Tabla 1.

Funcin, fuentes dietticas, recomendaciones, deficiencias y exceso de las vitaminas

Nombre del nutrimento

Principales funciones

Fuentes principales

Deficiencias
Ceguera nocturna
Xerosis Xeroftalma

Exceso

Interviene en el mantenimiento de los

tejidos epiteliales,

Fraccin grasa de la leche y derivados

hgado, huevo y tejidos animales

Infantes 400 pg Eq
Nios 450 pg Eq

En el crecimiento, reproduccin y vi-

frutas y verduras

Pberes 1000 pg Eq

Queratomalacia

Dolor de huesos y msculos

Adultos 1000 g Eq
Embarazadas 800 pg Eq
Lactantes 1300 pg Eq

Manchas de Bitot
Retardo en el crecimiento

Conjuntivitis
Hepatomegala
Esplenomegalia
Deterioro de la visin
Irritabilidad

sin (como rodopsina).

1 VitaminaA
Retinol
Retinal

Recomendacin diaria

Aumento de la presin intracraneal

Dolor de cabeza

Fatiga
Puede ser teratognica
Algunos carotenos
actan como antioxidantes y otros
dan lugar a retinol

Carotenos

Verduras y frutas de color rojo, naranja y

amarillo y en verduras de color verde

No se describe

Hipercarotenosis
- Hipercarotenemia
Carotenodermia
Retinopatia

1 Vitamina B1
Tiamina

1 Vitamina B2
Riboflavina

'

Intervienen en el metabolismo de hidratos de carbono

Actua como Coenzima en diversas reacciones en el organismo

Cereales (pericarpio), leguminosas (frijol,

lenteja, etc.), hgado, verduras, hojas verdes

Infantes 0.35-0.45 mg
Nios 0.7-0.8 mg
Pberes 1.2 mg
Adultos 1.5 mg
Embarazadasl.5 mg
Lactantes 1.6 mg

Beriberi
trastornos en el sistema nervioso y cardiovascular.

No es txica en cantidades
habituales
Choque anafilctico

Interviene en reacciones de oxidacin

en el metabolismo energtico.

Leche, hojas verdes, pescado, hgado y

huevo

Infantes 0.45-0.55 mg
Nios 0.8-1.0 mg
Pberes 1.5 mg
Adultos 1.7 mg
Embarazadas 1.7 mg

Queilitis
Queilosis
Glositis
Fotofobia

No es txica en cantidades
habituales

Dermatitis seborrica
Depresin
Irritabilidad
Convulsiones
Glositis
Riesgo de enfermedad cardiovascular por hiperhomo
cisteinemia

Puede ser teratognica

Lactantes I.8 mg

1 Vitamina Bb
Piridoxina
Piridoxina
Piridoxal
Piridoxamina

Coenzima de aminotransferencias
descarboxilacin y otras del metabolismo de aminocidos
.

Como coenzima Bit en mutasas

1 Vitamina B12
Cobalamina

Tejidos animales, leche y derivados,

aguacate, pltano y oleaginosas

Sintetizada por la flora intestinal, hgado,

rin y carnes magras

Infantes 0.3-0.6 mg
Nios 1.5 -1.1 mg
x, Pberes 1.7 mg
Adultos 2.0 mg
Embarazadas 2.2 mg
- Lactantes 2.1 mg

No txica en cantidades habituales

Infantes 0.3-0.5 pg
Nios 0.7-0.9 pg
Pberes 1.7 pg
Adultos 2 pg
Embarazadas 2.2 pg
lactancia 2.6 pg

Anemia perniciosa

Contina...

Tabla 1, cont. Funcin, fuentes dietticas, recomendaciones, deficiencias y exceso de las vitaminas
Nombre del nutrimento

1 Vitamina C
Acido ascrbico
cido deshidroascrbico
1 Vitamina D
Calciferol
Ergocalciferol (D2)
Colecalciferol (D3)

Principales funciones

Frutas y verduras frescas

Absorcin de calcio y fsforo

mineralizacin de los huesos

Yema de huevo (D2), pescado (D2)

la D3 se sintetiza en la piel por exposicin al sol

Antioxidantes en diversas reacciones

Aceites especialmente los que tienen alto

contenido de cido linolico

Sntesis de protrombina

Sintetizada por la flora intestinal

Hojas verdes (espinacas, acelgas, ppalo
quelite)

