Domaći Recepti Sa Mesom

Rolat s mesom
Klikni za uveanje
Osnovni sastojci:
brano, jaja, mleko, mleveno meso, crni luk, ulje, so
Sastojci
4 jajeta + jaje za premazivanje
4 kaike brana
1 dl mleka
praak za pecivo
300 g meanog mlevenog mesa
meavina zaina
so
1 crni luk
ulje
Priprema
1. Umutiti jaja i dodati brano, mleko i praak za pecivo. Testo lepo zamestiti i rastanjiti.
2. Na ulju propriti crni luk i dodati mleveno meso, so i zaine.
3. Dinstano meso naneti na rastanjenu koru,uviti u rolat i premazati umuenim jajetom.
4. Rolat pei u rerni zagrfejanoj na 200 stepeni dok ne porumeni.
Paprike punjene mlevenim mesom
Osnovni sastojci:
paprika, mleveno meso, pirina, kakavalj, crni luk, jaja, so, biber, paradajz, slatka pavlaka, belo vino, eer,
gustin
Sastojci
po 2 crvene i ute paprike
pola olje pirina
seckana glavica crnog luka
200 g kakavalja
jaje
kaiica provansalskih zaina
so, biber
Za sos:
2 crna luka
kaika ulja
3 iseckana paradajza
100 g keapa
100 ml belog vina
300 ml supe
200 ml pavlake za kuvanje
eer
10 g gustina
Priprema
1. Skinuti "poklopac" sa paprika. Paprike oprati i oistiti. Pomeati mleveno meso, crni luk, rendani kakavalj i
jaje, pa zainiti zainskim biljkama, solju i biberom. Paprike napuniti ovom smesom i staviti u erpu.
2. Rernu zagrejati na 180 stepeni. Luk oistiti i iseckati. Ulje zagrejati u tiganju i izdinstati luk. Dodati paradajz
i sve zajedno dinstati. Umeati keap, vino i supu, staviti da se kuva. Sos rasporediti oko paprika. Staviti
poklopac na punjene paprike, oko 35 minuta kuvati. Posle 25 minuta doliti slatku pavlaku.
3. Paprike izvaditi iz sosa i staviti na tanjire. Sos zainiti solju, biberom i eerom. Umeati gustin i preliti
sosom paprike.
Mleveno meso s jogurtom
Klikni za uveanje
Osnovni sastojci:
crveni luk, mast, mleveno meso, jaja, aleva paprika, perun, sok od paradajza, krompir, jogurt, brano
Sastojci
glavica iseckanog crvenog luka
kaika masti
1 kg mlevene govedine
so, biber
3 jajeta
malo ljute aleve paprika
kaika seckanog peruna
170 g paradajz-soka
1 kg krompira seenog na kockice
oljica vrele vode
1,5 oljica jogurta
2 oljice brana
so
Priprema
1. Luk isprite na masti da bude zlatno-sme, dodajte meso, zaine, perin i paradajz-sok, pa sve zajedno
kuvajte na laganoj vatri.
2. Potom dodajte krompir i vrelu vodu, pa kuvajte narednih 10 minuta.
3. Sve preruite u zemljanu ili vatrostalnu posudu i pola sata pecite na 190 stepeni.
4. Jogurt, jaja, brano i so dobro pomeajte i prelijte preko peenog mesa. Vratite u rernu na jo 10-ak minuta da
se zapee.
Piletina u satarau
Predlog za brz ruak Uvek se danas pitamo ta emo sutra kuvati za ruak. Evo mog predloga. Ruak je
gotov za nepuni sat a ukus samo prste da polie verujte... Ja to spremam ovako:
Osnovni sastojci:
meso, luk, paprika, paradajz ulje
Sastojci
2 bataka i 2 karabataka 6 zelenih paprika 1 ljuta paprika (ako volite) 3 vea paradajza 3 vea crna luka 2 mlade
argarepe zaim biber 100 ml ulja
Priprema
Luk oistiti i isei sitno sipati ulje i propriti na bude staklast uz stalno meanje. Dodati meso pa dodati malo
vode poklopiti i dinstati na tihoj vatri da omekne .
Nasei argarepu na kolutove papriku i ljutu papriicu pa sve dinstati da ispari tenost. Na kraju dodati oljuten
seen paradajz na krugove. Propriti jo desetinu minuta pa dodati zain so biber.
Sluiti uz krompir pire kao prilog.
Svinjske krmenadle s prezlama i parmezanom

Hrskave krmenadle iz rerne posluite uz sveu salatu i krompir.
Klikni za uveanje
Osnovni sastojci:
krmenadle, prezle, maslinovo ulje, parmezan, biber, beli luk u prahu
Sastojci
4 krmenadle bez kostiju
kaika maslinovog ulja
100 g parmezana
100 g prezli
kaiica bibera
kaiica belog luka u prahu
Priprema
1. U tanjiru pomeajte parmezan, prezle, beli luk i biber. Krmenadle premaite maslinovim uljem a zatim
uvaljajte u meavinu s parmezanom.
2. Na pleh stavite aluminijumsku foliju i blago nauljite, pa poreajte krmenadle. Pecite meso u reni zagrejanoj
na 180 stepeni oko 45 minuta.
Fairane nicle sa tikvicama

Tikvice ove nicle ine sonijim i ukusnijim.
Klikni za uveanje
Osnovni sastojci:
meso, tikvica, sir, luk, beli luk, majina duica
Sastojci
1 glavica luka
1 manja tikvica
2 kaike posnog sira
1 kaika prezli
3 kaike ulja
1 en belog luka
na vrh noa majine duice i ruzmarina
prstohvat anisa u prahu
so, biber
Priprema
1. Luk nasei na kockice, a tikvicu sitno narendati pa ih umeati sa mesom, sirom, prezlama, pasiranim belim
lukom i zainima.
2. Od smese oblikovati nicle i priti ih na vruem ulju oko 10 minuta.
3. Posluiti uz pire krompir i sveu salatu ili uz bareno ili grilovano povre.
arena dolma
Tradicionalno jelo Bosanske kuhinje. Jedinstven spoj vie ukusa povra u jedan, kombinacija paprike, tikvica,
ratana, paradajza i punjenog luka. Puni se mlevenim juneim mesom i sve zajedno u rerni krka. Posluuje se
sa pavlakom. Idealan je ruak za one koji ne vole tikvice, tu je paprika, ili punjeni paradajz. Kombijacija je
stvarno sjajna i ba arena, a o ukusu da ne priam. Ovo jelo vam je najlake napraviti ako imate od svog povra
po malo, taman da ga iskoritite.
Sastojci:
700 gr mlevenog juneeg mesa
2 glavice crnog luka
10 gr pirina
3 paprike babure
2 tikvice koje ete sei na pola ili manje, uglavnom da vam stane u tepsiju
nekoliko listova ratana ( japraka )
3 paradajza ( rajice )
ide jo i 2 3 glavice crnog luka, ali ja ne stavljam
1 kaika mlevene crvene paprike
1 kaika suvog zaina
1 kaiica doli
bibera po ukusu
100 ml ulja
1 kocka junea za supu i 700 ml vode ili vode i kaika suvog zaina ( ako se nema )
Priprema:
Papriku i tikvice oistiti i izdubiti.
Paradajzu odsei vrh i izdubiti ga a unutranjost ostaviti.
Listove ratana oprati i odsei peteljke i zadebljanja na poetku listova.
Luk oistiti .
Staviti vodu da provri pa potopiti listove raatana i kuvati 2 3 minute, ocediti i provui kroz hladnu vodu.
Uzeti vatrostalnu, glinenu ili plehanu tepsiju, kakvu imate.
Mesu dodati iseckan crni luk, suvi zain, pirina i biber i sve sjediniti.
Ovom smesom puniti papriku, tikvice, paradajz i slagati u tepsiju.
U listove ratana stavljati meso i zavijati kao sarmice. ( slika )
Luk prokuvati kao ratan par minuta pa provui kroz hladnu vodu i istisnuti sredinu, pa napuniti ( ako stavljate )
Ukljuiti rernu na 200 stepeni.
Zagrejati ulje pa propriti crvenu papriku, skloniti sa vatre i zaliti sa onim paradajzom koji je ostao do
dubljenja.
Rastopiti kocku za supu u 700 ml vode i dodati paprici i paradajzu ili dodati samo vodu i suvi zain. ( slika )
Zaliti svo povre i staviti da se pee.
Pei oko 2h uz povremeno okretanje paprike, tikvica i sarmica, da suvie se ne ispeku odgore.
Paradajz nije potrebno.
Gotovu dolmu posluiti toplu sa pavlakom.
U saft moete dodati kaiku brana umuenog sa malo vode ako elite da bude gust.
Argentinski evapi
Za evape:
300 gr mlevenog mesa
300 gr krompira
2 jajeta
biber, perun, so i soda bikarbona
Za sos:
100ml neutralne pavlake
1 en belog luka
perun
100ml majoneza
Priprema evapa:
Krompir oprati i obariti. Obaren krompir prohladiti pa oistiti i izrendati na krupnijoj
reetki. Dodati mu meso, jedno jaje i jedno umance.
Belance e vam ostati za pohovanje. Dodati na vrh noa sode bikarbone, so i biber pa
smesu izmeati i lepo ujednaiti.
Oblikujte evape i ostavite u fiider da se malo stegnu. Pripremite smesu za pohovanje i
ispohujte evape, mada i n emorate, lepo se peku i ne lepe se.
Priprema sosa: Izmeajte pavlaku, majonez, perun i sitno iseckan, moete i izgnjeen
beli luk pa ostavite ga u friider.
Gust pasulj
Ovaj pasulj najee pravim drugi dan, poto mi ostane orbastog pasulja. Napravim zaprku i dodam uz
njega kobasicu ili peenu slaninicu Sve niskokalorino ;) Salatica je obavezna.
Sastojci:
orbast pasulj od prolog dana
100 ml ulja
2 kapike brana
1/2 kaike crvene mlevene paprike
2 3 renja domae suve slanine
kobasica ili slaninica za ispei
Ili:
300 gr pasulja zeleni ili trenjevac
1 kaika suvog zaina
2 ena belog luka
1 kaika crvene mlevene paprike
1 kaika brana
3 4 zrna kima protiv nadimanja
Priprema:
Ako vam je preostao pasulj onda na ulju proprite sitno iseckanu slaninu, pa dodajte brano i
meajte samo da pouti, zatim dodajte papriku, jo malo promeajte i istresite u pasulj.
Promeajte sve zajedno, istresite u vatrostalnu posudu i pecite na 200 stepeni izmedju sat i dva
sata, zavisno od gustine koju elite da dobijete na kraju.
Pazite da ne bude previe gusto jer e onda biti suv.
Iskljuite rernu kad budete hteli jo nijansu da se zapee, onda je ve to to, dok odstoji do
posluenja postii e tu gustinu koju elite.
E, ako pravite odmah pasulj kao gust onda okuvajte u jednoj vodi pasulj, pa tu vodu bacite.
Okuvavanje vrite tako to sipate vodu preko pasulja, sa ake vilje jer e pasulj nabubriti.
Kada provri kuvate 10 15 minuta pa sklonite.
Naseckajte crni luk, dodajte pasulj i nalijte vode i ostavite da se kuva u dosta vode sat vremena.
zatim dodajte papriku i suvi zalin pa nastavite kuvanje sve dok pasulj ne omekani.
Pazite da ima dovoljno vode.
Iseckajte beli luk i dodajte.
Na kraju brano razmutite sa malo hladne vode i zakuvajte u pasulj uz stalno meanje, da ne bi bilo
grudvica.
Dodajte na samom kraju kim.
Kad je pasulj gotov onda ide ovaj prvi deo koji je ve ispisan sa zapravanjem i peenjem.
Gula
U ovom video receptu vam predstavljamo kako mi kuvamo gula od dve vrste mesa. Gula moe biti isto
moete ga pripremati i kombinacijom vie vrsta mesa, kao i divljai. Na ovaj nain
moete da ga pripremate i u erpi, samo smanjite koliinu mesa, a koliinu luka dobijate tako
to meso podelite sa 3 i toliko ide crnog luka. Pri kuvanju moete da dodate nekoliko enova
belog luka i paradajz soka, ali mi nismo dodavali. Video je nastao spontano, od njega se najelo
9 ljudi koji su sipali po dva puta.
junei, a
Sastojci:
1,6 kg crnog luka
5 kg mesa po izboru ( mi smo stavili po 2,5 kg juneeg i svinjskog mesa od buta )
1 puna supena kaika suvog zaina
2 pune supena kaike crvene, mlevene paprike
100 gr zaina za gula ( 2 komada ) ako ne elite da stavite onda dodajte jo 2 kaike
paprike
Jo:
5 l vode
1 ravna supena kaika soli
Priprema:
Crni luk oistiti i najbolje samleti.
Dodati mu 2 ae vode ( 500 ml ) i suvi zain pa staviti da se prodinsta.

Dinstati 15 minuta pa dodati junee meso iseeno na kockice.
Naliti 3l vode i ostaviti da se kuva 1h.
Posle sat vremena dodati svinjsko meso iseeno na kockice i doadti jo 1l vode.
Slobodno sipajte vode jer e se kuvati gula jo 2h pa e voda i ispariti.
Gustinu pravite po alji, kako volite, kod ovog naeg kuvanja je saft gui.
Kada je provrilo meso dodati papriku i ostaviti da se jo kuva.
Posle sat vremena kuvanja dodati zain za gula i ostaviti da se kuva jo 40 minuta. ( ako
dodajete beli luk i paradajz sok onda to uradite kada stavljate i zain )
Probati pred kraj i najverovatnije da ete dodavati soli, mi jesmo.
Prijatno.
pagete Karbonara Carbonara

pagete Karbonara su italijanski recept za pagete u sosu koji je napravljen od slanine, pavlake, jaja i sira.
Smela kombinacija gde se pagete ne prelivaju sosom koji spremimo nego se ubace u njega sa vodom od
kuvanja i prokrkaju.
Sastojci:
250 g pageta ili lingvini testenine
200 g slanine
3 kaike maslinovog ulja
2 ena belog luka
2 jaja
50 g rendanog parmezana
so
biber
Priprema:
Skuvajte testeninu prema uputstvu na pakovanju. pagete se obino skuvaju za 8 minuta pa se ostave u
vreloj vodi da ostoje jo 15ak i onda se cede.
Slaninu isei trake i propriti na maslinovom ulju, pred kraj dodati izgnjeen beli luk.
Ocediti pagete pa ih staviti u erpu i preko njih preliti slaninu i beli luk sa masnoom.
Naliti kutlau vode u kojoj se kuvala testenina.
Zainiti solju i biberom, promeajte a zatim dodajte jaja koja ste umutili sa rendanim sirom.
Sklonite sa vatre pa dodajte smesu od jaja i sira, da se ne pretvori u kajganu.
Zatim vratite na vatru i dodajte jo malo vode, procenit ekoliko treba, da bude gui sos, pa prokrkajte
jo par minuta ( 2-5min ).
Posluite pagete karbonara tople.
obanac
Za obanac svako ima neki svoj recept, pa tako emo i mi ovaj put preneti recept za obanac koji smo jeli u
Vinkovcima u gostima koji je pravljen povodom 50-og rodjendana gospodina Brace. On ga je i kuvao. Kako on
kae najbolji obanac i onaj pravi je ako ima vie vrsta mesa, posebno ako ima neke kvalitetne divljai. Na luku
nemojte tedeti jer nita neete pokvariti, samo dobiti. Ja do jue obanac nikad nisam jela i mnogo sam
propustila, mogu vam rei. Fantastian spoj ukusa 4 vrste mesa, gustine, slatkoe i ljutine koja samo rezi i
upotpunjuje svu lepotu obanca.
Sastojci:
3 kg crnog luka
3 vee argarepe
2 kg junetine
2 kg svinjskog mesa
1 kg srnetine
1 kg mesa divlje svinje ( izaberite divlja , a moe da se stavi i jaretina i jagnjetina )
3 fanta za orbanac ( 1 fant na 5l vode )
1 kaika suvog zaina
ljute papriice, ako volite
Priprema:
Oistiti luk i argarepu i u blenderu izmiksirati. Dobro samleti da bi bez obzira to se obanac dugo kuva
luk i argarepa lako pretvorili u kau i dali gustinu.
Luk i argarepu sa vodom i suvim zainom dinstati , najbolje u kotliu koji ima oblik lonca, erpe, koji
nije za riblji paprika od dna ui pa ka vrhovima se iri nego je svuda jednak.
Dodati svo meso koje smo prethodno iseckali na kockice veliine zalogaja.
( U obanac se dodaje i povre po elji bela zelen, celer, perun, sitno seckani ampinjoni )
Dodati meso luku i argarepi, naliti 15l vode ( potreban je veliki toli ili smanjiti mere mesa, ova mera je
za 18 ljudi )
Ostaviti sve prvo na jakoj vatri dok ne provri, pa na slabijoj da se kuva uz povremeno meanje 3h.
Za to vreme e dosta vode uvriti pa moete sami po onome kako volite ili elite da napravite da dodate
ili ne, to je sad ve va izbor.
Posle 3h razmutiti sa malo vode sva tri fanta i dodati u kotli.
Ostaviti da jo sve zajedno lagano se kuva, da se fant ukuva.
Sad kad je ve kraj dodati ljute papriice, cele.
obanac smo jeli u nekoliko navrata i to due stoji on je sve bolji.
Ruak-meso u dunstu, mladi krompir sa

pavlakom, kroketi od tikvica
Dunst mesto na koje se stavljaju flae napunjene vrelim paradajzom i pokrivaju ebadima i dunjama ( jorgan
napunjen perijem ) i tako se dri nekoliko dana sve dok se flae potpuno ne ohlade. Meso u dunstu nise meso u
jorganima :) iako nosi isti naziv nema nikakve veze sa time. Ovakva priprema mesa je veoma jednostavna, u
Vojvodini se esto pravi, koristi se meso koje se ima, najee su to krmenadle ili od vrata, neto deblje i
masnije nicle i slino. Ovakvom pripremom meso je mekano, sono, svaka trakica mesa se posebno odvaja.
1. Meso u dunstu
meso koje imate krmenadle, od vrata, deblje i masnije nicle
suvi zalin, jedna kaika
100 ml ulja ( posle ete ocediti )
voda ( u pripremi u opisati kako se dozira )
Priprema mesa u dunstu:

Meso blego izlupati ekiem za meso i poslagati u iru i dublju erpu. Neka paradi slobodno prelaze
jedno preko drugog jer se meso skuplja u toku pripreme.
Posuti sa suvim zainom, uljem i naliti 400 ml vode.
Staviti na jau vatru i kada provri smanjiti na malo slabiju, staviti varjau i onda poklopiti.
Da para slobodno izlazi napolje.
Kada je voda isparila, opet doliti 200 300 ml, prevrnuti svo meso, opet poklopiti i ostaviti da krka.
Postepeno dodavati vode sve dok meso ne bude dovoljno kuvano da bi se jo samo malo zapeklo.
To ete znati tako to e viljuka kada ubodet emeso ii neto lake nego na poetku, kod prvog
prevrtanja mesa, ali nije tada potpuno meso gotovo.
Smanjite sada jo vatru samo da apue i ostavite da se meso zapee sa jedne strane, pa okrenite sa
druge.
Sada meso ve treba da je mekano i da viljuka lako prolazi kroz njega.
Meso ovako moe da stoji i nekoliko sana, samo dolijete ulje i u njemu stoji sve do sluenja.
Posle se samo ocedi ( kada se dobro zagreje ).
Na ovaj nain se meso uvalo dok nije postojao friider, u dubokom ulju ili masti
Kroketi od tikvica
Kao prilog, kao neto za grickanje, lagano, brzo i jednostavno. Leto je kao stvoreno za ove
krokete.
Sastojci:
1 vea tikvica,
2 jaja,
150 g brana,
so, ulje
Priprema:
Tikvicu oljutite i izrendajte, posolite i ostavite da odstoji.

