Professional Documents
Culture Documents
Εγκύκλιος 2 ΒΕΦ8Θ-8Ψ3 Επιχειρήσεις Τροφίμων & Ποτών
Εγκύκλιος 2 ΒΕΦ8Θ-8Ψ3 Επιχειρήσεις Τροφίμων & Ποτών
.
/ &
/
. /
.
FAX
14/1 /2013
..1/./.4476
:
1./
,
.
2./
,
.
: 17
: 10433
: 210 5233563
:.
.
: 2105221089
2
: 1/. 96967 (
2718/./8-10-2012)
.
:
1. () . 852/2004
29 2004
.
2. . 3463/2006 ... 114/06 . )
.
3. 15523/2006 (... 1187/06 . )
()
. 178/2002, 852/2004 , 853/2004, 854/2004 882/2004
2004/41/
.
4. 10551/2007 (.. 246/07 . )
.
1
: 8-83
: 8-83
,
.
:
ACCP
.
852/2004
.
.
:
.
,
.
.
,
,
, , ,
,
3
: 8-83
, , . .
,
.
, ,
,
.
.
,
.
/
.
,
, ,
,
(
. 1/8577/83) .
( )
&
1.
,
.
:
4
: 8-83
, ,
(.
)
.
.
HACCP.
HACCP :
13, ,
(.. ,
...)
14, ,
.
.
(HACCP)
.
HACCP,
HACCP.
(
)
.
.
: 8-83
2.
.
3.
,
1/96967/2012,
.
4.
.
5.
.
6. , ,
.
,
,
.
7.
.
8. ,
.
9.
: 8-83
10.
(
, , ...).
11.
.
12.
.
13. ,
,
,
.
14.
( , ,
..) . .
15. 1/8577/83
,
.
11 E
( )
/ .3325/05 (68//11-3-2005, 4)
.
HACCP
7
: 8-83
12
.
...
HACCP
13
HACCP
14
,
, .
.
,
,
180/89 .
...
,
,
: 8-83
)
) .
, .
, ,
, , ...
-(-)- .
,
.
.
17
4 (6)
.
,
, .
,
( 26) .
, ()
,
.
: 8-83
,
,
,
, :
40
41 120
121 250
251 500
1 (
)
2 (1 . 1.
.)
4 (2 . 2
.)
6 (3 . 3
.)
501 500/, ,
500 . 500/
100 500.
, ,
,
.
. :
5 - 15
15 - 40 2
40 - 70
70 - 100 4
100 50
100 .
.
3.
( . 852/2004).
10
: 8-83
1 : .
,
,
, 14708/17-82007(1616//2007).
.
.
, (..
)
2 :
3 :
, ,
, , .
4 :
/
5 :
.
6 :
, (
)
.
11
: 8-83
,
.
, &
, ,
/..31/ 21220/2011 (2496/)
1/8577/83.
27-4-2012 e- mail .
1.
/
27, 10183
2. ,
, ,
.
, 10181-
3.
.
2, 10176-
4.
.
4, 10177
5.
15
6.
1-2 18510
7.
10 10184-
8.
9. ,
15180
10. ,
17 11523
11.
20-22
10632-
( )
1. .
.
&
12
: 8-83
. .
. .
. . . .
. .
.
/
9. / (5)
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
13