ADITIF MAKANAN

TAKRIFAN

CONTOH ADITIF YANG

DIBENARKAN

CONTOH MAKANAN YANG

DIBENARKAN DITAMBAH
ADITIF MAKANAN

Bahan
Pengawet

Bahan pengawet digunakan untuk mengawal

pertumbuhan kulat, bakteria dan ragi bagi
meningkatkan jangka hayat makanan tersebut.

Asid benzoik, asid sorbik, sulfur

dioksida, asid propionik

Jem, jus buah, kicap,roti

Bahan
Pewarna

Pewarna menjadikan makanan lebih menarik dan

membantu
merangsangkan
selera
makan.
Biasanya dalam proses pengawetan, wrana asal
makanan akan hilang.

Allra red, sunset yellow, tatrazine,

brilliant blue, carotena

Allra red, sunset yellow,

tatrazine, brilliant blue,
carotena

Bahan
perisa/
Penambah
perisa

Digunakan untuk memberi dan mengekalkan

rasa yang unik bagi sesuatu makanan

Monosodium glumate (MSG),

Inosinic acid, Yeast extract

Sos, stok sup, sosej, bebola

ikan, ikan dalam tin

Anti
pengoksida
an

Apabila makanan yang mengandungi lemak atau

minyak terdedah kepada udara untuk satu
jangka masa yang lama, oksigen yang hadir di
atmosfera akan menjadikan makanan tersebut
tengik kecuali anti pengoksida digunakan

Tokoferol asid askorbik, butyated

hydroxytoulene (BHT)

Marjerin, mentega kacang,

krim kelapa

Asid asetik, asid sitrik,

magnesiumkarbonat, gum
xantahn, lecithin, carrageenan,
propylene glycol

Buah dalam tin, coklat, kek,

biskut, sos, sosej, nuget,
kicap, bebola
ikan, ikan dalam tin

ADITIF
MAKANAN

Ditambah dalam makanan untuk memberi fungsi

Kondisioner
teknologi untuk mendapatkan makanan yang
makanan
diperlukan

MUHAMMAD ZULAFIQ BIN ZULKAFLI

8 PISMP SN PJ PI