Dulcea de pepene cu ghimbir

Ingrediente: 1 kg pepene galben, 250 g zahr, o lmie cu coaj, care se spal bine, 4
pliculee de zahr vanilat, un vrf de linguri de ghimbir (proaspt sau praf).
Mod de preparare:
Se spal pepenele galben, se taie felii i se cur de semine i de coaj. Feliile de
pepene curate se taie cubulee i apoi se amestec cu zahrul ntr-o crati. Dup ce
pepenele las zeam se pune cratia la foc iute i se fierbe pn cnd siropul scade i
ncepe s se lege. Se amestec uor, din cnd n cnd i se urmrete ca focul s nu
fie prea intens pentru a nu strica aspectul auriu, de miere de albine, al dulceii. Cnd
dulceaa este aproape gata se adaug lmia tiat n bucele mici i subiri, cu tot cu
coaj, zahrul vanilat i ghimbirul. Se mai fierbe totul n jur de 5-10 minute. Nu scadei
dulceaa foarte mult pentru c se mai ntrete i dup ce se rcete. Dulceaa se pune
fierbinte n borcnele mici. Este delicioasa.