Sntesis de los cidos nucleicos y la

hemoglobina

Hojas, hgado, leguminosas

particularmente en los frijoles

1 Vitamina E
Tocoferoles (Tocoles yTocotrienoles)
Vitamina K
Filoquinona (K1)
Menaquiona (1(2)
Menadiona (K3)
1 cido flico o folacina
cido tetrahidroflico
(Folatos)

2 cido Pantotnico

Fuentes principales

Metabolismo de la colgena.
Antioxidante en diversas reacciones

Interviene como coenzima A en el

metabolismo de los hidratos de carbono y en la sntesis de cidos grasos

Presente en casi todos los alimentos y la

flora intestinal la produce en cantidades
importantes

Interviene en reacciones de carboxi'acin

Sintetizada por la flora intestinal

Huevo, hgado, riones

Interviene en la respiracin celular

como nucletidos de niacina y
adenina

Hgado, huevo,leche,leguminosas, carnes

y maz nixtamalizado,el organismo lo sintetiza a partir de triptofano

2 Biotna

Niacina'"

Recomendacin diaria
Infantes 35 -40 mg
Nios 40-45 mg
Pberes 60 mg
Adultos 60 mg
Embarazadas 70 mg
Lactantes 95 mg
Infantes 10 g
aos 10-5.tg
Embarazadas y Mujeres
Lactantes10 g

Infantes 1.7-1.8 mg
Nios 2.0-3.0 mg
Pberes 4.0-5.0 mg
/1.4 ,1.,,,.. A n C n
Embarazadas: 6.0 mg
Lactantes 7.0 mg
Nios 35 -50 g
Pberes 65 g
Adultos 85 g
Embarazadas y Lactantes
120 g
Infantes 6-7 mg eq
Nios 9-I 1 mg eq
Pberes 16 mg eq
Adultos 19 mg eq
Embarazadas 19 mg eq
Lactantes 20 mg eq

Exceso
Clculos u r i n a r i o s
Gastritis

Raquitismo (nios)
Osteomalacia (adultos)

Calcificacin de tejidos blandos

Anemia hemoltica del recin

nacido

Hipertensin arterial

Coagulacin retardada

Escasamente txica

Glositis
Anemia megaloblstica
Posible dao neurolgico
Elevacin de la concentracin
plasmtica de homocistena,
factor de riesgo para enfer
medad cardiovascular
No se ha informado

No definida
Puede ocultar la anemia perniciosa

Infantes 3-4 mg eq ce toc

Nios6-7 mg eq ce toc
Pberes10 mg eq ce toc
Adultos 10 mg eq ce toc
Embarazadas 10 mg eq ce toc
Lactantes 12 mg eq ce toc
No se ha establecido

Infantes 25-35.tg
Nios 50-60.tg
Pberes 180 g
Adultos 200 g
Embarazadas 4001.1
Lactantes 280 g

Deficiencias
Escorbuto
Mala cicatrizacin
Hemorragias

No se ha informado

Poco frecuente en el ser humano

Dermatitis

No se ha informado

Pelagra (diarrea, dermatitis.

demencia, defuncin)

Como cido nicotinico causa

vasodilatacin e hipotensin

' 1 g Eq equivale a un microgram de retinol, a 8g de carotenos o a 3.3 U.I. de actividad de retinol.

' Si la actividad fsica es muy intensa considerar 03 mg de tiamina, 0.6 mg de riboflavina, y 8 mg eq de niacina por cada 1000 kcal de gasto energtico,.,
1 g Eq equivale a 1 mg de niacina o a 60 mg de triptofano
.
1 Ingestin diaria recomendada (IDR) por el Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin Salvador Zubirn de energa, protena vitaminas y minerales para la poblacin Mexicana. EnTablas de composicin de alimentos mexicanos: INCMNSZ. Mxico
D. F 2000
2 Food and Nutrition Board, National Research Council: Recommended DietaryAllowances. 10 th Ed. Washington, D.C. National Academy Press, 1989, p. 284.

