minutos ms a la misma temperatura y
;/elocidad.
D A continuacin , deje enfriar unos minutos el
recipiente varoma antes de abrirlo para evitar

quemaduras. Saque el huevo, plelo y prtalo en
dos. Reserve los ramitos de coliflor.
B Limpi e y seque el vaso , introduzca todos los
ingredientes de la salsa y programe 15 segundos,
velocidad 5. A contin ua cin aada el huevo duro y
programe 3 segundos, velocidad 5.
g
Disponga los ramitos de coliflor en una ensaladera

y aderce los con la sa lsa preparada.
1I
Ensalada de rbano

4 raba ni tos
2 zanahorias
1/2cebolla
1 lechuga pequea
Para la salsa:
100 g de aceite de oliva
Quite las hojas y la punta a los raba nitos. Lvelos

con agua fra y c rtelo s en rodajitas. Reserve.
111 Pele las zana horias y crtelas por la mitad . Deseche

las capas externas de la cebolla y trocela.
Introduzca las zana horias y la cebolla po r separado
en el vaso y programe 6 segundos, veLoddad
3 '/" Retrelas y reserve.
ID Lave las hoja s de la lechug a minuciosamente,
crtelas en trozos pequeos e introdzcalas en el
vaso. Cub ra la lechuga co n agua y programe 8
segundos, veLoddad 3 '/" Escrrala muy bi en y
squela con papel absorbente. Reserve.
S Limpie y seque el vaso; vierta todos los ingredientes
de la sa lsa y programe 15 segundos, veLoddad 5.
Sal
Pimienta
18 19
ADELGAZAR CON THERMOMLX
liI Coloq ue en platos individuales la lechuga , la
cebo lla y la zana horia picadas, acompa e con los

rabanitos cortados en rodajas y aderece la ensalada
con la salsa preparada.
Ensalada de verduras y frutas

50 g de almendras tostadas
1 lechuga pequea
2 peras maduras
1 calaban
400 g de pulpa de meln
Para la salsa:
2 cucharadas de eneldo picado
40 g de zumo de limn
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de edulcorante
en polvo
20 21
ADELGAZARCOKTHERJ.1QMIX
Eche en el vaso las almendras y tritrelas con

3 o 4 golpes de turbo. Reserve.
fJ Lave minuci osa mente las hojas de la lechuga,

squelas con papel absorbente y reserve.
Pele las peras, quteles el corazn y trocelas.

Reserve.
B Pele el calabacn y t rocelo junto con la pulpa

de meln.
liI Introduzca en el vaso las peras, el calabacn y
el meln troceados, y programe 6 segundos,
velocidad 3 '/,. Escurra todos los ingredientes
con la ayuda del cestillo y reserve.
riI Li mpie y seque el vaso, vierta todos los
ingredientes de la salsa y programe

15 segundos, velocidad 5.
O Disponga en una fuente las hojas de lechuga,
coloque sobre ellas las frutas y ve rduras
preparadas, roce la ensalada con la salsa y
espolvoree con las almendras.
Ensalada de endibias
con salsa de yogur y nueces
1186 kcaLfpor persona 1
300 g de endibias
Zumo de '/, limn
Para la salsa:
8 nueces
1 cucharada de aceite de oliva
'/, yogur natural desnatado

Perejil picado
Sal
Pimienta
PR PARA
o Lave las hojas de las endibias y retire el corazn

para evitar el amargor, squelas con papel
absorbente y rocelas con el zumo de limn .
fJ Eche en el vaso las nueces peladas y
pulvercelas durante 5 segundos, velocidad
progresiva 579. Retrelas del vaso y reserve.
22 23
ADELGAZAR CONTHERJvlOMIX
D Vierta en el vaso el resto de los ing rediento ::;

la salsa y programe 15 segundos, velocidac 5.
D Coloque en una fuente las hojas de endib'a
forma atractiva y rocelas con la salsa
preparada.
::~

'/ , calabacn
500 9 de agua
120 9 de arroz
4 cucharadas de guisantes
congelados
100 9 de cebolleta sin la
parte verde
100 9 de pimie nto rojo
4 cucharadas de maz
en lata
Para la salsa:
Sal
Pimienta
1 pizca de azcar
4 cucharadas de cebollino
picado
240 9 de yogur natural
desnatado
alada de arroz con verduras

A4 P R
=-= ~ roseramente el calabacn y crtelo en dados.
lit Lave y seque el vaso, introduzca la cebolleta limpia
troceada junto co n el pimiento lavado, troceado y

sin semillas, y programe 6 segundos, velocidad
3 '/ 2 , Reserve.
el agua en el vaso, introduzca el cestillo y

J ame 7 minutos, temperatura varoma,
'dad 4.
=-:2
--:-scurrido el tiempo y sin abrir la mquina, eche

_ ~.,.oz , el calabacn y los guisantes por el bocal y
::<":)GTa me 13 minutos, temperatura varoma,
'dad 4. Remueva el arroz introduciendo la
- ula por el bocal de vez en cuando para que
= :e apelm ace.
--- Jru ebe si el arroz est cocido; de no ser as,
- ~ 'ame 2 o 3 minutos ms a la misma
=- Jeratura y velocidad. Saque el cestillo con la
. :a de la esptula, pngalo bajo el grifo de
; .2 fria, djelo escurrir y reserve.
m Escurra el maz yreserve.

o
Lave y seque el vaso, vierta tod os los ingredientes

de la salsa y programe 15 segundos, velocidad 5.
llJ Mezcle el arroz con las verduras y aderece la

ensalada con la salsa preparada a la hora de servir.
Ensalada de judas y bacalao

D Ponga las judas en remojo con agua fra la
noche anterior.
liI Introduzca el bacalao en un recipiente con

poca agua y mantngalo aqu durante
10 minutos. A continuacin escrralo y, de
nuevo, vierta agua fra hasta cubrirlo;
introdzcalo en el frigorfico durante 48 horas
cambindole el agua al menos cuatro veces
para que pierda el exceso de sal.
11 Pele la cebolla desechando las capas externas
y trocela.
1217 kcaLjpor persona
160 9 de judas blancas

120 9 de bacalao
B Lave el pimiento, qutele las semillas y

trocelo.
lit Ponga la cebolla y el pimiento en el vaso, y
programe 10 segundos, velocidad 3 '/,.

Reserve .
1/ 2cebolla
1 pimiento rojo
300 9 de agua
Sal
1 hoja de la urel
riI Limpie y seque el vaso, eche en l las judas

lavadas y escurridas junto con el agua, la sal y
la hoja de laurel, y programe 25 minutos,
temperatura 100 oC, giro a la izquierda,
Para el alio:
3 cucharadas de aceite de oliva

velocidad cuchara.
Tran scurrido el tiempo, compruebe que las

judas estn tiernas; de no ser as, programe
unos minutos ms a la misma temperatura y
velocidad. A continuacin, escurra las judas y
retire la hoja de laurel.
liJ Disponga el pimiento y la cebolla en una

fuente; coloque encima las judas y, sobre
stas, el bacalao, limpio de piel y espinas y
desmigado. Alie la ensalada con el aceite y el
VInagre.
24 25
ADELGAZARCONTHERMOI...X
Ensalada de lentejas
Ponga las lentejas en remojo la noche anterior.
111 Pele las zanahorias, lvelas y crtelas en

trozos. Introdzcalas en el vaso y programe
5 segundos, velocidad 3 '/,. Aada la cebolla
y los dientes de ajo pelados y troceados, y
programe de 6 a 8 segundos, velocidad 3 '/,.
Compruebe que la cebolla est bien troceada;
en caso contrario, programe unos segundos
ms.
1242 kcaLJpor persona 1

