Duti

MEMERIKSA
BAHAN MENTAH

01
MELAKUKAN PRAPERSEDIAAN
BAHAN MENTAH
02

Memastikan jenis
bahan-bahan
mentah
01.01

L2

Membuangkan bahan
asing daripada bahan
mentah
02.01
L2

MENAMBAH
CUKUP BAHAN
MENTAH
03

Menyemak rekod
simpanan

MENYEDIAKAN
BAHAN BAHAN
UNTUK DIPROSES

Menentukan
fomulasi yang
diguna pakai

04
MENYIAPKAN MESIN
PERALATAN DAN
PERKAKAS
05
MENGAWAL
OPERASI PROSES
PENGELUARAN
06

CARTA PROFIL PEKERJAAN BAGI

i) OPERATOR PENGELUARAN PEMPROSESAN MAKANAN
TAHAP 1
ii) OPERATOR PENGELUARAN KANAN PEMPROSESAN MAKANAN
TAHAP 2
iii) PENYELIA PENGELUARAN PEMPROSESAN MAKANAN
TAHAP 3
Tugasan
Memastikan kuantiti Memastikan mutu
Mengesahkan
Mengasingkan
Memastikan bahan
Merekodkan
bahan-bahan
bahan mentah
bahan mentah yang bahan mentah
mentah bersih
pemeriksaan bahan
mentah
diterima mencukupi mengikut jenis /
sebelum disimpan
mentah
bentuk / saiz
01.02
L2
01.03
L2
01.04
L2
01.05
L2
01.06
L2
01.07
L2

03.01

04.01

L2

L2

Membersihkan bahan
mentah
02.02

Mengadunkan
bahan-bahan dan
ramuan untuk
diproses
06.01
L1

L2

Merekodkan kadar pulangan

keatas bahan mentah setelah
dibersihkan
02.04
L2

Menentukan stok
bahan mentah
mencukupi
03.02
L2

Menentukan stok
disimpan pada
tempat ditetapkan
03.03
L2

Menentukan
simpanan mengikut
sistem FIFO
03.04
L2

Merekodkan aliran
stok

Menentukan kaedah
memproses yang
diperlukan

Melakukan prarawatan bahan

mentah sebelum
diproses
04.03
L2

Menentukan mutu
bahan selepas
persediaan prarawatan
04.04
L2

Memastikan bahan
mentah tersedia
sebelum doproses

04.02

Memastikan mesin peralatan

dan perkakas dalam keadaan
baik dan selamat
05.01

Memastikan bahan
mentah dalam keadaan
baik dan bersih
02.03
L2

L1

L2

Memastikan mesin
berfungsi

05.02

Memantau mutu pada

setiap peringkat proses
pengeluaran
06.02

L2

Melaporkan
kerosakan mesin dan
peralatan

L2

05.03

06.03

04.05

05.04

06.04

L2

L2

03.06

L2

Menyukat bahan
untuk diproses

04.06

L2

Mengeset mesin untuk

digunakan (parameter
proses mesin)

L2

Membaiki kerosakan kecil

pada mesin dan peralatan

L2

L2

Membaiki kerosakan
kecil pada mesin dan
peralatan

L2

Menyelesaikan masalah
pemprosesan

03.05

Memastikan tempat simpanan bahan dalam

keadaan bersih dan teratur

05.05

L2

Melaporkan kerosakan
kepada bahagian
kejuruteraan/
pembekal
06.05
L2

Mengumpulkan
bahan mentah untuk
diadun/dicampur
04.07

L2

Merekodkan bahanbahan (batch) yang

digunakan
04.08

L2

Membersihkan mesin,
peralatan dan
perkakas selepas
digunakan
05.06
L2
Merekodkan hasil
pengeluaran

