Htvezr tokny

Hozzvalk:
12 dkg fstlt szalonna,
15 dkg vrshagyma,
5 g pirospaprika,
25 dkg marhahs,
25 dkg sertshs,
25 dkg borjhs,
15 dkg zldpaprika,
10 dkg paradicsom,
3 dl tejfl,
4 dkg liszt,
s.

A kockkra vgott fstlt szalonna zsrjn megpirtjuk a finomra vgott vrshagymt. Megsz
prikval, beletesszk a cskokra vgott marhahst, megszzuk s kevs vizet alntve, fed
va addig proljuk, ameddig a hs flpuha lesz. Ekkor hozzadjuk a cskokra vgott sertsh
ajd amire a hs puhulni kezd, a hasonlan darabolt borjhst,
a zldpaprikt s a paradi
mot. Amikor a hsok puhra proldtak, tejfls habarssal srtjk, s a tejsznt is hozz
g forraljuk.
Tarhonyt, galuskt vagy prolt rizst adunk hozz.
Elksztsi id: 60 perc
A toknyokrl:

Sajnos a toknyokrl azt kell mondani, hogy teljesen rdemtelenl ma az tkezsi divat per
mn helyezkednek el. Pedig a legsibb magyar konyht idzik. A kisujjnyi cskokra vgott h
annak az emlkt rzi, amikor a pusztkon vndorl eldeink a hst hasonl apr darabokra
pon megszrtottk, majd vzzel, klnbz rlemnyekkel, magokkal felfzve ksztettk el
finomultak a magyar konyha klasszikus teleiv.