U iniju s tikvicama dodajte brano, jaja i zainite po ukusu.
U tiganju zagrejte ulje i ispecite krokete, tako to kaikom vadite i sputate u vrelo ulje.
Peene ocedite na ubrusu pa posluite.
Rebarca za gurmane
Dans sam pravila neto novo, da probam kakvog li je ukusamed i soja sos sa rebarcima. Mogu vam rei
da je fantastino! Umazali smo se do lakata i prste olizali :D
Sastojci:
1 kg svinjskih rebara
50 ml soja sosa
50 ml paradajz soka
1 kaika senfa
2 pune kaike meda
2 ena belog luka
50 ml ulja
kaiica suenog perunovog lista
1 kaiica crvene, mlevene paprike
1 kaika suvog zaina
100 ml vode
Prirpema:
Rebra ako nisu iseena isei svako posebno.

Sve sastojke umutiti.
U keramiku ili vatrostalnu tepsiju poslagati rebarca i preliti ih umuenom smesom.
Ostaviti da dostoje tako 10 minuta pa okrenuti.
Ukljuiti zatim rernu na 200 stepeni.
Kada se rerna zagrejala staviti foliju na tepsiju i staviti da se pee 40 minuta.
Nakon tog vremena skinuti foliju i ostaviti da se rebarca zapeku sa jedne strane pa okrenuti da se zapeku
i sa druge.
Prijatno.
Zapeene makarone
Zapeene makarone ili bilo koja testenina, ta god da imate, meso i beamel sos. Sve fino zapeeno, pre svega
sono zbog sosa.
Sastojci:
400 gr testenine
1 glavica crnog luka
100 ml paradajz soka
1 kaika suvog zaina
100 ml ulja
2 kaika brana
500 ml mleka
kaiica soli, ravna
perunov list i origano
150 gr kakavalja
Priprema:
Testeninu obariti i procediti.

Iseckati crni luk pa ga prodinstati na malo ulja i sa suvom zalinom.
Zatim dodati mleveno meso i nastaviti dinstanje jo 10 minuta.
naliti paradajz i dinstati jo 10 minuta.
Dok se meso dinsta zagrejati ulje , pa mu dodati brano i priti nekoliko minuta, da brano samo pouti.
Naliti mleko i meati.
Meati dok ne provri, kad provri videti da li je sos redak, ako nije doliti malo vode i opet promeati.
Treba da je redji od jogurta jer e pri preenju taj viak vode ispariti.
U vatrostalnu tepsiju staviti red testenine, tanije pola, pola mesa i pola sosa, staviti opet testeninu, meso
i preliti sa sosom.
Odgore narendati kakavalj i posuti perunom i origanom.
Pei u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko sat vremena, ili dok sir ne postane svetlo braon
boje.
Sluiti i toplo i hladno.
Jaretina sa lukom
Predivno,mekano, sono i preukusno pare mesa. Topi se u ustima, a to je meso mladje i sveije u kombinaciji
etiri vrste luka to je i lepe. Kod ovakvog spremanja ne treba da se plaite da oni koji ne vole jaretinu nee
uivati u njoj. Apsolutno je fantastina.
Sastojci:
1 kg jareeg mesa po elji ( vrat i rebra )
1 kaiice crvene, mlevene paprike
1 glavica crvenog luka
1 manji praziluk
2 struka mladog luka
ulje, so, biber i perunov list
Priprema:
Meso oprati i isei na manja parad.

Zagrejati ulje pa svako pare mesa propriti sa obe strane.
Da se fino zapee.
Posuti sa solju, paprikom i biberom, dodati sav luk, iseckan.
Naliti vode da ogrezne i poklopiti, pa dinstati zajedno na srednjoj vatri.
Dinstati oko 60 minuta pa proveriti da li su se luk i meso skuvali.
Ako jesu onda otklopiti i ostaviti da viak vode izvri.
Za kraj posuti perunovim listom i posluiti toplo uz palentu ili prilog po elji.
Ruak rioto, nicle, ampinjoni, salata
Pripremite svojim ukuanima ovakav ruak, aranirajte na dva ovala i uivajte dok posmatraju i
jedu. Na ovalu se nalazi rioto sa argarepom i mlevenim orasima, nicle sa prelivom,
ampinjoni sa pavlakom i kupus salata. Sve je veoma jednostavno i brzo se priprema.
Rioto:
1 olja pirina od 250 ml,
1 glavica crnog luka, manja
1 kaiica suvog zaina
50 gr mlevenih oraha
1 argarepa
prstohvat mukatnog oraia
prstohvat perunovog lista, suenog
50 ml ulja
Priprema:
Luk sitno iseckajte pa ga sa uljem i malo vode prodinstajte.
Pirinu dodajte 2 olje vode i stavite da se skuva.
Kuvajte ga 15 minuta, sklonite sa vatre i poklopite.
Ostavite da odstoji jo 15 minuta, zatim procedite, operite i ostavite u cediljki da se sam jo
cedi.
argarepu skuvajte.
Izdinstanom luku dodajte mlevene orahe, izrendajte argarepu, pa dodajte i nju.
Na kraju dodajte ocedjen pirina i zaine, pa promeajte i sjedinite.
ampinjoni:
500 gr ampinjona
1 glavica crnog luka, manja
50 ml ulja
1 kaika suvog zaina
1 manja kisela pavlaka ( 180 ml )
perunov list, sueni
Priprema:
Iseckajte crni luk pa ga sa uljem i malo vode prodinstajte sve dok skroz ne omekani.
Dodajte naseckane ampinjone na deblje listie.
ampinjone operite tako to ih samo provuete kroz vodu, nikako da stoje u vodi jer onda upiju
vodu kao sundjer.
Kada dodate ampinjone dodajte pola ae vode i ostavite da se kuvaju.
kada skoro sva voda ispari ampinjoni su gotovi.
Nagnite erpu i pridravajte ampinjone da ocedite viak vode, ako ga ima, ali da luk i
ampinjoni ne iscure.
Ostavite da se prohladi, tanije da bude mlako jer ako stavite pavlaku u vrue postae vodeno.
U mlake ampinjone dodajte pavlaku i perun i promeajte.
I ampinjone i rioto moete pripremati uporedo.
nicle:
6 8 nicli ( koje god da izaberete )
malo brana za valjanje nicli
ulje za prenje
so
Priprema:
nicle izlupati i posoliti.
Zagrejati ulje, pa uvaljati svaku nicu u brano i propriti sa obe strane, da porumene.
Poslagati u erpu nicle, preliti sa malo ulaj od prenja. pazite da vam brano iz tiganja ne ide u
erpu sa niclama.
Dodajte au do dve vode, treba da ogreznu i na srednju vatru polupoklopljeno stavite da krka.
Videete da li treba da smanjite vatru po tome to e voda u kojoj se krkaju nicle udarati u
poklopac ili ne ( za poetnike ).
nicle krkati 40 minuta do sat vremena, zavisno koje ste odabrali ( pilee belo meso, svinjske
nicle ili junee )
Ako niste sigurni bicnite ih i ako prolaze viljuka ili no kroz njih gotove su.
U toku krkanja ne meate nego samo drmate erpu levo desno, a ako se neka nicla zalepila
podvuete viljuku lagano i odlepite.
Kupus salatu svi znamo da napravimo ( kupus, malo ulja, malo jabukovog sireta, malo soli i
pola ae vode, promeatiza poetnike )
Na oval stavite listove salate ili kupusa, od riota oblikujete valjak rukama, ili kaikom za
sladoled stavite ili napunite oljicu koja je vlana i okrenete, poslaete nicle i prelijete saftom
od krkanja i okolo stavite kupus i ampinjone.
Nee vam sve stati na jedan oval, potrebna su dva. Prijatno.
Krompir paprika sa kobasicom

Jo jedno Vojvodjansko jelo, koje se ovde esto priprema posebno u porodicama koje se bave poljopriveredom.
Domae kobasice, krompir i luka uvek se ima i onda neto na brzinu, koliko se luk i krompir skuvaju i jelo je
gotovo.
Sastojci:
1 vea glavica crnog luka
2 3 kaike ulja
domaa kobasica, sremska, kranjska, koja se ima tad ta se iskoristi, kao i koliina, po izboru
3 4 vea krompira
1 kaika suvog zaina
1 kaika crvene, mlevene paprike
so, biber i perunov list
Priprema:
Iseckati crni luk, pa sa uljem i malo vode ga prodinstati.

Kad voda ispari i ostane luk u ulju dodati krompir iseckan na krupnije kockice i naliti vode da ogrezne.
Dodati suvi zain i ostaviti polu poklopljeno da se kuva 15 minuta.
Zatim isei kobasicu i dodati je, kao i papriku.
Doliti jo malo vode i ostaviti da se kuva jo 15 minuta pa proveriti da li je krompir kuvan
Uvek kuvajte u neto manje vode, uvek je na kraju lake dodati jo malo vode nego da je bude previe i
onda morate dodatno da kuvate paprika a onda se i krompir raspadne.
Na kraju kada je krompir gotov, vidite da li vam je dovoljno vode, probajte, dosolite i dobiberite po
ukusu i pospite seckanim perunovim listom.
Krmenadle sa prelivom od senfa

Mekane i sone krmenadle iseene kao za belu vealicu, da imaju lep oblik. Mogu biti posluene uz bilo koji
prilog. urila sam i onda sam samo uslikala meso preliveno u tanjiru bez dekoracije i priloga.
Sastojci:
1 komad od krmenadle duine 15 cm, bez kostiju, ili odkostite
so
ulje
voda
brano ( 2 3 kaike, ja sam koristila integralno )
2 kaiice senfa, ne prepune
suvi zain
bosiljak
Priprema:
Krmenadle isei po duini, da se dobiju lepi pravougaoni komadi, mada moete i klasino da ih seete.
Svaku krmenadlu malo izlupati tukom za meso i posoliti po ukusu.
Ostaviti da dostoje 10 minuta, a za to vvreme pripremiti ulje za prenje i staviti da se zagreva, pripremiti
i brano.
Kada se ulje zagrejalo uvaljati svaku krmenadlu sa obe strane u brano i staviti da se pri da obe strane
po 2 3 minute.
Krmenadle izvaditi na tanjir kada se ispre.
Pazite da vam brano ne gori.
Isprene krmenadle, sve poslagati u jednu erpu, dublju i iru.
Preliti ih uljem od prenja i dodati punu au vode.
Staviti sad na laganu vatru da se krkaju sat vremena.
Pred kraj doliti jo malo vode, da one uvek u tom soku u kojem se krkaju.
Senf malom aiicom spustiti u saft i odmah ga malo razmutiti.
U toku krkanja erpu drmati levo desno i ako se neka krmenadla zalepila za dno odlepiti je
podvlaenjem viljuke ispod nje.
Na kraju dodati suvi zain i bosiljak po ukusu.

Prelov treba da je redji jer nije sos, a vi u svakom sluaju moete da ga zagustite.
Leskovaka mukalica
Leskovaka mukalica se pravi na mnogo naina, ali kod pravog recepta meso prvo mora na rotilj pa onda u
zemljanu, glinenu posudu da se krka.
Sastojci:
200 gr krmenadle brz kosti
200 gr junetine, teletine bez kosti
200 gr svinjskog mesa bez kosti
2-3 glavice crnog luka
500 gr babure paprike
2 3 paradajza
1 ljut1 papriic1
perun, so, biber, ulje
Priprema:
Meso isecite na kockice (2 x 2 cm) pa ga ispecite, najbolje na rotilju al ako niste u mogunosti onda u
tiganju.
Posolite naknadno i pobiberite.
Iseckajte luk, sitno, papriku i paradajz na kockice i dodajte mesu, sipnite malo vode ( pola ae ), pa sve
zajedno lagano krkajte oko 3h, najbolje u glinenoj ili keramikoj posudi.
Ljutu papriku ne morate da isecete u ovo jelo ako ne volite ljuto al Leskovacka mukalica i nije prava
ako nije ljuta.
Dok vam se sve bude kuvalo nemojte mesati, jer se ne mea nego se muka, tacnije drma se sud lev0
desno. Na kraju dodajte perun.
Pilav
Brzo, jednostavno, hranljivo. Kad kaem pilav mislim na pirina i pilee meso koje se kuvalo zajedno sa
pirinem, nema mi drugi, iako se moe spremati u 1001 kombinaciji. Nemogue ga je bilo bolje uslikati jer je
topilav, sve belo :)
Sastojci:
500 gr pileeg mesa po elji, ovaj put su to bila krilca
2 olje ( za mleko ) pirina
50 ml ulja
1 kaika suvog zaina
po prstohvat peruna i bosiljka
lovorov list
Priprema:
Iseckati crni luk pa ga sa uljem i malo vode prodinstati.

Kada je luk omekanio dodati pilee meso, suvi zain i naliti vode da ogrezne.
Posle 10 minuta kuvanja piletine dodati pirina i dve pune ae vode.
Smanjiti vatru i povremeno meati da pirina ne bi zagoreo, a to hoe da se desi dok se okrenete.
Dok se pirina ne skuva bie potrebno dodavati vode.
U toku kuvanja dodati lovor i pred kraj ga izvaditi.
Vodu dodajte kada skoro svu vodu upije pirina.
Neka vam je masa koja se kuva malo redja, da moe se meati, pirina ako mu je potrebno jo vode da
moe da upije.
Kada su se piletina i pirina skuvali ( probate zrno pirina ako niste sigurni ) ostavite samo jo koliko da
viak vode ispari, uz povremeno meanje.
Na kraju dodati perun i bosiljak, probate, pa ako je potrebno dosolite, pobiberite ako volite.
Bela vealica
Kad kaemo bela vealica odmah pomislimo na sjajno pare mesa u restoranu, al zasto je ne bi napravili kod
kue ba kao da smo izali na neki ruak ili veeru a ustvari spremili sve po svom ukusu u svojoj kuhinji
Potreban vam je komad mesa od krmenadle, duine 15 cm.

Odkostite meso i secite ga po duini.
Isecite malo deblje pare, otprilike sprsta debljine pa ga onda zasecite irini al ne do kraja, 1cm do kraja, pa
otvorite odseeno parce.
Dobro ga izlupajte ekiem za meso.
Tako uradite sa svim niclama.
Poetnicima preporuujem da seku to tanje nicle i da ih ne otvaraju, samo da izlupaju.
Znai, jedna tanja nicla, po duini iseena, bez otvaranja i seenja po irini.
Na svaku niclu stavite suvi zain i malo bibera, poslaite u plastinu posudu sa poklopcem i dobro nauljite, da
popline i tako stavite u friider preko noi.
Sutradan izvadite i pecite u tiganju, ako je teflonski nema potrebe da ga uljite jer su ve dovoljno pokupile ulja
preko noi, mada ako peete i u obinom ne bi trebale da se lepe.
Uz ovo jelo svaki prilog je odlian, kao i salata.
Bear paprika kao osveenje, moda pomfrit. . . to je ve va izbor.
Lepeza krompir
Nita lepe nego kad se krompir i slanina iskombinuju. Jo lepe je kad nema puno muke oko jela. Samo
pripremite i rerna svoje odradi. Ja mnogo volim ovakve recepte, a jelo na kraju preukusno.
Sastojci:
8 krompira srednje veliine
6 8 kriki slanine, mesnate ili peenice, dimljenog vrata, ta imate ili volite
nekoliko enova belog luka, po elji
ceo paradajz, moe i eri
suvi zain i biber po ukusu
2 kaike paradajz pirea
100 ml ulja
200 ml vode
Priprema:
Krompir oistiti i zasei svaki sa nekoliko rezova ali da ne idu do kraja krompira kako bui se presekao
nego do neke 2/3.
U svaki prorez zabosti slaninu ili ta ste izabrali.
Luk iseckati.
Pouljiti tepsiju, poslagati krompir, okolo posuti crni i beli luk.
Isei paradajz pa i njega rasporediti.
Posuti sa malo suvog zaina i malo bibera ( suvog zaina ide manje ako je slanina dosta slana )
Razmutiti u vodi paradajz pa preliti krompir. ( slika )
Dok to radite zagrejati rernu na 200 stepeni pa staviti pokriven pleh alu folijom da se pee sat vremena.
Posle skinuti i zapei sve zajedno.
Prijatno.
Kupus kalja
Tradicionalno Bosansko jelo od sveeg kupusa i juneeg ili ovijeg mesa. Ja sam ga pri put pripremala. Traila
sam pravi recept, ali nekako svaki je za sebe rpavi. Neko samo kuva, a neko i zapee, pa ja ba i nisam znala
koje od ta dva je ba onaj koji meni treba. Ostavljam onima koji znaju da mi u komentaru napiu pravu
pripremu.
Sastojci:
1 kg sveeg kupusa
500 gr juneeg ili ovijeg mesa, sa kostima ili bez
1 vea argarepa
lovorov list
suvi zain, so i biber
1 sve paradajz
50 ml paradajz soka
100 ml ulja
Priprema:
Iseckati crni luk i dodati mu ulje.