Tabla 2. Funcin, fuentes dietticas, recomendaciones, deficiencias de algunos nutrimentos inorgnicos

Nombre del nutrimento

Principales funciones

Fuentes principales

1 Calcio

Interviene en la coagulacin de la sangre,

Activacin de varias enzimas, transmisin
de impulsos nerviosos, contraccin
muscular, secrecin de varias hormonas,
capacidad de adhesin de unas clulas con
otras mantenimiento y funcionamiento de
las membranas celulares, constituyente de
huesos y dientes

Infantes 450-600 mg
Nios y Pberes 800-1000 mg
Tortilla de maiz,charales,sardinas, Adultos 800 mg
quesos, leche, berro,epazote, hoja Embarazadas
de chaya, verdolaga
y lactantes 1200 mg
LS a partir de I ao
de edad 2500 mg

1 Cinc

Forma parte de varias metaloenzimas

Participa en la modulacin del sistema
inmune
Viscelntervien en el metabolismo de hidratos de
ras,pescado,huevos,cereales,
carbono, aminocidos y lpidos Promueve la
reproduccin celular y la
reparacin de tejidos

Recomendacin diaria

Infantes 5 mg
Nios 15-10 mg
Pberes 15mg
Adultos 15 mg
Embarazadas 15 mg
Lactantes 19 mg

Deficiencias

Exceso

Tetania
Osteomalacia Osteoporosis
Alteraciones del sistema nervioso

Estreimiento,anorexia,nausea,
vmito, dolor abdominal, lleo Calcificacin de tejidos blandos,
poliuria,polidipsia,clculos renales,
hipertensin. sintomas de uremia,
debilidad muscular, psicosis,delirio,
estupor, coma

Retraso del crecimiento, anemia,

hipogonadismo, hipoespermia,
alopecia, ceguera nocturna,
trastornos en la conducta,
hiperpigmentacin, suceptibilidad a
infecciones, disgeusia

Poco frecuente, dolor epigstrico,

diarrea nausea y vmito, hipernea,
debilidad general, deficiencia de
cobre, disminucin de las concen
traciones de HDL, erosin gstri ca,
funcin inmune deprimida.
daa la adaptacin a la obscuridad

No se conoce deficiencia

Convulsiones
En personas sensibles agrava o
desencadena hipertensin

Dolor epigstrico, nausea, vomito.

diarrea, coma. oliguria. necrosis,
heptica, colapso vascular -

Cloro

Equilibrio cido-bsico
Forma parte del jugo gstrico
Actua como electrlito Activador de algunas C o n t e n i d o en casi todos los
enzimas Interviene en la contraccin musalimentos
cular y la
transmisin nerviosa

1Cobre

Interviene en la sntesis de hemoglobina y

en la absorcin del hierro

Infantes 0.6 mg
Nios 1.0 mg
Pberes 2.0 mg
Adultos 2.0 mg

Anemia hipocrmica, neutropenia.

osteoporosis, en prematuros,
hipopigmentacin de piel y pelo,
venas superficiales prominentes,
dificultad para crecer

2 Cromo

Interviene en la activacin de la insulina

Infantes 10-60 pg Nios 20-120 pg

Pberes 50-200 pg Adultos 50-200 pg

Hiperglicemia Disminucin de peso

Neuropatia perifrica

1 Flor

Forma parte de huesos y dientes, haciendo

a los dientes ms lisos y otorgndoles
resistencia
contra la caries Ayuda a
fortalecer los huesos

El agua dependiendo del lugar de

origen, mariscos, hojas de t,
pescados que se ingieren con
huesos como la sardina

Infantes 0.5 mg Nios 1.5 mg

Pberes 2.0mg Adultos 2.0 mg LS
para nios de 4 a 8 aos
es 2.2 mg de 9 aos en
adelante es 10 mg

Mayor susceptibilidad a las caries

Manchas en los dientes y reblandecimiento de los dientes

Deformidad en la columna vertebral
Genu valgum
Dosis superiores a 5 g de fluoruro
de sodio son letales

1 Fosfatos

Enlaces de alta energa

Parte de numerosas coenzimas y de la forma activa de algunas vitaminas hidrosolubles y de los cidos nuclicos Interviene en
la formacin de las membranas celulares y en la sntesis protica

En la mayora de los alimentos,

refrescos gaseosos, (cuidar que
haya fuentes
de
calcio
para asegurar su absorcin)
-

Infantes 350-500 mg
Nios 700-800 mg Pberes 1000 mg
Adultos 800 mg Mujeres embarazadas
y lactantes 1200 mg

