SUPER ALIMENTO DEL FUTURO :

OMEGA 3 y 6 FORMANDO LIDERES DE EMPRESA Y

NEGOCIO INTERNACIONAL
RESUMEN

El presente proyecto consiste en organizar, planificar y ejecutar una serie de

estrategias para formalizar una Microempresa a Nivel Escolar, mediante el procesamiento
biotecnolgico de un producto marino: la Caballa Scomber japonicus por su alto
contenido de omega 3. Como eje orientador , la EDUCACION PRODUCTIVA, utilizando
uno de sus componentes la INGENIERIA EDUCACIONAL y LA TECNOLOGA DE LOS
ALIMENTOS dualidad que asume un reto de gran magnitud en la orientacin de formar a
los trabajadores de la inventiva, del ingenio, de la creatividad: Alumnos microempresarios ,
quienes asumiendo la praxis de valores concretos estarn en la capacidad de utilizar los
saberes productivamente. No hay mejor propuesta para formar y consolidar una positiva
personalidad individual y colectiva, que activando el trabajo empresarial productivo desde
una temprana edad, desechando la ociosidad, la incompetencia y la deshonestidad. La
educacin productiva hace posible que estudiantes y profesores investigando con la
aplicacin del mtodo terico-experimental-productivo, conozcan y entiendan su realidad
capacitndolos para tomar decisiones a fin de resolver problemas y aprovechar
oportunidades asumiendo como una oportunidad la ejecucin de la microempresa escolar.
El proyecto promueve principalmente el procesamiento de los alimentos marinos y
terrestres por su alto contenido de omega 3 y omega 6 , teniendo como finalidad la
revaloracin de este recurso como fuente de principios inmediatos o de elementos
biogensicos. y obtener diversos productos valindonos de la tecnologa alimentaria con
parmetros ptimos de calidad, tales productos son:, yogurt , caramelos, galletas,
mermeladas, nctar y helado, enriquecido con omega 3 y omega 6 . Naturalmente, tienen
que aplicarse los avances de la ciencia y tecnologa contemporneas asumiendo los aportes
y valores de nuestro glorioso pasado. Pretendemos impulsar el
SUPER ALIMENTO
DEL FUTURO : OMEGA 3 y 6 FORMANDO LIDERES DE EMPRESA Y NEGOCIO
INTERNACIONAL, por que permite mejorar la asimilacin adecuada de alimentos
promoviendo una BIOCULTURA por parte de los estudiantes y evitar el consumo de
productos chatarra que no tiene ningn valor nutritivo. No olvidemos que aprender a
emprender es uno de los pilares de la educacin y de la microempresa a nivel escolar; la
aplicacin de la ingeniera agroindustrial y tecnologa de los alimentos son las grandes
oportunidades del futuro..
Dr. Mximo Valentn Montes