Staviti sve u vei lonac i na vatru da se pri.
Iseckati meso pa dodati luku i ulju.
Priti sve na srednjoj vatri dok luk ne pouti.
Zatim isei kupus, dodati i naliti vode, otprilike 3 ae.
Dodati suvi zain, iseckanu argarepu na kolutove i lovor, pa poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj
vatri.
Kuvati otprilike sat, sat ipo vremena dok kupus ne omekani.
Kupus isei na trake ili kvadrate, kako volite, ali nemojte presitno.
Posle poals ata kuvanja dodati paradajz sok i sve paradajz iseen na kockice.
Ostaviti sve da se kuva jo malo.
Usput ako je potrebno dolivati vode.
Koliina vode zavisi od toga kako vie vi volite, da bude gue ili redje.
Na kraju probajte pa dodajte bibera i soli po ukusu i posluite toplo.
Sone junee nicle

Junee nicle sa suvim mesom, umotane, prene i zapeene. Mekane, sone, sa sonim prelivom sigurno e
obradovati sve one pred koje iznesete ove junee rolnice.
Sastojci:
10 manjih juneih nicli
10 komadia domaeg suenog mesa ( vrat, peenica )
malo suvog zaina, malo bibera ( ako je suvo meso dosta slano nije ih ni potrebno soliti )
100 ml mleka
100 ml pavlake za kuvanje
50 ml vode
150 ml ulja
10 akalica
Priprema:
Svaku niclu izlupti, pa ako je potrebno posuti sa malo suvog zaina.

Posuti sa malo bibera.
Staviti na svaku komadi suvog mesa i uviti.
Probosti svaku akalicama.
Zagrejati ulje pa staviti rolnice.
Pei sa svake strane po 5 minuta.
Ukljuiti rernu da se zagreje na 200 stepeni.
Poslagati rolnice u vatrostalnu posudu.
Poprskati malo sa uljem u kojem su se pekle.
Preliti vodom.
Pomeati neutralnu pavlaku i mleko pa preliti preko rolnica.
Staviti da se peku sat vremena.
U toku peenja okrenuti rolnice, da bi i gornja strana bila u saftu.
Peenim rolnicama izvui akalice.
Peene rolnice posluiti tople, prelivene saftom od peenja.
Rolovani pilei bataci

Dananji ruak su nam rolovani pilei bataci. Rolovali smo ih sa unkom, ne unkaricom i slinim oblicima
unke nego domaom unkom i dimljenim sirom trapistom, da bi i meso poprimilo miris i ukus suenog mesa.
Batake moete rolovati za glavno jelo ili predjelo, meki su od pileeg belog mesa.
Sastojci za 4 osobe:
4 vea bataka sa zabatkom
200 gr unke
200 gr dimljenog sira
so i biber
nekoliko kriki slanine
Priprema:
Batake iskostiti pa ih malo izlupati i istanjiti tukom i gusto poslagati u pravougaonik na prethodno
poslagane krike slanine na alu foliju. Posoliti i pobiberiti.
Preko bataka poslagati po duini unku i sir iseen u komade.
Sve zajedno sa folijom urolati, pa krajeve zatvoriti i staviti u pleh u koji smo sipali 0, 5dl ulja.
Ugrejati rernu na 220 stepeni pa pei rolat sat vremena.
Posle sat vremena odviti foliju i ostaviti da se pee koliko slanina porumeni.
Izvaditi pa isei rolat i posluiti topao ili hladan.
Pilei rolat
Pilei rolat sa peenom paprikom i sirom. Ja sam ga pravila za ruak, a moe da bude posluen i kao hladno
predjelo. Odlino se see i hladab i vreo, pa tako izgleda i veoma dekorativno.
Sastojci:
700 gr mlevenog pileeg mesa
1 kaika suvog zalina
2 ena belog luka
2 jaja
5 kaika prezle
5 peenih paprika
300 gr sitnog sira
malo bibera ( prstohvat, dva )
nekoliko tankih kriki suve slanine
Priprema:
Crni i beli luk sitno iseckajte. Dodajte im mleveno meso, zaine, jaja i prezlu pa sve dobro izmesite i
ostavite u friideru sat vremena. Umesto seckanja luka moe da se izblendira pa doda ostalim
sastojcima, ili uradite kao ja. Iskotene batake, luk crni i beli, jaje i zaline stavim u blender i sve
izmeljem zajedno, posle prebacim sve u posudu i dodam prezlu.
Papriku ispecite pa ogulite i odstranite joj seme, pa je napunite osoljenim sirom.
Na foliju stavite krike slanine pa preko njih razvucite smesu od mesa u pravougaonik.
Na nju poslaite punjenu papriku. Neka vam duina razvuenog mesa bude koliko i 4 paprike kad se
poslau.
Uvijate podiuci foliju, na kraju. Kad uvijete stisnete sastrane da zatvorite.
Pei na 200 stepeni, otprilike 45 min.
Posle 45 minuta skinuti foliju i dodati jo 15 20 minuta zapei rolat.
Pilei rolat posluite topao ili hladan.
Slana torta
Slana torta sa peenom paprikom je sjajno predjelo u kombinaciji sa sirom.
Sastojci:
500 g sira
200 g kakavalja
350-400gr unke
15 crvenih peenih paprika
2 jaja
1 vea kisela pavlaka (400 gr)
Priprema:
Ja sam pekla u uskom dugakom pekau i to pola mere.

Na dno staviti papir za peenje a prethodno nauljiti.
Na papir staviti jedan red peene paprike.
Peenu papriku svaku otvoriti, da bude jedan sloj paprike kad redjate.
Preko staviti sitni sir. Preko njega, narendati kakavalj. Odozgo porejati tanko seenu ili narendanu
unku.
U zavisnosti od koliine materijala, moete ponoviti postupak paprike-sir-kakavalj.
Obavezno na kraju poreati jo jedan sloj paprike.
Preko torte preliti umueno jaje i pavlaku
Rernu ugrejati na 250 stepeni, i pei nekih 15-20 minuta.
Obavezno voditi rauna da gornji sloj ne poe da gori.
Posle zavrenog peenja, izvadite posudu i okrenite tortu na tacnu.
Na vrh moete po ukusu dodati pavlakei masline.
Komplet ruak-krem orba, ufte, pire, salata, abata

Fotografisala sam na dananji ruak kao ideju ta biste mogli da iskombinujete. Dan ampinjona kod nas jer
smo imali krem orbu od ampinjona i ufte u umaku od ampinjna uz pire krompir, zelenu salatu i vruu
abatu. Poto recept za krem supu imamo ispisan, ja u pisati recept za ufte u umaku od ampinjona.
Sastojci:
deblja krika starog hleba
manja glavica crnog luka
malo mleka
kaika suvog zaina
prstohvat bibera
ulje za peenje
Umak:
250 gr ampinjona
1 kaika crvene, mlevene paprike
200 ml neutralne pavlake za kuvanje
1 kaika brana
1/2 glavice crnog luka ili jedna manja
Priprema:
Mlevenom mesu dodati mlveni luk i izmrvljen hleb koji smo prethodno natopili u malo mleka.
Dodati suvi zain i biber pa sve izmesiti.
Oblikovati ufte i ispei ih.
U tiganj sipati malo ulja, pa dodati sitno iseckan ili mleven crni luk i ostaviti da se dinsta uz dodatak
malo vode.
Za to vreme ampinjone nasei na listie.
Kada se luk izdinstao dodati ampinjone i crvenu papriku.
Posle minut dva promeati.
ampinjoni e pustiti vodu.
Gotovi su kad ta voda ispari, potrebno im je jako malo vremena da budu skuvani.
Umutiti pavlaku sa branom i zaliti ampinjone, pa promeati.
Uz meanje ostaviti sve da prokuva dve minute pa skloniti sa vatre i ubaciti ufte.
Junee nicle u paradajz sosu

Mekane i sone, mogu da se prirpeme i bez paradajza, samo naliti vode, a mogu se dodati i pred kraj
ampinjoni, varijacije su razne, ali jedno je isto, pare mesa se topi u ustima.
Sastojci:
6 juneih nicli
1 kaika suvog zaina
3 kaike brana
300 ml vode
200 ml ulja
perunov list
so i eer
Priprema:
nicle izlupati pa utrljati suvi zain.

Ostaviti 10 minuta da odstoje.
Za to vreme zagrejati ulje.
Uvaljati svaku niclu sa obe strane u brano pa staviti da se peku, svaka strana po 5 minuta.
Pazite da vam vatre ne bude prejaka pa samo da zagoru.
Slaite nicle u iru erpu.
Kada zavrite sa peenjem prelijte nicle u erpi sa uljem na kojem su se pekle.
Nalijte sok od paradajza i vodu, pa na srednju vatru polu poklopljeno ostavite da se krka.
Kada voda ispari i tenost se malo zgusne posolite i poeerite, po prstohvat od svakog, soli moda dva,
probajte.
Krka se otprilike sat, sat ipo, zavisno od vatre, nemojte da vam bude prejaka, a ni pre slaba, ujednaena
i u toku krkanja prodrmajte povremeno erpu levo desno, da se ne bi nicle zalepile za dno.
Na kraju pospite perunovim listom i posluite tople.
Uz ove junee nicle mi smo posluili peeni krompir iz rerne i rizi bizi.
Rizi bizi
Rizi bizi je jelo bez mesa, svi ga znaju, odlian prilog mesu i ribi pa i za dane posta.
Brzo i jednostavno se sprema a mami poglede zbog svog arenolikog izgleda.
Za ovo jelo vam mere ba i nisu potrebne, svega treba da onako bude srazmerno ili neeg vie ako to ba volite.
Neka bude ovako:
Stavite svega po dve ake, pirina, argarepa, graak, boranija, kukuruz eerac. To je neka osnova, a vi
moete sve to da korigujete, dodajte i oduzimate povre kao i pirina.
Pirina skuvajte, pazite da ga ne prekuvate jer je to osnova recepta, treba da bude rastresit i lagan. Ako niste
sigurni kako da ga skuvate
Povre takodje skuvajte.
U posebu posudu uspite malo ulja, 0, 5dl, vegete, 1 kaikicu, malo soli, prstohvat, perun, pa izmeajte. Dodajte
pirina i povre i sve dobro promeajte. Lagano meajte da se nita ne raspadne. Gotovo. Va rizi bizi je
spreman.
Sos od paradajza:
100 ml ulja
3 kaike brana
500 ml soka od paradajza
1 kaiica soli ako paradajz nije slan
1 kaiica eera
100 ml vode po potrebi zavisno da li volite redji ili gui sos
Pire krompir:
1 kg krompira
2 kaika maslaca
1 kaiica soli
200 ml mleka
Bele pihtije
Bele pihtije sam jela mnogo puta kao hladno predjelo na raznim proslavama na kojima sam bila, ali nikako ih
nisam pravila. U nedostatku ideje za prilog mesu sam ih napravila. Odlino su prole i kao prilog. Ja sam za
probu napravila malu meru za jedan trougao kalup za kolae.
Sastojci:
250 ml jogurta
100 gr majoneza
15 gr elatina
5 kaika vode
100 gr unkarice
100gr meanog povra ( ja sam stavila sa kukuruzom )
2 tvrdo kuvana jaja
1 kiseli krastavac
1/2 kaiice soli
Priprema:
Skuvajte meano povre, ohladite hladnom vodom i procedite.

Stavite elatin u vodu da nabubri.
Za to vreme jogurt staviti na vatru da provri. Nemojte se uplaiti to se jogurt raziao kad je provrio.
Dodajte majonez i nabubreli elatin u vru jogurt i meajte sa icom za muenje da se smesa sjedini.
Kada se smesa sjedinila iseckajte unkaricu, jaja na krupno i krastavac.
U jogurt dodajte sve sastojke ( unku, jaja, povre, krastavac ) pa promeajte.
U trougao kalup, a i ne mora biti taj stavite pijanjajuu foliju i istresite smesu.
Stavite u friider nekoliko sati da se stegne.
Posle samo izvadite i isecite, pa posluite.
Marinirana, pohovana piletina

Pohovano pilee belo meso je izvrsnug ukusa, ali ako ga dodatn marinirate bie jo lepe.
Sastojci:
1 pilee belo meso
3 ena belog luka
suvi zain
sok od pola limuna
brano i prezla
1 jaje i 3 kaike mleka
Priprema:
Pilee belo meso poluzamrznuto isecite u nicle. Lake se see nego odmrznuto.
Malo izlupajte tukom za meso.
Beli luk izgnjeite, dodajte kaiku suvog zacina i sok od pola limuna.
Sve dobro izmeajte pa ovom smesom premaite nicle, a slaite ih jednu na drugu.
Kada meso odstoji 30 minuta zagrejte ulje pa ih ispohujte. Dok vam meso odstoji vi moete pripremiti prilog.
Ulupajte jaje sa mlekom.
Uvaljajte nicle u brano, pa jaje i na kraju prezlu.
Peene nicle ostavite na papirnu salvetu ili ubrus da se ocedi viak masnoe pa ih tople posluite.
nicle sa pasuljem i peenom paprikom

Predlog i ideja za kompletan ruak. Uz pire od pasulja moete da posluize bilo koju vrstu mesa, ne moraju to
biti nicle peene na ovakav nain, mogu biti pohovane, piletina, teletina, ak i gula. Pire od pasulja ima ukus
kao i gust pasulj,, probajte.
Sastojci za pire od pasulja:
500 gr krupnog belog pasulja
1 kaika aleve paprike
1 kaika suvog zaina
100 ml ulja
2 ena belog luka
1/2 kaiice soli
nicle:
5 komada nicli teine ukupno 600 gr
1 kaika suvog zaina
100 ml ulja
300 ml vode
Paprika:
6 7 crvenih peenih paprika
2 ena belig luka
1 kaiica soli
50 ml jabukovog sireta
50 ml ulja
50 ml vode
Priprema:
Pire od pasulja:
U lonac staviti pasulj i naliti vodom pa ostaviti preko noi u vodi da nabubri.
Ujutro procediti, naliti vodu i staviti da provri.
Neka vri 5 minuta pa baciti tu vodu i opet naliti iste vode i staviti da se kuva.
Iseckati crni luk, ne morate jako sitniti jer e se kasnije i on samleti pa dodati vodi i pasulju da se kuva.
Kada se pasulj skuvao i u njemu ima jo vode ocedite je i onda pasulj i luk sameljite na maini za meso, ili
izblendirajte.
Ostavite prvo malo da se prohladi.
Na ulju propriti sitno seckan beli luk , pa dodati papriku i promeati.
Ostaviti da se pri sve zajedno nekoliko minuta pa skloniti sa vatre i sa pola mase zaliti samleven pasulj i luk pa
promeati.
Zatim probati, ako vam je dovoljno zainjeno i slano nemojte vie nita dodavati, a ako nije dodajte ostatak ulja
i paprike i jo pola kaiice soli pa opet sve dobro promeajte.
Pire od pasulja je spreman.
nicle:
Dok to radite nicle stavite u dublji tiganj sa poklopcem, dodajte zalin, ulje i vodu, pa poklopite i ostavite na
lakoj vatri da se krka.
U toku krkanja povrmeno okrenite nicle.
Kada je voda isparila otklopite i zapecite po malo nicle sa obe strane.
I meso je spremno.
Paprika:
Peenu papriku ogulite, pa dodajte sve navedene sastojke i promeajte.
Ako koristite zaledjenu papriku onda vam voda nee biti potrebna jer i kad se odlede one sadre vodu.
Prijatno.
Peena piletina u pivu

Piletina nam prua mnog kombinacije i razne vrste jela od kuvanja do peenja i prenja. Najpristupanija je po
cenama i najee se nalazi na naim trpezama. Piletina peena u pivu e vam dati sono peeno pilo sa finom
koicom okolo, a belo meso nee biti suvo i tvrdo.
Sastojci:
1 pile od 1,5 2 kg
500 ml piva
4 5 enova belog luka
100 150 ml maslinovog ulja
4 kaike senfa
1 kaika suvog zaina
1/2 kaiice soli
biber po ukusu
Priprema:
Pile oprati, odstraniti neke neistoe ako ima.Crni luk iseckati sitno, a beli luk isei na listie ( ne morate jako
sitno, samo malo ga usitnite ).Iseckan luk dodati pivu, pa dodati tome sen, ulje, suvi zain, so i biber.Dobro sve
promeati, da se senf otopi.U dublju posudu staviti pile, da pile bude knap u posudi, tako e biti potopljeno u
marinadu.Preliti zatim pile sa pripremljenom smesom od piva, prekriti folijom i ostaviti nekoliko sati u
friideru.Ako vam je lake prirpemite ga uvee pa ujutro samo izvadite. Ako pile nije celo u tom soku od
marinade, posle nekoliko sati ga okrenite ili ako pripremate uvee onda pred odlazak na spavanje okrenite
pile.Pile izvaditi i ostaviti da odstoji da dostigne sobnu temperaturu.Pile staviti u vatrostalnu tepsiju ili djuve
tepsiju, pleh koji imate, svejedno.Preliti sa pola marinade, u tom delu kojim ste prelili ne treba da ima luka,
izvadite, procedite.Pile prekrijte folijom.Ukljuiti rernu na 200 stepeni i staviti pile da se pee.Posle sat
vremena skinuti foliju i okrenuti pile, pa vratiti u rernu dok se gornja strana ne zapee.Kada se zapekla jedna
strana okrenite pa zapecite i drugu stranu.
Prijatno.
Rolovano belo meso

Na nedeljni ruak. Moji ukuani su uvek oduevljeni sa ovakvim jelima, a verujem da e biti i oni pre koje ovo
rolovano belo meso iznesete.
Sastojci:
700 gr pileeg belog mesa bez koe i kostiju
nekoliko sveih ampinjona ( stavite po elji ali nemojte preterati )
200 gr sira trapista ili bilo kojeg tvrdog sira
1 kaika suvog zaina
aluminijumska folija
1 kaika ulja
Priprema:
Pilee belo meso isei u nicle, pa ih blago izlupati i na sto staviti aluminijumsku foliju pa ih poslagati u
pravougaonik, lepo jednu pored druge.
Pravougaonik je otprilike dimenzija 30 x 25 cm, treba da bude dovoljno irok i dugaak da bi se lepo uvio.
Na uklopljeno belo meso poslaite sir i preko iseckane ampinjone, nemoje da ih sitnite ba previe, neka budu
deblji listii.
Uvijte u rolat pa uvijte u foliju koja je ispod.

