Daya saing yang lebih besar dan deregulasi di bidang agribisnis dan industri makanan

membutuhkan bentuk-bentuk baru koordinasi antara petani dan klien mereka untuk
meningkatkan efisiensi dan profitabilitas rantai pasokan. Berbagai proses koordinasi yang
digunakan oleh perusahaan-perusahaan pengolahan untuk mengontrol kuantitas dan kualitas
bahan baku mereka. Dalam industri gula, pabrik berencana untuk memastikan bahwa pasokan
tebu pabrik mereka beroperasi pada kapasitas yang optimal di seluruh musim. Mereka juga dapat
mempertimbangkan variasi dalam kualitas tebu dalam wilayah pasokan dan pada waktu yang
berbeda selama musim ke musim dan memaksimalkan produksi gula. Keputusan ini akan
berdampak pada pilihan petani membuat berkenaan untuk kapasitas panen dan manajemen
mereka, tergantung pada sistem pembayaran tebu di tempat, di pendapatan mereka juga.
Pemangku kepentingan lainnya dalam rantai pasokan, seperti kontraktor dan hauliers, juga
langsung mempengaruhi manajemen dan hasil. Setiap modifikasi struktur rantai pasokan atau
aturan manajemen harus mempertimbangkan strategi pemangku kepentingan rekening dan cara
operasi. Sebuah pendekatan pemodelan didasarkan pada dua model yang saling melengkapi telah
dikembangkan untuk mensimulasikan pada setiap minggu perencanaan dan pengoperasian
pasokan pabrik sepanjang musim. Model pertama membandingkan produksi gula mingguan dan
total untuk satu musim. Model kedua berfokus pada simulasi rantai logistik, dan memungkinkan
dampak perubahan teknologi dan struktural pada panen dan transportasi kapasitas harian yang
akan dinilai. Kedua model dapat digunakan untuk mendukung diskusi dan negosiasi antara
perkebunan dan pabrik mengenai evolusi dalam manajemen rantai pasokan.
Kata kunci: tebu, pasokan pabrik, rantai pasokan, manajemen, pemodelan
Pengenalan
Meningkatnya ketidakstabilan pasar menyerukan perusahaan untuk semakin reaktif dan fleksibel,
dan menyiratkan pengembangan bentuk-bentuk baru dari organisasi industri dalam rantai agromakanan. Dalam konteks ini, control produk dari daerah pasokan untuk pabrik pengolahan, dan
dari tanaman ke pasar, merupakan faktor penting dari efisiensi. Karena berbagai elemen
berinteraksi dalam rantai pasokan, seperti industry kapasitas, risiko produksi dan keragaman
struktur pertanian, menemukan solusi organisasi yang memenuhi tujuan dan kendala semua
pemangku kepentingan bukanlah proses yang sederhana. Industri gula menghadapi masalah
koordinasi tersebut, terutama ketika sejumlah besar pemasok tebu yang terlibat. Millers
mengatur pasokan tebu mereka untuk memastikan operasi pabrik biasa sepanjang seluruh musim
sesuai dengan kapasitas penggilingan, dan mungkin juga memperhitungkan variabilitas dalam
kualitas tebu, untuk memaksimalkan produksi gula. Keputusan yang dibuat oleh dampak pabrik
di pilihan petani membuat mengenai kapasitas dan manajemen panen mereka. Tergantung pada
sistem pembayaran tebu di tempat, keputusan ini dapat mempengaruhi pendapatan petani juga.
Pemangku kepentingan lainnya, seperti kontraktor dan hauliers, juga langsung mempengaruhi
manajemen rantai pasokan dan hasil. Makalah ini mengkaji pendekatan pemodelan dan alat
pendukung yang dapat bermanfaat dalam negosiasi antara perusahaan mencari solusi untuk
masalah organisasi. Bagian pertama dari ulasan kerangka teoritis yang digunakan dalam analisis

rantai, dan menyarankan pendekatan pemodelan untuk aliran material antara perusahaan.
