Prof.

dr Branka Lazi

Bata zelena
cele godine
bio-batovanstvo

Novi Sad, 2008.

Prof. dr Branka Lazi

Bata zelena cele godine

Izdava:
Geodetski biro KLM
Za izdavaa:
Miroslav Krikovi
Recezent:
dr Dobrila ikoparija
Korektor:
Marijana Vasi-Stjepanovi
Crtei bio-batovanstva:
Marinko Lebovi
Prepress:
abraka-dabra@neobee.net
Unos teksta:
Nevenka igi
tampa:
ABM Ekonomik, Novi Sad
Tira:
500
ISBN: 978-86-87245-00-6
CIP
,
635.1/.6 (035)
,
Bata zelena cele godine / Branka Lazi. Novi Sad :
Geodetski biro KLM, 2007 (Novi Sad : ABM Ekonomik). 196
str. : ilustr. ; 25 cm
Tira 500. Bibliografija
ISBN 978-86-87245-00-6
a)
COBISS.SR-ID 227471111

Re autora ili poruka

Pred vama je tekst knjige Bata zelena cele godine koji vas uvodi u svet
bio-bate, nastale od poznate bate ili povrtnjaka, ali sad sa novim, ekolokim
pristupom gajenju i ureenju. Zato u njoj specifinim redosledom idu tekstovi
o batama, o potrebi za gajenjem raznovrsnog povra i nainima oblikovanja
bata. O bioagrotehnikim merama koje omoguuju specifinost bio-bateda bude zelena cele godine i da ima pun proizvodni i estetski smisao. Brojne
povrtarske vrste/date su osobine 87 vrsta. zatim biljke prijatelji-korisne vrste
omoguuju raznovrsnost gajenja i korienja povra ali i ureenja bate, prostora oko kue, njive.
Za mene ova knjiga znai i ostvarenje davno postavljenog cilja u knjizi Bata zelena cele godine izdate 1981
god. izdavai: Dnevnik Poljoprivrednik i Forum, Novi Sad i
Nolit, Beograd kao prve knjige u biblioteci Zelena sveska,
a to je irenje znanja o gajenju i korienju povra, posebno o potrebi batenskog naina proizvodnje, bitne za domainstvo ali i za mali poljoprivredni posed. Knjige iz biblioteke Zelena sveska, pa tako i knjiga Bata zelena cele
godine, bile su povezane sa uspostavljenim sistemom
zimskih kola za poljoprivredne proizvoaa u Vojvodini.
Ove kole su imale zadatak da omogue obnovu i dopunu znanja poljoprivrednih proizvoaa ali i da omogue
sticanje priznate strune kvalifikacije na bazi zvaninih
nastavnih programa iz svih oblasti poljoprivrede.
Knjiga Bata zelena cele godine nadivela je zimske kole i sa svojim
dopunjenim i izmenjenim izdanjima: Bata zelena cele godine, dopunjeno
izdanje,1985.; Zdravlje iz bate cele godine, izdava Nolit, Beograd,1991god.;
Povrtnjak, bata zelena cele godine, izdava Partenon, Beograd,1997 i 2001
god. Sa zvanino 60.000 tampanih primeraka, na srpskoirilica i latinica,
na madarskom i albanskom jeziku, postala je literatura za mnoge batovane i ljubitelje bati. Vrednost ovih knjiga ukljuuje i doprinose saradnika. Tako
su delove teksta prve knjige napisali dr. Vladan Markovi, mr Ivo inovi, dr
Radoslav Sekuli, dr Stevan Jasni, dr Miroslav Arsi, dipl. ing Slobodan Rui.
Za moje knjige posebnu ulogu imali su urednici, vrsni poznavaoci ureivakog

posla i struke. Od njih sam mnogo nauila i sa njima prijateljstvovala. To su

mr Vukain Begenei (pokojni), dipl ing Srboljub Miloevi, mr Vladislav Polak
i grafiki urednik Vladimir Nikoli.
. . .
Danas, ova nova knjiga Bata zelena cele godine nosi ekoloke poruke.
Ona je rezultat rada i mnogih bata ije delove prenose i slike u knjizi ali i rezultata, realizovanih projekata iz oblasti bioloke organske proizvodnje, kao
to su: Naa bio bata, Bio-bata zimi, Deja bio-bata, Bio-bata za lepi
ivot. Bate, ti prostori tradicionalne proizvodnje povra nisu statine. One se
menjaju po nainu ureenja i primenjenih metoda gajenja. Zato su uvek nove!
Tako i bata koja je pred vama nosi savremena obeleja u kojima je pored proizvodnje znaajna i zatita ivotne sredine, to ukljuuje zdravlje oveka ali i
lepi ivot. Ona je bio-bata ali to nisam naglasila u naslovu, jer za mene svaka
bata mora biti bio-bata. Bata zelena cele godine je i prva knjiga u novoj
ediciji Luka znanja namenjena proizvoalima, potroaima i svima koji ele da
ive u skladu sa prirodom.
Zahvaljujem svima posebno izdavau, koji su doprineli da se nova knjiga
Bata zelena cele godine pojavi.
elim, da vam svaka stranica ove knjige pokloni pozitivnu energiju, prijateljstvo i zajednitvo bio-bate.
Autor