Dobro stegnite i zatvorite krajeve.
Premaite pleh sa kaikom ulja pa stavite rolat da se pee na 200 stepeni 90 minuta, pa skonite foliju i zapecite
jo 10 15 minuta.
Izvadite iz rerne, pa posle 10 minuta secite i servirajte.
Dinstano meso sa kupusom i paradajzom

Ovo jelo moete da pripremite i od bilo kojeg povra, ali je bitno da ima paradajz pelata, moe to i sa paradajz
pireom ili paradajz sokom, ali onda nee imati tu finu gustinu i paradajza se mora sipati vie jer je pelat dosta
jai, koncentrovaniji nego sok.
Sastojci:
500 gr mesa bez kostiju ( ja sam uzela svinjski but, a moe i sa piletinom i teletinom )
300 gr sveeg kupusa ( moe povre koje imate, paprika je odlina )
400 gr ( konzerva ) paradajz pelata
100 ml ulja
1 kaika suvog zaina
Priprema:
Meso iseckati u tapie ili kockice.
Zagrejati ulje pa spustitit iseckano meso i ispriti ga sa obe strane, da porumeni.
Meso nije potrebno vaditi iz ulja nego dok se pri meso samleti luk i kad je meso ispreno dodati mleveni luk i
pola ae vode.
Ostaviti da se dinsta 15 minuta.
Za to vreme pripremiti kupus, isei ga na tanke trakice, a pelat ako su celi komadi paradajza samleti i njega.
Obino nisu, ve su iseckani.
Posle 15 minuta dodati odgore kupus i preliti pelatom.

Ostaviti da krka dok ne ispari voda.
Kada voda ispari dodati jo au vode i povremeno promeati i nastaviti krkanje.
Kada ta voda ispari jelo je gotovo.
Na kraju zainiti suvim zainom i po elji perunom, pa posluiti jelo toplo
uve sa mesnim lopticama

U nedostatku ideje ta skuvati ispade ovaj djuve sa mesnim lopticama. Prebiram ja tako po zamrzivau,
ve mi je onako svega dostapaprika, graak, argarepa, malo mesahmluk, paradajz sok Aj probam.
Odlino, ma vie nego dobro, svi se ukusi fino sjedinili.
Sastojci:
500 gr iseckane babure paprike
1 olja graka
1 olja argarepe
1 olja pirina
2 kaike brana
1 jaje
suvi zain, biber, so
Priprema:
Iseckati crni luk pa ga staviti da se prodinsta sa vodom i suvim zainom 5 minuta.
Tome dodati iseckanu papriku, argarepu i graak ( moete jo povra koje imate ).
Kada se povre do pola skuvalo, kuvate ga uz dolivanje vode da ogrezne, da uvek ima vode, dolijete
paradajz sok i pirina dodate, smanjite vatru i nastavite lagano kuvanje.
Dok se to sve kuva u drugoj posudi umeate mleveno meso, zaine po ukusu, brano i jaje pa kaiicom
vadite male loptice i sputate u zagrejano ulje.
Peete sa obe strane i peene odmah ubacujete u erpu sa djuveom.
Dok se djuve lagano krka krkaju se i uftice.
Pazite da vam ne zagori, uvek po malo dolivajte vode.
Probajte na kraju pa ako je potrebno dodajte soli ili bibera.
Posluite toplo.
Testenina sa piletinom
Ako elite na brzinu da spremite neto, doli ste umorni a gladni, ili vam je potrebna neka veerica, ovaj
recept e vam sigurno trebati. Za pola sata imaete vie nego ukusno jelo na vaem stolu.
Sastojci:
600 gr pileeg belog mesa bez koe i kostiju
100 ml maslinovog ulja
1 kaika suvog zaina
1 kaiica perunovog lista
250 ml neutralne pavlake
1 kaika brana ( opciono, ne mora )
pakovanje testenine po izboru
Priprema:
Sameljite crni luk, pa mu dodajte ulje, malo vode i suvo zain i stavite da se kuva.Kada ste stavili luk
odmah secite belo meso na kockice.Kada sve iseckate, a za to vreme e luk ve da vri dodajte iseckano
meso, ako je potrebno dolite vode da ogrezne i poklopite.Ostavite da se kuva.
U veu erpu sipajte vode, posolite je, pa stavite na vatru da provri.Promeajte belo meso koje se
kuva.Kada je voda za testeninu provrila zakuvajte.Za 20 minuta belo meso bi trebalo da je kuvano, to
su kockice koje se brzo i lako skuvaju.Zavisno koliko sosa hoete da dobijete tako i dolivajte vodu.Ako
elite manje i da bude bez dodatka brana onda neka vam se belo meso kuva sve dok vode u erpi ne
bude na pola visine mesa, a ako elite vie sosa onda neka vode bude da ogrezne.Ako vode ima do
pola mesa istresite neutralnu pavlaku, dodajte perun i promeajte.Ostavite jo minut dva pa
sklonite.Ako elite vie sosa onda istresite neutralnu pavlaku i poto e biti retko umutite kaiku brana
sa malo vode i istresite.
Promeajte, pa ostavite 5 minuta da lagano krka pa sklonite.Za to vreme e se i testenina skuvati,
procedite je, operite, pospite sa malo maslinovo ulja ( tako se nee slepiti ) pa posluite sve toplo.
Graak sa piletinom
Jedno od estih jela na naoj trpezi, ba u ovoj kombinaciji, vie nego sa kuvanim belim mesom.
Sastojci:
500 gr graka
100 ml ulja
2 kaike brana
1 kaika suvog zaina
500 gr pileeg belog mesa
2 jaja
brano i prezla
Priprema:
Oistiti i iseckati crni luk to sitnije ili ga samleti.

Prodinstati ga sa suvim zainom, malo vode i malo ulja, 2 3 kaike od onih 100 ml.
Kada se luk izdinstao dodati graak i naliti vode da ogrezne, pa poklopiti i ostaviti da se kuva.
Kada je posle sat, sat ipo vremena graak kuvan, zavisno od njegovok kvaliteta e i trajati kuvanje.
U toku kuvanja se dodaje vode da graak uvek bude potopljen.
U drugu erpu stavite ostatak ulja, pa dodajte brano i malo ga proprite, da pouti, pa nalijte skuvan
graak sve zajedno sa orbom u kojoj se kuvao i meajte.
Malo e se sve zgusnuti. Kuvajte jo malo pa sklonite sa vatre.
Belo meso isecite u nicle, malo izlupajte pa posolite i ostavite da odstoje.
Ulupati jaja, ulje zagrejati, ali ne na najjae, nego nijansu slabije.
Uvaljati nicle u brano, jaje pa u prezlu i pei ravnomerno sa obe strane u zagrejanom ulju.
Graak i pohovanu piletinu posluiti zajedno tople.
ufte od mesa i krompira

ufte od mesa i krompira su izdane i brze, napraviete ih za pola sata uz malo truda a garantovano e biti
veoma ukusne.
Sastojci:
2 vea krompira
2 ena belog luka
1 jaje
2 kaike prezle
1 kaika suvog zalina
biber po ukusu
malo perunovog lista
Krompir narendati na sitniju reetku.

Luk crno i beli sitno iseckati.
Umeati krompir, meso, crni i beli luk, jaje prezlu i zaine.
Sve dobro sjediniti i oblikovati, pa pei na srednjoj vatri dok fino ne porumene sa svih strana.
Posluiti uz pomfrit i salatu po izboru.
Prijatno.
Djulbastije
Ako elite da oduevite ukuane nekim novim jelom a vi probajte djulbastije, a ako ste ih ve pravili onda
ponovite, jednostavno su fantastine!
Sastojci:
400 gr krompira
2 ena belog luka
1 jaje
suvi zain,
malo bibera
perunov list
Za sos:
2 pune kaike brana
500 ml mleka
so
200 ml pavlake za kuvanje neutralna pavlaka ( vrhnje za kuvanje, neutralno vrhnje )
Priprema:
Na sitno rende izrendati krompir, crni i beli luk.
Dodati meso, suvi zain, perunov list, malo bibera ( po ukusu ) i sve rukom izmesiti. ( slika )
Ostaviti dok odstoji dok se ulje zagreje u tiganju.
Rukom oblikovati vee cufte i pei ih sa obe strane samo malo da porumene, da ne budu peene skroz ( slika )
Poslagati ufte u vatrostalnu tepsiju.Jja sam dobila 12 velikih ufti.
Na ulju koje je preostalo upriti brano pa naliti mleko i meati da se malo zgusne. Dodati i malo soli.
Sos treba da je kao smesa za palainke. Ako je pregusto dodajte mleka, a ako vam se ini da je preretko, a ne bi
trebalo, zaijte tako, u rerni e viak vode da ispari.
Preko poslaganih ufti prelijte beamel sos.
Pavlaku za kuvanje prelijte preko sosa i pospite po elji preunovim listom.
Pecite na 200 stepeni 30 40 minuta.
Prijatno.
http://domacirece
http://domacirece
true
true
Fairane nicle
Ovo je jedno od onih brzih jela, uz neki prilogi izvanredno i preukusno, a tako jednostavno.
Sastojci:
500 gr meanog mlevenog mesa
2 krike starog hleba ( dan dva )
malo mleka, oko 50 ml
1 manja glavica crnog luka
2 ena belog luka
na vrh kaiice bibera
1 kaika suvog zaina
1 jaje
4 5 kaika prezle
Priprema:
Izmrviti hleb i naliti mleko pa rukom izgnjeiti.
U drugu posudu staviti meso, mleveni crni luk, beli luk i zaine ( mogu se dodati jo neki, po elji ).
Dodati hleb i jaje pa rukama izmesiti.
Ostaviti malo u friideru 15 30 minuta, zavisno koliko imate vremena.
U tiganj sipati ulje, ni malo ni previe, sprsta.
Ostaviti da se zagreje, ne na najjae, malo slabije.
Oblikovati rukom fairke i uvaljati svaku u prezlu pa staviti da se peku ravnomerno sa obe strane.
Posluiti tople. Prijatno.
Krompir paprika
Krompir paprika je jelo koje je najee kuvala moja baka. Uvek je govorila malo mesa, krompira i
orbice i pun stomak. Ovako ga je ona pripremala
Sastojci:
1 vea ili dve manje glavice crnog luka
500 gr mesa po izboru ( svinjsko ili junee )
1 kaika suvog zaina
1 kaika mlevene, crvene paprike
1 kg krompira ( ili vie ili manje, po elji )
1 kaika brana ( opciono )

Oistiti luk pa ga sitno iseckati, najbolje samleti. Ja danas blendiram, a moja baka je mlela na mainu.
Dodati suvi zain i malo vode pa staviti da se dinsta.
Dinstati 10 15 minuta, pa dodati meso i naliti vode da ogrezne, pa ostaviti da se kuva sve zajedno
otprilike sat vremena uz povremeno dodavanje vode.
Vode uvek mora biti da ogrezne.
U medjuvremenu oistiti krompir pa ga isei na krike ili kockice, po elji i posle sat vremena kuvanja
ga dodati, dodati i papriku,
naliti opet vode, pa ostaviti da se opet sve zajedno kuva.
Kuvati jo sat vremena uz dolivanje vode i meanje, povremeno.
Kada sve bude mekano doliti vode po elji, ko kako voli.
Ako dodajete vie da bi vam se orba zgusnula razmutiti kaiku brana sa malo vode i uliti u orbu, pa
ostaviti jo 10 15 minuta da se kuva uz meanje, da bi se brano ukuvalo.
A Ako stavite manje vode onda ovaj deo sa branom nije potreban.
Na kraju probati, pa ako je potrebno dodati malo soli i bibera po ukusu.
Junei gula
Znam da svako ima neki svoj recet za junei gula, a a u napisati svoj, za one koji se tek spremaju da kuvaju,
koji ue ili jo nisu pronali onaj svoj.
Sastojci:
1 kg juneeg mesa bez kostiju
1 kaika suvog zaina
2 kaike crvene, mlevene paprike
malo soli i bibera
Priprema:
Luk oistiti pa sitno iseckati, najbolje samleti ga, pa sa suvim zainom i malo vode staviti na vatru.
Kad provri ostaviti da se kuva 10 minuta pa dodati junee meso iseckano u kockice i naliti vode da
oggrezna.
Poklopiti i ostaviti da se kuva na srednjoj vatri oko sat vremena.
Ako je potrebno dodati vode.
Vode stalno treba da ima da ogrezne, a me i malo preko.
Posle sat vremena dodati papriku i nastaviti kuvanje.
Kuvati sve dok meso potpuno ne omekani.
Na kraju dodati malo soli i bibera, po ukusu.
Ja dodam malo i perunovog lista na kraju i posluim
Junei gula sa argarepom

Klasian junei gula kojem smo dodali argarepu
Sastojci:
1 kg junetine bez kostiju
4 5 argarepi
2 ena belog luka
1 babura paprika ( opciono )
Priprema:
Iseckajte crni luk sitno pa ga na malo ulja i vode prodinstajte.

Operite meso u hladnoj vodi, isecite na kocke pa stavite u erpu sa vodom ( sa dva prsta iznad mesa ) da
provri, pa ostavite da se kuva dok se dinsta luk. Junetina se due kuva pa je potrebno da ovako vri dok
se ne sastavi sa ostalim povrem.
Poskidajte penu, pa procedite i vodu ostavite. Tu vodu ete dolivati dok se bude sve zajedno kuvalo.
Na luk dodajte junetinu, argarepu iseenu na kolutove, iseckanu papriku, beli luk.
Nalijte vode da ogrezne i ostavite da se kuva sve zajedno.
Posle sat vremena nalijte paradajz sok, dodajte so i biber po ukusu.
Ostavite da se jo dinsta dok viak vode ne uvri ili po elji. kako volite tako dolivajte vode.
Na kraju pospite sve perunovim listom i posluite toplo.
Grka musaka
Recept za grku musaku sam traila po raznim internet stranicama i videla da ne postoji onaj pravi. Svako je
recept korigovao po svojoj elji. Videh da glavni sastojak svake grke musake je plavi patlidan, mleveno meso
i krompir. Sve se zalije sa pvalakom, sirom i mlekom. Ne mmoe biti loe.
Sastojci:
500gr meanog mlevenog mesa
2 patlidana
3 krompira
3 paradajza
1 argarepa
1 pavlaka
sir po izboru
1dl mleka
Priprema:
Iseckati glavicu luka pa je sa uljem i vodom prodinstati. Dodati meso pa nastaviti dinstanje.
Kad je meso promenilo boju, dodati zaine, jo malo pirjaniti pa skloniti sa vatre.
Krompir oguliti pa isei na kolutove. Na kolutove isei i argarepu a patlidan u kockice.
U tiganju zagrejati ulje pa kockice patlidana propriti.
Pouljiti tepsiju pa poslagati jedan red krompira, preko njega red patlidana i posuti argarepom.
Preko istresti svo meso, pa preko mesa poslagati patlidan i preko krompir.
Preko krompira posuti zaine po ukusu, pa poslagati kolutove paradajza
Umutiti pavlaku, sir i mleko pa sve zaliti i staviti da se pee na 200 stepeni dok fino ne porumeni, od sat
do sat ipo, zavisno od rerne i koliine.
Grku musaku posluite toplu.
Dinstana svinjetina sa ampinjonima i sirom
elite neto da promenite a imate meso i ampinjone? E pa lako je, izdinstajte meso i ampinjone i posluite uz
feta sir. Odlino.
Sastojci:
500 gr svinjskog mesa bez kostiju
1 babura paprika
200 300 gr ampinjona
2 paradajza
so i biber po ukusu
sir po izboru, najbolje feta
Priprema:
Iseckati sitno luk pa na malo ulja i sa solju prodinstati.

