BIOLOGI

MOLEKULER

Akademis IMTK 2014

Bersatu dan Peduli
Menebar Manfaat

Final Examination
Molecular Biology
Monday, May 27th 2013
Problems:
1. Draw the structure of the following of triglycerildes!
a. LAS
b. OPO
L = (9z, 12z,) -9,12-octadecatetraenoic acid
A = (5z, 8z, 11z, 14z) -5,8,11,14-eicosotetraenoic acid
S = (6z, 9z, 12z, 15)-6,9,12,15-octadecatetraenoic
O = 18:1 (n-9)
P = 16:0
2. Draw the ring structures of chitin, amylose and glycogen?
3. Explain by figure the biosynthesis of N-acetylglucosamine from glucose?
4. Phospatidic acid is the main compound for phospolipid synthesis, explain the
mechanism of phospatidic acid biosynthesis from glucose?
5. There are two modes mechanism of cell response the extracellular signal. Explain the
mode which lipid act as relay signal, directly!
6. Write the general reaction of glycolisis proses (from glucose to CO2 and H2O) how
many energy molecules are generated?
7. The indonesian Standard of cooking oil is the following
No

Criteria

Requirement

Odor and taste

Normal

Color

Yellow clear

Water contain

Max. 0,3%

Free fatty acid

Max 0,3%

Peroxide Number

Max. 2 mg/kg

Iodine number

45-46

Saponification number

196-205

Write your idea how to measure water contain, free fatty acid, peroxide number,
iodine and saponification number?
8. Explain the application of starch in ceramics and construction industry?

Jawaban UAS Biologi Molekuler 2013

1. a. LAS = Asam linoleat asam arakidonat - asam stearidonat
L = (9z, 12z,) -9,12-octadecatetraenoic acid
A = (5z, 8z, 11z, 14z) -5,8,11,14-eicosotetraenoic acid
S = (6z, 9z, 12z, 15)-6,9,12,15-octadecatetraenoic
Maka

B. OPO = asam oleat asam palminat asam oleat

O = 18:1 (n-9)
P = 16:0

2. Kitin

3. Glucose
hexokinase
Glucole-6-phospate

Fructose-6-phospate

glucosamine-6-phospate
Acetyl CoA

Pyruvate

glutamine

glutamate

Fatty acid metabolism

N-acetylglucosamine-6-phospate

N-acetylglucosamine-1-phospate
Nucleotide metabolism UTP

UPD-N-acetylglucosamine

UDP-N-Acetyl-glucosamine

4. Mekanisme biosintesis asam fosfotidik dari glukosa:

jalur glikolisis:
a. Glukosa + 4 ATP glukosa-6-fosfat + 3 ATP
b. Glukosa-6-fosfat fruktosa-6-fosfat
c. Fruktosa-6-fosfat + 4 ATP fruktosa-1,6-biofosfat + 3ADP + H
d. Fruktosa-1,6-bifosfat dihidroksi aseton fosfat + gliseraldehid-3-fosfat
e. Dihidroksi aseton fosfat gliseraldehid-3-fosfat
Esterifikasi gliserol-3-fosfat + 2 asam lemak asam fosfotidik

5. Terdapat 2 mekanisme respom sel terhadap sinyal ekstraseluler, bergantung pada sifat
stimular/ligandnya. Fungsi lipid yaitu menopang fungsi senyawa organik sebagai
penghantar sinyal.
Ilustrasi secara umum, tahapannya:
a. Sintesis
b. Pelepasan molekul signaling (ligand) / sel signaling
c. Transport signaling ke sel target
d. Ikatan antara signaling dengan reseptor kompleks ligand reseptor
e. Reseptor yang teraktivasi 1 atau lebih transduksi sinyal intrasel
f. Perubahan spesifik pd fungsi, metabolisme & perkembangan sel
g. Removal of the signal
Secara umum:
Resepsi (reseptor & molekul signal) transduction (signal) transduction pathway
respon (aktivasi respon)
1 pada extracellular fluid, 2&3 pada membran plasma & sitoplasma.
Pensinyalan lipid dapat muncul melalui aktivasi protein G dan anggota beberapa
kategori lipid berbeda telah dikenal sebagai molekul-molekul pensinyalan. Contoh :
sfingosin 1 fosfat (sfingolipid turunan seramida) sbg molekul kurir potensial dalam
pengaluran pergerakan kalsium. Pertumbuhan sel & apoptosis, DAG & PIP terlibat
didalam aktivasi protein kinase C dimediasi Ca.

