PRJITUR CU MIERE DE ALBINE

Pentru foi:

600 de grame de fin

180 de grame de zahr

4 linguri de miere

1 lingura de bicarbonat

80 de grame de margarin

1 ou, cteva linguri de lapte, att ct e nevoie pentru a omogeniza aluatul

Crema:

1 pahar de lapte (250 ml)

zahr vanilat, sau esena de vanilie
180 de grame de zahr
1 lingura de miere
80 de grame de gris
200 de grame de unt cu 80% grsime
5-6 linguri de gem acrior (mcee, caise)
zahr praf pentru finisat

Preparare - Foi:

Margarina, mierea i zahrul se pun pe foc i se fierb la foc mic pn se dizolv zahrul

complet.
Se da deoparte i cnd se rcorete puin compoziia se adug cte puin din faina

amestecat cu bicarbonatul, amestecnd.

Se adug i restul fainii i oul, se ncepe frmntarea, adugnd cteva linguri de lapte,

pe rnd, pn la omogenizarea compoziiei.

Alatul se mparte n 4 pri egale care se ntind n foi subiri mai demult se coceau pe
dosul tvilor unse, dar eu recomand s fie ntinse cu sucitorul direct pe coli de hrtie de

copt, n dimensiuni ct mai egale.

nainte de a se introduce n cuptor, foile se perforeaz cu furculia.
Se gliseaz cele 4 foi, pe rnd, cu ajutorul suportului de hrtie de copt, ntr-o tav

ncptoare i se introduc (tot pe rnd) n cuptorul prenclzit la 180 de grade.

Foile vor fi gata destul de repede, n momentul n care marginile se rumenesc uor.

Preparare - Crem:

Laptele, zahrul i mierea se pun pe foc.

Cnd laptele da n clocot, se adug grisul n ploaie, amestecnd continuu.
Compoziia se fierbe pn se ngroa bine.
1

Se las deoparte s se rceasc, iar atunci cnd a atins temperatura camerei se adug

esena de vanilie sau zahrul vanilat i untul.

Se mixeaz la viteaz mare pn se obine o crem spumoas.
Asamblare:Foaia de la baz se acoper cu jumtate din crema.
Se acoper cu a doua foaie, presnd uor pe toat suprafaa, apoi se unge foaia 2 cu

gemul.
Se acoper cu foaia a treia, pe care se pune restul de crem, apoi cu foaia a patra.
Deasupra prjiturii se aeaz o tav mai mare n care ai aezat o greutate (2-3 cri

groase, de exemplu) i se ls de pe o zi pe alta ntr-un loc rcoros.

Nu ncercai s tiai prjitura n aceeai zi, foile vor fi sfrmicioase, dar a doua zi se vor

fragezi minunat.
nainte de a tia prjitura n dreptunghiuri, ptrate, romburi, cum v place, ndreptai
marginile cu cuitul (marginile sunt la fel de bune la gust, dar nu aa de aspectuoase),
apoi pudrai suprafaa prjiturii cu zahr pudr. Apoi o mprii dup plac i o savurai cu
ncntare.