CARSKE DELICIJE

carica69

CARSKE DELICIJE
carica69

CARSKE DELICIJE
Neka ova knjiga bude vodi mnogima koji su se izgubili u moru
dobrih recepata,i neka Vas uvedu u svijet Carskh delicija !

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/931

Kazalo
4
Carski njoki bez krompira
6
Junetina na Carski
8
Puretina u Ogrtau :)
10
Mirisni napuhanac..:))...to name by Neens
12
Careva Pogaa:)
14
Savreno mekani kruh :)
16
Carski Puii
18
Tortelini s 4 vrste sira i beamel umak..:)
20
Carske buhtle
21
Prunocerasus Pie :)
23
Milenium Torta :)
25
okoladna torta I
27
Ferrero
29
Njeni Muffini
31
mmmm chocolat praline

33
Violet-love torta
35
Vinja...Vinja Vinjica !!!
37
TheAmaretti:)
39
Bademasti talirii
40
Primorske fritule
41
Kocke od Sira :)
44
Torta Carica
46
Tvoj tobleroneJussi044
48
Schwarzwald Torta..:))
50
Mister Choco
51
Lenina pita od vianja..:)

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

carica69

60 min.

CARSKI NJOKI BEZ KROMPIRA

Prijateljstvo ne poznaje granicetako nita manje nije ni na ovim stranicamakako je Smjekica
moja radila flekice sa kupusom,tako sam ja napravila ove njokie,za UH dan,bez krompira sa
kupusom,pa joj se na ovaj nain zahvaljujem na danoj idejihvala ti prijateljice moja mila:))

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

SASTAV
800 ml vode
2 lice maslaca/margarina
2 male liice soli
800 gr glatkog brana
pola liice pecilnog praka
1 lica maslinovog ulja
1 jaje

1 Prosijte brano.
2 Na laganoj vatri, skuhajte vodu sa maslacem/
margarinom i soli.
3 Kada prokuha, maknite sa vatre, i postepeno
dodavajte oko 300 gr prosijanog brana, uz
neprestano mijeanje.Vratite natrag na vatru i jo 2
minute mijeajte.
4 Pustiti da se ohladi(onako mlano),premjestiti u
posudu u kojoj ete miksati, dodati ulje, jaje i p.p.i
sve dobro izmiksati u homogenu smjesu oko 5
minuta.
5 Postupno dodavati brano, miksati dok se moe, a
kasnije istresti na radnu povrinu i nastaviti mijesiti
sa rukama.
4

6 Ostavite oko 200 gr brana sa strane i dodavajte

ukoliko je potrebno, ali ono vam vie slui za
valjanje njokia prije kuhanja.tijesto ne smije biti
pretvrdo niti premekano, da se ljepi, nego onako
njeno i podatno.
7 Oblikujte njoke po elji.
8 Zakuhati vodu, dodati malo soli i ulja, ubaciti njoke
u vrelu vodu i kada isplivaju, vaditi ih iz vode.

POSLUIVANJE

Servirati uz gula,ili ve ta volite, a ja sam ih

posluila uz dinstani slatki kupus
slika njoka prije kuhanja
ve isprobale moje divne cool cure
parianica
mila sanjica
carlica
soprano
maya23
i jo
moja smjekica
studentica slatka
opet smjekica
ivannna
i opet mila ivannna
ivannna ponovo
zadranica slatka
sanjicaBB.....
Supetarka moja
cool efica
i opet CC
zazuica moja
viki29
moja draga skakalica
opet mila Sanjica
zaskia
moj anelak
i jo jednom moj aneli
Lenina-mama

AUTOR RECEPTA

carica69

JUNETINA NA CARSKI
Posluite se uz ovaj fini ruak,ba kao i ja:)))

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

MESNA UKUSNICA
600 gr juneih nicli
2 kom kapule (vee)
50 gr dimljene pancete
200 gr ampinjona iz konzerve
(moe i svjeih)
50 ml pasirane rajice
Podravka
1 lica senfa Podravka
3-4 manje liice vegete
malo vode za podlijevanje
3-4 lice maslinovog ulja

1 Meso odreite na manje komade, istucite ih sa

batiem za meso.Zatim, meso namaite sa senfom,
i pustite da malo odstoji.
2 Kapulu nareite na tanke krike.
3 Pancetu nareite na sitne kockice.
4 Kapulu i pancetu stavite skupa priti na
maslinovom ulju na laganoj vatri dok kapula ne
postane staklasta.
5 Stavite meso, pasiranu rajicu, vegetu i poklopite.
Dinstajte dok meso ne otpusti svoj sok, zatim
podlijte sa malo vode, dodajte ampinjone, i opet

poklopite, te dinstajte dok meso ne omeka.

POSLUIVANJE

Meso posluite uz va omiljeni prilog, ja sam

posluila uz palentu i tek speen Tangzhon kruh.
recept

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

carica69

PURETINA U OGRTAU :)
Dvostruko zadovoljstvo...puretina i prhki kruni ogrta!!

SASTOJCI
PRHKI OGRTA
420 gr glatkog bijelog brana
230 gr hladnog maslaca
1 liica soli
130 ml hladne vode
PURETINA I NJENO
PUNJENJE
500 gr pureih prsa
150 gr sira Gaude (ili koji je
vama najomiljeniji)
4 kom fete Delikates dimljene
unke
4 kom velikog lista blitve
3 lice maslinovog ulja

PRIPREMA
1 Od 420 gr brana,odvojiti oko 100 gr. Maslac
narezati na kockice,brano prosijati i sve pomijeati
sa hladnom vodom i soli u mekano tijesto.Ostatak
brana istresti na radnu povrinu i umijesiti sa
tijestom i dobiti njeno i mekano tijesto koje se ne
ljepi za ruke. Sve staviti u friider na sat vremena,a
moete i napraviti ga dan ranije,neka odstoji preko
noi,kao to sam i ja napravila.
2 Puretinu oistiti od ilica(ako ih ima),istui ga sa
ravnim batiem da se dobije velika nicla za rolanje.
Premazati sa svim zainima,koje smo povezali sa
maslinovim uljem.
3 Na meso posloiti oprane i oiene listove blitve,

2 liice Vegete Natur

po 1/2 liice Twist mix
enjaka,papra i crvene slatke
paprike
1 liica nasjeckanog vlasca
3-4 listia svjeeg bosiljka
1 kom jaje

bez korjena,te malo posliti. Blitvu nije potrebno

kuhati.
4 Sir naribati i rasporediti po blitvi.
5 Sve to lijepo prekriti sa delikates unkom i zarolati.
Meso staviti na sat vremena u led da se stisne,neka
ostane zamotano u foliji.
6 Za to vrijeme,pripremiti tijesto,lijepo ga razvaljati i
napraviti rezove,te u sredinu staviti pureu roladu.
Sve premazati sa razmuenim jajetom.
7 Roladicu prekriti sa nekoliko listova sveeg bosiljka
i stavit pei u penicu i ukljuiti na 220 stupnjeva.
Nije potrebno je prethodno zagrijati,nego neka
temperetura postepeno raste i neka se pee oko
60 minuta.. Ispoetka pecite na donjoj preki,a
nakon pola sata stavite na srednju preku dok
korica ne dobije lijepu zlatnu boju.

POSLUIVANJE

Puretu u ogrtau moete posluiti uz Vama

omiljeni prilog...leo krumpir,blitvu,ili neto drugo,ili
ako volite nekakve umake...svakako e obogatiti
njen fin okus.

AUTOR RECEPTA

carica69

MIRISNI NAPUHANAC..:))...TO
NAME BY NEENS
Ideja za njegovo ime,kao to kae naziv recepta,poaen je idejom mile Neenszato
ovaj recept posveujem njoj..miloj Ninicihvala mila za ideju:)!!