250 g de lentejas
2 zanahorias
'/, cebolla
2 dientes de ajo
ID Aada las lentejas escurridas al vaso junto con

el laurel, el agua y el tomillo, y programe
20 minutos, temperatura 100 oC, giro a la
izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el
tiempo, compruebe que las lentejas estn
tiernas; de no ser as, programe unos minutos
ms a la misma velocidad y temperatura.
Escurra las lentejas y los dems ingredientes
retirando la hoja de laurel y djelos enfriar.
1 hoja de laurel
500 g de agua
I!I Lave y seque el vaso. Eche en l el apio limpio
y troceado, y programe 5 segundos, velocidad,

3 '/,. Compruebe que ha quedado bien picado;
en caso contrario, programe unos segundos
ms a la misma velocidad. Baje los restos del
vaso con la ayuda de la esptula. Agregue el
resto de los ingredientes del alio y programe
1 cucharadita de tomillo picado
Para el alio:
'/, tallo de apio
1 cucharadita de perejil picado
Sal
Pimienta
2 cucharadas de zumo de limn
26 27
ADELGAZAR CON THER1.,.10l\-nX
Disponga las lentejas en platos individuales y

roce con el alio preparado.
Brazo de esprragos
con tomatitos cherry
Escurra los esprragos y djelos sobre papel
absorbente para que suelten bien todo el
lquido. Crteles las puntas y resrvelas para la
decoracin.
300 g de esprragos verdes

cocidos
g Eche en el vaso la leche, los esprragos, la

pimienta, la sa l y la nuez moscada, y programe
1 minuto, velocidad 8. Compruebe que los
esprragos estn bien triturados; en caso
contrario, programe unos minutos ms. Aada
los huevos batidos y programe 2 minutos,
velocidad 5. Transcurrido el tiempo programe
5 minutos, temperatura 90 oC, velocidad 4. A
continuacin programe 1 minuto, velocidad 9.
Compruebe que la textura del preparado sea
muy fina; de no ser as, programe unos
minutos ms a la misma velocidad.
200 9 de leche en polvo
Coloque un trozo de film transparente sobre

una superficie plana, vierta el preparado
anterior ayudndose con la esptula y enrolle
la mezcla apretando al mismo tiempo para que
quede bien prensada. Djelo enfriar en el
frigorfico.
Pimienta
Sal
Nuez moscada molida

4 huevos
Para la decoracin:
8 tomatitos cherry
Perejil picado
B Lave los tomatitos cherry y corte algunos en

cuas.
30 3
ADELGAZAR CON TI-lEJU.IOMIX
Abra con cuidado el film , corte el brazo de

esprragos en rodaja s gruesas y decrelo con
las puntas de los esprragos y los tomatitos;
espolvo ree con el perejil picado.
Judas verdes al ajo
1115 kcal/por persona l

600 g de judas verdes frescas
2 dientes de ajo
2 cucharaditas de tomillo picado
2 cucharadas de aceite
Corte los extremos de las judas, quteles las

heb ras y trocelas. Lvelas cuidadosamente.
Reserve.
111 Pele los di entes de ajo, programe la thermomix

a velocidad 7 y deje caer los dientes de ajo y
una cucha radita de tomillo por el bocal. Pare la
mquina y baje los restos de las paredes con la
ayuda de la esptula.
Po nga la mariposa en las cuchillas, agregue al
vaso el aceite y las judas, y programe
2 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara.
200 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
El zumo de 1 limn
1 cucharada de tomillo
El A continuacin aada el agua, la pastilla de

caldo y el zumo de limn, y programe
15 minutos, temperatura 100 oC, giro a la
izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el
tiempo com pruebe que las j udas estn tiernas;
de no ser as, programe unos minutos ms a la
misma velocidad y temperatura.
lit Sirva las judas verdes es polvoread as con tomillo
picado por encima.
32 33
ADELG AZAR CON THERMO;\UX
Verduras con hierbas aromticas

1295 kcalfpor persona
2 calabacines
1 berenjena
1/ 2pimiento rojo
1/ 2pimiento amarillo
1 cebolla
2 di entes de ajo
1 cucharada de aceite de oliva

500 g de tomate triturad o
1 ra millete de hie rbas
aromticas
Sal
Pimienta
1 cucharadita de organo
o Lave los calabacines, plelos y trocelos.

fI Lave la berenjena y crtela en trozos.
11 Lave los pimientos, deseche las semillas y

trocelos.
B Retire las capas externas de la cebolla y crtela en
rodajas. Pele los dientes de ajo y pq uelos.
liJ Eche en el vaso todas las verduras ju- ~
aceite, el ajo y la cebolla. Trocee dure-:=

20 segundos, velocidad 4. Aada el :: -=:--=
triturado con su jugo, el ramillete de --=-:=aromticas, la sal y la pimienta, y progra-_
15 minutos, temperatura varoma, gi _
izquierda, velocidad cuchara. Rem ue " .=.::
ve rduras introduciendo la esptula por =de vez en cuando.
Transcur rido el tiempo, retire el ra mil,,,:= : =
hierba s aromticas y sirva las verdu ras
espolvorea das con el organo.
34 35
ADELGAZARCONTHERMOMIX
kcal/por pe", n.
600 9 de lombarda
20 9 de vinagre
'/2 cebolla
200 9 de vino blanco
200 9 de caldo de ve rduras
1 manzana reineta
Sal
Pimienta
ombard' con manzana

Lave la lombarda en un recipiente con agua y
vi na gre, y crtela en trozos pequeos desechando
la parte blanca. Introdzcala en el vaso en dos
veces y programe 10 segundos, velocidad 3 '/,.
Retrela del vaso y reserve .
Pele la cebolla quitndole las capas externas,
crtela en trozos, introdzcala en el vaso y
programe 10 segundos, velocidad 3 '/,. A
continuacin, agregue la lombarda, el vino y el
caldo de verdu ras, y programe 20 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda,
velocidad cuchara. Mueva la lombarda de vez en
cuan do introduciendo la esptula por el bocal.
Pele la manzana , descoraznela y p rtala en

8 trozos. Adala al vaso, condimente con la sal y
la pimienta, y programe 5 minutos, temperatura
varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Escurra la lombarda con la ayuda del cestillo y
srvala caliente.
Alcachofas con almejas

y gambas
Corte las alcachofas desechando las hojas

duras y los tallos. Crtelas por la mitad y
vacelas. Frtelas inmediatamente con el limn
para que no se pongan negras y colquelas en
el cestillo.
fJ Limpie las almejas frotndolas unas contra

otras bajo el grifo de agua fra, colquelas en
el recipiente varoma y reserve.
1136 kcal/por
persona l
8 alcachofas grandes
1 limn
250 g de almejas
700 g de agua
11 Vierta en el vaso el agua, la sa l y la cscara y

el zumo de lim n . Introd uzca el cestillo en el
vaso , coloque el recipiente varoma encima de
la tapa y programe 20 minutos, temperatura
varoma, velocidad 4. Transcurrido el tiempo
retire el recipiente varoma con cuidado de no
quemarse, deseche las almejas que no se
hayan abierto. Saque el cestillo co n la ayuda
de la esptula, escurra las alcachofas y djelas
enfriar.
1 pellizco de sal
La cscara y el zumo de 1 limn
l!lI Pele las gambas, saltelas en una sartn con la
mantequilla y reserve.
250 g de gambas
1 cucharadita de mantequilla
Para la salsa:
1 yogur natural desnatado
Sal
Lave y seque el vaso. Introduzca los

15 segundos, velocidad 5. Transcu rri do el
tiempo aada las gambas, excepto ocho,
troceadas y programe 5 segundos,
velocidad 1.
rlI Rellene las alcachofas con la salsa, reservando
Pimienta
36
JJ
un poco para baar las almejas, y dispngalas

en una fuente. Adrnelas con las gambas
reservadas y las almejas rociadas con la salsa.
ADELGAZAR CON THERMO M IX
Cardo con guisantes
Descongele los guisantes y reserve.
f.lI Escurra el contenido de los tarros de cardo y
reserve el caldo.