Dodati meso iseeno na kocke, doliti malo vode, da ogrezne pa ostaviti poklopljeno da se sve na
srednjoj vatri dinsta.
Povremeno dodavati vode dok meso skoro ne bude kuvano.
Pred kraj iseckati papriku na kockice, paradajz oistiti od opne ( potopite ga u vrelu vodu nekoliko
minuta ) pa i njega iseckati i dodati, a ampinjone iseckati na listie pa i njih na kraju dodati.
Ako je potrebno dolijte malo vode i ostavite sve zajedno da prokuva jo malo.
Otklopite da viak vode izvri.
Dosolite koliko je potrebno, dodajte malo bibera i posluite sa iseckanim kockicama sira.
Piletina sa pivom i karijem

Ako elite sonu piletinu a volite ukus i miris zaina koji se zove kari ovo jelo ete sigurno oboavati. Lagano
krkanje u pivo dae piletini posebnu mekou.
Sastojci:
4 pilea bataka sa zabatcima
1 pilee belo meso
kari
so
sok od 1 limuna
150 ml piva
Priprema:
Odvojiti batake od zabatka i belo meso isei na veliinu koju elite.
Zainite sa karijem i solju po ukusu i ostavite prekriveno folijom u friider 30 minuta.
Nakon tog vremena zagrejte u tiganju uje pa proprite svako pare sa obe strane dok ne porumene.
Paradi odmah slaite u erpu, pa kada sloite zadnje zalijte sve sokom od limuna i pivom, smanjite vatru pa
ostavite da se krka 30 minuta poklopljeno. U toku krkanja proverite da li je potrebno dodati vode i
okrenuti meso.
Posle 30 minuta trebalo bi da je jelo gotovo pa ga posluite uz prilog i salatu.
ufte iz rerne
Ako elite da pripremite brzo i lako glavno jelo vaeg ruka onda e vam ove ufte iz rerne biti idealno reenje.
Sastojci:
250 gr mlevenog svinjskog mesa
250 gr mlevenog juneeg mesa
2 krike hleba potopljene u mleko
2 jaja
so
biber
1 veza miroije
1 veza peruna
Priprema:
Pomeati junee i svinjsko meso pa dodati sitno iseckan crni luk, moe izblendiran ili izrendan.
Zatim dodati hleb, izmrviti ga rukama, posoliti i pobiberiti po ukusu, pa dodati jaja i iseckanu mirodjiju i
perun.
rukama izgnjeiti smesu i oblikovati ufte.
ufte rasporediti u pleh na koji ste stavili papir za peenje a ispod namazali sa uljem.
Stavite da se pee na 180 200 stepeni oko sat vremena.
Posluite tople.
Hrskava pilea krilca

Za one koji vole da grickaju i vole pilea krilca ovo e biti prava poslastica. Fino zainjena i hrskava krilca na
vaoj trpezi.
Sastojci:
10 pileih krila, prepolovljenih ( odvojeni )
150 gr kornfleksa
3 jaja
2 kaiice senfa
zaini za piletinu, ili
brano
ulje
Priprema:
Pilea krila oprati pa posuiti.

Staviti ih u vodu i na vatru da provri.
Neka sve zajedno vri nekoliko minuta pa ocediti i ostaviti da se prohlade.
Posoliti i premazati senfom.
Samleti korn fleks i dodati mu ili zalin, po elji i izmeati.
Uvaljati svaki deo krilca u brano, ulupana jaja i kornfleks, pa staviti da se pee.
Gotovo je kad budu jarko ute boje.
Posluiti tople.
Sone krmenadle
Nita lepe od sonog i mekanog pareta mesa na trpezi. Ove krmenadle su ba takve.
Sastojci:
5 krmenadli
3 kaike brana
150 ml ulja
1 kaika suvog zaina
3 ae vode
perunov list
Priprema:
Krmenadle malo izlupati, samo malo istanjiti pa utrljati suvi zain i ostaviti 5 10 minuta da odstoje.
Zagrejati ulje pa svaku uvaljati u brano i ispriti sa obe strane nekoliko minuta.
Krmenadla odmah slagati u iru erpu.
Kada isprite i zadnju zaliti krmenadle sa uljem od peenja i naliti dve ae vode, pa staviti na srednju
vatru da se krka.
U toku krkanja doliti i preostalu au vode.

Posle dodavanja tree ae otklopiti erpu pa ostaviti da viak vode ispari.
Povremeno prodrmati erpu, pa ako vidite da se svih 5 krmenadli ne pomera polako ispod podvui
viljuku pa odlepiti onu koja se odlepila.
Krmenadle posluiti tople uz prilog i salatu.
Ranjii sa povrem i evap

Zbog ega se ovi ranjii zovu evapi? Pojma nemam. Ako neko zna neka napie u komentar slobodno.
Sastojci:
1 kg svinjskog buta
4 babure paprike
nekoliko paradajza
1 en belog luka
so
crvena, mlevena paprika
1 olja piva
biber
1 olja ulja
16 kocki masne slanine
Priprema:
Meso isei na kockice.
Pomeati so, beli luk, biber, papriku, ulje i pivo, pa istresti u kesu, pa dodati meso i zatvoriti.
Ostaviti u friideru nekoliko sati.
Isei luk, papriku i paradajz tako da moete da ih naniete na tapie za ranjie.
Zatim niete, redosledom koji elite ili meso, luk, meso, paradajz, pa paprika, meso i na kraju slanina.
Pecite na gril tiganju tako to ete u tom sluaju koristiti drvene tapie pa otkinuti viak tapia da bi vam stao
ranji u tiganj, na kunom rotilju na struju ili na pravom na umuru. Izaberite.
Od ove mere se dobije 16 ranjia.
Pilea digerica sa riom

Za one koji vole pileu digericu ovo e biti brzo pripremljeno jelo, sve ukupno 30 minuta, koliko je potrebno
da se digerica izdinsta, a za to vreme skuva ria sa lukom i paprikom koji e joj dati slast.
Sastojci:
oko 700 gr pilee digerice
2 kaike ulja
biber po ukusu
oko 300 gr pirina
4 kaike ulja
1 babura paprika
so i biber po ukusu
sve perunov list
Priprema:
Digericu oitite od ilica i operite.

U tiganj staviti 2 kaike ulja, pa kad se zagreje stavite digericu i pospite biberom pa pustite da se krka
uz dolivanje vode ( po malo ) oko 30 minuta, posle 20 minuta ostavite da se zapee na laganoj vatri.
Lik i papriku izblendirajte pa stavite da se prodinstaju sa malo ulja i vode, 10 minuta.
Zatim dodajte pirina i nalijte 500 ml vode i posolite.
Povremeno promeajte dok se lagano kuva.
Pirina bi trebao da se skuva dok voda ispari, ali ako nije dolijte jo malo vode i kuvajte jo dok se
pirina ne skuva.
Na kraju pospite perunovim listom i posluite sve toplo.
Piletina sa povrem
Iseckamo sve i poslaemo, pa samo stavimo da se pee, nita lake, a dobijamo i glavno jelo sa prilogom od
povra. Idelano za tople dane.
Sastojci:
1 plavi patlidan
1 tikvica
1 paprika babura
1 paradajz
so i biber
malo ulja, 50 ml
800 gr pileeg belog mesa iseenog u nicle
Za marinadu :
2-3 kaike maslinovog ulja
1 kaiica morske soli
1 kaiica slatke paprike,
1/2 kaiice bibera
1/2 kaiice umbira ( opciono )
Priprema:
Pomeajte sastojke za marinadu, pa svako pare mesa premaite sa ovom smesom, moete i da ubacite
sve u iniju i rukama izmeate.
Ostaviti u friider sat dva da odstoji.
Tepsiju pouljite.
Patlidan i tikvice oistite i isecite na kolutove, pa poslaite u tepsiju naizmenino patlidan pa tikvica,
tako to ete svako sledee pare malo navui na prethodno.
Posuti ostatkom ulja, solju i biberom, pa staviti krike paradajza i paprike ( slika )
Preko poslai marinirano pilee meso pa prekrijte folijom i stavite da se pee 30 minuta na 200 stepeni.
Zatim uklonite foliju i ostavite da se pee jo 20 minuta, da fino porumeni sa jedne strane, okrenite meso
pa zapecite i sa druge strane.
Posluite toplo.
Piletina u sosu od paradajza i belog luka

Mekana i sona piletina sa sosom, uz dodatak pire krompira gotov ruak. Jednostavno i preukusno.
Sastojci:
4 pilea bataka
1 crni luk
2 ena belog luka
100 ml ulja
1 olja paradajz soka
1 kaiica peruna
suvi zain, biber, bosiljak
Priprema:
Iseckati sitno crni luk pa staviti da se prodinsta sa uljem i suvim zainom.
Kada se malo prodinstao dodati batake, naliti paradajz sok i dodati vode da ogrezne i ostaviti da se krka.
Kada voda ispari u tom lagaom krkanju trebalo bi i bataci da budu gotovi.
Pred kraj staviti sitno iseckan beli luk, biber i bosiljak, malo ostaviti da prokrka pa posluiti toplo.
Prijatno.
Dinstana boranija sa tikvicama i slaninom

Boranija sa dimljenom slaninom i tikvice sa dimljenom slaninom, pa sve zajedno. Pravo letnje jelo dopunjeno
ukusom slanine. Dva variva u jednom, osim slanine moete dodati bilo koje prodimljeno meso, da se dobije
veoma ukusno jelo.
Sastojci:
500 gr boranije
650 gr tikvica
450 gr dimljene slanine
1 argarepa
1 en belog luka
200ml paradajz soka
120 ml ulja
500 ml vode
majina duica
biber
2 lorbel lista
soli po ukusu
Priprema:
Proprite iseckanu slaninu na ulju pa je izvadite, a ulje ostavite.
Na ulje dodajte sitno iseckan crni luk pa ga prodinstajte 10ak minuta.
Zatim dodajte iseckanu argarepu, dodajte malo vode pa ostavite da se sve zajedno dinsta jo 10 minuta.
Nakon toga vremena vratite slaninu, pa dodajte boraniju i tikvice, nalijte vode, dodajte lorber i posolite, pa
ostavite da se krka sat vremena.
15 minuta pred kraj dolijte pardajz sok i sitno iseckan beli luk.
Na kraju dodajte malo bibera i majinu duicu, moe i perun pa probajte i dosolite ako je potrebno.
Posluite toplo.
Punjeno belo meso paprikom i sirom

Fantastina ideja za nedeljni ruak ili ako vam dolaze gosti. Paprika punjena sirom, pa sve umotano u belo
meso.
Sastojci:
1 pilee belo meso bez kostiju
2 baburae paprike ili roge, po izboru
150 gr sira trapista
soli po ukusu
1 jaje
1 olja kukuruza eerca
perunov list
1 jaje
kukuruzno brano ili prezla

Priprema:
Za jai ukus paprike blago ispei, ne jako, pa oistiti od semena.

Paprika i ne mora da se pee, moe samo da se napuni.
Pilee belo meso izrezati tako da se lepo otovri, pa ekiem za meso dodatno istanjiti da bi paprika
mogla lepo da se umota.
Moete da pravite dve manje rolade ili jednu veu. Kako vam meso bude dozvoljavalo.
Meso posoliti, posuti suvim zainom, moe i senfom i biberom pa 50 gr sira narendati odgore.
Ostatak sira izdrendati i pomeati sa kukuruzom i perunom, pa napuniti paprike.
Paprike staviti na belo meso pa sve zajedno umotati.
Ako je potrebno zabodite akalice.
Uvaljajte u jaje pa u kukuruzno brano, ali moete i u prezlu i onda stavite u vatrostalni pleh i na 150
stepeni da se pee 30 40 minuta.
Prohladite pa posluite.
ufte iz rerne u susamu

Za ljubitelje susama ovo e biti prava poslastica. Mnogo peenog susama oko ufti koje se pripremaju brzo i
lako.
Sastojci:
2 velike krike starog hleba
4-5 ena belog luka
1 jaje
3 srednja krompira
3-4 kaike prezle
1 kaiica mlevene, sitne paprike
so i biber po ukusu
oko 200 gr susama
Priprema:
Krompir samleti na maini za meso ili u blenderu isei na sitnije pa samleti.
Hleb natopiti sa malo vode i izgnjeti rukama.
najbolje ga dodati krompiru pa zajedno izblendirati.
Dodati mleveno meso., jaje, prezlu, so, papriku i biber po ukusu.
Dodati i beli luk sitno iseckan ili izgnjeen pa sve dobro sjediniti.
Oblikovati vlanim rukama loptice i svaku uvaljati u susam, pa redjati na pleh u koji smo stavili papir za
peenje.
Zagrejati rernu na 180 stepeni pa staviti da se peku 40 50 minuta.
Ako imate ventilator ukljuite ga.
Piletina sa prelivom od belog luka

Volim sve vrste sosova i kombinacije sa peenim mesom bilo koje vrste. Ovo je jedna vrsta hladnog sosa ili
rpeliva koji moete da kombinujete uz bilo koje peenje.
Sastojci:
pilee belo meso bez kostiju
2 do 3 kaike ulja
1 kaika suvog zaina
Za sos od belog luka :
1 ena belog luka
1 kaika maslinovog ulja
2-3 kaike pavlake
prstohvat bosiljka suenog
soli po ukusu
Priprema:
Belom mesu odstranite i koicu ako je ima, pa isecite kao na medaljone.
Svaki medaljon utrljajte sa suvim zainom.
Zagrejte ulje pa pecite medaljone na umerenoj vatri sa obe strane dok fino ne porumene.
Beli luk sitno iseckati ili izgnjeiti.
Dodati mu maslinovo ulje, bosiljak i pavlaku, pa sve sjediniti.
Ostaviti u friider do sluenja.
Koliinu izaberite sami koju ete praviti.
Ova mera je za jedno belo meso.
Moete da napravite vie pa sa ovim prelivom prelijete i peenu papriku i krompir.
Fantastino je.
Dinstano belo meso u luku

Jelo koje je jako ukusno a priprema se veoma jednostavno, esto puta ga pravim i sa pileim, svinjskim i
teleim mesom. Razlika je samo u duini dinstanja zavisno od vrste mesa.
Sastojci:
2 bela mesa
2 vee glavice crnog luka
1 kaika suvog zaina
100 ml ulja
perunov list
Priprema:
Belo meso odkostiti i skinuti koicu.

Poslagati u erpu i posuti suvim zainom.
Luk oistiti pa staviti u blender i izblendirati da se dobije kaa.
U luk dodati au vode i preliti tom smesom luka i vode meso.
Poklopiti i staviti na vatru.
Kada provri smanjiti i ostaviti da se dinsta sat vremena.
U toku dinstanja povremeno promeati i doliti vode ako je potrebno.
Pred kraj, kada je ve voda isparila dodati perunov list pa toplo posluiti.
Punjeni krompir
Mi oboavamo satara i pripremamo ga cele sezone vaki drugi dan. E sad, verovatno se pitate kakve veze ima
satara sa punjenim krompirom? Kod nas i te kako ima, jer imamo jednog lana porodice koji ne bi pojeo
papriku ne znam ta da mu se ponudi, pa tako mama sprema uvek dva jela. Eto tako ova dva imaju veze jedno
sa drugim.
Sastojci:
3 vea krompira
1/2 glavice crnog luka
1 kaika suvog zaina
100 gr feta sira
100 gr kakavalja
perunov list
3 kaike pirina
1 kaiica mlevene, sitne paprike
300 ml vode
100 ml ulja
1 jaje
1 pavlaka
Priprema:
Oistiti krompir pa u manju vatrostalnu posudu staviti cele krompire, naliti vodom i dodati suvi zain, pa
prekriti alu folijom i staviti tako da se pee.
Posle sat vremena skinuti foliju, izvaditi krompir na tanjir i ostaviti da se hladi.
Dok se krompir pee pripremiti punjenje.
Izblendirati luk, pa dodati meso, pririna, malo soli, papriku i malo vode pa staviti tako sve zajedno da
se prodinsta, ako je potrebno malo jo doliti vode.
Ne treba da bude ba skuvano ali ni ivo.
Krompir malom kaiicom izdubiti po sredini koliko god moete i napuniti smesom.
Prethodno ste krompir poslagali upet uonu vatrostalnu u koju ste dodali ulje.
Tako poslagan krompir opet vratiti u rernu 30 minuta.
Izvaditi pa preliti umuenim jajetom i pavlakom i vratiti jo 20 minuta.
Opet izvaditi, pa posuti narendanim kakavaljem i vratiti u rernu da se otopi, ali sad ugasite rernu.
Zapeena punjena paprika

Sezona je babure paprike pa je mi koristimo na sve mogue naine. Idealan ruak nam je bio kada smo je
napunili i ispekli, pa jo i malo jae zainili. Pikantno i slasno.
Sastojci:
6 komada veih i debljih babura paprika
600 gr mlevenog mesa po izboru
2 kaike suvog zaina
1 kaiica mlevene, crvene paprike
1 kaiica bibera
1 oljica ili olja pirina ( kako volite )
Jo:
2 jaja
1 kisela pavlaka
50 ml mleka
Luk samleti, pa mu dodati mleveno meso i zaine, pa i pirina.