SASTOJCI
SASTAV/NAPUHANAC
1/2 kg bijelog glatkog brana
1 kom svjeeg ili suhog kvasca
1 kom praka za pecivo
375 ml mlakog mlijeka
1 i 1/2 liica soli
1 liica eera
SASTAV/MIRISNI
DODATAK
65 gr ili 2 trokuta topljenog
sira za nazanje sa zainima

PRIPREMA
1 Brano prosijati skupa sa pecilnim prakom, dodati
suhi kvasac, sol,eer i sve dobro promijeati.
2 Dodati mlako mlijeko i sve dobro izmiksati sa
mikserom sa nastavcima za tijesto.Nastaviti sa
miksanjem dok se tijesto ne pome odvajati od
posude, ukoliko osjetite da nedostaje tekuine ili
brana, dodati tek toliko da se dobije lijepo
mekano i kompaktno tijesto.Meni je ova mjera bila
idealna, pa se nadam da nee biti potrebno ita
dodavati.

10

1 liica suhog vlasca i

perina
2 lice maslinovog ulja
1 prstohvat soli

3 Tijesto pustiti da se die na toplom i kada se tijesto

udvostruilo, postupak ponoviti sa miksanjem i
opet ga ostaviti da se die.Kod drugog miksanja
nije potrebno nita dodavati.
4 Dok se tijesto die, pripremiti mirisnu mazalicu,
tako da se sir povee sa svim zainima, stavi 30-tak
sekundi u mikrovalnu kako bi se sve skupa lake
mazalo na tijesto.
5 Dignuto tijesto istresti na pobranjenu povrinu,
nije potrebno nita premijeavati niti mijesiti, nego
samo otkidati komade u debljini dva prsta, lagano
ih stisnuti izmeu ruku, poloiti u kalup, koji smo
prethodno obloili sa papirom za peenje, a kalup
nagnuli da nam tijesto lake sjeda i ne pada.
6 Namazati sa unutarnje strane sa malo sirnog
namaza i tako sve dok ne potroimo tijesto i sir,
prvi i zadnji komad tijesta sa vanjske strane treba
ostati ist.
7 Zagrijati penicu na 200 stupnjeva, a za to vrijeme
tijesto neka se jo lagano die.
8 Staviti pei u zagrijanu penicu i sve tako pei na
donjoj preki pokriveno sa masnim papirom oko
30-ak minuta, ili dok ne porumeni, izvaditi iz
penice i iz kalupa na reetku da se ohladi, a ako ne
moete izdrati, moete ga jesti i toplog:)!

11

AUTOR RECEPTA

carica69

CAREVA POGAA:)
Napokon se vratih sa odmora,ali neumorna u pripremi svakojakih delicija,potaknulo je
predivno vrijeme ( kia ) kreaciju i savren okus ove Carske Pogae

SASTOJCI
SASTAV
500 gr bijelog glatkog brana
1 kom svjeeg ili suhog kvasca
1 liica eera
1 liica soli
300 ml mlake vode
100 gr dimljenog hamburgera
I JO
malo svjeeg rumarina

PRIPREMA
1 Za dizanje kvasa, pomijeajte, vodu kvasac i eer.
2 Brano prosijati a u to dodati sol.
3 Dimljeni hamburger ( polusvjea panceta )
narezati na sitne kockice i popriti na laganoj vatri
dok ne porumeni i dok ne izae njene masnoe.
otpilike 4 lice.
4 Dignuti kvas pridodati branu, kao i otopljenu
masnou.
5 Sve dobro miksati na najveoj brzini sa metlicama
za tijesto, nakon 5 min mijeanja, lagano pridodati
12

komadie poprenog dimljenog hamburgera, i

lagano na najmanjoj brzini povezati sve u
kompaktnu smjesu.
6 Pokriti tijesto i staviti na toplo da se die, dok ne
povea volumen.
7 Penicu ugrijati na 200 stupnjeva.
8 Tijesto prebaciti njeno na pobranjenu povrinu i
lagano oblikovati pogauprebaciti je u okruglu
zdjelu ili kalup na masni papir, sa prstima napraviti
nekoliko udubina i u njih staviti komadie svjeeg
rumarina, staviti pei na srednju preku, prekriti sa
papirom i pei oko 20-ak minutaovisno od
penice. Papir na koje ste stavili tijesto, nije
potrebno mazati, jer u tijestu ima dovoljno
masnoe, pogaa je mirisna, ukusna i brzo
nestaje..:)!

13

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

carica69

SAVRENO MEKANI KRUH :)

Napisati neto za kruh...a da ve nije reeno...ne znam...i svaka rije je suvina kada se
proba ovako mekani kruhi,kojem,ne samo da je unutranjost mekana..nego i sama
korica...od sveg srca se nadam,da u vas sa njegovim sastavom barem malo pribliiti u
njegovu njenost i mekou i da Vas nee prevariti taj osjeaj.:)

SASTOJCI
750 gr bijelog glatkog brana
2 lice sirnog namaza
dukatela ili neki sl.
2 lice maslaca
1 kom suhog kvasca
1 liica eera
2 liice soli
150 ml vrue vode
300 ml hladnog mlijeka
i jo brana po potrebi za
premijesiti na radnoj povrini

PRIPREMA
1 Brano prosijati u posudu u kojem emo raditi
tijesto,i u njega stavimo sol,eer i suhi kvas,sve
dobro promijeamo sa metlicom da se
ravnomjerno rasporedi po branu.
2 Pripremiti sir,toplu vodu u koju smo stavili maslac i
pomijeali da se otopi,te u to dodali mlijeko. Sir
malo promijeamo i dodamo u mokre sastojke.
3 Sve skupa istresti u brano i sa spiralnim metlicama
napravimo "malo" meke tijesto. Pustimo na

14

toplom da se tijesto die.Kada je udvostruilo

volumen,jo jednom ga izmiksamo i ponovno
pustimo da se tijesto die.
4 Pripremite kalup u kojem e se kruh pei,tako da
ga obloimo sa masnim papirom koji smo
premazali sa malo otopljenim maslacem.
5 Zatim pripremimo radnu povrinu koju dobro
pobranimo,zatim drugi puta dignuto tijesto
njeno istresemo na brano i njenim pokretima
prebacujemo tijesto (ne jako stiskati i gnjeiti),dok
ne osjetimo da se vanjska strana tijesta ne lijepi za
ruke.
6 Kada je to gotovo,njeno ga prebacimo u
pripremljen kalup i pustimo jo da se tijesto jo
die..a za to vrijeme zagrijete penicu na 200
stupnjeva,a reetku stavite na vrh najdonje nivoa.
7 Prije nego se stavi pei,premazati vrh tijesta sa
otopljenim maslacem. Pee se otprilike 30-40
minuta dok ne dobije lijepu rumenu boju...ili sve
ovisi od penice. Peen kruh lagano izae iz
kalupa,kojeg onda stavimo na reetku da se hladi i
prekrijemo ga sa istom krpom.

POSLUIVANJE

Nadam se,da sam Vam barem malo uspjela

pribliiti njenost i mekou ovog kruha,jer on to u
stvari i jeste...:)
Odvojila sam malo tijesta i napravila mini muffine u
koje sam dodala malo unke i tost sira..:)

15

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

carica69

CARSKI PUII
Neto novo,a opet je tu svaki dan sa nama...kruh na svagdanji....uivamo u njegovoj
mekoi i mirisu...otkrivamo svaki dan neka nova iznenaenja s njime..i bez njega ne
moemo..:))

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

500 gr bijelog glatkog brana

180 gr kiselog vrhnja
250 ml mlakog mlijeka
1 vreica suhog instant kvasca
1 i 1/2 liica soli
2 liice eera
1 lica maslaca
i jo maslaca za tijesto

1 Prosijati brano u posudu.U brano dodati sve

sastojke i miksati dok se ne napravi lijepo
kompaktno tijesto.
2 Pustiti da se tijesto die,dok se ne povea volumen.
3 Ukljuiti penicu da se ugrije na 200 stupnjeva.
4 Uzalo tijesto otkidati na male komadie i
oblikovati u loptice,izmeu ruku napraviti trake i
lagano sa valjkom stanjiti i zarolati u oblik puia.
5 Slagati jedan do drugoga i na vrh staviti male
16

komadie maslaca.
6 Staviti u zagrijanu penicu na srednju preku i pei
dok ne porumene oko 30-ak minuta.Sve ovisi o
penici.
7 Kada se tijesto speklo,izvaditi iz penice i
premazati sa vodom da bude fino mekano tijesto.