200 g de guisantes congelados
800 g de cardo cocido en tarro
3 dientes de ajo
1 cucharada rasa de ha ri na
Sal
Pimienta molida
Para la decoracin:
Unas hojitas de perejiL
Pele los dientes de ajo, introdzcalos en el

vaso y d 2 o 3 golpes de turbo. Baje los
restos de las paredes del vaso con la ayuda de
la esptula y aada el aceite, la harina y el
caldo de los cardos, y programe
10 minutos, temperatura 100 oC, velocidad
2. Compruebe si se ha formado una crema
ligera; de no ser as, programe unos minutos
ms a la misma temperatura y velocidad. Si
desea que la crema quede ms espesa, de
nuevo programe unos minutos a temperatura
varoma y retire el cubilete.
B Transcurrido el tiempo incorpore a la salsa los
guisantes, salpimiente y programe 2 minutos,
velocidad cuchara.
lit Coloque los cardos en una fuente (si lo desea
puede calentarlos previamente); vierta la salsa

caliente por encima y decore con el perejil.
38 39
ADELG AZAR CON THER.M OM IX
Endibias en sufl
In6 kcal!por pers'
4 endibias grandes
700 g de agua
1 pizca de saL
Para la crema:
50 g de mantequilla
1 pizca de saL
1 cucharada de zumo de Limn
3 huevos
100 9 de queso de Burgos
1 cubilete de nata para cocinar
con 18% de ma teria grasa
75 9 de queso parmesan o
Para la decoraan:
1 cucharadita de perejiLpicado
D Lave las endibias y corte la base. Crtelas
longitudinalmente e introdzca las en el cestillo.

Vierta el agua y la sal en el vaso, coloque el
cestillo y programe 10 minutos, temperatura
varoma, velocidad 4. Transcurrido el tiempo,
compruebe que las endibias estn en su punto;
de no ser as, programe unos minutos ms.
11 Saque el cestillo con la ayuda de la esptula y

escurra perfectame nte las endibias. Reserve.
IJ Lave y seque el vaso, ponga la mariposa
en las cuchillas y eche la mantequilla, la sal y

el zumo de limn; programe 1 minuto,
temperatura 80 oC, velocidad 2.
ADELGAZAR CON TI IERMQ1o,nX
B A continuacin, ag regue los huevos batid os
y el queso de Burgos, y programe

unos segundos, velocidad 5. Compruebe
que la crema ha quedado bien batida.
Seguidamente, aada la nata y programe
1 minuto, velocidad 3.
liJ Coloque las endibias en una fuente refracta riz
vierta la crema sobre ellas, espo lvorelas con iE.
queso parmesano y gratinelas en el horn o has-2
que adquieran un tono dorado.
III Sirva las endibias en el momento con el
picado por encima.
pe re~ :.
121
kcal!por persona l
2 aguacates maduros
Unas gotas de limn

1 diente de ajo
50 g de cebolla
Unas hojas de apio
1 tomate maduro
Tabasco
.'
Sal
1 cucharadita de cebollino
Para la decoracin:
50 g de piones
Unas hojitas de apio
erduras con aguacate

Pele y trocee los aguacates y ro ce los co n unas
gotas de li mn . Reserve.
Pele el di ente de ajo y la cebolla, y c rte los en
trozos. Reserve.
Lave las hoja s de apio y el to mate, y c rte los en
trozos. Reserve .
Introduzca to dos los ing redien tes en el vaso y
Baj e los restos de las paredes con la ayuda de la

esptula, ponga la mariposa en las cuchillas y
programe 30 segundos, velocidad 4,
lit Deco re co n unos piones y un as hojas de api o.
NOTA: este plato es ideal para acompaar todo tipo

de pescados ahumados.
Barquitas de calabacn
D Lave los calabacines y deseche los extremos.
Crtelos en tres trozos y stos por la mitad a lo

largo. Coloque los calabacines en el recipiente
varoma y reserve.
1145 kcal/por pe
4 calabadnes medianos
750 9 de agua
1 cebolla
1 pechuga de pollo cocida
Sal
Pimienta
200 9 de tomate triturado
Para la decoracin:
PerejiL en rama
S Vierta en el vaso el agua y programe

5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
A continuacin, coloque el recipiente varoma
en la tapadera y programe 15 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2. Finalizado
el tiempo espere unos minutos antes de abrir
el recipiente varoma para evitar quemaduras y
compruebe que los calabacines estn en su
punto; de no ser as, programe unos minutos
ms. Retire los calabacines, djelos escurrir
sobre papel absorbente, vacelos con la ayuda
de una cucharilla y reserve la pulpa y la piel.
11 Pele la cebolla, trocela, introdzcala en el

vaso Y programe 6 segundos, velocidad 3 '/2'
Baje los restos con la ayuda de la esptula y
compruebe que ha quedado bien picada la
cebolla; de no ser as, programe unos
segundos ms.
B Aada el aceite, la pechuga de pollo
desmenuzada, la pulpa de los calabacines
reservada, la sal y la pimienta, y programe
2 minutos, temperatura 100 0(, velocidad 4.
1'1 Rellene las barquitas de calabacn con el
preparado, rocelas con el tomate triturado y
gratnelas en el horno precalentado durante
10 minutos.
m Srvalas decoradas con el perejil en rama.
42 43
Acelgas en salsa
Lave las ace lgas minuci osamente y qute les las

hebras a las pen cas. Corte tod o en trocitos.
g Int rod uzca las acelgas en el vaso y vierta el
1275 kcalfpor persono
600 9 de acelg as
agua y la sa l; programe 15 minutos,

velocidad cuchara. Pasad o el ti empo, escurra
las acelgas con la ayuda de la esptula y
dispngalas en una fuente .
O Pele y trocee las nueces, che las en el vaso
500 9 de agua
Sal
Para la salsa:
30 9 de nueces
30 9 de margarina vegetal ligera
50 9 de salsa de soja
1 cucharada de mostaza
bien lim pio y seco, y programe 4 segundos,

velocidad 4. Retrelas y reserve . A
contin ua ci n eche el resto de los ing redientes
de la salsa en el vaso y programe 4 minutos,
temperatura 60 oC, velocidad 4. Tra nscur rido
el tiem po, incorpore las nu eces reserva das y
programe 1 minuto, temperatura 60 oC,
velocidad lo
B Sirva las ace lgas aco mpaa da s con la salsa.
44 5
j
ADELGAZAR CON
THER~'IOM[X
Albndi
de ternera
con manzana
PREPARAON PARA 4 PERSONAS
1298 kcaLfpor persona I
1 manzana reineta
1 diente de ajo
1 cebolla
600 9 de carne de ternera picada