Pendekatan ini memberikan dukungan negosiasi untuk pemangku kepentingan yang terlibat
dalam rantai pasokan dengan menyoroti dampak strategi individu pada efisiensi rantai secara
keseluruhan. Bagian kedua menjelaskan bagaimana pendekatan ini telah dilaksanakan di industri
gula. Aplikasi praktis di La Reunion dan Afrika Selatan disajikan pada Kongres ini di dua
makalah yang saling melengkapi (Lejars et al, 2003;.. Guilleman et al, 2003).
Latar Belakang Teoritis
Beberapa pekerjaan penelitian telah menunjukkan bahwa pengambilan keputusan bersama antara
beberapa perusahaan menghasilkan keuntungan lebih tinggi untuk seluruh rantai dalam kasus
saluran distribusi (Eliashberg dan Steinberg, 1987). Namun, masalah tersebut sulit untuk
dipecahkan dalam praktek. Kerangka teoritis yang berbeda telah diusulkan untuk menangani
jenis masalah yang dimiliki, baik di bidang analisis ekonomi hubungan vertikal, atau dalam
bidang Ilmu Manajemen dan Riset Operasional. Koordinasi dalam rantai pasokan Koordinasi
antara perusahaan dalam rantai pasokan melibatkan empat proses:
definisi kontrak dan keterbatasan
pilihan organisasi pasokan
pengelolaan proses penyediaan
manajemen informasi (Schary dan Skjtt-Larsen, 1995).
Kontrak dan keterbatasan masalah telah dipelajari terutama dalam bidang teori ekonomi. Untuk
Misalnya, teori insentif bertujuan merancang kontrak optimal untuk mendorong kerjasama dalam
dunia informasi asimetris terganggu oleh oportunisme agen (Holmstrom dan Milgrom, 1994).
Aplikasi teori ini mencari aturan harga dan insentif. Analisis Batasan berfokus tentang dampak
pembatasan vertikal pada efisiensi rantai, dan kompatibilitas dengan kebijakan antitrust.
Sejumlah besar penelitian telah didasarkan pada dua kerangka teoritis tersebut. Beberapa
menggambarkan mode koordinasi antara perusahaan, seperti aliansi strategis antara perusahaan
agrobisnis (Sporleder, 1990). Lainnya menyoroti peran teknologi informasi dan informasi
asimetri dalam mendorong integrasi vertikal dalam rantai pasokan (Streeter et al, 1991;.
Hennessy, 1996). Beberapa karya ini telah menyebabkan pendekatan pemodelan bertujuan
mencirikan tingkat antar-perusahaan integrasi dalam rantai. Misalnya, Franck dan Henderson
(1992) fokus pada bagaimana transaksi biaya dampak pada hubungan vertikal industri makanan.
Mereka menunjukkan bahwa biaya ini merupakan faktor penting untuk perusahaan yang secara
vertikal dikoordinasikan oleh pengaturan non-pasar. Berfokus pada hubungan vertical dalam
rantai anggur Champagne, Giraud-H raud et al. (1999) menganalisis pasar antara produsen
anggur dan pedagang anggur. Model mereka mensimulasikan dampak bahwa perilaku ekonomis
produsen dan pedagang memiliki hubungan dengan tingkat efisiensi rantai.