17

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

carica69

TORTELINI S 4 VRSTE SIRA I BEAMEL

UMAK..:)
za sve ljubitelje tjestenine na tisue naina...evo jo jedan kojim moete obogatiti svoje zalihe
recepata...nadam se da ete uivati kao to sam i ja...:)

SASTOJCI
TIJESTO ZA TORTELINE
400 gr bijelog glatkog brana
2 kom jaja,malo vea
malo soli
1 dl vode
BEAMEL/OSNOVA
400 ml mlijeka
60 gr maslaca
50 gr gustina i brana ( pola/
pola )
malo soli,papra i mukatnog
oraia
DODATAK ZA BEAMEL
180 gr kiselog vrhnja
i jo po potrebi zaina (sol,

PRIPREMA
1 Brano prosijati na radnu povrinu i napraviti
udubinu u njemu (kao vulkan)...dodati izmueno
jaje sa solju.Polagano mutiti jaje,uzimati brano i
dodavati po malo vode,sve dok ne pokupimo svo
brano i ne dobijemo tvrdo tijesto koje se ne lijepi.
u koliko se lijepi,dodati jo malo brana,a ako je
suho dodati malo vode.Svakako tijesto mora biti
tvrdo i glatko.
2 Tako napravljeno tijesto dobro zamotati u pvc
foliju i pustiti da se odmara u friideru 1 sat.Ja sam
ga napravila naveer i radila ujutro.
3 Sastojci za punjenje treba povezati,tvrdi sir naribati
na najsitnije,zainiti po okusu i sve dobro izmijeati
u gustu kau.Pusttiti na stranu dok valjamo tijesto.
18

papar,m.orai,vegeta)
PUNJENJE ZA TORTELINE
50 gr sirnog namaza
150 gr tvrdog sira (gauda,
edamer ili sl.)
40 gr parmezana
3 kom sira u listiima (po elji)
malo papra
1 liica vlasca

4 Tijesto izvaditi iz folije i otkinuti 1/3 tijesta,ostatak

vratiti u foliju da se ne sui.Na pobranjenoj
povrini razvaljati tijesto na to tanje,rezati sa
otrim noem ili kotaiem za tijesto na jednake
djelove u kockice,veliine 4x4cm.Na sredinu staviti
malo smjese od sira,preklopiti u trokut i zarolati u
oblik tortelina.
5 I tako dok ne potroite svo tijesto.Gotove torteline
slagti na suhu povrinu da se sue.(ja sam ih slagala
na suhoj istoj krpi preko reetke tako da je ispod
njih strujao zrak)
Priprema umaka Beamela
1 Maslac otopiti na laganoj vatri,u njega dodati obje
vrste brana i mijeati dok se ne zgusne (pazite da
ne zagori)...ukoliko vidite da jo malo fali gustine,
dodajte brana.
2 Za to vrijeme mlijeko se lagano grije,jer mlijeko i
maslac moraju imati istu temperaturu. U mlijeko
dodajte zaine.
3 Kada se brano zgusnulo,maknuti mlijeko sa vatre,i
pjenjaom dodavati zapraku od brana i
energino mijeati dok se sve ne povee,vratiti na
vatru i mijeati dok ne dobije gustinu kao puding.
U gotovu osnovu beamela staviti kiselo vrhnje i
ako je umak blag,dodati jo zaina po ukusu.sve jo
dobro promijeati i 2 minute lagano kuhati,maknuti
i poklopiti da se ne napravi korica.
4 Torteline staviti kuhati u kipuu vodu sa malo soli.
Nikako ih ne mijeati,pustite da sami skoe na
povrinu i jo ih prokuhati oko 3-4 minute. Skuhane
torteline vaditi i staviti u gotovi umak,i tako dok ih
sve ne potroite .Njeno ih promijeati,onako od
ispod,da se ne zgnjee.

POSLUIVANJE

Torteline moete servirati uz fino bijelo vino i

zelenu salatu.elim Vam dobar tek !

19

AUTOR RECEPTA

carica69

CARSKE BUHTLE
Podijelite moje oduevljenje sa ovim receptom..... meke,sone,mljac.

SASTOJCI
TIJESTO
1 l brana
1/2 l mlijeka
1 kom suhog kvasca
100 gr margarina ili maslaca
100 gr eera
1 jaje
1 utanjak
1 mala liica soli
1 limun naribana korica
FIL
200 gr marmelade od
marelica
1-2 liice ruma

PRIPREMA
1 Od 1/2 l mlijeka odvojiti malo za kvasac.Ostatak
mlijeka prokuhati, u njemu otopiti margarin i pustiti
da se malo prohladi.
2 Jaja i eer izmisati pjenasto i u to postepeno
ulijevati toplo mlijeko suhe sastojke pomijeati
skupa sa dignutim kvascem, polagano ulijevati
mokre sastojke, dok ne dobijemo lijepo tijesto,
dodati jo brana tek toliko da se ne lijepi za ruke.
3 Pustiti da se tijesto udvostrui, razvaljati na 1 cm
debelo tijesto na pobranjenoj povrini, izrezati na
kocke, filati sa marmeladom, koju smo izmijeali sa
rumom, premazati buhtle sa jajem, pei na 200*c
oko 30-ak min.
4 Peene i jo vrele buhtle premazati sa hladnim
mlijeko, pustiti da se porohlade posuti sa eerom
u prahu i dobar tek.

20

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

carica69

PRUNOCERASUS PIE :)
Tko im moe odoljeti...kako god ih se pripremi , uvijek su dobro dole na svakom stolu ... a
ima jedan stol koji ih jako oboava i upravo tom stolu i fotoaparatu ... a ponajvie njenoj
duici poklanjam ovaj recept ... miloj Nini ( Neens ) i samo se nadam da e joj biti po
gutu :DDD !!

SASTOJCI
PRHKO TIJESTO
210 gr. glatkog bijelog brana
125 gr. hladnog maslaca
1/2 male liice soli
65 ml. hladne vode
NADJEV OD LJIVA
500 gr. ljiva
1 kom puding s okusom
vanilije-prah
1 kom vanilin eera

PRIPREMA
1 Brano prosijati i u njega umijeati sol.Dodati na
listie narezani maslac , dobro povezati sa branom
i postepeno dodavati hladnu vodu dok ne dobijete
lijepo tijesto koje se ne lijepi za ruke.U koliko
osjetite da treba jo brana , slobodno dodajte.
tijesto ostaviti u friideru na jedno sat vremena da
miruje , ili preko noi.
2 Za to vrijeme ljive oistiti od kotica i narezati ih
na kockice.Ljenjake i kekse samljeti na krupnijee
komadie, svaki zasebno,jer keksi se prije izmrve.

21

3 lice smeeg eera

50 gr. prenih ljenjaka
100 gr. integralnih keksia
(moe i neki drugi)
I JO
1 kom kiselog vrhnja
2 kom vanilin eera
malo maslaca za premazati
kalup
1 kom jaje za premazivanje

Sve skupa pomijeati sa pudingom od vanilije u

prahu.
3 Tijesto razvaljati na pobranjenoj povrini za
veliinu kalupa 30 x 20 cm i jo malo preko toga ,
jer viak tijesta se preklopi preko.
4 Namazati kalup sa maslacem , staviti razvaljano
tijesto i pustiti krajeve neka vire preko , posuti suhe
sastojke , pokriti sa ljivama i sve jo posuti sa
eerom. Rubove tijesta premazati sa umuenim
jajetom i staviti pei u zagrijanu penicu na 200
stupnjea oko 25 minuta , ili dok blago ne poprimi
zlatkasu boju (ne previe).
5 Pred kraj , pripremite kiselo vrhnje sa vanilin
eerom koje dobro pomijeate.Izvadite iz penice
pitu i premaite sa vrhnjem i vratite jo neka se
pee oko 10-ak minuta dok vrhnje se ne stisne. Pita
je gotova i ako izdrite da se ohladi , onda navalite
na nju jo dok je topla , kao ja :D !!

