ENZIM

STRUKTUR ENZIM
Enzim merupakan protein
Enzim mempunyai ukuran
yang jauh lebih besar
dibandingkan substrat

INTERAKSI ENZIM SUBSTRAT

1. Model Lock and Key menggambarkan bahwa enzim dan

substrat seperti kunci gembok dan anaknya. Hanya substrat yang
sesuai yang dapat dikatalisis oleh enzim tertentu.
2. Model Induced-Fit menggambarkan bahwa enzim akan
mengalami sedikit perubahan struktur jika berikatan dengan
substrat

REAKSI ENZIM-SUBSTRAT
Michaelis Menten (1933)
menyusun postulat
bahwa:
1.Enzim yang berikatan
dengan substrat pada
tahap pertama reaksi
membentuk Enzimsubstrat (ES)
2.Kompleks ES terurai
menghasilkan produk
dan enzim

FAKTOR FAKTOR YANG

MEMPENGARUHI KERJA ENZIM

1. Derajat keasaman (pH)

Enzim bekerja maksimal pada pH optimum

2. Temperatur (t)
Enzim bekerja maksimal pada
suhu optimal
3. Keberadaan inhibitor
Kerja enzim dapat diganggu atau
dihambat
oleh inhitor

INHIBITOR
Ada 2 macam inhibitor, yaitu inhibitor kompetitif dan non kompetitif

Sumber Gambar

http://www.google.co.id/imglanding?
q=struktur+enzim&um=1&hl=id&sa=X&tbm=isch&tbnid=PZjuTNBPG70ZJM:&imgrefurl=htt
p://www.elmhurst.edu/~chm/vchembook/573inhibit.html&imgurl=http://www.elmhurst.edu/~
chm/vchembook/images/573compinhibit.gif&w=340&h=357&ei=9ObTfKdDMOpcbPCkfIF&zoom=1&iact=hc&oei=2tObTbz1HI3XcO255dgF&page=4&tbnh=16
7&tbnw=165&start=43&ndsp=10&ved=1t:429,r:1,s:43&biw=1280&bih=506
http://www.google.co.id/imglanding?
q=struktur+enzim&um=1&hl=id&sa=X&tbm=isch&tbnid=dmpV-iX2eRBdM:&imgrefurl=http://saonone.blogspot.com/2010/10/enzim-danstrukturnya.html&imgurl=http://4.bp.blogspot.com/_pqc2lcbXgFw/TLAjk25c9zI/AAAAAAAAAP
E/0YDHqlswXaQ/s1600/prinsip%252Bkerja%252Benzim%252Block%252Band
%252Bkey.JPG&w=540&h=260&ei=YtSbTcn9LdHCcauE6N8F&zoom=1&iact=rc&oei=2tObTbz
1HI3XcO255dgF&page=1&tbnh=81&tbnw=168&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:8,s:0&biw
=1280&bih=506
http://www.google.co.id/imglanding?
q=struktur+enzim&um=1&hl=id&sa=X&tbm=isch&tbnid=PSYFILeqnvoQVM:&imgrefurl=http
://www.microbialcellfactories.com/content/5/1/2/figure/F9&imgurl=http://www.microbialcellfac
tories.com/content/figures/1475-2859-5-29.jpg&w=600&h=397&ei=YtSbTcn9LdHCcauE6N8F&zoom=1&iact=hc&oei=2tObTbz1HI3XcO
255dgF&page=1&tbnh=113&tbnw=171&start=0&ndsp=21&ved=1t:429,r:15,s:0&biw=1280
&bih=506
http://www.google.co.id/imglanding?
q=enzim&um=1&hl=id&sa=N&tbm=isch&tbnid=xlnMObHlRwb9gM:&imgrefurl=http://sahrul
cau.blog.friendster.com/page/3/&imgurl=http://risnawatiku.blog.friendster.com/files/enzim2.jp
g&w=305&h=294&ei=1NCbTYGyGcLBcfa1ueUF&zoom=1&iact=hc&oei=1NCbTYGyGcLBcfa1
ueUF&page=1&tbnh=163&tbnw=157&start=0&ndsp=11&ved=1t:429,r:5,s:0&biw=1280&bi
h=506