06.06

L2

Mengawal pembaziran
penggunaan bahan
dan sumber
06.07

L2

Duti

MEMBUAT KERJA
PENGISIAN DAN
PEMBUNGKUSAN
07
MELAKSANAKAN
KERJA
PEMBUNGKUSAN
PUKAL (CARTONING)
DAN PELABELAN
08
MENJALANKAN
KERJA_KERJA
PENGURUSAN AM

09

Tugasan
Mematuhi amalan
kesihatan dan
keselamatan
pekerjaan
06.08
L2

Memastikan sisasisa dilupuskan

dengan teratur

Memastikan
perkakas, peralatan
dan mesin sentiasa
bersih
07.01
L1

Memastikan bahan
pembungkusan
bebas dari
pencemaran
07.02
L1

Menyediakan
bahan bungkusan
mengikut produk

Membersihkan
peralatan dan
persekiran kerja

Menyusun karton
(bahan siap) untuk
diedar/disimpan

Memastikan mesin
dan peralatan
pembungkusan
berfungsi

08.01

L1

Mematuhi langkahlangkah untuk

mengawal
pembaziran
09.01

L1

Melaksanakan amalan
keselamatan makanan
09.09
MENJALANKAN
KERJA
PENYELIAAN KEATAS PEKERJA
10

L2

Memastikan
kehadiran pekerja

10.01

L3

06.09

08.02

L2

L1

Melaporkan
kerosakan am

09.02

L1

Mematuhi amalan
perkilangan yang
baik (APB)
09.10

L3

Memastikan
ketepatkan waktu
bekerja
10.02

L3

Menyediakan
sampel untuk ujian
rasa, deria dan
fizikal produk
06.10
L2

07.03

08.03

L1

L2

Memastikan
kawasan kerja
sentiasa dalam
keadaan bersih dan
selamat
09.03
L1

Memastikan pengisian
produk dalam
pembungkus mengikut
saiz dan berat
07.04
L1

Memastikan
kualiti bahan
pembungkusan

Mengeset koding
dan label produk
pengeluaran

Menentukan mutu
pembungkusan

08.04

L2

07.05

08.05

L1

L2

Melaksanakan
arahan amalan
keselamatan,
kesihatan dan alam
sekitar
09.04
L1

Memastikan
sasaran kerja
tercapai

Menilai prestasi
pekerja

Mengambil tindakan
disiplin ke atas
pekerja

09.05

Membersihkan
mesin pengisian

07.06

L1

Menyelenggara stok
harian

08.06

L2

Merekodkan
penggunaan bahan
mentah

L1

09.06

L2

Menggunakan
pengkalan data
untuk urusan rasmi
dalam jabatan
09.07

L2

Melakukan tindakan
susulan melalui sesi
penerangan
09.11

L3

Memberi taklimat
berhubung dengan
operasi pengeluaran
10.03

L3

10.04

L3

10.05

L3

Memastikan pekerja
mematuhi peraturan
organisasi
10.06

L3

Memberi latihan
pemprosesan
kepada pekerja
10.07

L3

Mengenalpasti
punca-punca
pembaziran

09.08

L2

Duti
MENJALANKAN
KERJA
PENGAWASAN
OPERASI
11

Menyemak program
pengeluaran

11.01

L3

Mengesahkan hasil
kerja setiap
peringkat
11.08

L3

Mengatur program
pengeluaran harian

11.02

L3

Menjalankan
percubaan kajian
(R&D)
11.09

L3

Mengatur aktiviti
pekerjaan harian

11.03

L3

Mengawal kos
pengeluaran
11.10

L3

Tugasan
Mengesahkan rekod
semua peringkat
operasi pengeluaran
11.04

L3

Memastikan kawalan
pembaziran
penggunaan sumber
11.11

L3

Memantau aktiviti
operasi pengeluaran
disetiap peringkat
11.05

L3

Mengkaji aduan dari

operator

11.06

L3

Mengambil tindakan susulan ke atas

aduan daripada operator mengenai
kerosakan kecil mesin
11.07

L3