22

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

carica69

MILENIUM TORTA :)
Predivno nedjeljno poslijepodne...Opatija...hotel Milenium...moja prijateljica i ja (naravno
sa boljim polovicama :DDD)...sjedimo na terasi,sa mirisom mora u kosi i uivamo u
prirodnim ljepotama.....pria se nastavlja..:)) Lena samo za tebe !!!

SASTOJCI
KRCKAVA PODLOGA
100 gr. okolade za kuhanje
40% kakao mase
100 gr. poprenih i mljevenih
ljenjaka
GANACHE MOUSSE KREMA
100 gr. kuvertire 70 % kakao
mase
50 ml. mlijeka
150 ml. slatkog vrhnja
MOUSSE OD BIJELE

PRIPREMA
1 Da , pria se nastavlja...kao to uvod kae...predivan
dan..ali i predivna torta...velika tajna ali nije vie :) !
Dok smo degustirali njene ari sa svakim
pojedinanim djelom i u konanici sveukupnim
okusom,zakljuak je taj da nije neizvedivo je
napraviti :) zato ne isprobati...naravno da nije
identina,jer Milenium izrauje svoje okolade i
torta je raena sa njima a ne kupovnim..i vjerojatno
je tu jo neki tajni sastojak koji samo oni znaju,jer se
nigdje ne moe pronai niti slika niti recept .
2 Za krckavu podlogu , popriti ljenjake i oistiti ih
od ljuskica , samljeti na krupnije komadie i
23

OKOLADE
150 gr. bijele okolade
150 ml. slatkog vrhnja
50 ml mlijeka
MOUSSE OD TAMNE
OKOLADE
150 gr. okolade za kuhanje
40 % kakao mase
150 ml slatkog vrhnja
50 ml. mlijeka
GANACHE OD KUVERTIRE I
MLIJENE OKOLADE PRELJEV PREKO TORTE 150 gr. mlijene okolade
75 gr. kuvertire 70 %
75 gr. okolade za kuhanje
40 %
300 ml slatkog vrhnja

pomijeati sa otopljenom okoladom.Staviti

dobivenu masu na masni papir veliine oko 20 cm.
Stisnutu i ohlaenu okrenuti i maknuti papir gdje
emo dobiti predivnu okoladnu podlogu punu
ljenjaka.
3 Za ganache mousse kremu , slatko vrhnje , mlijeko i
okoladu , staviti na laganu vatru da se otopi i kada
baci prvi klju , maknuti na stranu da se hladi.
Krema ne smije biti tvrda , nego tekua ,a opet
hladna.Izmiksati je par minuta da se dobije lijepa
pjena poput moussa. Premazati preko krckave
podloge.
4 Za bijeli mousse , pomijeati koliinu mlijeka i
slatkog vrhnja , izmikasti do pola i u to lagano
dodavati otopljenu bijelu okoladu.Sa najmanjom
brzinom povezati sastojke i prekriti preko tamne
kreme koju smo u meuvremenu stavili i koja se
hladila u friideru.
5 Za tamni mousse , ponoviti postupak kao sa
bijelom okoladom.Prekriti preko bijele kreme i
ponovno sve staviti u friider da se stisne i povee.
6 Za ganache (preljev) prokuhati slatko vrhnje.
Mlijenu okoladu staviti u jednu posudu , a tamnu
i kuvertiru u drugu posudu. ravnomjerno podijeliti
vrhnje po okoladama i dobro sve patulicom
pomijeati da se okolade otope i da nema grudica
, ohladiti i pojedinano svaku preliti po torti , prvo
mlijenu , ohladiti , pa onda preko nje tamnu.

POSLUIVANJE

Tortica je malena...ali ubojita , ukoliko elite veu ,

samo poveajte koliine x 2 , za kasniji tijek ne
odgovaram :DDDD !!

24

AUTOR RECEPTA

carica69

OKOLADNA TORTA I
Jedini,jo si uvik vitar nemirni,a okolada moje ljubavi,svi tvoji okusi me nikada ne
napustili.

SASTOJCI
BISKVIT
6 kom jaja
100 gr okolade
175 gr brana
150 gr eera
80 gr margarina
1 kom van. eera i p.p.
3 lice tople vode
KREMA
100 gr mlijene okolade
200 gr tamne okolade za
kuhanje
600 ml slatkog vrhnja

PRIPREMA
1 Otopiti 80gr. margarina sa 100 gr. okolade za
kuhanje, pustiti da se ohladi.utanjke, eer i van.
eer izmisati sa toplom vodom u kremastu
smjesu.Postupno prosijavati brano i p.p.u to
dodati mlaku otopljenu okoladu i snijeg od
bjelanjaka.Kalu namazati i posuti sa krunim
mrvicama, pei na 200*oko 30 min.Kada je peen
biskvit istresti ga na reetku da se hladi.
2 Obje vrste okolade otopiti na pari.Pustiti da se
ohladi.Slatko vrhnje istii u lag u koji stavimo
elatinu(pripremiti po uputstvu na pakovanju).
okoladu postepeno dodavati u lag.

25

1 vreica elatine u prahu

(bijele)
1/2 staklenke marmelade od
narani
6 lica ruma
100ml vode
DEKORACIJA
100 gr tamne okolade za
kuhanje
4 lice ulja

POSLUIVANJE

3 Biskvit prerezati na tri kore.Prvu koru namoiti sa

rumom, koji smo pomijeali sa vodom, namazati
marmeladom od narani, pokriti sa drugom korom,
namoiti i staviti 1/3 kreme, pokriti sa treom
korom i prekriti sa ostatkom kreme, pustiti da se
ohladi.
4 Otopit okoladu sa uljem na pari, premazati na
masni papir ravnomjerno istaviti u zamrziva dok
se ne stisne, nakon toga raditi okrase po elji.

Biskvit uvijek napravim dan ranije.

26

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

carica69

FERRERO
Oboavam Ferrero,to mi je jedina okolada koja me ostavlja bez daha,oduvijek sam imala elju
ovako neto napraviti,a Coolinarika mi je to omoguila,jer je nala Vas,moje drage kuharice,volim
Vas i zbog toga Vam hvala

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 12 osoba

BISKVIT
5 kom jaja
100 gr okolade
150 gr eera
70 gr. brano
1 kom. pecilnog praka
1 kom vanilin eera
30 gr. krune mrvice
3 lice mljevenih ljenjaka
70 gr maslaca
KREMA
50 dag sira mascarponea od
Vindije
1/2 l slatkog vrhnja Sania
40 dag nutele original

1 Pripremiti kalup promjera 26 cm. Otopiti maslac i

okoladu na pari, pustiti da se prohladi.
2 Kalup namastiti s maslacem ili margarinom , posuti
sa mrvicama (pogledaj u sastavu " za kalup " .
3 utanjke izmiksati sa eerom, dodati brano,
pecilni praak , vanilin eer , mrvice, otopljenu
okoladu i snijeg od bjelanjaka.Pripremljenu smjesu
staviti pei u zagrijanu penicu na 200 stupnjeva
oko 30 minuta .
4 Pomijeati sir i nutelu, u to dodati lag od slatkog
vrhnja ( misli se na lag istuen pa onda dodan u
kremu od mascarponea i nutele ) .Otopiti 200Gr
okolade sa uljem na pari, istresti u vreicu za
ukraavanje, napravit ipku za ukras oko torte,
ohladiti je u zamrzivau.
27