Transduksi sinyal tersebut terbagi:

1. Reseptor intraselluler: ligandnya senyawa yg larut dalam lipid sehingga dapat
menembus membran sel masuk sel meneju reseptor.
2. Reseptor membran sel: ligand tidak daat larut dalam lipid tidak dapat menembus
membran, tetapi reseptor ada di membran sel sehingga ligand menempel pada
reseptor.
6. Proses glikolisis: reaksi oksidasi pemecahan gugus/ molekull glukosa 2 asam piruvat
(hasil glikolisis bukan CO2 + H2O *soal salah) yang menghasilkan CO2 & H2O adalah
respirasi. Terbagi menjadi 2 fase:
1. Tahap reaksi enzim yg memerlukan ATP
2. Menghasilkan energi
Reaksi umum:

Glukosa + 4ATP glukosa 6 fosfat + 3ATP + H

Glukosa 6 fosfat fruktosa 6 fosfat

Fruktosa 6 fosfat + 4 ATP fruktosa-1,6-difosfat + 3 ADP +H

fruktosa-1,6-difosfat dihidroksiaseton fosfat + gliseraldehid-3-fosfat

dihidroksiaseton fosfat gliseraldehid 3 fosfat

gliseraldehid 3 fosfat Pi2- + NAD 1,3-biphosphoglycerate + NADH + H+

1,3-biphosphoglycerate + 3 ADP 3-fosfogliserat + 4 ATP

3-fosfogliserat 2-fosfogliserat

2-fosfogliserat fosfofenolpiruvat + H2O

Fosfofenolpiruvat + 3 ADP + H+ piruvat + ATP Ado2

Hasil : 2 asam piruvat + 2 molekul NADH + 2 ATP

7. Metode:
a. Free fatty acid (asam lemak bebas) bilangan asam lemak bebas:
Menunjukan jumlah asam lemak yg ada di dalam lemak setelah dihidrolisis. Semakin
tinggi FFA/ALB, semakin tinggi tingkat kerusakan minyak. ALB hasil degradasi
trigliseraldehid (TGA) akibat kerusakan minyak.

Penentuan bilangan FFA:

1. Ambil 2 gr minyak erlenmeyer 250 ml
2. Ditambah 50ml etanol 95% yg telah dinetralkan KOH 0,1 N
3. Panaskan pada T = 40o C minyak larut
4. Ditambah 1-2 tetes PP
5. Titrasi dengan KOH 0,1 N merah muda ( 30 s)
Bil FFA =
M = BM asam lemak
N = normalitas KOH
V = volum titran
M = bobot sampel
b. Bilangan peroksida : menunjukan derajat kerusakan minyak (tingkat katengikan /
rancidily)
Prosedur:
1. Timbang 5 gr minyak dalam 250ml erlenmeyer tertutup + 30ml asam asetatkloroform. Goyangkan terlarut +95 ml larutan jenuh KI
2. Diamkan 1 min +30ml aquodat
3. Titrasi dg 0,1N Na2S203 kuningnya hilang +0,5ml larutan pati 1% lanjut
titrasi biru mnghilang
Bilangan peroksida :
Untuk tujuan yang sama dapat digunakan analisis penentuan harga TBA
(1thio barbituric acid)
c. Bilangan iodin : menunjukan jumlah halogen (iodin dalam mg) yg dapat diikat 100gr
minyak menunjukan ketidakjenuhan AL penyusun minyak AL tidak jenuh dapat
mengikat iodium senyawa jenuh menunjukan jumlah ikatan rangkap dalam AL
sampel
Prosedur :
Titrasi Natrium Tiosulfat
1. Ambil 0,13 0,15 gr minyak erlenmeyer 250ml

2. +20ml campuran sikloheksana : asam asetat, 1 : 1 untuk larutkan

3. +25ml larutan wijs dg pipet volumetrik. Tutup, kocok & simpan dalam ruangan
gelap bomin
4. +10ml KI 10% & 150ml air suling. Tutup, kocok.
5. Titrasi dengan lar. Natrium Tiosulfat 0,1N coklat tua menjadi kuning muda
6. + 1-2ml indikator kanji (biru) titrasi hingga biru hilang setelah dikocok kuat.
Titrasi penentuan Blanka:
1. 25ml larutan wijs
2. + 10ml larutan KI 10% & 150ml air suling
3. Tutup labu erlenmeyer, kocok
4. Titrasi dengan natrium tiosulfat 0,1N coklat tua menjadi kuning muda
5. + 1-2ml indikator kanji (biru) titrasi biru hilang
Bilangan Iodin =

d. Bilangan Saponifikasi / penyabuanan

Jumlah basa yang diperlukan untuk menyabunkan (memutus lemak netral menjadi
gliserol & asam lemak). Dinyatakan sbg mg KOH yg dibutuhkan untuk mnyabunkan
1gr sampel untuk menentukan BM minyak secar kasar
*Bil.saponifikasi turun; Mr naik; rantai karbon naik
Dengan titrasi asidimetri :
-

Titrasi HCl
1. 4-5gr minyak erlenmeyer 250ml
2. + 50ml KOH 0,5N beralkohol
3. Tutup erlenmeyer, panaskan 30 mnit dinginkan
4. +PP 1% 5 tetes
5. Titrasi dg HCl 0,5N merah jambu

Titrasi perlakuan Blangko

1. 50ml KOH 0,5N beralkohol, +PP 1% 5 tetes
2. Titrasi dg HCl 0,5N titik akhir titrasi

Bil.saponifikasi =