Pendekatan Optimisation
Di bidang Riset Operasional dan Ilmu Manajemen, ada banyak penyelidikan ke nilai koordinasi
dua fungsi dalam perusahaan (misalnya untuk membangun produksi dan rencana distribusinya,)
atau beberapa perusahaan dalam rantai. Tujuan utama dari penelitian ini adalah untuk

menemukan jadwal produksi yang efisien, pengiriman produk dan harga persediaan dalam
menghadapi permintaan yang tidak stabil. Biasanya, pemodelan digunakan untuk menemukan
rencana yang memberikan koordinasi yang terbaik antara pemasaran dan manufaktur. Misalnya,
Chandra dan Fisher (1994) mempelajari masalah koordinasi dengan membandingkan dua
pendekatan: (i) di mana penjadwalan produksi dan routing kendaraan masalah ini diselesaikan
secara terpisah, dan (ii) di mana mereka dikoordinasikan dalam satu model. Mereka
menggabungkan jumlah produk dan gerai ritel, biaya set-up, kepemilikan persediaan dan
perjalanan kendaraan. de Groote (1994) masalah fleksibilitas manufaktur proses dalam kaitannya
dengan pemasaran. Dia menganalisa keduanya yakni berbagai produk dan fleksibilitas proses,
berkonsentrasi pada biaya changeover dan biaya persediaan. Ini menyebabkan wawasan ke
dalam sistem manufaktur dan produksi-just-in time I. Beberapa penelitian yang berkaitan
dengan bidang penelitian telah dilakukan dalam industri gula Australia. Model optimasi
dikembangkan di tingkat daerah pabrik untuk memaksimalkan hasil gula dan pendapatan bersih
dari rantai dengan mendefinisikan tanggal panen yang sesuai dan panjang siklus tanaman untuk
berbagai unit produksi (Higgins, 1999;. Higgins et al, 1998). Model ini mencakup budidaya,
panen, transportasi dan transformasi biaya, dan memberikan solusi yang optimal untuk
penjadwalan panen, mengingat struktur dan kapasitas rantai pasokan. Model muncul cocok
dengan situasi Australia, karena pabrik dan pemasok terintegrasi erat. Memang, petani masih
panen tebu mereka sendiri - tapi itu adalah pabrik bahwa jadwal kedatangan kontainer yang
digunakan untuk transportasi tebu. Sebagai panen hampir benar-benar mekanik, dan kerusakan
tebu sehingga semua lebih cepat, para petani memiliki insentif untuk mengikuti jadwal yang
dikenakan oleh pabrik. Pemodelan antar-perusahaan sebagai dukungan untuk pengambilan
keputusan. Kerangka ekonomi teoritis berguna untuk menganalisis dan memahami strategis
interaksi antara pemangku kepentingan (asimetri informasi, kekuatan pasar), tetapi mereka
kehilangan aspek teknis dari fenomena yang diamati (biaya persediaan, biaya keterlambatan,
sistem produksi). Pendekatan ini lebih fokus pada cara total nilai rantai dibagi antara para
pemangku kepentingan dari pada cara-cara meningkatkan nilai yang (Soler dan Tanguy, 1998).
Situasi sebaliknya terjadi di bidang Riset Operasional dan Ilmu Manajemen, di mana masalah
teknis yang disorot, dan interaksi antara stakeholder menerima setidaknya perhatian. Alat
manajemen seringkali didasarkan pada sebuah organisasi implisit, yang jauh dari realistis; yaitu
tidak ada masalah komunikasi dan tidak ada konflik kepentingan, dan ketidakpastian dibawa ke
akun dengan cara probabilistic. Alternatif Pendekatan yang dijelaskan dalam makalah ini
bertujuan untuk melampaui keterbatasan ini dengan menggabungkan potensi kedua bidang
teoritis. Pendekatan ini, yang telah diterapkan pada industri anggur serta industri gula (Gaucher
. et al, 1998), didasarkan pada prinsip-prinsip berikut: Ini akan lebih berguna bagi pemangku
kepentingan untuk mempertimbangkan cara-cara untuk meningkatkan nilai total rantai, bukan
terlibat dalam perkelahian atas distribusi nilai yang ada. Masalah pertama demikian untuk
menyelidiki kemungkinan mengembangkan strategi koperasi. Berbagi nilai akan kedua tahap
dalam proses. Posisi ini menyebabkan pentingnya merancang rencana kolektif untuk seluruh
rantai, dan membutuhkan komitmen pemangku kepentingan dan deskripsi harapan individu.