1 huevo
Sal
Pimienta
1 cucharada de harina

Para el pur de manzana:
4 manzanas reineta peladas y
troceadas
30 9 de jerez
Sal
Pimienta molida
ADELGAZAR COK
Pele la manzana, descoraznela y prtala en

trozos.
f,I
Ponga la thermomix a velocidad 7 y deje caer

el diente de ajo y el perejil pi ca do por el
bocal. Baje los restos con la ayuda de la
esptula y aada la cebolla, pelada y troceada,
y la manzana; programe 6 segundos,
velocidad 3 '/,. Agregue la carne, el huevo
batido, la sa l y la pimienta, y programe
g Forme las albndigas de un tamao regular,

rebcelas en harina y fria las en una sartn con
el aceite caliente hasta que se doren. Retire
las albndigas de la sartn y djelas escurrir
sobre papel absorbente para eliminar el exceso
de aceite.
B Limpie y seque el vaso. Introduzca todos los
ingredientes del pur de manzana en el vaso y
programe 2 minutos, temperatura 100 0(,
velocidad 4. Baje los restos de las paredes del
vaso con la ayuda de la esptula y programe
10 minutos, temperatura 100 0(, velocidad
2. A continuacin triture el pur durante
Sirva las albndigas acompaadas de l pur y
Para la decoradn:
Unas hojas de perejil
48 49
decrelas con unas hojitas de perejil.
THER..\10~HX
Rollitos de pavo rellenos

de verduras
PREPARACIN PARA 4 PERSONAS
50 g de puerro
50 g de zanahoria
50 9 de calabacn
50 9 de pimiento rojo
50 g de pimiento amarillo
4 filetes de pechuga de pavo
Sal
Pimienta
800 9 de agua
Para La salsa:
Zumo de 1 limn
1 ramita de tomillo fresco
Sal
Pimienta
50 51
ADElGAZARCQNll-IElU.IOl\!IX
Lave el puerro, deseche la parte verde y prtalo

por la mitad. D un corte longitudinal a una de
las mitades y desprenda cuatro capas; escldelas
en agua hirviendo durante unos seg undos,
escrralas y reserve. Pele la zanahoria y el
calabacn, y trocelos. Lave los pimientos,
deseche las semillas y trocelos.
f)
Intro duzca en el vaso las verd uras, excepto las

cuatro capas de puerro, y trocelas unos
segundos, velocidad 4. Squelas del vaso y
reserve.
ID Extienda los filetes de pavo sobre una superficie

plana, salpimintelos, coloque en el centro de
cada uno de ellos una cucharada de las verduras
anteriormente troceadas y enrllelos. Haga tiras
con las capas de puerro reservadas, di sponga los
rollitos sobre stas y envulvalos. Coloque los
rollitos de pavo en el recipiente varoma y
reserve.
B Vierta en el vaso el agua, coloque el recipiente
varoma sobre la tapadera y programe
liI Transcurrido el tiempo, deje enfriar el recipiente
varoma unos minutos antes de abrir para evitar

quemaduras.
l'iI Limpie y seq ue el vaso, introduzca todos los
15 segundos, velocidad 5. Dispo ng a los roUitos
en platos individuales y srvalos acompaados de
la sa lsa .
Lomo de cerdo en salsa de Ria

600 9 de lomo de cerdo
Ajo en polvo
Perejil picado
Pimienta negra molida

3 dientes de ajo
1 lata de '/, kilo de pia
en su jugo
D Limpie el lomo de cerdo de grasa y prtalo en

trozos pequeos.
flI Pincele los trozos de lomo con una cu charada de
aceite, espolvorelos con el ajo, el perejil y la
pimienta y deje adobar durante 1 hora.
11 Pele y parta los dientes de ajo, chelos en el vaso y

troceLos unos segundos, veLocidad 4. Retrelos del
vaso y reserve.
III Escurra bien la pia reservando el jugo. Limpie el
vaso, introduzca la pia troceada y programe unos
segundos, veLocidad 4.
52 53
ADELGAZAR CON TI IERJ. IOMIX
111 En una sartn con el resto del aceite :2 _

lomo hasta que to me color y, a con:'- -==
el ajo troceado hasta que se dore. Re::'-" .
del fuego y vierta el contenido en e. as<:
la pia troceada y el jugo rese rvado. P-::,,::-;....
20 minutos, temperatura 100 0 ( , gi
izquierda, veLocidad cuchara. Comp-_".:: =
carne est hecha; si fuera necesa rio ,,0:
de agua y programe unos minutos m~:" temperatura y veloci dad.
1';1
Sirva la carne acompaada de la salsc
:=
1403 kcaLfpor persona
4 pec hugas de pollo
Sal
Pimienta
Para la salsa:
100 9 de cebolla
75 9 de champi ones
75 9 de vi no bla nco
Sal
100 9 de crema de qu eso
baja en caloras
Tiras de pollo con salsa de ueso

PARAaN PARA 4 PERSONAS
li mpie bien el pollo quitndole la grasa, prtalo

en tiras y sa lpimintelo.
fJ En una sartn con el aceite caliente, fra el pollo

hasta que tome color. Reserve.
D Pele la cebolla desech ado las capas externas y

trocela. Lave los championes y crtelos en
lmin as.
B Introduzca en el vaso la cebolla y piquela unos

segundos, velocidad 5. Ag regue el contenido de
la sartn junto con los championes y el vino, y
programe 20 minutos, temperatura 100 oC, giro
a la izquierda, velocidad cuchara. Transcurrido el
tiem po, rectifique el punto de sa l, ponga la
mariposa en las cuchillas, programe 1 minuto,
velocidad 4 y aada po co a poco la crema de
queso por el bocal. Vuelva a programar 3
minutos, temperatura 60 oC, velocidad 1 '/,;
compruebe que la salsa est ligada ; de no ser as,
programe unos minutos ms a la mism a
temperatura y velocidad.
111 Sirva la s tira s de pollo acompaadas de la salsa
bien caliente.
Pastel de ternera
inacas al esto
Trocee la carne y deseche la grasa.
El Saque las espin acas del congelador, djelas

descongelar en el cestillo, trocelas y sq ue las
con papel absorbente. Reserve.
ID Introduzca en el vaso el diente de ajo pelado,
el pan, la salsa pesto, el organo , la sal y la
pimienta, y programe 20 segundos,velocidad
progresiva 5-7 -9.
500 9 de carne de t erne ra

200 9 de espinacas congeladas
1 diente de ajo
25 9 de pan duro
1 cucharada de salsa pesto
1 cucharadita de organo
Sal
Pimienta negra
2 huevos
100 9 de nata lq uid a para cocina r

baja en grasa
10 9 de manteq uilla
B Baje los restos de las paredes del vaso con la

ayuda de la esptula, agregue la carne y
programe 7 segundos, velocidad 3 '/,.
Compruebe que la carne est bien picada; de
no ser as, programe unos segundos ms a la
misma velocidad.
liI Aada al vaso las espinacas y mezcle durante
10 segundos, velocidad 6. A conti nuacin

agregue los huevos batidos y la nata, y
l'iI Engrase ligeramente un molde con la
mantequilla, vierta la mezcla preparada e

introduzca el pastel en el horno precalentado
durante 30 minutos a 180 oc. Compruebe que
el pastel se ha cuajado; de no ser as,
mantngalo unos minutos ms a la misma
temperatu ra .
fJ Desmo lde el pastel y crtelo en rodajas del
tamao que desee.
54 55
ADELGAZARCON THERMOM1X
Pat de pollo
con cham . ,. , ones
D Retire la gra sa de la pechuga de pollo, crte la
en trozos pequeos y pngalos a macerar la

noche anterior con los 20 g de zumo de limn.
fJ Limpie los championes con papel absorbente,
c rtelos en lmin as, reserve 11 lminas pa ra la
deco racin final y rocelos con el zumo de
limn para que no se ennegrezcan.
ID Pele la cebolla desechando las capas externas

y crtela en trozos. Lave el apio y trocelo.
225 9 de pechuga de pollo

20 9 de zumo de limn
100 9 de championes
El zu mo de '/, limn
'/ , cebolla
1 ramita de apio
50 9 aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado

