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Moldes magnticos
Estos moldes se pueden abrir para introducir lminas de transferencia, las cuales
contienen una impresin comestible autorizada. La tinta est hecha a base de
manteca de cacao.
Moldes de silicona
Chabln de silicona
Esptulas chocolateras
Las esptulas chocolateras son tiles para mezclar y atemperar el chocolate.
Batidores de globo
Kit de tenedores
Rayador
Cucharas
Medidor
Tapete de silicn
Tabla de tefln
Recipientes plsticos
Mangas y boquillas
Horno microondas
Secador
Balanza digital
Batidora elctrica
Atemperado de chocolate
Mocrmetro
Instrumento de gran precisin destinado a medir cantidades lineales o
angulares muy pequeas.
Derretidores de chocolate
Cacerola
Chocomaker
Mol dart
Chocolatera Elta
Fuente: fotolia
Serigrafas
Fuente: fotolia
Referencias
Beckett, S. (1994). Fabricacin y Utilizacin Industrial del Chocolate.
Editorial Acribia, S.A. Espaa.
Directo al paladar. (2006). Mquina para hacer chocolate. Consultado el 28
de octubre de 2013, en http://www.directoalpaladar.com/utensilios/maquinapara-hacer-chocolates
Fotolia. (2004). Typisches Gebck aus Mallorca. Consultado el 22 de
octubre de 2013, en http://co.fotolia.com/id/43289764
Fotolia. (2004). Chocolate box cookies. Consultado el 22 de octubre de
2013, en http://co.fotolia.com/id/48789919
Nombre
Adaptacin
Cargo
Nidia Karolina
Gonzlez
Carantn
Instructora
Guionista - Lnea
de produccin
Dependencia
Fecha
Centro de Atencin al
Sector Agropecuario C.A.S.A
Octubre de
2013
Regional Santander
Centro Agroindustrial
Regional Quindo
Noviembre
de 2013