KEGIATAN PENERIMAAN BAHAN MAKANAN

No. Dokumen
No. Revisi
Halaman
1
Tanggal Terbit

Ditetapkan

STANDAR
PROSEDUR

Pengertian

Dr. Gatot Soeryo K, PFK, MM

Direktur
Kegiatan penerimaan bahan makanan
adalah suatu
kegiatan verifikasi bukti tindakan pengadaan bahan
makanan pasien yang diterima dengan pemesanan dan
spesifikasi yang telah ditetapkan.

Tujuan

1. Untuk mengukur waktu kegiatan pengadaan bahan

makanan pasien
2. Untuk memastikan kualitas dan kuantitas bahan
makanan yang diterima adalah baik
3. Untuk mencegah terjadinya ketidaksesuaian jumlah,
jenis, ukuran maupun harga antara bahan makanan
yang dipesan dengan yang diterima

Kebijakan

1. Bukti pencatatan antara lain: daftar pemesanan

bahan makanan, spesifikasi bahan makanan, bon
pembelanjaan
bahan
makanan
dan
laporan
pembelanjaan bahan makanan.
2. Bahan makanan yang tidak sesuai dengan pemesanan
wajib dikembalikan/ditukar dengan bahan makanan
yang semestinya di hari tersebut /sebelum bahan
makanan tersebut akan digunakan.
3. Jumlah yang diterima harus sesuai dengan yang
dipesan, mutu yang diterima harus dengan spesifikasi
yang disepakati dalam pemesanan bahan makanan.

Peralatan

1. Data : daftar pemesanan bahan makanan, spesifikasi

bahan makanan
2. Bon Pembelanjaan bahan makanan
3. Timbangan bahan makanan
4. Pulpen
5. Fotocopy

Prosedur

1. Petugas gizi/pantry wajib melakukan kegiatan

penerimaan yakni memeriksa bahan makanan dengan
segera setelah bahan makanan datang.
2. Kegiatan penerimaan meliputi pemeriksaan jumlah,
jenis, berat dan harga bahan makanan sesuai dengan
mutu, kualitas dan kuantitas dalam daftar spesifikasi
bahan makanan yang telah ditentukan dan diverifikasi
dengan daftar pemesanan dan penerimaan bahan
makanan.
3. Setelah verifikasi selesai, petugas belanja di hari
tersebut wajib menulis laporan pembelanjaan dan
menyerahkan bon pembelanjaan rangkap 2 untuk
bukti laporan di pantry dan kasir.

Unit terkait

Dokumen

1. Petugas Belanja
2. Ahli Gizi
3. Petugas Kasir
1.
2.
3.
4.

Daftar pemesanan dan penerimaan bahan makanan

Spesifikasi bahan makanan
Bon pembelanjaan bahan makanan
Laporan pembelanjaan bahan makanan