Hubungan antara seluruh strategi rantai dan cara di mana arus barang dikelola antara stakeholder

tertentu yang signifikan. Mekanisme yang mengatur jumlah dan harga akan dirancang ketika
masing-masing pemangku kepentingan diterima, baik strategi seluruh rantai dan dampaknya
terhadap manajemen arus. Kesepakatan ini membuka jalan untuk mengendalikan strategi umum.
Faktor penting yang mengatur keberhasilan strategs yang dinegosiasikan antara perusahaan,
baik di dalam tubuh antar-profesional seperti Asosiasi Gula Afrika Selatan, atau melalui
hubungan pasar klasik antara perusahaan. Pendekatan ini menganugerahkan peran besar untuk
pengembangan model perencanaan simulasi, daripada alat peramalan canggih, system
penjadwalan yang optimal atau perangkat insentif. Model yang dirancang untuk membantu para
pemangku kepentingan dalam reorganisasi perencanaan dan proses operasi, dan sejumlah
karakteristik fitur kunci yang konsisten dengan penggunaannya dalam perencanaan saat itu
dianggap sebagai proses interaktif antara para pemangku kepentingan (Ponssard dan Tanguy,
1993). Pendekatan ini mengasumsikan bahwa ketidakpastian tingkat tertentu mengakui apriori
kolektif . Ini juga mengasumsikan kapasitas komunikatif terbatas dan kekakuan dalam transfer
sumber daya dari satu pemangku ke pemangku lain. Proses dukungan tidak bertujuan
merumuskan kebijakan baru dengan menggunakan model pemangku kepentingan menganggap
sebagai black-Boxi, tetapi bertujuan bukan untuk merancang standar baru, pertama dengan
mempertimbangkan setiap dan semua poin yang bertentangan dengan pandangan tentang rencana
masa depan dan kemudian dengan menyelidiki saling penyesuaian posisi yang diusulkan masingmasing. Melalui pendekatan ini, pemodelan menyediakan alat pendukung yang bertujuan untuk
memfasilitasi negosiasi antara pemangku kepentingan (Tanguy, 1989; Nakhla dan Soler, 1996):
Jelaskan dan mendiskusikan aturan implisit yang mengatur hubungan pemangku kepentingan
teknis. Kurangnya kejelasan aturan ini, dan salah tafsir akibat dari konten mereka, dapat
menyebabkan kerusakan pada koordinasi dan memiliki konsekuensi serius.Merangsang
investigasi bersama untuk menemukan aturan yang lebih efisien, dan untuk berbagi saham
ekonomi secara keseluruhan yang terkait dengan tata kelola yang berasal dari aturan-aturan ini.