Hipofosfatemia
Debilidad, anorexia
Fragilidad sea
Susceptibilidad a infecciones
Parestesia aguda
Hemlisis

Hipocalcemia
Tetania Hiperparatiroidismo

1 Hierro

Interviene en la respiracin celular Forma

parte de la hemoglobina, de la mioglobina,
de los citocromos y de varias
enzimas

Moronga (embutido elaborado con

sangre), hgado, carne magra de
res, yema de huevo, cereales,
leguminosas, oleaginosas
(pepitas)

Infantes 10 mg
Nios 15-10 mg
Pberes mujer 15 mg varn 10 mg
Adultos Varones 10 mg

Anemia ferropriva Retardo en el

crecimiento Susceptibilidad infecciones
Prematurez Fatiga

Depsito de hierro en tejidos

(hemocromatosis) generacin de
radicales libres

Contina...

Tabla 2, cont. Funcin, fuentes dietticas, recomendaciones, deficiencias de algunos nutrimentos inorgnicos
Nombre del nutrimento

1 Hierro

1 Magnesio

2 Manganeso

Principales funciones

Principales funciones

Recomendacin diaria

Interviene en la respiracin celular Forma

parte de la hemoglobina, de la mioglobina,
de los citocromos y de varias
enzimas
Sntesis proteica
Transmisin neuromuscular. Biosntesis de
los aminocidos grupo prosttico de ms de
300 acciones enzmticas relacionada con la
integridad de los cidos nuclicos y de los
ribosomas

Moronga (embutido elaborado con

Mujeres 15 mg
sangre), hgado, carne magra de
Embarazadas 30 mg
res, yema de huevo, cereales,
Lactantes 15 mg
leguminosas, oleaginosas (pepitas)
Infantes 40-60 mg
Nios 80-100 mg
Pescados,mariscos,habas,frijoles,
Pberes 400 mg
maz, avena
Adultos 350 mg
Embarazadas 320 mg Lactantes 355 mg
Infantes 0.3-1.0 mg
Ion bivalente que constituye el grupo prost- Remolacha, arndanos, granos
Nios 1.0-2.0 mg
tico de la arginasa de la carboxilasa
enteros, nueces, leguminosas,
Pberes 2.0-5.0 mg
de piruvato
frutas, t
Adultos 20-5.0

2 Molibdeno

Constituye el grupo prosttico de varias

hidroxilasas

Oxgeno

Interviene como receptor de electrones

para la generacin de energa (ATP)

2 Potasio

Balance elctroltico, regulacin de la presin

osmtica, transporte de nutrimentos

Cereales,hojas verde oscuro, leche

y derivados, leguminosas, vsceras
y cereales

Infantes 15- 40 g
Nios 25-75 g
Pberes 50-250 g
Adultos 75 a 250 g

Aire

Deficiencias

Exceso

Anemia ferropriva Retardo en el creci- Depsito de hierro en tejidos

miento Susceptibilidad infecciones
(hemocromatosis) generacin de
Prematurez Fatiga
radicales libres
Disminucin en la respuesta motora
Alteraciones en el ritmo cardiaco
Convulsiones Hipomagnesemia,
'hipocalcemia e hipokalemia
`
Cambios de personalidad

Hipermagnesemia
Parlisis del msculo esqueltico
Hipertensin'
Depresin respirtoria
Narcosis
Paro cardiaco

No es, probable que ocurra deficiencia

Limitado a mineros.
en el hombre, prdida de peso
Enfermedad de parkinson
dermatitis, nausea, vmito
Enfermedad de Wilson
Cambios en el color del cabello
Sindrome parecido a la gota o ar
tritis, no muy claro, interfiere en la
utilizacin del cobre, se ha relacio
Muy raro que ocurra
nado con concentraciones elevadas
de cido rico en sangre y aumen
to de gota
Asfixia
Ceguera

No se conoce deficiencia diettica, la

perdida excesiva produce deshidratacin

Carnes, visceras, naranja, pltano,

mandarina

Nios 800 mg
Adultos 900-2700 mg

Deshidratacin
acidosis y choque

2 Selenio

Grupo prosttico de enzimas que participan

en el sistema de defensa contra la oxidacin
I n t er v i e n e en el metabolismo de las hormonas tiroideas

