Yogur Helado de Fresa

(cantidad: 1 litro aprox.)

400 gr. de fresas limpias
135-150 gr. de azcar vainillado La cantidad de azcar depender de lo dulces que sean
las fresas y del gusto personal. Si no tenis azcar vainillado podis usar azcar blanco
normal.
375 gr. de yogur griego natural
1 cucharada de t de zumo de limn
Lavar, quitar las hojas y la parte blanca de las fresas. Una vez limpias debern pesar 400
gr.
Trocear las fresas y ponerlas en un bol. Aadir el azcar y mezclar hasta que el azcar se
disuelva. Tapar y dejar macerar 1-2 horas a temperatura ambiente, removiendo de vez en
cuando.
En la batidora aadir las fresas (y su jugo), el zumo de limn, el yogur y triturar hasta que
quede una mezcla fina. Si se quiere eliminar las semillas pasar la mezcla por un colador.
Verter la mezcla en un recipiente apto para el congelador y dejarla en el congelador una
hora. Retirarla del congelador y batir la mezcla enrgicamente (con varillas o batidor
elctrico) para romper todos los cristales de hielo que se hayan formado. Volver a meter la
mezcla en el congelador.
Revisar la mezcla cada 30-45 minutos durante 2 3 horas batiendo la mezcla cada vez.
Este paso es importante para que la textura final del helado sea lo ms cremosa posible.
Cuando el helado est listo, pasarlo a un recipiente con tapa y conservarlo en el
congelador.