Sal
Pimienta
'/, yogur natural des natad o
20 9 de leche des natada
Para la decoracin :
1 cucharada de perejil picado
56 57
ADELGAZARCONTH ERMOMIX
l!llI Intro duzca en el vaso el aceite, la cebolla, el
apio, el perejil, las lminas de champin, la

sa l y la pimienta, y programe 3 minutos,
temperatura 100 oC, velocidad 3 '/,.
Transcu rri do el tiempo, aada el resto de los
ingredientes junto con el pollo y programe
30 segundos, velocidad progresiva 5-7-9.
Baje los restos de las paredes con la ayuda de
la esptula y programe 6 minutos,
temperatura 80 oC, velocidad 4. Transcurrido
el ti em po, vuelva a programar 15 segundos,
velocidad 8.
liI Forre un molde co n pap el su lfurizado y
vierta en l la mezcla. Deje atemperar e

introdzcalo en la nevera durante 3 horas
antes de consumir. Desmo lde el pat, decore
con las lminas de champi n reserva das y
espolvoree con el perejil picado.
Coneo al vino blanco

1 conejo
1 cebolla
3 dientes de ajo pelados

75 9 de vino blanco
Sal

D Limpie bien el conejo y trocelo o pdale a su
pollero que lo haga por usted.

f,I
Pele la cebolla desechando las capas externas y

prtala en trozos.
ti Vierta el aceite en una sartn y cuando est

caliente, aada el conejo. Fralo por todos lados
hasta que adquiera un tono doradito y reserve
el conejo y el aceite.
B Introduzca en el vaso el aceite reservado junt o

con el ajo troceado, el perejil, la cebolla y el
vino. Programe 5 segundos, velocidad 3 '/2' A
continuacin, baje los restos de las paredes del
vaso con la ayuda de la esptula y programe
111 Ponga la mariposa en las cuchillas, aada el
conejo, saznelo y programe 10 minutos,
temperatura 100 0(, giro a la izquierda,
velocidad cuchara.
1'.1 Sirva el conejo en el momento.
58 59
ADELGAZAR CON 11iERMOt."X
1323
kcaLfpor persona 1
500 9 de solo millo de tern era

Para la salsa:
10 9 de aceit e de oliva
75 9 de queso azul
100 9 de nata lquida baja
en grasa
1 cucharadita de cebollino
picado
Sal
1 pizca de pimiento negra
molida
Solomillo en salsa de ueso azul

RAaN PARA 4 PERSONAS
arta el solomillo en tiras gru esas desechando

grasa y fra las ligeramente en una sartn con
aceite caliente. Reserve.
lil
Introduzca en el vaso todos los ingredientes

in dica dos pa ra preparar la salsa y programe
IJ Disp onga las tiras de solomillo en platos

individuales y acompae la carne con la salsa
preparada bien caliente.
Gratinado de carne de ternera
con a o

2 ramitas de apio
750 g de agua
4 dientes de ajo
500 g de carne de terne ra picada
250 g de to mate triturado
Sal
Pi mienta
1 pizca de nu ez moscada molida
Lave y corte el apio en trozos quitando los

hilos. Introdzcalo en el cestillo y ste en el
vaso junto con el agua; programe
15 minutos, temperatura 100 0(,
velocidad 4. Saque el cestillo del vaso con la
ayuda de la esptula, deje escurrir y reserve.
fJ Limpie y seque el vaso. Introduzca los dientes

de ajo pelados y troceados en el vaso y
programe 8 segundos, velocidad 3 '/ 2, Baje
los restos con la ayuda de la esptula, aada
el aceite y el apio reservado, y programe
1 minuto, temperatura 100 0(, velocidad 5.
Ponga la mariposa en las cuchillas. Agregue
la carne, el tomate , la saL la pimienta y la
nuez moscada, y programe 3 minutos,
temperatura 100 0(, velocidad 1. Baje los
restos con la ayuda de la esptula.
Unte con aceite 4 moldes peque os, rellnelos

con la mezcla preparada , cb ralos con el queso
y sobre cada uno ponga un poco de margarina.
Introduzca los moldes en el horno previamente
calentado a 200 oC durante 15 minutos. A
continuacin , gratin elos ha sta que adquieran
un tono dorado.
100 g de queso parmesa no ralla do

1 cucharada de margarina vegetal
ligera
Para La decoradn:
Nuez moscada molida

Hojitas de apio
60 61
ADELGAZARCONTHERMOAIIX
B Deje enfriar los moldes y, a continuacin,
desmolde.
liI Espolvoree con nuez moscada y decore con
unas hojitas de apio .
Pechu __ . . . de 0110
con corazn de espinacas
PREPARAQN PARA 4 PERSONAS
lO Abra las pechugas de pollo por la mitad,

aplstelas con el rodillo para que queden bien
planas y salpimintelas. Reserve.
fJ Descongele y escurra bien las espinacas,
int rodzcalas en el vaso junto con el agua y la

sal, y programe 10 minutos, temperatura
100 oC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Transcurrido el tiempo , escurra las espinacas con
ayuda del cestillo y resrvelas.
1271 kcal/por persona I

2 pechugas de pollo gruesas
Sal
Pimien ta
750 g de agua
ID Introduzca la yema en el vaso limpi o junto con el

yogur, el queso y la nu ez moscada , y programe
2 minutos, temperatura 50 oC, velocidad 3 '/2.
Baje los restos de las pa redes con la ayud a de la
esptula, aada las espinacas perfectamente
escurridas y programe 5 minutos, velocidad 3.
l!lI Reparta la mezcla prepara da en el centro de las
Para el relleno:
pechugas, enrllelas co n papel de aluminio

apretando bi en y coloque los rollitos en el
cestillo. Vi erta en el vaso 750 g de agua ,
int roduzca el cestillo y programe 20 minutos,
temperatura 100 oC, velocidad 4. Transcu rrido
el tiempo, retire el cestillo del vaso con la
ayuda de la esptula, dej e escurrir y reserve.
200 g de es pinacas congeladas

500 g de agua
Sal
1 ye ma de huevo
2 cucharadas de yogur natural
desnatado
1 cucharada de queso rallado
1 pi zca de nuez moscada molida
Para la salsa:
1 cebolla pequea pelada
y troceada
1 pastilla de caldo de verd uras
1 cubilete de vi no blanco
70 g de agua
62 63
ADELGAZARCONTHERMOl'llIX
Lim pie y sequ e el vaso. Ech e la cebolla y la

pastilla de caldo, y programe 5 segundos,
ve locidad 3 '/2. A contin uacin vi erta el vin o y
el agua, y programe 5 minutos, temperatura
100 oC, velocidad 3.
r!I Retire el papel de aluminio de las pechugas,
filete las y c bra las con la salsa en el momento

de servi r.
Pudin de pescado
ueso crema
D Quite la piel a los filetes de merluza, slelos,

enrllelos y colquelos en posicin vertical
dentro del cestillo. Reserve.
El Vierta el agua en el vaso junto con la hoja de
laurel y los granos de pimienta, coloque el
cestillo y programe 15 minutos, temperatura
100 0(, velocidad 4.

Para el cestillo:
4 filetes de merluza de 150 g
ca da uno
Sal
500 g de agua
1 hoja de "'urel
Unos granos de pimienta negra
100 g de crema de qu eso

ligera
2 huevos
1 cucharadita de pe reji l picado

1 cucharadita de cebollino picado
Para la decoradn:
4 hoj as de lechuga
4 to matitos che rry
66 67
ID Saque el cestillo del vaso con la ayuda de la

esptula y djelo escurrir. Introduzca los
filetes de merluza, bien escurridos, en el vaso
limpio y seco junto con el queso , los huevos
batidos, el perejil y el cebollino, y programe
I!I Unte ligeramente un molde con mantequilla y
vierta la mezcla preparada. Meta este molde

en otro recipiente mayor con agua hasta la
mitad. Introduzca ambos en el horno
precalentado durante 30 minutos a
160 oc. Compruebe que el pudin se ha cuajado
introduciendo una aguja ; si sale limpia, est
en su punto, de no ser as, mantngalo unos
minutos ms a la misma temperatura.
I!J Saque el pudin del horno , deje atemperar e
introdzcalo en el frigorfico hasta que quede

bien firme. Acompae el pudin con las hojas
de lechuga y los tomatitos cherry.
Pauelitos crujientes
de verduras con salmn
D In troduzca en el vaso toda s las verduras,
lavadas y troceadas, y programe de

6 a 8 segundos, velocidad 3 '/,. Dispngalas
en el recipiente varoma.