Vsceras, mariscos, pescados,

cereales, carnes, leche, verduras

Infantes 10-I5 g
Nios 20-30 g
Cardiomiopatia
PberesVarones40-50g
Dolor muscular
Mujeres 45-50 g Macrocitosis
Adultos Varones 70 g
Los signos no son claros, pero puede
Mujeres 55 g afectar el msculo cardiaco como en
Embarazo 65 g
la enfermedad de Keshan.
Lactancia 75 g

2 Silicio

Interviene en la en la formacin de tejido

conectivo

Cereales integrales

No se ha establecido

No se conoce la deficiencia en el
humano

Por va oral no es txico

2 Sodio

Regula el volumen y la presin osmtica, la

acidez y la carga elctrica del fluido extracelular. Contraccin muscular, conduccin
nerviosa, absorcin activa

Casi todos los alimentos Sal adicionada a los productos procesados

Nios 115 - 350 mg

Pberes 600 -1800 mg
Adultos 1 100 - 3300 mg

No se conoce deficiencia diettica

Cuando hay perdida excesiva se produce deshidratacin

A
largo
plazo
en
individuos susceptibles puede desencadenar o agravar la hipertensin

2 Vanadio

Acta como inhibidor selecto de lasATPasas

de sodio y potasio y otras enzimas de transferencia de fosforil

Mariscos, bivalvos,
hongos, pimienta negra. grasas y
aceites, frutas y verduras frescas,
cereales, nueces

Adultos
10 100 g

Prdida del cabello y uas

Lesiones en piel, polineuritis, alopecia, sabor a metal, olor a ajo, irri
tacin de las mucosas,gastroente
ritis,pigmentacin roja de uas, pelo
y dientes

Infantes 40-50 g Nios 7080 g

Bocio Cretinismo Retraso en el creciPrecursor de las hormonas tiroideas
Productos del mar, sal yodatada.
Pberes 150 g
miento fetal intra
Mixedema
1 Yodo
(triyodotironina y tiroxina)
algas
Adultos I50 g
y extra uterino
Embarazadas 175 p.g Lactantes 200 p.g
' El limite superior (LS) de los valores recomendados de estos micronutrimentos,no se deben exceder con regularidad.
Enfermedad de Keshan. Cardiomiopatia que afecta principalmente nios y se observpor primera vez .en la provincia de Keshan en China0.,
_
1 I ngestin diaria recomendada (IDR) por el Instituto Nacional de Ciencias Mdicas y Nutricin Salador Zubirn de energa. protena vitaminas y minerales para la poblacin Mexicana. En:Tablas de composicin de alimentos
mexicanos. INCMNSZ, Mxico D. F.200
2 Food and Nutrition Board, National Research Council: Recommended DietaryAllowances. Washington, D.C. National Academy Press. 1989. p.284.
'

INSTITUTO NACIONAL DE LA NUTRICIN SALVADOR ZUBIRN

INGESTIN DIARIA RECOMENDADA DE ENERGA, PROTENA,VITAMINASY MINERALES PARA LA POBLACIN MEXICANA 1997
NIOSY PUBERES

INFANTES
O a5m

Energa (k) (kcal)/kg

peso de ref

6 a II m

1 a 3 a

4a6a

ADULTOS

EMBARAZADAS

MUJERES
LACTANTES

7 a 18a

460 (11 0 )

418(100)

418(100)

---

----

-----

+1250 (300)

+2100 (500)

Protena (g)

13*

14*

20

56**

75**

75**

20

VitaminaA (lig eq retinol)

400

400

400

450

1000

1000

800

1300

Vitamina D (Lig)'

10

10

10

---

---

10

10

Vitamina E (mg eq a toc)

10

10

10

12

Vitamina C (mg)

35

40

40

45

60

60

70

95

Tiamina (mg)

0.35

0.45

0.7

0.8

1.2

1.5

1.5

1.6

Riboflavina (mg)b

0.45

0.55

0.8

1.5

1.7

1.7

1.8

Niacina (mg eq)6

II

16

19

19

20

Vitamina B6 (mg)

0.3

0.6

1.1

1.7

2.2

2.1

Vitamina B12 (g)

0.3

0.5

0.7

0.9

1.7

2.2

2.6

Folacina (pg)