100gr mljevenih ljenjaka(na

krupnije)
100gr ljenjak napolitanki,
nasjeckane Kra
I JO
200 gr okolade za kuhanje
2-3 lice ulja
1 dl toplog mlijeka
4 lice nesquk-a original
ZA KALUP
malo maslaca ili margarina
malo krunih mrvica za
posipanje kalupa

5 Ostatak okolade ostavite, jer e Vam trebati za

daljnje koritenje.
6 Ohlaeni biskvit prerezati na tri kore.Prvu koru
malo namoiti sa nesquk-om(malo jaeg okusa),
filati kremu, preliti u tankom mlazu okoladu koja je
ostala u vreici, posuti malo mljevenih ljenjaka i
napolitanki, te ponoviti postupak sve do gornje
kore.
7 Sa ostatkom kreme premaite tortu okolo i
dekorirati je sa okoladnom ipkom, koja se mora
malo opustiti na sobnoj temp.ali ne previe, tek
toliko da se moe motati oko torte. Ja sam je
napravila u dva djela, jer nemam tako veliki
zamrziva,pa sam je spojila.
8 Jo jedan jako vaan detalj,svaki puta kora koja se
nalazila u peenju dole...kod slaganja torte...staviti
je na vrh , jer je ravna i tako nee biti neravnina na
vrhu torte kada se zavri postupak slaganja.

POSLUIVANJE

Posluiti je uz fino crno desertno vino, svijee i eto

romantike..
P.S.
malo sam prepravila recept sa postupkom i
koracima u odnosu na prvotnog..postoji puno upita
na "mrvice" koje su u postupku,pa sam to malo
korigirala...ispriavam se svima kojima nije jasno da
se kalup mora namastiti i posuti sa neim,a ja to
radim sa mrvicama..pa se nadam da sam svima
sada razjasnila taj misterij :DDD !!
Isprobale:sunseekerboublevioletlovedvazenzazumila moja zazu
maja1980helgicamasateraantoinetedrviNaadamoja
slatka ninokaklik jo jednom
ferreo arolijacarski okrunjena mila tunjevinaslika
danai opet moja mila Sanja jednu po jednu

28

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

carica69

NJENI MUFFINI
...tako meki i pahuljasti sa njenom pjenicom od bijele okolade...za sve muffinoljupce i
one koji to nisu...uvodim njeno u recept elei podijeliti sa vama svoje njene osjeaje u
degustaciji ovih njenih muffina..:))

SASTOJCI
TIJESTO ZA MUFFINE
100 gr. okolade za kuhanje
130 gr. glatkog brana
30 gr. kakaa u prahu
1 kom vanilin eera
prstohvat sode bikarbone
1 liica praka za pecivo
1 jaje
125 gr. eera (tko voli manje
slatko,moe smanjiti koliinu )
130 ml mlijeka
55 gr. maslaca

PRIPREMA
1 Staviti slatko vrhnje na laganu vatru da baci klju i
odmah maknuti sa vatre,u njega staviti bijelu
okoladu i dobro izmijeati da se cijela otopi,
ohladiti u hladnjaku da se stisne.
2 Otopiti okoladu u mikrovalnoj i pustiti da se
ohladi. Ugrijati penicu na 180 stupnjeva i sloiti
koarice u kalup za muffine,12 komada. Sve suhe
sastojke pomijeati i prosijati.
3 Jaje izmiksati sa eerom i vanilin eerom i
postepeno dodavati mokre sastojke,sve dobro
povezati,lagano dodavati brano sa prakom,
29

NJENA PJENICA
100 gr. bijele okolade
250 ml. slatkog vrhnja Sania

sodom i kakaom.
4 Dobivenu smjesu sa licom sipati u koarice ( u
svaku po dvije lice ) staviti u zagrijanu penicu i
pei 15 minuta.
5 Peene maffine izvaditi da se ohlade oko 15-ak
minuta,izdubiti sredinu ( ne previe...samo malo ) ,a
izdubljeni dio staviti u posudu pa izmrviti u mrvice.
6 Ohlaeno slatko vrhnje sa bijelom okoladom
izmiksati u njenu bijelu pjenicu kao mouse pjena.
staviti pjenicu u izdubljene muffine i posuti sa
mrvicama.

POSLUIVANJE

Ako Vam ostane malo pjenice i mrvica...pa...uzmite

licu i navalite :D !!

30

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

carica69

60 min.

MMMM CHOCOLAT PRALINE

Znate one fine okoladne bombone zamotane u sjajnim,arenim papiriima,koje kada
jedete,tope se u ustima i dok klize,mmmumljamo i poseemo za jo jednim i jo i jo...eto
zato sam odluila napraviti neto slino,a ispalo je jo bolje..:))

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

200 ml slatkog vrhnja

80 gr okolade za kuhanje
30 gr mlijeka u prahu
20 gr gorkog kakaa u prahu
50 gr ljenjaka
2 liice instant kave Jacobs
gold
1 lica eera u prahu
1 lica bailys likera
150 gr okolade za kuhanje

1 Slatko vrhnje staviti na laganu vatru i kuhati ga do

toke vrenja.Nesmije prokljuati.
2 Kada se slatko vrhnje zagrijalo,maknuti sa vatre i
dodati 80 gr. okolade i mijeati dok se potpuno ne
otopi.
3 U smjesu okolade i vrhnja,laganim pokretima
umijeati prosijano mlijeko u prahu i kakao.Mijeati
sa metlicom dok se ne razbiju sve grudice i
postane lijepa homogena smjesa.
4 Poprene i oiene ljenjake izmiksati u
31

multipraktiku do te mjere,dok ne nastane gusta

smjesa slina namazu.
5 Dodati namaz od ljenjaka u smjesu skupa sa
likerom i sve jo jednom izraditi i povezati. Kada ste
sve to napravili,staviti na hlaenje u zamrziva na 2
sata ili najbolje u hladnjak,da odstoji preko noi za
drugi dan.
6 Dobro ohlaenu smjesu oblikovati u male kuglice i
ponovno ih spremiti u zamrziva dok ne otopite
okoladu.
7 150 gr. okolade otopite na pari...kada se lijepo
otopila,maknite sa vatre i mijeajte dok ne dobijete
lijepu gustu izjednaenu smjesu...vratite ponovno
na paru i mijeajte jo 2-3 minute i ponovite
postupak hlaenja.
8 Kada je okolada dobila radnu temperaturu..
izvadite ohlaene loptice iz zamrzivaa i njeno ih
umaite u okoladu te ih slaite na masni papir..
dok radite slijedeu,ona prethodna e se jako brzo
stisnuti i okolada e postati prhka i krckava.

POSLUIVANJE

Ukoliko elite...praline moete posuti sa kakaom u

prahu ili jednostavno ih ostaviti onakve kakve ste
napravili..jako fino idu uz desertno vino i dobro
drutvo.

32

AUTOR RECEPTA

carica69

VIOLET-LOVE TORTA
Mekoa biskvita nae drage Violet i krema od breskvi,spoj su savrenstva. Zato tebi draga
Violet,posveujem ovaj recept za tvoj dan,ROENDAN!!!!!

SASTOJCI

PRIPREMA

BISKVIT
4 kom bjelanjaka
5 lica otrog brana
5 lica eera
2 i 1/2 lice kakaa u prahu
1 dl jogurta
1 dl ulja
1/2 praka za pecivo
1 kom vanilin eera

1 Bjelanjke i obje vrste eera izmiksati u vrsti snijeg.

Lagano umijeati jogurt i ulje, te u sve zajedno
dodati suhe namirnice lagano mijeajui dok se
smjesa ne povee.Pei na 160* oko 15-ak minuta.
2 Breskve prerezati, izvaditi kotice, staviti u zdjelu sa
polovinom oienog limuna, 100 gr.eera i 2 lice
vode, te prohuhati oko 5 minuta.Odvojiti kou sa
breskvi, izvaditi limun i sve dobro ohladiti.