Sve dobro rukama izmesiti.
Nije potrebno da se meso dinsta.
Izdubiti papriku pa je napuniti ovom smesom.
Pouljiti vatrostalnu iniju, tepsiju ili glinenu i poslagati papriku.
Naliti 1 au vode i prekriti alu folijom.
Staviti na 200 stepeni da se pee sat vremena.
Vatrostalne i glinene posude se stavljaju u hladnu rernu i zagrevaju se postepeno, tako da ukupno
peenje paprike u vatrostlanom sudu je sat ipo.
Posle sat ipo skinuti foliju, okrenuti papriku, to je dole, sad gore, pa umutiti jaja i pavlaku, doliti mleko,
da ne bude pregusto pa sa time preliti papriku i vratiti da se pee jo 30 minuta.
Peenu papriku posluiti toplu.
Pilei ranjii
Mi smo ih spremali za veeru, a mogu se pripremati i za ruak, posebno kad elite neto na brzinu da spremite,
jer se ovi sitni komadici mesa brzlo i lako ispeku. Prethodno sam ih marinirala, kratko i preukusni su. Ja sam
dodala po dva koluta kobasice na svaku icu, a vi ne morate.
Sastojci za 7 ica:
800 gr pileeg mesa bez kostiju
1 kobasica ( ja stavila )
1 dl ulja
1 kaika suvog zaina
1 kaiica senfa
1 kaiica suenog perunovog lista
1 kaiica sitne paprike
Priprema:
U ulje staviti suvi zain, senf, perunov list, sitnu papriku i sve sjediniti. Meati dok se senf ne otopi.
Meso oseckati na kockice, veliina po elji, pa staviti u tu smesu i rukama izmeati. Da prodje sesa svuda.
Ostaviti da odstoji 5 10 minuta ( kod se ulje za peenje zagreje )
Pei ranjie sa obe strane po 10 ak minuta dok ne porumene.
Servirati uz pomfrit i salatu po elji.
Ria sa povrem i uftama

Ria sa povrem i uftama u sosu od belog luka je deo azijske kuhinje. Recept i fotografiju sa nama deli
Z.Z.. Kako ona kae ovo jelo se brzo sprema i jako je ukusno.
Sada neu navoditi koliine namirnica, znai ja pravim od prilike..prema broju persona!
Koristim Jasmin riujako finu aromu ima..prokuvam je po staroj metodi-1 aa rie,2 ae vode..posolim
(moe i kocka za supu)kuva se dok ria ne upije vodu!
Povre kupujem u kesama naravno zamrznuto, jer te sastojke ne moete kupiti ni u trgovini ni na pijaci
Na 1 kasiici butera prodinstam povre, samo toliko da omeka ne da se prekuva!
Ne solim vec dodam soja-sos! Znai dinstati nekih 10 minuta!
UFTICE:
1kg mlevenog meanog mesa zainim sa vegetom, biberom..dodam kaiku brana, jedno jaje i 2 glavice
crnog luka.
Morate mesiti smesu kao da mesite hleb, inae e se raspadati!.
Napravite loptice od smese i priti na vrelom ulju dok ne porumene.
SOS OD BELOG LUKA:
Parcena belog luka proprite na ulju (ne da potamni luk)
Dodate 1 kaiku brana i jos par sekundi priti.

Dodate mleko oko 2dl, ako je sos gust, mozte nasuti jos mleka
Staviti malu kasiicu vegete, peruna i ako neko voli, moe se dodati par kapi sireta.
Gula, pohovana paprika, supa komplet ruak

Predlog kompletnog ruka nam je ostavila draga Zvezda Zapada. Sve deluje tako ukusno na ovoj fotografiji, a i
recepte je podelila sa nama. Odlina kombinacija gulaa, pire krompira, pohovanih paprika, a pre svega toga
supica od povra.
Evo kako ja to pripremam.

Nisam navela kolicine namirnica,to mozete sami da odredite prema broju persona
POHOVANE PAPRIKE:
Paprike odvojim od drske,operem i ispecem u rerni.Oljustim,posolim,uvaljam u brasno.Ulupam jaja, zavegetim
i umacem paprike!Przim na vrelom ulju sa obe strane dok porumene!..
GULA Na ulju proprzim par glavice crnog luka.Dodam na kockice isecenu slaninu, pa kada se ona uprzi
dodam teletinu secenu na kockice (moze i svinjetina )!
Dinstam dok meso ne ne pobeli.. znaci ne preprziti!
Zatim dodam malo aleve paprike, vegete, persuna, bibera (ili ko sta voli od zacina )..i crvenu papriku secenu na
kolutove.Prelijem vodom, i kada prokljuca dodam paradajz.Moze svezi ili paradajz pire iz konzerve..ko sta ima!
.
Kuvati na laganoj vatri dok voda ne ispari ..od prilike 1h!Na kraju mozete da ubacite 2 kasike pavlake i
prokuvate nekih 2-3 minuta!
Gula mozete da servirate uz krompir pire, testeninu, moze cak i riza..
PILECA SUPA:
Na maslinovom ulju proprzite glavicu crnog luka, da bude staklast!Meso isecite na kocke i dodate u luka.Zatim
dodate karfiol, brokoli i sargarepu, kocku za supu..i kuvate!Na kraju naravno persun i biber!:)
ufte sa pagetama
U nedostatku ideje ta skuvati za ruak u pomo nam je pritrala Violeta Trajeska. Ona je pripremila mesne
loptice, sos od paradajz pirea i ajvara sa pagetima. Provereno dobro.
Sastojci za 4 6 osoba:
700 gr mlevene teletine
1 en belog luka
suvi zain i so, zaini po izboru
1 praak za pecivo
Jo:
500 gr pageta
2 3 kaike ajvara i paradajz pirea po elji
Priprema:
Luk narendati pa sve sastojke za ufte spojiti, oblikovati i pei na ulju dok ne porumene.
pagete skuvati po uputstvu.
Kada pagete ocedite dodajte im paradajz pire i ajvar pa dobro izmeajte i uz njih posluite mesne
loptice.
Peena jagnjetina
Na ruku kod baba Zore nema da fali. Sve po redu, pa i peenje. Jagnjetina.
Sastojci:
komad jagnjetine od 1 kg
1 aa vode
100 ml ulja
1 2 ena belog luka
1 kaika soli
prstohvat majine duice
Priprema:
Komad jagnjetine staviti u pleh, pa posoliti, preliti ulje, i u pleh dodati au vode.
Uljem premazivate meso a vodu dodajete u pleh. Posuti po mesu majinu duicu i sitno seckan beli luk.
Prekriti sve folijom pa pei na 150 stepeni oko sat ipo, pa skinuti foliju i vratiti da se dopee i zapee jo pola
sata.
Gotovo.
Baba Zora, pored jagnjtine stavi i krompir da se pee u onom soku od peenja, a pred kraj, kad skine foliju stavi
i koji ampinjon. Odmah ima i prilog koji je fantastinog ukusa jer se pee u soku od peenja.
Cordon bleu punjeno belo meso

Mnogo puta sam do sad spremala ovo jelo i za mene ovo jelo od uvek je bilo punjeno belo meso i kad to kazem
mislim na unku i sir kao punjenje. Videla sam odavno da ga nazivaju cordon bleu, ja ga zovem blu, a zato
stvarno ne znam, lake se izgovara, valjda zato. elem, ovo vam je nae obino punjeno belo meso, sirom i
unkom pa ispohovano.
Sastojci:
2 pilea bela mesa ili 4 filea
4 deblje kriske sira trapista ( kakavalj krsta se pokazao kao odlian )
4 pareta dimljene unke
so i biber po ukusu
1 jaje
3 kaike mleka
brano i prezla
ulje za peenje
Priprema:
Belo meso odkosititi i poto dobijete 2 dela, podeliti na jo dva.

Zasei svako pare pa otvoriti i malo tukom za meso izlupati. Polako i lagano jer je belo meso osetljivo
i lako se kida.
Posoliti i pobiberiti, pa na svako pare staviti kriku sira i unke i preklopiti.
Ulupati jaje, zagrejati ulje. U jaje dodati mleko pa sjediniti.
Uvaljati svako pare u brano pa u jaje pa u prezlu, pa onda opet u jaje pa u prezlu.
To se zove duplo paniranje i onda je sir sigurniji u toku peenja da nee iscureti.
Pei na srednjoj vatri, pa peene rolnice ocediti na salveti i posluiti tople.
Pilee rolnice
Pilee rolnice punjene sirom i krompirom, pa ispohovane. Fantastina promena posle standardong punjena
sirom i unkom.
Sastojci:
pilee belo meso
100 gr sitnog sira ili fete koju ete ispasirati
2 pera od mladog belog luka, moe i stari ako se nema
300 gr krompira
miroija
so , biber , kari
jaje, brano, prezla
Priprema:
Krompir oistiti i iseckati, pa staviti da se skuva sa solju.

Skuvan ocedite i ostavite da se hladi.
Pomeajte sir i iseckana perca belog luka.
Pilee belo odkostite pa isecite na nice.
nicle malo ilupajte tukom za meso, pa posolite, pobiberite i pospite karijem svaku.
Siru i luku dodajte ispasiran kuvani krompir i sve izmeajte, pa dodajte seckanu mirodjiju i opet sve
sjedinite.
Svaku niclu napunite ovim nadevom pa zatvorite sa akalicama.
Ispohujte na redovan nain.Nneka vam vatra ne bude jaka, nego srednja, da se fino sve ispee.
nicle sa senfom
Tanke i sone nicle marinirane belim vinom, sa senfom i pivom. Jednostavnoa veoma ukusno. Morate da
probate.
Sastojci:
4 vee nicle
200 ml belog vina
3 kaike senfa
so i biber
250 ml piva
1 en belog luka
1 kocka za supu
Priprema:
nicle izlupati pa posoliti i pobiberiti, pa potopiti u belo vino i ostaviti sat vremena u friideru da
odstoji.
Zagrejati ulje pa nicle sa svake strane ispei.
Zatim doliti marinadu, dodati senf, izgnjeen en belog luka, kocku za supu i pivo, pa ostaviti da sve
zajedno krka.
Kada je meso mekano, da viljuka lako prolazi kroz njega a pivo i voda isparili jelo je gotovo.
Punjeno belo meso

Punjeno belo meso zapeeno u rerni sa ampinjonima i lukom, prste da poliete.
Sastojci:
1 pilee belo meso
malo putera
100 gr sira
100 gr unke
koliina aminjona po izboru
so
biber
Priprema:
Pilee belo meso odkostiti, podeliti na dva dela, ili etiri pa svaki deo zasei i otvoriti.
Izlupati ekiem pa natrljati svaki deo sa malo putera i posoliti i pobiberiti po ukusu.
Na svako pare staviti komadi unke i sira pa sa akalicama zatvoriti.
Poslagati u pleh.
Naseckati luk i naliti malo vode i ulja, pa staviti sve zajedno da se pee.
U toku peenja belo meso povremeno okrenuti.
Pred kraj dodati naseckane ampinjone oko belog mesa, ako je potrebno doliti malo vode i ostaviti da se
do kraja sve zajedno zapee, otprilike 15 minuta.
Posluiti toplo.
Punjene tikvice
Tikvice su jedno ba izdano povre od kojeg mogu da se spreme mnoga jela, prilozi i salate. Punjene tikvice su
odlian izbor kada elite da ih pripremite koa glavni obrok u toku dana. Ovaj put punjene tikvice su i zapeene.
Sastojci:
2 vee tikvice
200 gr mlevenog mesa po izboru
1 babura paprika
1/2 plavog patlidana
2 ena belog luka
2 paradajza
svee perunovo lie
po elji ampinjoni
nekoliko kaika ulja
prstohvat origana
100 gr trapist sira
Priprema:
Tikvice oprati, oistiti ( ili ne, ako je mlada ne morate ), pa presei po duini i izdubti seme.
Crni luk sitno iseckati pa malo na ulju prodinstati.
Kada postane onako staklen dodati meso i iseckanu baburu papriku, paradajz i patlidan na sitne
kockice i malo opet prodinstati sve zajedno.
Dodati perun i zaine po ukusu.
Napuniti ovim nadevom tikvice koje ste poredjali u pleh i posuti origanom.
Za to vreme zagrejati rernu na 180 stepeni pa staviti tikvice da se peku 30 minuta poklopljene folijom.
Posle 30 minuta izvaditi pleh, skinuti foliju, posuti izrendanim sirom i vratiti da se dopee bez folije 10
15 minuta.
Posluiti punjene tikvice tople.
Slatki kupus sa suvim rebrima

Nita lepe nego kad se u variva doda suvo meso. Najbolje ako imate domae, dimnjeno, ali ako nemate
posluie i iz prodavnice.
Sastojci:
1.5 kg sveeg kupusa
700 gr kg dimljenih rebara, pic rebra
1 argarepa
1 manja glavica crnog luka
1 babura paprika
1 kaika crvene paprike
soli po ukusu
2 kaike ulja
600 ml vode ili supe, kocke za supu
100 ml soka od paradajza
perunov list
Priprema:
Na dve kaike ulja prodinstajte crni luk sitno iseckan.

Dodajte iseckanu argarepu i iseckanu baburu papriku.
Odmah dodajte i iseena rebra pa iseckan kupus.
Nalijte vodom i ostavite na srednjoj vatri da se sve zajedno kuva.
Pred kraj dodajte zaine po ukusu i paradajz sok.
Gustinu orbe odredjujete sami, mera od 600 ml vode je moja mera, a vi ako volite vie kupus a manje
orbu stavite manje vode, jer e kupus takodje pustiti vode.
Na kraju pospite sve perunovim lisotm i posluite toplo.
Junei gula
Mi mnogo volimo ovo jelo, a vi? Fina, sona i mekana junetina u kuckicama i gusta orba od luka i paradajza.
Ova orba moe biti i redja, ko kako voli, mi je volimo ba ovako gustu.
Sastojci:
800 gr junetine ( teletine )

1 konzerva paradajza iseenog na kockice, paradajz pelata, moe i sve kojem odstranimo koicu, onda
nam treba 4 karadajza
400 ml tople vode
2 kaike ulja
1 list lovora
1/2 kaike paprike
1/2kaiice bibera
1 kaika suvog zaina
Priprema:
Oistiti crni luk, pa ga iseckati na kockice ili kratko izblendirati, da se ne napravi kaa, nego da malo
ostanu komadii.
U lonac stavite meso iseckano na krupnije kockice, ulje, papriku, lovorov list, suvi zain i biber pa 5
minuta proprite.
Zatim dodajte luk, pa opet proprite malo.
Dodajte paradajz iseckan na kockice i vodu.
Ostavite da se kuva pod poklopcem sat vrmena.
Koliinu vode odredjujete sami.
Pred kraj kuvanja otklopiti i ostaviti na laganijoj vatri da se sve krka i viak vode ispari.
Musaka sa mlevenim mesom i pire krompirom
Jednostavno i veoma ukusno u isto vreme.
Sastojci:
500 gr mlevenog mesa, meavina
750 gr krompira
250 ml mleka
50 gr butera
1 prstohvat mukatnog oraia
1 argarepa
2 ena belog luka
1/2 olje paradajz soka ili 1 kaika paradajz pirea
1/2 olje govedje supe ili vode
1 ljuta papriica po ukusu
so, biber po ukusu
150gr rendanog sira
1 kaiica peruna i bosiljka
Priprema:
Skuvati krompir pa ga izgnjeiti sa puterom i soli pa dodati orai.

Iseckati crni i beli luk i ljutu papriku i propriti na malo ulja, pa dodati meso i priti dok meso ne
promeni boju.
Zatim dodati paradajz, supu ili vodu, so i biber, perun i bosiljak, pa neka sve zajedno krka jos 3 5
minuta.
Namaite tepsiju uljem pa istresite meso, pa rasporedite ravnomerno u tepsiji.
Preko staviti pire krompir pa narendajte sir odgore.
Za to vreme zagrejte rernu na 180 stepeni, pa stavite da se pee 40 minuta.
Posluite uz sezonsku ili sveu kupus salatu.
Rolovane nicle u sosu

Rolovane nicle u sosu sa neutralnom pavlakom i argarepom. Rolovali smo nicle sa suvom slaninom i
sirom trapistom, pohovali ih i isekli na kolutove, pa smo pripremili sos sa neutralnom pavlakom ( pavlaka
za kuvanje), juneim bujonom i narendanom argarepom. Mogu vam rei da je mnogo dobro, a nije
potrebna velika koliina mesa da se nahrani etvorolana porodica uz neki prilog. Sos ako nema se bujon
moe da se nalije i vodom, ja sam iskoristila to to sam kuvala supu pa ocedila i izvadila argarepu.
Sastojci:
4 vee nicle
4 komada suve slanine
4 komada sira trapista
so
1 jaje
50 ml mleka
brano i prezla
Za sos:
50 ml ulja
2 kaike brana, pune
200 ml neutralne pavlake
350 ml bujona ( procedjena supa )
2 vee argarepe
Priprema:
nicle izlupati i posoliti, na svaku staviti komad slanine i sira pa urolati.

Uviti nicle u brano jaje ulupano sa mlekom i u prezlu.
Da biste bili sigurni da se nicle nee odviti jo jednom uvaljajte nicle u jaje i mleko pa u prezlu.
Pecite na umerenoj vatri sa svih strana.
Ostavite da se hlade.
Zagrejte ulje pa dodajte brano.
Nekoliko minuta ga prite pa nalijte neutralnu pavlaku i odmah zatim i bujon uz neprestano
meanje.
Majbolje icom za muenje.
Kuvajte nekoliko minuta pa sklonite sa vatre.
Dodajte izrendanu kuvanu argarepu.
argarepu moete posebno kuvati ako ne kuvate supu, pa naliti tu vodu od argarepe umesto supe i
narendati argarepu.
Sos moe da se napravi i bez argarepe.