25

35

50

65

180

200

400

280

Calcio (mg)

450

600

800

800

1000

800

1200

1200

Fsforo (mg)

350

500

700

800

1000

800

1200

1200

Hierro (mg)

10

10

15

10'

15'

15'

30

15

Magnesio (mg)

40

60

80

100

400

350

320

355

Cinc (mg)

15

10

15

I5

15

19

Yodo (.4)

40

50

70

80

150

I50

175

200

Cobre (mg)

0.6

0.6

---

Fluor (mg)

0.5

0.5

1.5

1.5

----

---

Energa:
No se dan IDR para 4 aos de edad o ms ya que teoric4mente es improcedente hacerlo. La proporcin deseable de cada fuente (H de C/lipidos/protena) en infantes y nios es 55%/ 30%/ 15% y en adultos 60 a
63%/25%/12 a 15%.
Protenas: La cifra para infantes se refiere a protena de alta conversin; para los dems grupos se refiere a la protena de una dieta mixta en la que 70% es de origen vegetal.A partir de los 4 aos la IDR corresponde a un 15% de
la ingestin energtica suponiindo , arbitrariamente 1500 y 2000 kcal por lo que el margen de seguridad es muy alto. Estas cifras no son, como el resto, recomendaci ones mnimas.
Lpidos: La composicin porcentual deseable es:26%AG Saturados, 47%AG Mono insaturados, 20%AG Poliinsaturados n-6 y 7%AG Polinsaturados n-3 (la mitad de alimentos marinos si es posible).
Fibras: 15 g/ 1000 kcal (por lo menos 7g/ 1000 kcal de fibras solubles)
Sacarosa: No ms del 10% de la ingestin de energa en adultos yen nios no ms del 15%
Debido al grado de exposicin al sol no se dan valores de vitamina D para nios mayores, pberes y adultos, pero se recomiendan 10g para adultos de ms de 65 aos de edad.
SI la actividad fisica es intensa considerar 0.5 mg de tiamina, 0.6 mg de riboflavina y 8 mg eq de niacina por cada 1000 kcal de gasto energtico.
Para los grupos de 7 a 18 aos y para adultos los valores son 15 mg en las mujeres y 10 mg en los hombres.

INGESTIN DIARIA RECOMENDADA E INGESTIN DIARIA SUGERIDA POR EL FOOD AND NUTRITION BOARD,
DE LA ACADEMIA NACIONAL DE CIENCIAS DE LOS ESTADOS UNIDOS (1997-1998)
Calcio

Fsforo

Magnesio

Vitamina
D

Flor

Tiamina

Rivoflavina

Minina'

Vitamina
B6

Folatod

Vitamina
B1 2

(mg/d)

(mg/d)

(mg/d)

(g/d)

(mg/d)

(mg/d)

(mg/d)

(mg/d)

(mg/d)

(g/d) ,

210
270

100
275

30
75

5
5

0.01
0.5

0.2
0.3

0.3
0.4

2
4

0.1
0.3

500
800

460
500

80
130

5
5

0.7
I

0.5
0.6

0.5
0.6

6
8

1300
1300
1000
1000
1200
1200

1250
1250
700
700
700
700

240
410
400
420
420
420

5
5
5
5
10
15

2
3
4
4
4
4

0.9
1.2
1.2
1.2
1.2
1.2

0.9
1.3
1.3
1.3
1.3
1.3

9-13 aos
14 a 18 aos
19 a 30 aos
31 a 50 aos
51 a 70 aos
> 70 aos
Embarazadas
< o = 18 aos
19 - 30 aos
31 -50 aos
Lactancia
< o = 18 aos

1300
1300
1000
1000
1200
1200

1250
1250
700
700
700
700

240
360
310
320
320
320

5
5
5
5
10
15

2
3
3
3
3
3

0.9
1.0
1.1
I.I
1.1
1.1

1300
1000
1000

1250
700
700

400
350
360

5
5
5

3
3
3

1300

1250

360

19 a 30 aos

1300

700

350

31 a- 50 aos

1000

700

320

Grupo de Edad

Infantes
0 - 6 meses
7 -12 meses
Nios
I a 3 aos
4 - 8 aos
Varones
9 a 13 aos
14 a 18 aos
19 a 30 aos
31 a 50 aos
51 a 70 aos
> 70 aos
Mujeres