KREMA
1 kg breskvi
500 ml slatkog vrhnja Sania
1 kom limuna

3 elatinu pripremiti u ostalim licama vode, otopiti

na pari, dodati sok od pola limuna i drugu polovinu
eera, kuhati na pari, dodati utanjke i jo mjeati
dok ne dobijemo lijepu kremastu smjesu.
33

2 vreice elatina u prahu

200 gr. eera u prahu
8 lica hladne vode
3 kom jaja
1 lica likera od breskve(moe
i kirsh)
2 lice kakaa u prahu za
posipanje

4 Kremu hladiti, a polovinu breskvi ostaviti za

punjenje, a drugu polovinu izmiksati u kaicu.
Dodati u to kremu od jaja i elatine, dobro
promijeati da se sve sjedinii i u to dodati licu
likera.
5 Polovinu slatkog vrhnja istui u vrsti lag. 3
bjelanjka koja su ostala, izmiksati u vrstu pjenu, pa
naizmjenino sa lagom lagano umijeati u kremu
sa breskvama.
6 Biskvit namoiti sa sokom od kuhanja, posloiti
polovine breskvi, istresti kremu i dobro je ohladiti
oko 2 sata u zamrzivau. Ohlaenu izvaditi iz
kalupa, ukrasiti sa lagom, posuti kakaom i to je to.

POSLUIVANJE

Ukrasiti je moete po elji, a kremu moete raditi

od svog omiljenog voa.
Presjek torte
umanjci koji su vam ostali od biskvita, moete
iskoristiti za domae rezance ili ve ta vam drago

34

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

carica69

VINJA...VINJA VINJICA !!!

..da ne duim previe...uivajte u brzom i osvjeavajuem vinjasom uitku :)

SASTOJCI
PODLOGA
200 gr bilo kojeg mljevenog
keksa sa maslacom
50 gr maslaca narezanog na
listie
2 lice limunovog soka
2 lice marmelade od vianja
VINJASTI PRELJEV
200 gr vinjica...bez kotica
50 gr eera
20 ml vode
1/2 vreice preljeva za torte
(crveni ili bijeli)

PRIPREMA
1 Kekse samljeti u mrvice,dodati listie maslaca,sok
od limuna i 2 lice marmelade od vianja... Sve
skupa dobro povezati i stavit na masni papir u
kalup promjera 18cm. Staviti u zamrziva da se
dobro stisne.
2 Vinje prokuhati sa eerom i vodom na laganoj
vatri..kada je prokuhalo,dodati preljev u prahu u
smjesu i prokuhati jo minutu dvije. Maknuti sa
vatre i prekriti sa folijom da se ohladi i ne napravi
opnica na vrhu.
3 Dok se podloga i vinjice hlade.. Pripremiti elatinu
po uputama na vreici.Jogurt izmijeati sa sve tri
vrste eera.U jogurt dodati otopljenu elatinu i

35

OSVJEAVAJUA KREMA
360 ml vrstog jogurta
250 ml slatkog vrhnja
50 gr eera
1 kom burbon vanilin eera
1 kom vanilin eera
1 kom elatine u prahu ili 6
listia

dobro promijeati,te pustiti da se malo elatina

pome strvdnjavati.
4 Za to vrijeme izmiksati slatko vrhnje u vrsti lag i
njeno umijeati u jogurt sa elatinom.
5 Izvaditi iz zamrzivaa podlogu i maknuti je sa
masnog papita ili folije,staviti je na tacnu,postaviti
obru oko nje i zatiti ga po rubovima s unutarnje
strane da krema ne dodiruje obru.
6 Zatim staviti polovinu kremice na podlogu,preliti
ohlaene vinjice i rasporediti po povrini. Dodati
ostatak kremice i dobro,dobro ohladiti.
7 Dekoraciju preputam vama na matu...ja svoju
nisam stigla dekorirati,jer je bila brzina u pripremi..
ali utisak je bio oduevljavajui.

36

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

carica69

90 min.

THEAMARETTI:)
Kako nas je Omnia sve natjerala u potragu za The Amarettima(a nije ih lako nai)...za
izradu njezine prefine torte Cosa Nostra the family cake,odluila sam pronai najbolji
recept za izradu ovih extra finih keksia,stoga prilaem svoj receptu kojem se nadam da
ete uivati kao i ja,njihova jednostavnost,prhkoa i rupiasta unutranjost,potpuno su
jednaki originalu

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 Zagrijati penicu na 140 stupnjeva.

SASTAV
3 bjelanjka
300 gr mljevenih badema
250 gr eera
1 liica arome od badema

2 Samljevene bademe pomijeati sa eerom i

aromom od badema.
3 Bjelanjke izmiksati u vrsti snijeg.
4 Smjesu bjelanjaka, njenim pokretima pomijeati sa
suhim sastojcima, gotovu smjesu staviti u pricu i
raditi malene hrpice na masnom papiru, koji ste
37

stavili prije na tepsiju.Treba raditi malo vei razmak

da se nebi smjesa sljepila, dok se vie sue nego
peku, oko 30 min. Peene Amarette ostaviti jo
neko vrijeme na tepsiji i tek onda ih skinuti i staviti
da se sue na reetki.

POSLUIVANJE

Kada sam ih osuilaspremila sam ih u limenu

kutiju i sakrila od svih, jer ih elim sauvati za fine
slastice kao to sam navela u uvodnij rijeiuivajte
skupa samnomhvala Vam to ste odvojile malo
svoga vremena i to ste proitale ovaj fini
recepti..:)!
u koliko je potrebno dodati jo badema,zbog
veliine bjelanjka...onda treba dodati onoliko da
smjesa bude malo gua,moe se oblikovati na
pricu ili vlanim prstima.. Galerija Mila Ivana i ima
jo i jo i jo moja smjekica jo jedna

38

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

carica69

BADEMASTI TALIRII
Bademi,moj grijehVaa uivalica

SASTOJCI
SASTAV
380 gr brana podravka
250 gr maslaca/margarina
200 gr eera
1 jaje
125 gr mljevenih badema
1 kom vanilin eera Dolcela
1/2 liice praka za pecivo
Dolcela
malo konca za ivanje

POSLUIVANJE

PRIPREMA
1 Maslac treba biti na sobnoj temperaturi,to meki.
2 Brano prosijati, u njega pomijeati sve suhe
sastojke, umijeati rzmueno jaje i maslac.
3 Od napravljenog tijesta napraviti nekoliko malih
roladica koje treba zamotati u foliju(svaku
posebno),staviti u zamrziva na 1/2 sata, kasnije
prebaciti u friider
4 Svaku rolicu rezati sa koncem na malene talirie,
slagati na masni papir i pei na 200*c dok ne
dobiju laganu ukastu boju.I tako svaku rolicu dok
ih ne potroite.

Prhki,tko voli,moe ih do pola umoiti u otopljenu

okoladu ili spojiti sa omiljenom marmeladom
39

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

carica69

PRIMORSKE FRITULE
Fritule...pokladni obiaji...i jo k tome primorske...izvolite i posluite se.:)

SASTOJCI

PRIPREMA

ZA KVAS
1 kom suhog ili svjeeg kvasa
1 mala liica eera
1 dl mlijeka
2 liice brano

1 Pustite kvas da uzae.

ZA TIJESTO
50 dag brana
1 umanjak
1 lica ruma
2 lice ulja
otprilike 2dl toplog mlijeka
ulje za prenje
eer za posipanje

2 Za to vrijeme miksajte umanjak, rumi ulje, pa

dodajte brano.
3 u to umijeajte uzdignuti kvas, mlako mlijeko, i
miksajte dok se ne pojave baloni.Pokrijte sa istom
krpom i pustite na toplom da se tijesto udvostrui.
4 Malom licom vadite tijesto i lagano sputaje u
vrelo ulje i pecite dok ne pozlate, vrue pospite
eerom u prahu i dobar tek.