1 paquete de pasta brick o masa
quebrada
1 yema de huevo
Para el relleno:
100 9 de calabacn con piel
100 9 de cebolletas sin la parte
verde
100 9 de zanahorias peladas

500 9 de agua
Sal
Pimienta
100 9 de salmn ahumado picado
200 9 de queso de Burgos
Para acompaar:
50 9 de salmn ahumado en
lonchas
68 69
ADELGAZ/\RCONTHEru.IOMIX
fJ Vierta el agua en el vaso y programe

Transcurrido el ti em po, ponga el recipiente
varoma con las verdu ras sobre la tapadera y
programe 7 minutos, temperatura varoma,
velocidad 2. Compruebe que han quedado
al dente; en caso contrario, programe unos
minutos m s a la misma temperatura y
velocidad . Salpimiente las verduras
y pngalas a escurrir so bre papel abso rbente.
iI Coj a 1 lmin a de pasta bri ck o masa quebrada

y rellnela con un puadito de ve rduras,
encima coloque un poco de salmn pica do ,
sob re ste ponga un trocito de queso y, por
ltimo, aada otro pu adito de ve rduras.
Cierre el paq uete en forma de pauelo, s llelo
bien por los bordes para que no se salga el
relleno y pntelo co n la yema de huevo. Repita
la operacin con las dems l minas y dis ponga
los pauelitos en una fuente de horno.
Hornelos a 200 oC durante unos
10 o 12 minutos hasta que se doren.
B Sirva los pauelitos crujientes aco mpaados de

