LA LENGUA

Es un órgano muscular que se origina en

la base de la boca. Posee una parte
superior o dorso, una cara inferior, dos
bordes laterales, una base y un vértice
que reposa sobre los incisivos inferiores.
En la base del frenillo
sublingual desembocan los
conductos de las glándulas
sublinguales y submaxilares
La lengua esta inervada por
los pares craneales
 A través de la lengua
obtenemos el sentido del gusto
 Por medio del gusto, diferenciamos los
alimentos en buen estado de los que
no se deben comer. El sentido del
gusto conduce información acerca de
la naturaleza química de las
sustancias alimenticias potenciales.
En el hombre, los receptores del
gusto son las papilas gustativas,
agrupaciones de células ciliadas
alargadas situadas en las depresiones
de la lengua. Determinadas
sustancias químicas las estimulan, y
se perciben de este modo diferentes
sensaciones gustativas
Papilas Gustativas
 Hay diferentes tipos de papilas distribuidas
en la superficie de la lengua.
 Las filiformes contienen aferencias
táctiles, son abundantes, rugosas, con
forma de filamento y se ubican en la
región central.
 Las fungiformes, son pequeñas y tienen
forma de hongo, se observan como
manchas rojizas a la inspección.
 Las caliciformes son las de mayor
tamaño y están ubicadas por delante del
surco terminal, ellas están rodeadas por
una depresión profunda que posee
abundantes cálices gustatorios.
 Las foliáceas están hacia los bordes
laterales y en el ser humano no están
muy desarrolladas.
 Son pequeñas protuberancias que
recubren toda la superficie de la lengua. En
su interior se encuentran los botones o
corpúsculos gustativos, formados por dos
clases de células: las epiteliales, que
cumplen una función de sostén, y las
sensoriales o gustativas, que son alargadas
y terminan en una prolongación semejante
a un pelo, que sale por el poro gustativo.
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Hay aproximadamente unos
10.000 corpúsculos
gustativos agrupados en 4
categorías, según el sabor
que detectan
 Dulce
 Ácido
 Salado
 Amargo
 La estimulación de las papilas situadas
en la parte anterior de la lengua
produce sensaciones dulces; las de la
parte posterior, sensaciones amargas,
y las estimulaciones de las papilas
situadas a ambos lados de la lengua
las sensaciones saladas y ácidas.