Sadraj
bata 9
Povre u bati 14 Bio-bata 17 Zatiena bio-bata 27

ta treba povru 35
Za povre treba odabrati pogodno zemljite 35 Za proizvodnju povra vana je kiselost (pH) zemljita 38
Svaka vrsta povra zahteva odreenu toplotu za rast i razvoj 41 Povre zahteva odreenu jainu, zatim kvalitet
svetlosti i duinu dana 42 Vlanost zemljita i vazduha neophodna je biljci u toku cele vegetacije 43
Za rast biljke, pored kiseonika, odluujui znaaj ima sadraj ugljen-dioksida (CO2) u vazduhu 46

bio-batovanstvo 47
Plodored je smena vrsta u prostoru i vremenu 48 Intenzivni plodored i meane vrste su deo
bio-batovanstva 50 Meane vrste su specifinost bio-bate 52
Bio-batu obogauju biljke prijatelji, korisne vrste 55 Vreme i vrsta obrade u bio-bati prilagoeni su
intenzivnoj proizvodnji, vremenu i nainu gajenja 59 Poveanje plodnosti zemljita 62 Osnov ubrenja
u bio-bati je ouvanje i poveanje plodnosti zemljita kao osnove za optimalni rast i razvoj povra 64
Recepti 77 Organska ubriva nejednako deluju na razliito povre 82 Setva, sadnja 85
Povre se seje u redove, pantljike, kuice i omake 88 Veina povrtarskih vrsta gaji se iz rasada 91
Prihranjivanje 103 Navodnjavanje 104 Nastiranje zemljita (malovanje) 106 Zatita povra od tetoina,
bolesti i korova 109 Najee opte tetoine povra 116 Najee bolesti povra 119 Recepti - Oparak
(aj) 123, Uvarak (orba) 124 Macarat 125 Fermesani ekstrakt 126 Zatita povra od niskih i visokih tempe
ratura jedna je od mera nege koja moe u pojedinim godinama da ima odluujui znaaj u gajenju povra128
Berba i uvanje povra131

VRSTE POVRA 137

Korenasto krtolasto povre 138 Mrkva 138 Perun 139 Celer 139 Patrnak 140 Cvekla 140
Rotkvica 141 Rotkva 142 Krompir 142 Lukoviasto povre 144 Crni luk 144 Beli luk 145 Praziluk 146
Lisnato povre 147 Salata 147 Endivija 148 Radi, cikorija 148 Spana 149 Blitva 150 Kupusnjae 151
Kupus glaviasti 151 Kelj 152 Karfiol 152 Brokola 153 Keleraba 153 Kelj pupar 154 Lisnati kelj 154
Kineski kupus 155 Kineska ratika Pak choi 156 Plodovito povre 157 Paprika 157 Paradajz 158
Plavi patlidan 159 Krastavac 160 Lubenica 160 Dinja 161 Tikve 162 Pasulj 163 Graak 164 Boranija 165

Povre koje obogauje bio-batu 167

Krtolasto korenasto povre 168 ioka 168 Stahis 168 Slatki krompir 169 Broskva 169
Postrna repa 170 Dajkon japanska rotkva 170 Crni koren 171 Beli koren 171 Komora 171 Vlasac 172
alot 172 Aljma 172 Salatna repica - bela repa 173 Abisinski kupus 173 Goruica 173 Batenska kres
salata 174 Draguac 174 Morski kupus 174 Slaica 174 Kineska brokola 175 Mizuna 175
Komatsuna 175 Loboda 176 Portulak 176 Novozelandski spana 176 Matovilac 177 Maslaak 177
Povrtarska hrizantema 178 Bob 178 Vigna 179 Mnogocvetni pasulj 179 Patuljasti pasulj 179
Lima pasulj 180 Mungo pasulj 180 Fizalis 180 Meksiki fizalis 180 Jagodasti fizalis 181 Bamija 181
Kukuruz eerac 181 Meksikanski krastavac - ajot 182 Biljni suner, lufa 182 Kivano 183 pargla 183
Artioka 185 Karda 185 Rabarbara 186 Hren Ren 187 ZELJE 187 Miroija 189
GAJENE GLJIVE 190 Bukovaa 190 itake 191
Radovi u povrtnjaku u toku godine 192 Literatura 194

BATA