salmn ah umado.
Filetes de 1
~~~o
rellenos
1356 kcalJpor persona 1

150 9 de championes
30 9 de zumo de limn
3 cebollitas francesa s
4 filetes de lenguado
Sal
4 hojas de lechuga
Para la salsa:
20 9 de vinagre
1 cuch arada de zumo de limn

Sal
Pimienta
Limpie los championes con papel absorbente para

quitarles los restos de tierra, crtelos en dos y
roce los inmediatamente con el zumo de limn para
que no se ennegrezcan. Reserve.
fJ Quite las capas externas de las cebollitas y crtelas
en dos.
ID Introduzca en el vaso los championes, las
cebollitas y el aceite, y programe 4 segundos,
velocidad 3 '/2' A continuacin programe
5 minutos, temperatura 100 oC, velocidad 3 '/,.
Una vez transcurrido el tiempo, retire la mezcla del
vaso y reserve.
70 71
ADELGAZAR CON T HERMOMIX
I!I Extienda los filetes de lenguado sobre una
superficie plana, s lelos, reparta sobre cad2 _.

ellos el preparado anterior, enrllelos y suj::
con un palillo. Coloque los filetes en una bc-'
refra ctaria e introdzcalos en el horno prel2
a 180 oC durante 10 a 15 minutos.
liI Limpie y seque el vaso, introduzca todo s los
ingredientes de la salsa y programe 15 seg

velocidad 5.
I!! Ponga las hojas de lechuga, previamente l2 ~.
secadas con papel absorbente, en platos
individuales y coloque sobre cada una de e-=-_
rollito; alie con la salsa preparada.
1287 kcal/por persona I
600 9 de bacalao
'/2 cebolla
2 dien tes de ajo
200 9 de patatas
100 9 de vino blanco
200 9 de agua
75 9 de pasas
Bacalao con pasas

N PARA 4 PERSONAS
:": roduzca el bacalao en un recipiente con poca

agua du rante 10 minutos. Escrralo y, a
continuacin, chelo de nuevo en el recipiente,
"erta agua fra hasta cubrirlo e introdzcalo en el
=ngorfi co durante 48 horas ca mbindole el agua al
-enos cu atro veces para que pierda el exceso de
D Ponga en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla, y

programe 6 segundos, velocidad 3 '/2' A
continuacin, programe 4 minutos, temperatura
100 0(, velocidad 4.
liI Pele las patatas, lvelas y crtelas en trozos
regulares.
52_
=scurra bien el bacalao, lmpielo de espinas y

:esmguelo. Reserve.
"e.e la cebolla y los dientes de ajo , y trocelos.
Ponga la mariposa en las cuchillas, eche en el vaso

las patatas, el vino y el agua, y programe
20 minutos, temperatura varoma, giro a la
izquierda, velocidad cuchara. Cinco minutos antes
de finalizar la coccin aada las pasas y el bacalao.
Pudin de rape
----=------------------------ -
PREPARAQN PAilA 4 PERSONAS
D Limpi e bien el rape de piel y espinas, y crtelo

en trozos pequeos.

800 9 de rape
fJ Eche en el vaso el agua, el vi no blanco, la sal. la

pimienta y el laurel, y programe 5 minutos,
temperatura varoma, velocidad 2, A
contin uacin, aada el rap e, el zumo de limn y
las cscaras de limn, y programe 15 minutos,
temperatura varoma, giro a la izquierda,
velocidad cuchara,
200 9 de agua
30 9 de vino blanco
Sal
5 granos de pimienta negra
' /2
hoja de laurel
El zumo y la cscara de 2 limones

4 huevos
100 9 de tomate frito
Sal
Pimienta
iI Transcurrido el tiempo, escurra el rape con la
ayuda del cestillo y djelo enfriar. Una vez fro,

presi nelo con las manos ha sta que suelte toda
el agua. Co mpruebe que no queda ninguna
espina y resrvelo.
B Bata los huevos en un cuenco, aada el tomate

frito , salpimiente y agregu e el rape. Remueva el
preparado hasta que se mezclen bien todos los
ingredientes.
111 Unte un molde con un po co de mantequilla,
aada la mezcla anterior e introdzcalo en el
horno precalentado a 150 oC durante
30 minutos.
l'iI Transcu rrido el tiempo deje at emperar el pu din
antes de desmoldarlo.
72 73
ADELGAZARCONTHEttMO;\lIX
Pat de salmn
trozos y reserve.
1310 kcaLJpor persona 1
500 g de salmn fresco
3 hojas de gelatina
2 cucharadas de agua
100 g de queso de Burgos
30 g de alcaparras
30 g de pepinillos en vinagre
100 g de leche desnatada
1 cucharadita de margarina
vegetal ligera
fJ Disuelva las hojas de gelatina en agua fra

durante unos minutos. Escrralas; a
continuacin, pngalas en un cuenco junto con
las 2 cucharadas de agua e introduzca ste en
el microondas durante unos segundos.
Reserve.
D Introduzca todos los ingredientes en el vaso

junto con la gelatina y programe 5 minutos,
temperatura 80 0(, velocidad 5.
B Transcurrido el tiempo, vierta la mezcla en un
recipiente, tpelo con film transparente y deje
enfriar en el frigorfico.
liJ Sirva el pat acompaado de galletitas saladas
integrales.
Sal
Pimienta
Para acompaar:
Galletitas saladas integrales
74 75
n Limpie el salmn de piel y espinas, crtelo en
ADELGAZAR CON TI-lERMOMIX
Langostinos con salsa de vainilla

1122 kcaljpor persona 1
Para el recipiente varoma:
12 langosti nos
400 9 de judas verdes
cong e ladas
Sal
Pimienta
750 9 de agua
Para la salsa de vainilla:
100 9 de cebolla
50 9 de puerro
50 9 de vino blanco
125 9 de caldo de verduras
1/2vaina
de vainilla abierta
1 cucharada de leche en polvo

des natada
PREPARAaN PARA 4 PERSONAS
Coloque los langostinos y las judas en el recipiente

varoma y salpimintelos. Vierta el agua en el vaso,
coloque el recipiente varoma y programe 25
minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Reti re
el recipiente varoma y pele los la ngostinos. Reserve.
f)
Limpi e y seque bien el vaso. Pele la cebolla

desechando las capas externas y troce la. Li mpie el
puerro, deseche la parte verde y prtalo en trozos.
Introduzca en el vaso la cebolla y el p u e ~:

programe 10 segundos, velocidad 5. Ba;e
de las paredes del vaso con la ayuda de .z e5l:alI.
Aada el vi no, el ca ldo de verd uras y la : :
vainilla, y programe 15 minutos, tempe "
varoma, velocidad 2 '/,. A continua cin,
vainilla, agregue la leche en polvo y triture
durante 20 segundos, velocidad 7.
-=-
9 Transcurrido el tiempo, vierta la salsa en _- ::...

Sirva los langosti nos y las judas acom pa"~ ::
salsa.
76 77
ADELGAZAR CON
THEfU,IO~IIX
287 kcaljpor persona t
100 9 de pat atas

1 cebolla
1 tomate
4 lomos de merluza
1 limn
750 9 de agua
Para la salsa:
2 dien tes de ajo
Zumo de 1 limn
Sal
erluza al limn
N PARA 4 PERSONAS
.z:e las patatas, plelas y crtelas en rodajas

="25. Pele la cebolla desechando las capas
i'r.2'nas y crtela en aros. Lave el tomate y crtelo
=~ rodajas. Co loque en el recipiente varoma una
2Ja de rodajas de patata, encima otra de cebolla
_ :ermin e con una capa de rodajas de tomate;
resErve.
~sire
la piel de los lomos de merluza y colquelos

el recipiente varoma sobre el tomate. Corte el
.- n en ro dajas y dispngalas sobre el pescado.
";:serve.
2-
D Introduzca en el vaso los ajos, pelados y
troceados, y el perejil; programe 5 segundos,

velocidad 3 '/ 2 , A continuacin, aada el resto de
los ingredientes de la salsa y programe 4 minutos,
temperatura 100 oC, velocidad 4. Reserve.
Limpie bien el vaso yvierta el agua. Coloque el

recipiente varoma sobre la tapadera y programe
Compruebe que est todo bien cocido; de no ser
as, programe unos minutos ms a la misma
temperatura y velocidad.
liI Disponga el pescado en una fuente acompaado de

las verduras y rocelo con la salsa preparada.
Sepia con guisantes

bas en salsa
PREPARAON PARA 4 PE!lSONAS
Lave la sepia bajo el grifo de agua fra y

crtela en cuadraditos.
fJ Pele las gambas conservando las cscaras y las

cabezas.
1325 kealfpor persona 1
Pele la cebolla y los dientes de ajo y trocelos.
B Introduzca en el vaso los ingredientes del

caldo de pescado y programe 8 minutos,
temperatura 100 oC, velocidad 5. Cuele el
caldo con el cestillo y reserve.
400 g de sepia
200 g de gambas
1 cebolla pequea
2 dientes de ajo
1 tomate maduro mediano
1 ramita de perejil picada
1 cuch ara da de aceite de oliva
1 pizca de sal
200 g de guisa ntes congelados
Para el caldo de pescado:
200 g de cabezas y cscaras de las
gambas
100 g de agua
Limpie y seque el vaso . Eche la cebolla, el ajo,

el tomate pelado y troceado , el perejil y el
aceite, y programe 5 segundos, velocidad
3 '/ 2 Baje los restos de las paredes del vaso
co n la ayuda de la esptula y, a continuacin,
programe 7 minutos, temperatura 100 oC,
velocidad 4.
fiI Agregue el caldo preparado , la sal y la sepia, y

programe 30 minutos, temperatura 100 oC,
giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cinco
minutos antes de finalizar la coccin aada los
guisantes por el bocal.
O Tran scurrido el tiempo, aada las gambas
reservadas y deje reposar unos minutos antes
de servir.
78 79
ADELGAZAR CON lHER.\lm IL"X
Tomates rellenos con ambas

Lave los tomates, squelos con papel

absorbente y crteles la parte su perior.
Extraiga la pulpa con una cuchari lla y
resrvela. Coloque los tom ates en una bandeja
boca abajo para que pierdan el exceso de jugo.
fJ Pele las gambas, saltelas con la mantequilla

en una sart n y reserve.
D Pele la ce bolla y trocela . Lave el pimiento,

deseche las semillas y trocelo. Res erve.
1138 kealjpor persona I

4 tomates grandes
250 g de gambas
1 eueharadita de mantequilla
Vierta el agua en el vaso, coloque el cestillo

con el huevo y programe 15 minutos,
temperatura 100 oC, velocidad 4. Retire el
cestillo con la ayuda de la esptula, sa que el
huevo, refrsquelo en agua fra, plelo y
trocelo .