40

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

carica69

KOCKE OD SIRA :)
Ne znam kako da ukratko u uvodu napiem,sve to znam o ovome kolau. Nekolicina
ljudi sa ovih stranica je upoznata o njemu,a veina e rei : " ajoj...jo jedne Kocke od
Sira "... :) ali to nisu bilo kave kocke od sira...to su Kocke sa nekoliko malih tajni vjetih
majstora :)

SASTOJCI
BISKVIT
6 kom jaja A-L
6 lica glatkog brana tip 500
6 lica eera
1 kom praka za pecivo
Podravka
1 kom vanilin eer Podravka
prstohvat soli
1 liica naribane limunove
korice

PRIPREMA
1 Malo u Vam objasniti iz kojeg razloga stavljam
ovaj recept,kojeg ima na ovim stranicam od nae
mile AnaS...i uz njezin blagoslov ga i piem...i na
tome joj hvala. Ovo je moj prvi recept kojeg sam
napravila sa svojih 15 godina i jako sam ponosna
zbog toga. Moj suprug ih najvie voli,ma voli on i
druge stvari,ali ako ga pitate koji mu je najdrai,rei
e KOCKE OD SIRA !!! Znai ovako...: pitam ja
svoju majku da mi objasni kako se radi biskvit
(mislim...mama zna najbolje ) i ubrzo shvatim da to
nije to to ja elim...traih po svim kuharicama tog

41

KREMA OD SIRA
500 gr. punomasnog svjeeg
sira
400 ml slatkog vrhnja
150 gr. eera
i jo eer u prahu za
posipanje

vremena to smo imali u kui i pronaem Lagani

biskvit sa malim arolijma u njegovoj pripremi ,koje
u sada podijeliti sa Vama...hvala Vam na strpljenju
dok ste itali uvod,jer mi to puno znai :)
2 Zagrijati penicu na 180 stupnjeva.
3 Odvojiti bjelanjke od utanjaka,koji moraju biti
sobne temperature.
4 Pripremiti brano i praak za pecivo.
5 U utanjke staviti eer i vanilin eer i miksati dok
ne pobijeli u lijepu pjenicu.
6 Posudu u kojoj emo miksati bjelanjke isplahnuti sa
hladnom vodom.U tu posudu staviti bjelanjke i
prstohvat soli i dobro ih izmiksati u vrstu pjenu.
7 E,sada,bjelanjke prebacujemo sa drvenom
kuhaom ( nikako sa metalnom licom i nema vie
miksanja) u izmiksane utanjke i laganim pokretima
poveemo i kompaktnu smjesu,u koju smo
umijeali limunovu koricu.
8 Kada ste to napravili,postepeno prosijavamo suhu
smjesu brana i P.P. i ponovo mijeamo sa drvenom
kuhaom,i dok to radite,tijesto cijelo vrijeme die i
stvaraju se mjehurii.
9 Kada smo potroili svo brano,smjesu istresemo u
prethodno pripremljenu tepsiju.
10 Tepsiju 25x35 cm obloimo sa masnim papirom i
namaemo sa uljem i posipamo sa krunim
mrvicama (ja ne koristim brano,jer se ono zapee i
onda ima ruan okus).Jo jedan mali savjet kod
maenja tepsije...nikako ne mazati bone stranice
sa masnoom,jer dok se biskvit pee,onda e kliziti
i nee biti ravan,nego e krajevi,kada se izvadi
samo pasti i uvenuti. Stavimo biskvit pei na
srednju preku, i penicu nikako...ali NIKAKO
otvarati prvih 15 minuta,nakon toga se moe
provjeriti sa drvenim tapiem da li je peen,ali
otprilike 20-ak minuta mu je dovoljno.
11 Kada je bisvit gotov,odmah ga izvaditi iz kalupa na
42

ve pripremljenu reetku na kojoj e se hladiti.

Odmah odstranite papir...a ako vam se lijepi,
premazati papir sa vlanom krpom i odmah ga
odstraniti i biskvit ostaje onoliko visok i mekan,
kakav je izaao iz penice.
12 Dok se biskvit hladi,pripremite svjei sir,kojeg emo
izmiksati sa eeromsve dok nestanu grudice sira.
13 Slatko vrhnje (ne biljni lag)...izmiksati u vrsti lag i
sve pomijeati sa sirom.
14 Ohlaeni biskvit prerezati vodoravno na dva dijela.
U ovom sliaju donja kora ide dole,a gornja gore
(osim kada je torta u pitanju,onda obrnuto). Na
biskvit premazati kremu od sira i vrhnja i prekriti sa
gornjom korom,dobro ohladiti i posluiti sa
posutim eerom u prahu.

POSLUIVANJE

Ovaj recept sam dijelila na sve strane svojim

prijateljicama i unutar obitelji,ali nitko ga nije
napravio kao ja...neznam zato?!
Kasnije sam shvatila da kada sam im objanjavala
ta treba raditi,da su to preskakale,i da im zbog
toga nije fin i mekan biskvit,nego ilav i tvrd..a sir
suh,jer su koristile Posni,i umjesto slatkog vrhnja,
biljno.
smatram da je to sve jako bitno,i da nije uope
komplicirano,samo se treba na to priviknuti i nema
greke..:)
Nadam se da e Vam se svidjeti recept i kocke i da
emo se skupa radovati Vaem uspjehu !

43

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

carica69

90 min.

TORTA CARICA
Kombinacijom vie recepata na coolinarici nastala je ova torta. Torta je vrlo sona i topi se
u ustima.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 12 osoba

Priprema biskvita:
BISKVIT
70 gr. maslac
150 gr. eer
5 kom. jaja
70 gr. brano
1 kom. vanilin eer
1 kom. pecilni praak
30 gr. krune mrvice
100 gr. okolada za kuhanje
KREMA
1 kom. puding od banana
1 kom. puding od okolade

1 U maslac staviti eer i vanilin eer, te izmiksati.

2 Nastaviti miksati i dodavati jedan po jedan
umanjak.
3 Takodjer, postupno dodavati brano, pecilni praak,
krune mrvice i otopljenu i ohladjenu, jo tekuu
okoladu.
4 Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka.
5 Pei na 180C oko 30 min.
44

1 l. mlijeko
1 kom. elatina u prahu
150 gr. okolada za kuhanje
100 gr. bijela okolada
7 dl. slatko vrhnje
PRELJEV ZA BISKVIT
1 dl. mlijeko
2 june lice kra express

6 Ohladiti i prerezati na 3 kore.

Priprema kreme:
1 Skuhati pudinge, svaki zasebno po uputama na
vreicama.
2 U jo vrue pudinge ubaciti okolade razlomljene
na komadie (u bananu bijelu, u okoladu tamnu),
te mijeati dok se ne povee i ohladi.
3 Od 5 dl. slatkog vrhnja dodati otopljenu elatinu te
pripremiti lag.
4 lag razdijeliti u umijeati u smjese pudinga.
Izrada torte:
1 U kalupu za tortu (promjer 24cm) slaemo
slijedee:
2 Donju koru namoimo sa preljevom za biskvit i
namaemo vei dio svjetle kreme.
3 Zatim dodamo sljedeu koru, namoimo sa
preljevom i namaemo sa veim dijelom tamne
kreme.
4 Na kraju stavimo gornju koru, namoimo je sa
preljevom.
5 Od 2 dl slatkog vrhnja napravimo lag, dodamo
grubo narezanu okoladu i time premaemo i
ukrasimo vrh torte.
6 Ostavimo da se torta stisne na hladnome.
7 Kada se torta stisnula, skine se kalup i ostatkom
krema se ukrasi po elji.
Dobar tek.

45

AUTOR RECEPTA

carica69

TVOJ TOBLERONEJUSSI044
uricemeni najdrai cvijetkada zamirieuje ga cijeli svijet:))) hvala ti od srca
urice milazato sam ovaj tobleronetebi posvetila.)))