Zainiti po ukusu, pa isei ispohovane nicle i poslagati ih u sos.
Posluiti toplo.
Lazanje
Lazanje nikako ne spadaju u zdravu hranu, ali su fantastino ukusne. Kombinacija mlavenog mesa,
testenine i beamel sosa daju ovom jelu taj poseban ukus. Kore sam nekad pravila, vie ne. Mnogo truda i
vremena utroim a rezultat koji dobijem je potpuno isti kao kad bih ih kupila, a nisu skupe.
Sastojci:
500 gr kora za lazanje
1 kaika sitne mlevene slatke paprike
3 kaike paradajz pirea ( ili 2 dl paradajz soka, onda ide manje vode )
prstohvat bibera
1 kaiica origana
1 kaika suvog zaina
Beamel sos:
2 kaike brana
50 gr puteta
500 ml mleka
1/2 kaiica soli
Jo: 250 gr trapist sira

U lonac staviti vodu da provri pa spustiti kore za lazanje 2 3 minute da se probare.
Izvaditi i ocediti.
Iseckati crni luk pa staviti sa malo vode i ulja da se prodinsta.
Kad bude mekan dodati meso, suvi zain, paradajz pire, sitnu papriku i malo vode.
Promeati pa dodati suvi zain, biber i origano.
Dinstati 10 minuta pa skloniti sa vatre.
U erpu staviti puter da se otopi, pa doadti brano i uz meanje malo ga upriti.
Naliti mlekom i meati. Sos treba da vam je redji, jer u toku peenja viak tenosti e ispariti.
Pouljiti tepsiju pa staviti red testenine, red mesa, pa red sosa i narendati sir.
Postupak ponoviti jo 3 x.
Rasporediti kore, meso i sos, tako da imate 4x .
Na kraju odgore narendati sir i staviti da se pee sve na 200 stepeni dok odgore sir ne pone da uti.
Pre peenja odgore se moe posuti sa jo origana. Ko voli.
Peene lazanje prohladiti 10 minuta pa posluiti.
Lazanje se najbolje peku u vatrostalnoj tepsiji jer se nee zalepiti za zidove tepsije kao kod neke tepsije od
pleha.
Punjene tikvice
Sve od tikvica volim, veoma su ekonomine i dost ajela i priloga se od njih moe napraviti. Mojim ukuanima
ipak ove u kombinaciji sa mesom.
Sastojci:
1 kaika suvog zaina
3 tikvice srednje veliine
1 mala kaiica bibera, ravna
prstohvat soli
1 kaika sitne paprike
2 dl paradajz soka
1 mala oljica pirina
Priprema:
Iseckati cni luk, ja ga izblendiram.

Dodati meso, zaline i pirina.
Sve dobro rukom izmesiti.
Tikvice oistiti, pa presei na pola i malom kaiicom izdubiti seme.
Uspravno u lonac staviti tikvice, lepo ih zaglaviti, da ne bi padale u toku kuvanja.
Svaku napuniti pripremljenim filom.
Naliti paradajz i vodu da ogrezne i staviti da se kuva.
Kuva se otprilike sat, sati ipo vremena na srednjoj vatri.
Ja kad su kuvane umutim jednu kaiku brana sa malo vode i zaprim.
Onda ostavimd a jo malo vri da bi se brano ukuvalo.
probati, pa ako je potrebno dosoliti i dodati malo perunovog lista.
Servirati toplo.
Varivo od graka
Kako je sad sezona mladog graka tako i u naoj kuhinji ga je sve vie. Danas smo pripremali graak sa mesom
i argarepom, kao varivo.
Sastojci:
500 gr graka
350 gr mesa
3 argarepe
1 krompir
1 kaika suvog zaina
jos malo soli i bibera, po ukusu
50 ml ulja
1 kaika brana
voda za nalivanje
Priprema:
iseckati crni luk sitno pa ga na ulju i sa malo vode prodinstati.Dodati suvi zain.Iseckati meso na kockice pa
dodati luku, naliti malo vode i nastaviti dinstanje.Ako stavljate svinjetinu dinstajte 30 minuta, a ako se odluite
za piletinu onda 15 minuta.Zatim dodajte grapak i iseckanu argarepu, nalijte vode 1 cm iznad graka, dodajte
papriku i ostavite da provri.Kad provri smanjite vatru i ostavite da se sve zajedno kuva dok ne
omekani.Povremeno dolivajte po malo vode. Kada su meso i argarepa n apola kuvani dodajt ekrompir iseckan
na kockice.Kad je sve omekanilo umutite kaiku brana sa vodom pa zalijte sve i ostavite da kuv ajo 10
minuta.Zainite na kraju po ukusu pa posluite toplo.
Satara musaka
Pravila sam satara za ruak i jako puno mi ga je ostalo posle ruka i kako ga ne bih bacila, ja sam ga iskoristila.
Na kvakav nain mogu da se iskoriste jo neka jela poput pilava, djuvea, graka
Sastojci:
satara od prethodnog ruka ( a moete g ai napraviti ako elite ba da napravite ovakvu musaku )
glavica crnog luka
3 4 krompira
5 kaika pirina
2 kaike paradajz pirea
50 ml ulja
1 kaika suvog zaina
2 jaja
200 ml jogurta
Priprema:
Iseckati luk pa staviti da vodom, uljem i suvim zainom da se dinsta.Kad omekani dodati meso koje smo
samleli i papriku, pa ostaviti jo da se dinsta uz povremeno dolivanje vode.Spojiti satara ( od jue ) i dinstano
meso i sve sjediniti.Dok pripremate meso, stavite krompir da se obari, a pirina da se kuva.Pirina kuvajte 10
minuta pa poklopite i ostavite dok se krompir sukuva, a zatim ga procedite i dodajte u smesu sa mesom.Krompir
ocedite, isecite na kolutove pa poredjajute u tepsiju.Preko prebacite satara. Ako vam je ostlao krompira
iseckajte ga na kockice i i samo pobacajte preko.Umutite jaja sa jogurtom i dodajte malo vode pa prelijte sve u
tepsiji.Stavite na 200 stepeni da se zapee 30 45 minuta, zavisno jel volite sonije ili bolje peeno.
Graak sa mirodjijom
Da li pravite ili ste probali graak sa dosta midodjije? Ako niste obavezno ga napravite, odueviete se jer ni ja
nisam bila oduevljena ovakvim spremanjem graka, jer je meni graak, graak, a mirodjija mirodjija. Medjutim
na nagovor supruga ja sam stavila pa ta bude. Olizali smo erpu.
Sastojci:
500 gr graka
2 argarepe
300 gr mesa ( ja sam stavila svinjsko bez kosti )
1 kaika suvog zainaprstohvat soli i eera
1 kaika suve mirodjije ( moe se staviti i svea, onda manje )
50 ml ulja
1 kaika brana
Priprema:
Iseckati crni luk, dodati suvi zain, ulje i malo vode, pa staviti luk da se dinsta.
Kada se izdinsta dodati meso, iseeno na kockice, naliti jo malo vode pa dinstati 15 minuta.
Dodati graak i argarepu oienu i iseenu na kolutove, naliti vode da ogrezne i ostaviti da provri.
Kad provri smanjiti vatru i ostaviti da se sve kuva dok ne omekani uz povremeno dolivanje vode.
Umutiti kaiku brana sa malo vode, skloniti sa vatre, uliti brano i vodu uz meanje, dodati i mirodjiju,
moe i perunov list i vratiti jo 10 minuta da se kuva da bi se brano ukuvalo.
Posluiti toplo.
Satara sa mesnim lopticama
Spojila sam ufte u sosu i satara, da sve to nekako bude lake i jednostavnije za pripremu i ne oduzima previe
vremena pripremom dva jela.
Sastojci:
2 babure paprike
2 paradajza
2 kaike paradajz pirea ( moete zameniti paradajz sokom 2 dl )
1/2 olje za mleko pirina
deblja krika starog hleba
1 jaje
suvi zain, so i biber po ukusu ( ako ne moete da ocenite koliko treba stavite 1 kaiku suvog zaina u
satara i kaiku u loptice, pa posle probajte )
50 ml ulja
Priprema:
Iseckajte sitno crni luk pa ga stavite na ulje i malo vode da se prodinsta.

Za to vreme iseckajte paradajz i papriku.
Kada se luk izdinstao dodajte paradajz, papriku i paradajz pire i nalijte 2 ae vode, a ako dodajte sok od
paradajza onda dodajte 1 au vode.
Saekajte da provri, dok ekate napravite loptice.
Izmrvite hleb pa dodajte meso i jaje, zaline i umesite ih.
Kada vam paprika i paradajz provre ubacite jednu po jednu lopticu i ostavite da kuva na laganijoj vatri,
neka krka.
Posle 15 minuta dodajte pirina.
Povremeno meajte dodavajui po malo vode, jer e pirina da nabubri.
Pred kraj smanjite jo vatru i ostavite da viak vode uz povremeno meanje ispari.
Posluite toplo.
Krompiraa sa kobasicom
Jedan od rukova u Vojvodini, priprema se sa kobasicom i slaninom.
Sastojci:
5 6 krompira
400gr domae, suve kobasice
so i biber po ukusu
1 2 kaike masti
Priprema:
Krompir oistiti i staviti u slanu vodu da provri. Neka se kuva dok malo ne omekani, ne skroz da bude
kuvan.
Prohladiti ga oistiti i isei na krike.
Luk iseckati po elji na kockice ili tanke krike i pomeati sa krompirom, solju i biberom.
Kobasicu isei na kolutove pa redjati krompir i kobasicu naizmenino.
Dodati otopljenu mast, preliti, dodati punu au vode i posoliti odgore po elji.
Staviti da se pee 30 minuta na 180 stepeni.
Po potrebi dodati vode.
Sarmice od blitve
Oboavam sarme u bilo kojem obliku. Bilo da su umotane u kiseli ili slatki kupus, blitvu, zelje, vinovu lozu,
sasvim svejedno. Ove sarmice sa kiselim mlekom su pravo osveenje.
Sastojci:
20 listove blitve ( 3 veze )
50 gr pirina
1/2 kaike suvog zaina
1/2 kaiice bibera
1/2 kaiice soli
1/2 kaike sitne paprike
50 ml ulja
Priprema:
Listove blitve oprati pa im odstraniti drku.

U lonac staviti vodu da provri, pa kad provri skloniti sa vatre i potopiti listove.
Ostaviti da odstoje nekoliko minuta pa procediti i ohladiti.
Pirina staviti da se skuva.
Kuvati 10 minuta pa skloniti sa vatre i poklopiti.
Za to vreme izdinstati sitno iseckan crni luk sa uljem , pa mu dodati meso i jo malo prodinstati
( nekoliko minuta ).
Pirina procediti, dodati mesu pa dodati i zaine i sve sjediniti.
Na list blitve staviti kaiku nadeva pa umotati sarmu.
Redjati sarmice u lonac ili erpu pa naliti vodom da ogreznu.
Kuvati na srednjoj vatri oko 90 minuta.
Posluiti tople uz kiselo mleko.

Ovako kuvane sarme mogu i da se zapeku.
Posle sat vremena kuvanja se sarmice poslau u pleh. Izmute se dva jaja sa kiselim mlekom i sve se
zalije i zapee jo 20 minuta.
Pilee rolnice sa sirom

Sone rolnice na vaoj trpezi. Rolovane, obarene i zapeene rolnice sa sirom.
Sastojci:
2 pilea bela mesa
200 gr trapist sira ili bilo koji tvrdi sir
so i biber
malo maslinovog ulja da se namau nicle
Priprema:
Belo meso odkostite.

Sad ovako dobijena 4 komada izlupajte paljivo ekiem za meso ali pazite da se ne raspadne.
Namaite svaki komad maslinovim uljem pa posolite i pobiberite.
Narendajte sir i podelite ravnomerno na sva 4 pareta.
Uvijte svako pare u rolat pa umotajte u aluminijumsku foliju.
Dobro stegnite krajeve.
Stavite u lonac vodu da provri, pa kad provri spustite umotane rolate da se kuvaju.
Kuvajte 110 minuta pa izvadite.
Za to vreme zagrejte rernu na 200 stepeni.
Stavite da se peku tako u foliji 10 15 minuta, pa uklonite foliju.
Pazite kad budete skidali da s ene opeete zbok pare koja e izlaziti, pa vratite da se zapeku jo 10
minuta.
Zapeene tikvice
Tikvice se mogu pripremati na razne naine. U ovom jelu sa malo sastojaka i za krakto vreme pripremiemo
ukusan ruak.
Sastojci:
2 tikvice
300 gr pileeg mesa
300 gr ampinjona
1 argarepa
1 crni luk
1 en belog luka
so i biber
miroija
Priprema:
Oistiti tikvice, presei na pola pa kaikom izvaditi seme.

Iseckajte crni luk pa stavite da se malo prodinsta sa vodom i malo ulja, pa dodajte pilee meso iseckano
na sitne kockice, da se malo prodinsta.
Kada je polu kuvano dodajte ampinjone iseckane na kockice, izrendanu argarepu i beli luk.
Ako je potrebno dodajte malo vode i prodinstajte sve zajedno. Na kraju dodajte so i biber po ukusu,
kao i mirodjiju.
U pouljenu tepsiju stavite tikvice, posolite ih i napunite izdinstanom smesom.
Uspite okolo paradajz sok i poklopite aluminijumskom dolijom. Odgore po elji moete narendati sir.
Stavite da se pee 30 minuta na 200 stepeni, pa sklonite foliju i ostavite da se jo malo zapee.
Posluite toplo.
Musaka od mlevenog mesa i jaja

Kako sam imala mleveno meso na pamet mi je padao rolat sa jajima, ali kako sam ga ve dosta puta
pravila i ta ideja je padala u vodu, tako da sam pravila neto slino ali psolagano kao musaka i zaliveno
beamel sosom i sirom.
Sastojci:
1 2 glavice crnog luka ( stavila sam 4 struka mladog luka )
2 + 2 kaike ulja
2 ae vode
1 kaika suvog zaina
1/2 kaiice bibera
6 barenih jaja + 1 celo jaje
1 kaika brana
200 ml mleka
100gr sira trapista
Priprema:
Iseckati sitno luk, pa dodati suvi zain, au vode i 2 kaike ulja i staviti da se dinsta.
Kada sva voda ispari dodati mleveno meso i biber, pa naliti jo au vode i ostaviti da se dinsta
zajedno sve uz meanje.
Kada je voda isparila dodati celo jaje i sjediniti.
Ja sam pekla u vatrostalnoj tepsiji.
Premazati je sa malo ulja.
Jaja presei na pola i okrenuta prema dole manca poslagati u tepsiju.
Preko jaja prebaciti meso i ravnomerno rasporediti.
Zagrejati 2 kaike ulja, pa dodati brano i blago za propriti, da ostane belo, pa naliti mleko i meati
da se malo zgusne.
Malo ga posoliti kad bude gotov i preliti preko mesa, pa ravnomerno svuda razvui sos.
Za kraj narendati sir i staviti da se zapee na 150 stepeni sat vremena.
Posluiti toplo.
nicle u sosu
Isprene nicle u sosu od mrvica i pavlake.
Sastojci:
6 nicli malo veih
2 kaike brana
2 kaike prezle
2 ae vode
200 ml kisele pavlake
so
Priprema:
nicle izlupati pa posoliti.

Zagreati ulje u tiganju.
Pomeati brano i prezlu pa uvaljati nicle i priti sa obe strane na jaoj vatri.
Isprene nicle stavljati na tanjir.
U ulje od prenja istresti ostatak od brana i prezle i malo propriti na srednjoj vatri.
Naliti vodu pa meati.
Dodati pavlaku, posoliti, pa sve izmeati, skloniti sa vatre pa vratiti nicle u sos.
Ako u tiganju imate vie ulja pre dodavanja brana i preostale prezle odlijte ga.
Po potrebi moete dodati jo malo vode, da vam sos ne bi bio pregust.
Piletina iz rerne sa krompirom

Ukusno, sono i brzo spremljeno pilee belo meso. Urolovali smo nicle i ispekli u rerni. A kao prilog smo
dodali krompir koji smo prvo obarili pa zapekli.
Sastojci:
2 komada pileih prsa bez kostiju
so po ukusu
4 kaiice kari sosa ili 1 kaiica karija u prahu pomeanog sa 3 kaike ulja
1 olja jabuka jabukovaa
Za krompir:
6 krompira
2 kaiice senfa
2 kaike margarina
so i biber po ukusu
1 granica ruzmarina
Priprema:
Pilea prsa isecite u nicle i malo izlupajte ekiem za meso.

Poslaite ih jedno do drugog, neka prelaze nicle malo jedna preko druge , pa sve zajedno posolite i
namaite sa kari sosom ili meavinom karija u prahu i ulja. Ostavite da tako odstoji to due, preko noi
ako moete, a ako ne onda 30 minuta u friideru.
Uvijte Sve zajedno u rolat i stegnite kanapom za peenje, a moete navui i mreicu.
Ako nemate ona aluminijumska folija. zavijte u nju i stegnite krajeve.
U pleh sipajte ulje i vodu pa stavite da se pee.
Ako stavljate stegnuto kanapom onda odgore stavite alu foliju i pecite 40 minuta na 200 stepeni, pa
skinite foliju i zapecite jo 10 minuta, a ako peete u foliji onda foliju skinite takodje posle 40 minuta.
Za krompir stavite vodu da provri pa spustite kocke krompira, krupnije kocke da se krompir probari 10
minuta, sa granicom ruzmarina.
Ocedite, ruzmarin odstranite. Pomeajte senf i margarin.
Posolite krompir, pa ga uvaljajte ili preko krompira nanesite meavinu senfa i margarina, prelijte.
Stavite u pleh. Svu pripremu moete raditi u plehu.
Pecite na 200 stepeni 20 minuta.
Punjene tortilje
Punjene tortilje se sve vie mogu videti u toku leta, posebno u veernjim terminima jer predstvljaju leganiju
veeru. Punjenja su razliita ali najzastupljenije je grilovano pilee belo meso sa povrem.
Sastojci za jednu osobu:
100 gr sveeg paradajza
100 gr sveek krastavca
100gr sveeg kupusa
100gr pileeg belog mesa ( moe i vie, po elji )
ulje za prenje
neutralna pavlaka za kuvanje
so i biber po ukusu
Priprema:
Pilee belo meso isei u trakice.

