Coca de tomaquet

INGREDIENTS
1 kg de farina
400 gr. de mantega
1 ou
50gr. de llevat pars
tomquets o pebrots vermells
all, Julivert i farina de galeta
Una mica daigua
Sal
0li

PREPARACI
Posem la farina dins dun atuell fent volc. Desfem el llevat i lou amb una mica daigua i quan estigui
tot ben barrejat ho posarem dins el volc de farina, remenem fins que quedi ben lligat i ho acabarem de
pastar una bona estona sobre el marbre.
(hi posarem laigua que ens demani la farina. Ha de quedar una pasta mes aviat tova)
Seguidament estirarem la pasta en una plata untada doli. Tallarem els tomquets que hi cpiguen per
la meitat i farem una picada dall julivert i pa ratllat, la posarem a sobre els tomquets amb un raig
doli , els repartirem per sobre la coca i la deixarem reposar durant una hora i 1/2 (si es a lestiu 3/4 h. )
La posarem al forn a 180 20 o 25 minuts aproximadament.
Aquesta coca tamb la podem fer amb pebrots vermells escalivats, sofregit, peix..... segons el gust i la
imaginaci de cadascun. Per les coques que no siguin de tomquet, podem deixar una mica de pasta
que aplanarem que quedi ven prima par tapar el condiment que hgim escollit, enrotllant una mica tot
el voltant de la coca per unir-la