NI)

Bjelanevine

ili proteini su, uz vodu, najvanije

tvari u tijelu. Najvaniji su imbenik u rastu i
razvoju svih tjelesnih tkiva.
Glavni su izvor tvari za izgradnju miia, krvi,
koe, kose, noktiju i unutarnjih organa, ukljuujui
srce i mozak.
Sastavni su dijelovi svake stanice, to ih ini
osnovom ivota na Zemlji.
Izgraene su od aminokiselina koje su
meusobno povezane
peptidnom vezom.

GRAA BJELAEVINA
Izgraene

su od dvadeset razliitih aminokiselina,

meusobno povezanih poput karika u lancu.
Redoslijed i broj tih karika odreuje specifine
osobine svake bjelanevine.
U biosferi je broj razliitih molekula bjelanevina
neogranien. u jednoj stanici neke vrste ih moe
biti oko tisuu. Odreena smjesa razliitih
molekula bjelanevina upravlja svim biolokim
funkcijama odreene stanice i specifina je za
odreenu vrstu ivog organizma (npr. za amarilis,
krumpir, vjevericu, purana, medvjeda...).
Promjenom redoslijeda samo jedne karike u
lancu, nastat e nova bjelanevina, potpuno
novih osobina. Dakle, za neku specifinu vrstu
ivog bia, osnovno je odabrati redoslijed karika

 Aminokiseline

u bjelanevinama mogu biti

dvovrsne:
esencijalne aminokiseline, koje se ne
mogu samostalno obnavljati u organizmu pa
ih moramo uzimati u ishrani.
neesencijalne aminokiseline, koje se
organizam moe stvoriti ili iz ugljikohidrata,
ili iz esencijalnih aminokiselina.

FUNKCIJA BJELANEVINA
Bjelanevine,

ovisno o svojoj grai, izvode itav niz

razliitih aktivnosti unutar organizma. Prva i osnovna
zadaa bjelanevina je proces rasta i razvoja. Za bilo
koji dio naeg tijela koji prolazi kroz proces rasta ili
regeneracije, stvaraju se nove tjelesne stanice koje
trebaju bjelanevine za svoju izgradnju i
uspostavljanje odgovarajue funkcije. Ovisno o dobi i
spolu, potrebe za bjelanevinama se znatno razlikuju.
Druga velika zadaa bjelanevina je nadomjetanje
oteenih i odumrlih stanica.
Stanice koje obino trebaju
nadomjestak jesu, izmeu
ostalih, stanice krvi, bubrega,
jetre, miia, te stanice kose,
noktiju, zubi i kostiju.

 Takoer,

one su potrebne tijelu kako bi moglo

stvoriti itav niz enzima (molekule koje
ubrzavaju biokemijske procese i zaslune su
za oblik ivota kakav poznajemo), hormona
(molekule koje omoguavaju komunikaciju i
usklaivanje biokemijskih procesa izmeu
razliitih tkiva i organa) i protutijela (ona su
proizvod imunolokog sustava oragnizma i
odgovorna su za obranu od stranih tvari,
bakterija i virusa).
Proteini grade i veliki dio molekule
hemoglobina - tvari koja prenosi kisik
naim tijelom i omoguava
odvijanje procesa
disanja u svim stanicama.
ENZIM

BJELANEVINE U
PREHRANI
Proteini
nalaze se u razliitim vrstama
prehrambenih namirnica. Moe ih se nai, u veim
ili manjim koliinama, u gotovo svoj hrani, osim u
rafiniranim eerima i mastima.
Hrana ivotinjskog podrijetla, poput mesa, riba,
jaja (bjelanjak), mlijeka, jogurta i sira, dobar je
izvor bjelanevina u kvalitativnom i
kvantitativnom smislu.
Biljne bjelanevine nalaze se u mahunarkama,
itaricama, grahu, lei, penici, rii, kukuruzu,
jemu, zobi, rai, a veu koliinu bjelanevina
ima soja. Osim to
sadre mnogo
bjelanevina, navedene
su namirnice izvor

PROTEINI U
BODYBUILDINGU

Osim

putem hrane, veina bodybuildera i ostalih

sportaa u svoj organizam unosi proteine putem
proteinskih praaka.
Proteinski praci se lako apsorbiraju, a apsorpcija je
vaan dio procesa izgradnje miine mase.
Proteinski prake esto koriste sportai kako bi
nadomjestili potroenu energiju.

BODYBUILDERI

PODJELA BJELANEVINA
Po sloenosti
Jednostavne bjelanevine(proteini) sastavljene samo
od aminokiselina
Sloene bjelanevine (proteidi) sastoje se od
proteinskog (polipeptidni lanac) i neproteinskog dijela
Po vrsti
Strukturne bjelanevine oblikuju kosti, miie,
korijenje, listove..
Hormoni reguliraju metabolike procese u organizmu
Antitijela obrambeni proteini

Prijenosne bjelanevine prenose druge tvari

Enzimi ubrzavaju i kataliziraju kemijske reakcije u
organizmu
Fibrilne bjelanevine strukturne bjelanevine u
animalnom tkivu, netopive u vodi
Globularne bjelanevine kompleksna struktura, topive
u vodi, osjetljive na promjene temperature

KRAJ
Hvala

na panji!
Napravili: Kruli Mateo i Siri Duje