Biotina

Colina'

(g/d)

cido
pantotnico
(mg/d)

Vitamina
E'
(mg/d)

Selenio

(mg/d)

Vitamina
C
(mg/d)

(g/d)

65
80

0.4
0.5

1.7'
1.8

5
6

125
150

40
50

4
6

15
20

03
0.6

150
200

0.9
1.2

2
3

8
12

200
250

15
25

6
7

20
30

12
16
16
16
16
16

1.0
1.3
1.3
1.3
1.7
1.7

300
400
400
400
400
400

1.8
2.4
2.4
2.4
2.46
2.46

4
5
5
5
5
5

20
25
30
30
30
30

375
550
550
550
550
550

45
75
90
90
90
90

11
15
15
15
15
15

40
55
SS
55
55
55

0.9
1.0
1.1
1.1
1.1
1.1

12
14
14
14
14
14

1
1.2
1.2
1.2
1.5
1.5

300
400
400
400
400
400

1.8
2.4
2.4
2.4
2.4
2.4

4
5
5
5
5
5

20
25
30
30
30
30

375
400
425
425
425
425

45
65
75
75
75
75

11
15
1S
1S
15
15

40
55
55
55
55
55

1.4
1.4
11.4

1.4
1.4
1.4

18
18
18

1.9
1.9
I.9

600
600'
600'

2.6
2.6
2.6

6
6
6

30
30
30

450
450
450

80
85
85

15
15
15

60
60
60

1.4

1.6

17

500

2.8

35

550

115

19

70

1.4

1.6

17

500

2.8

35

550

120

19

70

1.4

1.6

(g/d)

120

Nota: en esta tabla se presentan las ingestiones diarias recomendadas (IDR), (Recommended DietaryAllowances (RDA)) en negritas y las ingestiones diarias sugeridas (IDS), (Adequate Intakes (Al)), impresas en letras normales_ Ambas las IDR y las
IDS, se pueden aplicar por individuo. Estn establecidas para cubrir del 97 al 98 porciento de los individuos de un grupo. Para los infantes alimentados al seno materno se tom la media para la IDS.
' Como colecalciferol. I mg colecalciferol = 40 UI vitamina D.
En ausencia de una buena exposicin a la luz solar.
como equivalentes de niacina (EN). I mg de niacina = 60 mg de triptofano; O - 6 meses = niacina preformada no (EN).
' Como equivalentes de folato en la dieta (EFD). I EFD = 1 mg folato en el alimento = 0.6 mg de cido flicode alimentos adicionados o como suplemento consumido con alimento = 0.5 mg de un suplemento con el estmago vaco.

Aunque las IDS se establecieron para colina, hay pocos datos para precisar si un suplemento en la dieta es necesrio en todos los estados del ciclo de vida, o si es posible que la colina puede cubrirse por sntesis endgena en algunos de estos estados.
`Como ce tocoferol. m Tocoferol, incluyeRRR-ce tocoferol, la nica forma de m tocoferol que presentan naturalmente los alimentos, y los 2R esteroisomeros formados de ace tocoferol (RRR-, RSR-, RRS, y RSS.ce tocoferol) que se
encuentra adicionado en alimentos y vitamnicos. No incluye las formas de 2S-estereoismero de cetocoferol (SRR-, SSR-. SRS-, y SSS-ce tocoferol), tambien se encuentran adicionados en alimentos y multivitamnicos.
'Debido a que entre el 10 y el 30% de las personas mayores de edad no absorben adecuadamente la vitamina B12, es aconsejable para aquellos mayores de 50 aos el cubrir su IDR consumiendo alimentos adicionados con esta vitamina o un multivitaminico que la contenga.
" En previsin de la evidencia que el consumo de folato se relaciona con defectos en el tubo neural en el feto, se recomienda que toda mujer con posibilidades de embarazo consuma 400 mg adicionados a alimentos o en multivitamnicos, adems de
consumirlos en alimentos dentro de una dieta variada.
' Se asume que la mujer continuar con el consumo de 400 mg de multivitamnicos o en alimentos adicionados con folato hasta que el embarazo est confirmado y entren al periodo prenatal, que normalmente sucede despus de terminar el periodo
periconcepcional - periodo crtico para la formacione del tubo neural.