PREFEREZ LES PUREES Remplace les rts fais par ls pres surgelées Vergrs Boon. ous gogner le temps de a préparation des fruits, en vous assurant la qual constante ‘tla esponibité des partums route Fannée Vous etouvez le got intact et la couleur {Forgine du frult Ce sont des putes naturals, {garantls sans colorant nl consevateu Vous eréez 8 Vinfind avec ia palette ‘des purdes de frulte Vergers Boiron. LA SELECTION DES FRUITS UN SECRET DE FAMILLE ars la file Boron, on sit de pire en ils ae Ta qualité du fut fata qualité du produl fn. (on comprend pourquoi es ‘ruts Vergers toon sont ‘slacionns avec queue e passion aux quatre coin dv mond. Pour ls Verges Boiron, i est pas do pays op leintan pou aller ‘oe o meileur es fats, omon rrénes $A sre des laste Rang Cade ‘Ta Races 01 16075 1 Pons 01 0007853 tg 81a ahs ty 880 comuila: France :cfrnec@boirnfrerencom Export: exporthoironreressom LA COMPLICITE = VINGREDIENT DE LA REUSSITE etalon des chefs pisos ot ‘combler la gourmandse de leurs clients et convves, les Verges Boiron innovent,imaginent ot vent ‘Apes le tableau dulisaton des pues de rts ‘our ls sorets et es mousses le tableau dos pts de fruits vent evi a vine dpe tout on ul simpliiant a eréation ‘écongdlaton la méthode douce sot aes aeveanarenatasst {Rito bor wom eat VOTRE DISTRIBUTEUR REGETTES be TABLEAU D'UTILISATION PUREES DE Sees gers Iron, SURG éesTADURAUTERRSE be te fuses tee stoner Sion cinl Gee oh Se Sway SSeS ces = Te peta tem eis ein Gee Paha = SSIS, TE Se et ts sit ee ee —— ee —————— ee Citron jauness* 18 970 Poire_ 100425, 1070 100 “1000 18 ‘aes 4 sae Ans 20 “oe 200 18. Gitron vert 10 910 Poire 100 4 25 1070 100 1000 18 Cetee noire 8 1000 +20 200. Z zs ‘Figue a ‘250 Abricot 150» 25 1050 200. 1000. 18 cn 219 rx ex a» Son 3} ata no" tr — sto — Sa a ee ae a a a a tgs Soares 0:35 o_o amy ee oso aa ‘amboie 2 je. 300225 008. 200. ts Pamplemousse rose*** 17 350 Poire 150 + a0. 1550 200 +1000 18 = a : rT s om a oa wnat tse hs oo Soe meme nme eS SSS gi a = s TF es Boe a re es tow tse a wea a er a a a a 2 mse en cruvec ors pares permurrs iy ee a AVEC APPORT D’UNE PUREE DE BASE tot = toss FS féntiaie ie a ie Peche songuene 16. 1900. 100.25. 85. 200. ts 1. Porter la purée de poire ou d'abricot _ dans un poéion en cuivre & fond rand, tout en remusnt, ee tee ee {ont ee en es Pomme verte __21_og_to0.¢ 25 _yo15_20_a 3. Mélanger le suce cist & a purée de poire, ou brik, ca an 3, wore 4 dtp ies pubs ajoute le ghucoee. ee ro ss ae —— = ‘tarot ee te se 2 ike Cements Cure ensemble & 107°C pour obtenir 75° brix au réfractométre, — riviovene 20s teas ie a nop nd teen a) 9 asa {imeem rn no eth mstotes (ao ——te30 o_o movant eae 1) MISE EN ceUvRE Des PATES DerRUITs &H ‘Porta a pure de rut bution dans on poton ence & fond ond, out en rma 2 carpe on ee mélnge pact” et sure sono, fae Boul pendant? 33 minutes, 2. milsngor sre ital a pure de rt ae, vole pes sucess pl outer le gos 4 Care rensemble 3 107°C por abtenr 75° bisa acoméve, 6. Anttriaataon en vertant 10 esau ol acta 3) RECOMMANDATIONS POUR REUSSIR, Se DES PATES DE FRUITS + Hien yer bausson a eaconive et Wemmndve feeb sme ase ident pete en ey quant es bark poon ‘ier de Pcaexaon des Sues es aoe tenpirore de csin en desis e °C a eer ue essen gel ce spc + Une es te, ves ou coder intent ve pte de fu en mau en anid oven cadet eer les pout sen epaseu svat, + Laser ees pie deft hos apn 48 heures sus 2 es. pase usc ct Dope tate ees reve raat 4 ees ater tt i ri apc rn et ii (yon et cna ce Cae pa ee a ee gus ce tan. ‘Ser agone Sram ora 0 ona ys an career rane z + Caton: Tepe al eae 8 29, Home ene 65% 70% ects aborts pr lie Chis, Che Pats chez Vrs Boan + ~