SASTOJCI
OKOLADNI OMOTA
200 gr okolade za kuhanje
4 lice ulja
OKLADNO PUNJENJE
200 gr okolade za kuhanje
200 gr keksa pettit beurre
100 gr poprenih i oienih
ljenjaka
2 lice meda
1 dl mlijeka
200 gr eera
150 gr margarina

PRIPREMA
1 obloiti trokutasti kalup sa pvc folijom.
2 Otopiti 200 gr okolade sa uljem na pari.
3 Premazati unutranji dio kalupa sa okoladom,
hladiti, i tako ponoviti postupak dva puta, sve
skupa, 3 put.
4 U posebnu posudu staviti mlijeko, margarin,
okoladu i eer, prokuhati na laganoj vatri da se
sve otopi.
5 Kekse i ljenjake izmljetu na krupnije komadie, i
sve skupa ubaciti u skuhani smjesu.Svemu tome
46

dodati i med.
6 Ohladiti, a u meumremenu postupak
premazivanja okolade ponavljati.
7 Kada se smjesa ohladila, a okolada stisnula, istresti
u kalup, preliti sa ostatkom okolade, ako je ostalo,
prekriti sa folijom i hladiti.
8 Drugi dan posluiti Kada ga se jedeimate
osjeaj da jedete pravi tobleronemmm:)))

47

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

carica69

SCHWARZWALD TORTA..:))
...napokon je dola na red...najomiljenija torta moje naaajbolje prijateljice na svijetu...moju
Ines..ovu tortu radim svake godine na njezin roendan ve 10 godina...i nikako da joj
dosadi...sve su fine...ali ova je najbolja...:)

SASTOJCI
BISKVIT ZA KALUP 24 CM
100 gr okolade za kuhanje
150 gr omekanog maslaca
150 gr eera
4 jaja
po 1 kom vanilin eera i
praka za pecivo
po 50 gr mljevenih badema,
gustina,mrvica i glatkog
brana
ZA NADJEV
4 lice vinjevae

PRIPREMA
1 Naribati okoladu za 2 lice,ostatak otopiti.
okoladu ohladiti na radnu temperaturu.
2 Maslac izmiksati sa obje vrste eera da se zapjeni.
3 Suhe sastojke,brano,gustin,badem,pecilni praak i
mrvice pomijeati. Bjelanjke istui u vrsti snijeg.
4 Maslacu primijeajte utanjke, ohlaenu ali tekuu
okoladu,smjesu brana,te vrsti snijeg od
bjelanjaka. Gotovi biskvit izruiti u namaten kalup
koji smo obloili sa masnim papirom.

48

500 gr vianja
5 listia elatine ili 1 vreica
elatine u prahu
2 lice limunovog soka
600 ml slatkog vrhnja
2 lice eera

5 Zagrijati penicu na 180 stupnjevam,i pei tortu na

donjoj preki oko 45 minuta. Biskvit ohladiti oko 3
sata (ja ga obino ispeem dan ranije) Peeni
ohlaeni biskvit prerezati na vodoravno na dva
djela.
6 Namoiti elatinu i ovisno koju koristite,postupati
po uputama.
7 Oiene vinje kuhati oko 7 minuta s limunovim
sokom i 1/8 l vode.Ocijedite ih i odvojite 12 ljepih
komada za dekoraciju(moe i svjee).
8 Istucite slatko vrhnje u lag sa eerom. elatinu
dodavati paljivo. U otopljenu elatinu staviti 1
licu laga,dobro promijeati i onda sve skupa
istresti u lag,tako nee ostati grudice.
9 Biskvit pokropiti sa vinjevaom,staviti tanki sloj
laga,po njemu posloiti vinje i ponovno prekriti sa
lagom.Sa slijedeim redom biskvita ponoviti
postupak. Ostaviti laga za dekoraciju.
10 Dobro ohlaenu tortu ukrasiti sa lagom,vinjama i
naribanim komadiima okolade.

POSLUIVANJE

Nadam se da ete uivati kao moja prijateljica !

Torta je iz knjige Velika kuharica Kolai i torte.

49

AUTOR RECEPTA

carica69

MISTER CHOCO
Kako nas Ivana-Darwina,stalno oparava sa svojim predivnim receptima.pridruujem joj partnera
za Demi lady.koji je crn,soan,snaanmmmmmm

SASTOJCI
SASTAV/AA OD 2DL
1 i 1/2 aa riinog brana
(moe i nekog drugog)
1 i 1/2 aa smeeg eera
1/2 ae otopljenog maslaca
1/2 ae kakaa u prahu
1 i 1/2 aa mljevenih ljenjaka
(moe i neko drugo
kotuniavo voe)
2 kom jaja
1 aa mlijeka
1 kom pecilnog praka
prstohvat soli
100 gr okolade za kuhanjenasjeckane na komadie

PRIPREMA
1 Sve suhe sastojke(osim okolade)izmijeati u veoj
posudi.
2 Sve mokre sastojke(osim okolade)izmijeati u
manoj posudi.
3 Mokre sastojke dodati laganim mixanjem u suhe,
istresti u kalup po elji(ja sam pekla u kalupu za
kruh) i na kraju ubaciti komadie okolade, lagano
promijeati i staviti pei u penicu na 180* oko 30
min na najdolnjoj reetki.
4 Kalup prethodno zatititi sa masnim papirom,
namazan sa maslacem i posuti krunim mrvicama
da se ne zaljepi.
5 Ukrasiti po elji(eer u prahu ili otopljena
okolada, ili sl.)

50

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

carica69

LENINA PITA OD VIANJA..:)

Kako se zahvaliti nekome na dobroti i prijateljstvu na prvi pogled...kako doi do saznanja
da ste dvije srodne due i da istovremeno mislite o istim stvarima...i kako iskazati sve ono
to ovjek osjea,nego jedino na ovaj nain,nego posvetiti recept njoj...samo njoj i jedinoj
Leni..uivaj mila :)

SASTOJCI
200 gr maslaca
300 gr glatkog brana
20 gr poprenih i mljevenih
ljenjaka
1 jaje
2 lice hladnog mlijeka
1 kom vanilin eera
1 kom praka za pecivo
prstohvat soli
2 lice eera

PRIPREMA
1 Smrznute vinje staviti u lonac sa eero i obje
vrste eera i prokuhati na laganoj vatri. U posebnu
posudicu promijeati vodu i puding dok nestanu
grudice.Kada su vinje poele kuhati,dodati smjesu
vode i pudinga i sve dobro promijeati i skuhati
dok se ne zgusne i dok ne primi predivnu
tamnocrvenu boju.Pustiti da se ohladi.
2 Penicu ukljuiti na 200 stupnjeva,i za to vrijeme
izradite prhko tijesto.

51

VINJASTO PUNJENJE
450 gr smrznutih vianja
100 gr eera
300 ml vode
40 gr pudinga u prahu s
okusom vanilije
1 kom vanilin eera

3 Brano prosijati,maslac narezati na listie,dodati sve

ostale sastojke i umijesiti lijepo mekano tijesto.Ne
smije se lijepiti niti mrviti.Ukoliko osjetite da treba
jo malo dodajte brana...ne previe. tijesto nije
potrebno hladiti,ve odmah moe se oblikovati.
4 Pripremiti kalup u kojem e se pei,koje nije
potrebno mastiti.Tijesto podijeliti na dva djela.
Manji dio tijesta ostavite za trakice,a vei dio
dijesta rasporedite u kalup i malo podignite vrhove.
Tijesto izbocati sa vilicom.
5 Kada ste sve to napravili,ohlaene vinje lijepo
rasporedite po tijestu. Od manjeg dijela tijesta
napraviti trakice. Staviti pei u penicu na donji dio
reetke prvih 15 minuta i kasnije na sredinu jo 15ak minuta.

52