Membangun pemantauan dan pengendalian pengaturan baru ditentukan oleh aturan. Bagian
berikutnya dari makalah ini menunjukkan bagaimana latar belakang teoritis ini telah dimasukkan
ke dalam praktek dalam industri gula. Model konseptual yang dijelaskan di sini didasarkan pada
sebuah proyek penelitian yang dilakukan sejak tahun 1996 di La Reunion Island. Desain telah
dikonfirmasi oleh penelitian serupa dilakukan di Afrika Selatan sejak tahun 2002. Penerapan
model untuk industri gula , kerangka pemodelan berdasarkan dua komponen Dalam tebu atau
industri gula bit, koordinasi antara perkebunan dan pabrik berfokus pada organisasi dan proses
pasokan pabrik. Keputusan yang dibuat oleh pabrik mengenai kapasitas pabrik, yang merupakan
lokasi pabrik dan transloading pusat, dan pengiriman alokasi, akan berdampak pada pilihan yang
dibuat oleh petani mengenai mekanisasi dan manajemen panen. Pada gilirannya, keputusan yang
dibuat oleh petani mengenai berbagai seleksi, kapasitas panen dan organisasi kerja, akan
berdampak pada efisiensi penggilingan. Kualitas tebu yang buruk akan mengurangi
menghancurkan kapasitas, sementara pengiriman tidak teratur akan mengganggu kontinuitas
pasokan pabrik. Operator menengah yang terlibat dalam pengelolaan aliran tebu, seperti
kontraktor panen dan hauliers, juga akan mempengaruhi proses supply. Total produksi gula di
pabrik tingkat daerah sehingga tergantung pada fungsi yang efisien hubungan antarmuka teknis,

serta pada setiap stakeholders proses manajemen. Untuk meningkatkan nilai total rantai berbagai
komponennya, dari ladang tebu ke pabrik, harus diperhitungkan. Masalah yang harus
dipertimbangkan adalah:
- Bagaimana untuk mencocokkan kapasitas (industri dan pertanian) dengan tonase yang tidak
stabil dari mill tebu di industri atau tingkat daerah: jumlah pabrik, kapasitas individu, lokasi
pabrik di ada atau daerah potensi pasokan
- Bagaimana mengatur daerah pasokan pabrik untuk mengangkut arus tebu dari ladang ke
pabrik: lokasi dan kapasitas pusat transloading, peran hauliers dan kontraktor?
- Perencanaan dan aturan operasi akan efisien dan sesuai dengan tujuan dan kendala masingmasing pemangku kepentingan: panjang musim dan tanggal, alokasi pengiriman dan aliran
pemantauan
-Kerangka pemodelan yang terdiri dari dua komponen dikembangkan untuk mengatasi masalah
ini, dengan interaksi antara miller dan petani yang memasok tebu. Model ini didasarkan pada
latar belakang teoritis dan analisis organisasi pasokan pabrik nyata di La Reunion dan Afrika
Selatan. Kedua kasus serupa, dalam
(I) sejumlah besar petani memasok setiap pabrik, dan
(Ii) tugas serupa dilakukan sebagai langkah tebu dari petani ke pabrik. Perbedaan
antara dua kasus ini dengan cara tugas ini dikelola oleh pemangku kepentingan yang berbeda
(Gambar 1). Di La Reunion, petani harus mengangkut tebu mereka ke pusat-pusat transloading
dikelola oleh pabrik, sedangkan di Afrika Selatan, hauliers memuat tebu di pemuatan zona di
peternakan dan mengangkutnya ke pabrik (lihat Lejars et al., 2003 dan Guilleman et al., 2003
untuk lebih jelasnya). Kerangka pemodelan memberikan gambaran yang komprehensif tentang
manajemen rantai pasokan pabrik, dengan fokus khusus pada interaksi antara pemangku
kepentingan sepanjang rantai, dan mensimulasikan dan membandingkan scenario pemasok
dengan menilai dampak mereka pada setiap stakeholder dan pada rantai secara keseluruhan.
Komponen pemodelan pertama melihat manajemen pasokan di seluruh wilayah pabrik, dan
disebut model strategis karena membahas isu-isu strategis jangka menengah seperti relokasi
pabrik dan pusat transloading, investasi dalam kapasitas industri dan pertanian dan aturan baru
yang mengatur alokasi pengiriman . Berdasarkan representasi yang disederhanakan dari kedua
arus tebu dan para pemangku kepentingan yang terlibat dalam proses. Tingkat petani cukup
sederhana, karena tidak mungkin untuk memperhitungkan panen dan transportasi kendala
masing-masing pemasok individu. Harvest, kapasitas pembebanan dan transportasi dengan
demikian dikombinasikan menjadi variabel agregat, yang memberikan perkiraan kapasitas
potensial yang dapat digunakan oleh kelompok petani atau area produksi tebu untuk
menyampaikan jumlah yang diberikan tebu selama seminggu.