1 eueharadita de tomillo
111 Lave y seq ue el vaso. Eche la cebolla, el

pimiento y la pulpa de los tomates bien
escu rrida, y programe 7 segundos, velocidad
3 '/,. Aada el huevo, el tomillo, las gambas
reservadas, la sal y la pimienta, y programe
2 segu ndos ms a la misma velocidad.
Sal
rlI Rellen e los tomates con el prepa rado y
1 cebolla
1 pimiento ve rde
750 g de agua
1 huevo
Pimienta negra molida

Para la decoracin:
Hojas de lechuga
4 ramitas de tomillo
80 81
ADELGAZARCONTHERJ.l0l\nX
pngalos sobre un lecho de hojas de lech uga

bien lavadas y escurridas.
lfJ Decore los to mates con una ramita de tomillo.
Mousse de albaricog~
ue___
PRFPAIlAUN PARA 4 PE~SONAS
176 kcaljpor persona

100 g de orejones de albaricoque
80 g de agua
La cscara de 1 limn
2 claras de huevo
Unas gotas de limn
1 pizca de sal
2 yogures naturales desnatados
Fructosa, al gusto
Para la decoracin:
Unas hojas de menta
Ponga en remojo los orejones durante 2 hora s.
fJ Vi erta el agua y la cscara de lim n en

el vaso junto con los orejones y programe
10 minutos , temperatura 100 oC, velocidad
1. Transcurrido el tiempo , retire la csca ra de
limn y programe 15 segundos, velocidad 5.
Baje los restos de las paredes del vaso y
compruebe que los orejones estn bi en
triturados; de no ser as, prog rame unos
seg undos ms a la misma velocidad. Reserve la
mezcla preparada.
ID Lave y seque el vaso. Ponga la mariposa en

las cuchillas, eche las claras de huevo en el
vaso, las gotas de limn y una pizca de sal, y
programe 2 minutos, velocidad 3. Compruebe
que las claras estn montadas.
B Sin quita r la mariposa de las cuchillas,
vierta los yogures en el vaso junto con la
mezcla de orejones y fructosa, y programe
liI Vierta la mousse en moldes individua les e
introdzcalos en el frigorfico un par de horas

antes de servir.
m Adorne la mousse con unas hojas de menta a

la hora de servir.
84 85
ADELGAZARCONTHERMO~11X
Peras con crema de chocolate
Pele las peras y rocelas con un chorrito de zumo

de limn. Reserve.
flI Vierta en el vaso el agua con el zumo de limn,

introduzca el cestillo con las peras y programe
15 minutos, temperatura 100 oC, veloddad 4.

4 peras grandes
Un chorrito de zu mo de limn
750 g de agua
50 g de zu mo de li mn
250 g de queso fresco bajo
en grasa
4 cucharaditas de cacao di ettico
insta nt neo
1 cucharadita de esencia de
vainilla
Edulcorante en polvo, al gusto
Para la decoracin:
Unas hojitas de menta
86 87
ADELGAZAR CON THEfU..,Q!vlIX
Una vez transcurrido el tiempo, compruebe que

las peras estn en su punto; de no ser as,
programe unos minutos ms a la misma
temperatura y veloddad. Retire el cestillo del
vaso con la ayuda de la esptula y deje escurrir
las peras. Reserve.
liI Limpie y seque el vaso. Eche el queso, el cacao,
la vainilla, el edulcorante y la leche, y programe

20 segundos, veloddad 3 '/2' Retire del vaso y
reserve.
9 Sirva las peras baadas con la crema de
chocolate y decrelas si lo desea con unas
hojitas de menta.
Arroz integral
con leche de so' a
PRFPAIIAQON PARA 4 PERSONAS
n Ponga en remojo el arroz el da anterior.

Introdzcalo en un cazo, cbralo con agua y
hirvalo durante 15 minutos hasta que se
consuma el agua. Escurra el arroz con la ayuda
de l cestillo bajo el grifo de agua fria.

150 g de arroz integral
111 Co loque la mariposa en las cuchillas y eche

en el vaso todos los ingredientes excepto la
fructosa. Programe 50 minutos, temperatura
90 oC, velocidad 1.
1 l de leche de soja
La cscara de
1/2lim n
'/, palito de canela

1 pizca de sal
50 g de fructosa
Para la decoran:
Pa li tos de canela y canela molida
ID Transcurrido el tiempo, incorpore la fructosa y

programe 2 minutos ms a la misma
temperatura y velocidad. Transcurrido el
tiempo, retire la cscara de limn y el palito
de canela.
B Vierta la mezcla en recipientes individ uales y
djelos enfriar. Una vez atemperados,
introdzcalos en el congelador.
liI Espolvoree el postre con canela en polvo y, si
lo desea, decore con unos palitos de canela.
88 89
ADELGAZAR CON THERMOM IX
Mousse li era de fresa
PRFPAR4aN PARA 4 PERSONAS
ID Ponga en agua fra unos minutos las hojas de

gelatina pa ra que se ablanden; escrralas,
introdzcalas en un cuenco con 3 cucharadas
de ag ua y mtalo en el microondas unos
segu ndos hasta que se deshaga la gelatina.
flI Limpie los fresones desechando las hojas y los
3 hojas de gelatina
11 Introduzca en el vaso los fresones, el

edu lco rante, el queso, la gelatina y la
mermelada, y programe 5 minutos, velocidad
3 '/ 2 , Reserve la cre ma prepara da en un
recipiente de cristal.
3 cucharadas de agua
250 g de fresones
2 cucharadas de edulcorante
en polvo
150 g de queso ricotta (o
requesn)
rabillos, y trocelos.
D Li mpie y seque muy bien el vaso. Po nga la
mariposa en las cuchillas, intro duzca las

claras y programe 2 minutos, velocidad 3.
2 cucharadas de mermelada
diettica de fresa
2 cla ra s de huevo
liI Una vez tran scurri do el ti empo, agregue las
claras montadas a la crema y mzclelas

removien do de forma envolvente con la ayuda
de la es ptula .
Para la decoracin:
50 9 de fresones
Vierta la mousse en recipientes individuales e

introdzcalos en la nevera hasta que se
enfren.
fJ Deco re con los freson es.
90 91
ADELGAZAR CON THERM:OMIX
Es urna de melocotn
PREPARAGON PARA
<.
PFRC:;ONAS
Pele los melocotones, quteles el hueso central

y trocelos.
liI Introduzca los melocotones en el vaso, vierta

el zumo de limn y programe 10 segundos,

300 9 de melocotones
150 9 de leche desnatada

15 9 de edulcorante en polvo
Para la decoracin:
Unas hojas de menta
velocidad 5. Compruebe que estn bien

triturados; en caso contrario, programe unos
segundos ms a la misma velocidad. Ponga la
mariposa en las cuchillas y aada la leche
y el edulcorante. Programe 2 segundos,
velocidad 3 '/,. Baje los restos de las paredes
con la ayuda de la esptula.
ID Vierta la espuma en copas individuales y
djelas en la nevera durante al menos
1 hora y '/,.
B Si lo desea, adorne la espuma de melocotn
con unas hojas de menta.
92 93
ADELGAZARCONTHERMO"UX
~_
C_r_e_
m_a_d_e_..L~u
_e_so con yogur
PREPARACIN PARA 4 PFRSONAS
flI Escrralas, pngalas en un cuenco junto con el

agua e introdzcalo en el microondas unos
segundos hasta que se disuelva la gelatina.
Reserve.
Ji)
6 hojas de gelatina
30 g de agua
1 yogur desnatado
500 g de queso de Burgos
Edu lcorante en polvo, al gusto
Unas gotitas de colorante
alimentario rojo
Para la decoracin:
50 g de fresas
94 95
A DELGAZAR CON T1-[ERMm. !lX
Ponga en remojo en agua fra las hojas de

gelatina durante unos minutos.
Introduzca en el vaso el yogur y el queso fresco,

y programe 10 segundos, velocidad 7. Aada la
leche junto con el edulcorante y programe
2 minutos, 50 oC, velocidad 3 '/ ,. Un minuto
antes de finalizar la coccin, aada la gelatina y
las gotitas de colorante alimentario.
O Vierta la crema en moldes individuales e

introdzcalos en el frigorfico.
111 Cuando la crema haya quedado bien firme
desmldela y adorne con las fresas, limpias y
troceadas.
prdida de peso es
una de las
" '''YC)l'eS obsesiones
Occidente, donde
obesidad y el
sotJrepeso se estn
convirtiendo en un
grave problema de
salud.
Una de las principales
causas del abandono

de las dietas es que
palece que se come
lo mismo da tras da.
Para que usted triunfe
logre su objetivo de
penSer peso, le
otrecemos dos
buenOs apoyos: un
amplio surtido de
recetas variadas y
apetecibles, y la
inestimable ayuda de
la Thermomix, el
.eh odomstico que
ha revolucionado la
cocina.
La Thermomix es un
al do indispensable
para quienes desean
estar sanos.
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" "XJ9 100 . Fax: 913 009 118
_,"", "su.saeta.com

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Arroz integral con leche de soia

M ousse ligera de [:esa

Crema de queso con yogur

1226 kcaLfpor persona

Lave las hojas de las lechugas cuidadosamente bajo

I!I Introduzca en el vaso todos los ingredientes de la

600 9 de lechugas variadas (200 9

11 Lave los tomatitos cherry y crtelos por la mitad.

Para la salsa vinagreta:

D Disponga los diferentes tipos de lech uga

100 9 de aceite de oliva

1 cucharada de zumo de limn

1 cucharadita de cebo llino picado

atractiva mente en platos individuales, acompae la

Ensalada de achicoria roja

D Lave minuciosamente las hojas de la achicoria y los

berros, y trocee las primeras. Deseche la parte verde

1431 kcalfpor persona 1

El Eche en el vaso el lacn troceado y programe

programe 6 segundos, velocidad 3 '/ 2, Retrelas del

400 g de lac n limpio de grasa

3 cucha radas de zumo de naranja

1.1 Limpie y seque el vaso, introduzca los ingredientes

B Lave el vaso y llnelo de agua hasta la mitad, eche

ADELGAZAR CON TI-IERJ.1Q Mrx

Ponga en una fuente honda la achicoria, la

Ensalada de zanahoria y pera

o Ponga las almendras en el vaso y trocelas con

I!I Lave el vaso y squelo. Vierta todos los ingrec'iO-:'=

lit Aada al vaso con la salsa los trozos de pera "

Limpie y seque el vaso, introduzca las zanahorias

ID Pele las peras, quteles el corazn y parta el resto en

ADELGAZAR CON THER.1,lOilIIX

espolvorela con las almendras pulverizadas.