Zagrejati malo ulja u tiganju za grilovanje pa spustiti trakice mesa da se ispre sa svih strana. Pred kraj
zainiti.
Iseckati krastavce na kolutove, narendati kupus i iseckati paradajz na trakice ili kockice, pa posloliti.
Na tortilju staviti salatu ,pa meso i sve preliti sa neutralnom pavlakom i uviti tortilju.
najbolje je kad je sve tolo. I tortilje i meso.
Savjenu tortilju u aluminijumsku foliju do pola i posluiti.
Tortilje se jedu kao pljeskavica, iz ruke.
Peeni svinjski but

Jednostavno a odlino. Sono meso peeno u komadu i posle iseeno u nicle.
Sastojci:
700 gr svinjskog mesa od buta u komadu,
4 ena belog luka ,
2 lista lovora,
400 ml vode,
so i biber po ukusu,
suvi zain
Priprema:
Meso operite, malo zasecite i utrljajte so.

U veem tiganju zagrejte ulje pa stavite komad mesa da se zapee sa one strane, da porumeni.
Izvadite meso i stavite ga u vatrostalnu ili glinenu posudu, pa doadjte vodu, lovorov list i enove belog
luka oko mesa.
Preko mesa stavi alu foliju i stavite da se pee na 180 stepeni sat vremena.
Posle pola sata skinite foliju, okrenite meso pa ostavite da se pee jo 30 minuta, da porumeni.
U toku tih 30 minuta okrenite jednom meso, da i druga strana porumeni.
Peen svinjski but izvadite iz rerne, prohladite 10ak minuta, pa isecite i posluite.
Pilee belo meso iz rerne

Jednostavan ruak iz rerne. Sve sastojke emo sjedniti i staviti da se pee a mi emo biti slobodni da za to
vreme spremimo prilog.
Sastojci:
1 vee pilee belo meso
so
biber
bosiljak
ruzmarin
2 kaike soja sosa
1 kaika paradajz pirea
100 ml belog vina
Priprema:
Belo meso presei na dva dela pa odkostiti.

Pomeajte paradajz pire, soja sos, so, biber, bosiljak i ruzmarin, pa sa ovom smesom dobro namaite
belo meso sa obe strane.
U vatrostalnu iniju uspite ulje, jednu au vode i vino.
Stavite belo meso u tu smesu pa stavite u rernu da se pee 40 minuta na 200 stepeni.
Pecite 40 minuta od trenutka kad u rerni smesa od vode, ulja i vina pone da vri.
U toku peenja jednom okrenuti.
Peeno belo meso prohladiti pa posluiti.
Piletina u paradajz sosu

Predlog ruka za radni dan. Prena piletina krkana u sosu od paradajza.
Sastojci:
4 vea pilea bataka sa zabatcima
1 konzerva paradajz pelata od 400 gr, a moe se koristiti i zaledjen
500 ml pilee supe ( od kocke )
1 babura paprika
so i biber
1 kaika brana
1/2 kaike sitne paprike
ulje za prenje
Priprema:
Batake odvojiti od zabatka.

Zagrejati ulje u tiganju pa pa priti po 3 minute sa svake strane svaki batak i zabatak.
Isprene staviti na tanjir.
U ulje od prenja dodati iseckan luk i iseckanu papriku na sitne kockice.
Ostaviti da se sve zajedno dinsta 10ak minuta.
Paradajz pelat izblendirati, posto je on krupan ili ga izgnjeiti ili iseckati. Isti je postupak i sa zaledjenim
kojem skidamo opnu.
Dodacemo paradajt paprici i luku.
Zatim stavljamo isprene batake i zabatke, pa sve zajedno stavljamo na vatru da provri.
Kad provri usuemo pilau supu. i ostaviti da se sve zajedno kuva na srednjoj vatri.
Kada se meso skuvalo i mekano je, opet emo ga skloniti na tanjir i razmutiti brano sa jako malo vode i
sipati u erpu.
Promeaemo i ostaviti da lagano vri 10 minuta, zatim emo dodati zaine so i biber po ukusu i na kraju
vratiti batake i zabatke u sos.
Posluiti toplo uz prilog po izboru.
Krmenadle u belom vinu

Fino, sono pare mesa na vaoj trpezi. Jednostavna priprema a rezultat tako fantastian.
Sastojci:
8 odkotenih krmenadli
200 ml belog vina
50 ml maslinovog ulja
1 manji crni luk
1 en belog luka
suvi zain i malo sitne paprike
Priprema:
Iseckajte crni luk na tanke krike i stavite na dno erpe.

Preko poslaite krmenadle, pa nalijte au vode, dodate ulje i ostavite da se krka pod poklopcem.
Kada je voda skoro isparila dodajte vino, suvi zain, malo sitne paprike i iseckan beli luk.
Opet poklopite i ostavite da se krmenadle lagano krkaju.
U toku krkanja krmenadle okrenite.
Trebale bi dok vino ispari biti gotove.
Ako nisu dovoljno mekane a vino je isparilo, dolijte jo malo vode pa ostavite da krkaju jo malo.
Posluite ih tople uz pire krompir i salatu.
Pihtije, ladetina
Poseban specijalitet u zimskom periodu, koji se sve manje priprema. Ostao nam recept od naih starih Ove
pihtije je pravio na deda eljko.
Sastojci:
5 litara vode
1 do 2 papka
pola svinjske glave
jedna rozbratna junetine oko 300 do 400 gr
jedna argarepa
1 perun
1 do 2 lista lorbera
1 do 2 struka celerovog lista
moe i perun lista
jedna kocka govedja za supu
Priprema:
Sve sastojke sjediniti i staviti da se kuva.
Posoliti vodu po ukusu, 1 kaika.
Ostaviti da se kuva dok meso ne otpadne sa kostiju ( oko 3h )
Odvojiti meso, iseckati ga, pa procediti orbu koja se dobila.
Podeliti u nekoliko inija meso i zaliti sa orbom.
Ostaviti da se ohladi, pa staviti u friider.
Pre sluenja posuti sitnom paprikom i iseckanim belim lukom.
Marinirana, pohovana piletina

Pohovano pilee belo meso je izvrsnug ukusa, ali ako ga dodatn marinirate bie jo lepe.
Sastojci:
1 pilee belo meso
3 ena belog luka
suvi zain
sok od pola limuna
brano i prezla
1 jaje i 3 kaike mleka
Priprema:
Pilee belo meso poluzamrznuto isecite u nicle. Lake se see nego odmrznuto.
Malo izlupajte tukom za meso.
Beli luk izgnjeite, dodajte kaiku suvog zacina i sok od pola limuna.
Sve dobro izmeajte pa ovom smesom premaite nicle, a slaite ih jednu na drugu.
Kada meso odstoji 30 minuta zagrejte ulje pa ih ispohujte. Dok vam meso odstoji vi moete pripremiti
prilog.
Ulupajte jaje sa mlekom.
Uvaljajte nicle u brano, pa jaje i na kraju prezlu.
Peene nicle ostavite na papirnu salvetu ili ubrus da se ocedi viak masnoe pa ih tople posluite.
Pohovana pilea digerica

U nedostatku ideje ta za ruak uvek pribegnite mati. Ispohujte na primer pileu digericu. Da li ste to probali?
Sastojci:
500gr pilee digerice
2 jaja
5 kaika brana
2 kaike mleka
so i biber po ukusu
ulje za pohovanje
Priprema:
Digericu operite i razdvojite.

Umutite jaja sa branom, pa dodajte mleko da malo tu smesu razredite.
Treba da bude gua od smese za palainke
Ulje zagrejte na srednju temperaturu.
Uvaljajte digericu prvo u brano a zatim i u ovu smesu i pecite.
Sa obe strane dok ne porumeni.
Uz pileu digericu moete posluiti i prilog i salatu. Mi predlaemo pir ekrompir i zelenu salatu.
Najjednostavnije.
Sarma od slatkog kupusa

Sarma od slatkog, sveeg kupusa za vreme leta, ili dok nam kiseli kupus jo se ne ukiseli posluie kao odlina
zamena pravoj sarmi, a posebno je odlino reenje za sve nae ljude koji su u inostranstvu i nemaju mogunost
kieljenja kupusa.
Sastojci
1 glavica sveeg kupusa, neke srednje veliine
1 kaika soli
50 ml jabukovog sireta
1 kg meanog mlevenog mesa
200 ml pirina
so, biber, suvi zain
sitna paprika i lovorov list
suvo meso po izboru, ali bi najbolje imati domae, ba dimljeno jer u prodavnici to ba i nije to ali
posluie
Priprema:
Prvo skinuti sa glavice kupusa listove koji su odgore, prljavi ili pokidani.
U lonac sipati vodu, so i sire, pa staviti da provri.
Dok ekamo da provri poskidati listove sa glavice, a sredinu, gde je koren izdubiti.
Spustiti listove u kipuu vodu da se blaniraju ( kuvanje od 2 3 minute )
Povaditi listove, ostaviti da se ohlade. Bie malo nesavitljivi, ali se mogu puniti, mada je idealno
reenje, poslagati listove jedan na drugi i staviti u friz na nekoliko sati, da se zalede, pa ih izvaditi i
odlediti.
Crni luk sitno iseckati pa ga prodinstati na ulju i sa jako malo vode.
Dodati meso, pirina, suvi zain, so i biber po ukusu, pa sitnu papriku.
Sve dobro sjediniti i ovom smesom puniti listove kupusa i uvijati kao i obinu sarmu od kiselog kupusa.
Na dno lonca ili staviti sredinu od kupusa pa slagati sarme, a izmedju zabadati suvo meso.
Odgore poklopiti sa listovima koji su ostali, ne bi trebalo da vam ostane vie od 4.
Naliti vodom i paradajzom, pa doati lovorov list i staviti da se kuva.

Kuvati otprilike 90 minuta na srednjoj vatri.
Po elji napraviti zaprku od kaike brana i aleve paprike sa malo vode ili upriti kaiku brana na malo
ulja, pa dodati papriku i onda istresti sve preko sarme.
Onda ostaviti da krka jos 10 15 minuta, da se brano i paprika ukuvaju.
Posluiti toplo.
Ovako sarmu moete pripremati i u glinenoj posudi, postupak pripreme i redjanja je isti, samo to emo
je poklopiti i staviti u rernu.
Pod poklopcem i sa dovoljno vode e se ona skuvati, a takodje se ona moe otklopiti da se zapee.
Graak sa mesnim lopticama

Jednostavan ruak, umesto piletine koju obino dodajte uz graak, ovaj put dodajte ufte koje ete zajedno
skuvati sa grakom.
Sastojci:
1 kesica ( 400gr ) smrznutog graka
1 / 2 olje paradajz soka
600 gr meanog mlevenog mesa
pare hleba namoeno u malo mleka
1 jaje
so i biber po ukusu
100 gr bilo kojeg rendanog, tvrdog sira ( moe i ne mora )
malo muskatnog oraia (opciono)
Priprema:
U iniju stavite meso, hleb natopljen u mleku, jaje, sir, so i biber i orai pa sve dobro izmesite i oblikujte
loptice.
Uvaljajte ih u brano.
Iseckajte crni luk, pa dodajte mu malo ulja i malo vode, pa ga prodinstajte.

Kada je omekanio dodajte ufte i jo malo vode, pa ostavite da se tako malo prodinsta ( 10 15min ).
Kada voda ispari dodajte graak, paradajz sok i vode toliko da graak ogrezne i ostavite da se tako krka.
Ako je potrebno, povremeno dodavajte po malo vode.
Sve je gotovo kad graak potpuno omekani.
Koliinu vode sami izaberite, volite li redje ili gue.Posluite toplo.
Peena piletina
Idealno reenje za nedeljni ruak, sve se stavi u tepsiju i zaboravi.
Sastojci:
1 kg pileeg mesa
2 argarepe
500 gr krompira
2 lovorova lista
perunov list
Priprema:
Stavite meso u vodu i neka provri, pa dodajte lovorov list i nekoliko zrna bibera.
Naseckajte luk na tanke krike pa stavite u pleh. Isecite krompir i argarepu i dodajte luku.
Zatim dodajte meso i zalijte sa supom u kojoj se kuvalo meso.
Posolite, pobiberite i stavite da se pee 45 60 minuta. Posle 20 minuta, okrenite meso.
Gotovo je kad meso dobije finnu koricu i svetlo braon boju.
Pospite perunovim lisotm i posluite.
Krompir paprika sa svinjskim rebrima

Staro jelo naih baka. Mi u Vojvodini smo omadjijani svim moguim vrstama gulaa i paprikaa, pa tako i ovaj
sa rebrima se nalazi na naim trpezama.
Sastojci:
600 gr svinjskih rebr
oko 1 kg krompira
2 velike glvice crnog luk
5 kika ulj
1 kika sitne pprike
1/2 kiice biber
so
1 kiic mjine duice
2 lovorov list
Priprema:
Rebra operite i isecite ako nisu iseena.

Iseckajte crni luk na kockice pa stavite na zagrejano ulje da se propri neprestano meajui. Priti oko
4,5 minuta pa dodati sitnu papriku i izmeati. im izmeate dodajte rebra i nalijte vode jedan prst preko
mesa. Zainite sa solju i biberom i ostavite da se kuva, ne na najjae, da jako vri nego na malo slabije.
Kada su se rebra skuvala dodajte iseen krompir. Mi seemo na krike a vi secite po izboru.
kada ste dodali krompir dodajte i lovorov list i majinu duicu i ostavite da se kuva jo tridesetak
minuta, dok krompir potpuno omekani.
Po potrebi dolivati vode, da ima dovoljno tenosti da se sve ravnomerno kuva.
Kada se sve skuvalo po ukusu jo dosoliti, posuti perunovim liem i posluiti.
Zapeen karfiol sa piletinom

Jednostavno jelo, za one koji vole karfiol ovo e biti odlina promena od klasinog pripremanja karfiola.
Sstojci:
1 kg krfiol
4 pilea bataka sa zabatcima
1 glvic crnog luk
200 ml prdjz sok
so, biber, lovorov list
Jo:
3 jj
150 gr brn
Priprema:
Karfiol odvojite na buketie. U lonac uspite vodu i malo posolite, pa stavite karfiol da se kuva.
Kad prokljua ostaviti da vri 10 minuta, pa skloniti sa vatre i procediti.

Zagrejte ulje dok se karfiol cedi, pa odvojene batake i zabatke proprite sa svih strana.
Ne treba da budu skroz peeni ali da se lepo zapeku.
U preostalo ulje iseckajte luk.
Kad postane staklast dodajte sok od paradajza, 2 lovorova lista, so i biber po ukusu.
Vratite piletinu u sos i stavite na laganu vatru da se krka dok vi ispohujete karfiol.
Ulupajte jaje, pa oceden karfiol uvaljajte u brano, pa u jaje i opet u brano i stavite da se pee.
Ocedite peen karfiol na papirnom ubrusu.
U vatrostalnu ili obinu tepsiju poslaite karfiol pa stavite izmedju komade mesa i sve zalijte onim sosom
od paradajza.
Dodajte jo pola ae vode i stavite da se sve zajedno pee jo oko 30 minuta.
Posluite toplo.
Krmenadle u jogurt sosu

Isprene krmenadle i prelivene brzim, nekuvanim sosom.
Sastojci:
6 iskotenih krmenadli
1/4 olje grkog jogurta
2 kaike majoneza
1 kaiica senfa
1 kaika svee isceenog soka od limuna
1 kaiica meda
1 kaiica origana
Prirpema:
Krmenadle izlupati, da budu tanke, pa ih posuti suvim zainom.
Zagrejati ulje i ispriti ih sa obe strane, ravnomerno.
Jogurt ( koristi se grki jer je on mnogo gui od naeg jogurta, a moe da se napravi kombinacija jogurta i
pavlake ), majonez, senf, sok od limuna, med i origano dobro izmeati i ostaviti 15 minuta da odstoji, da sastojci
se sjedine i ukusi pomeaju.
Poslaite krmenadle na tanjir pa ih prelijte ovim sosom.
Najbolje je ako prvo napravite sos i ostavite ga da odstoji dok vi pripremite meso, tako e meso ostati toplo.
Podvarak
U ovom video zapisu smo pripremali podvarak. Podvarak se najee priprema u zimskom periodu i jedno je od
najpopularnijih jela kod nas. Kod pripreme podvarka mora da se zna da on mora da bude pripremljen na
gurmanski nain, a to znai da bude, jak i zainjen i da obavezno se koristi neka vrsta suvog mesa.
Sastojci:
oko 2,5 kg kiselog kupusa
oko 200 ml ulja
meso po izboru ( mi smo stavili dimljenu barenu peenicu, domau kobasicu, suvu slaninu, suve kosti i
svee meso)
1/2 kaike suvog zaina
1 kaika crvene, sitne paprike
1/2 kaike perunovog lista
nekoliko listova lovora
Priprema:
U tiganju zagrejati pola mere ulja, pa spustiti suvu slaninu, kobasicu i svee meso da se propre sa svih strana.
Izvaditi meso pa ulje od peenja istresti u dublji lonac.
Kada se ulje zagrejalo spustiti sav kupus, dodati zaine i ostaviti da se kupus propri.
U toku prenja dodati jo malo ulja, da se ne bi lepio.

Priti 20 minuta.
Kada se kupus isprio sjediniti ga sa mesom.
U glinenu posudu redjati red kupusa, pa red mesa i tako do kraja.
Odgore treba da je kupus. U toku redjanja dodati lovorov list.
Prekriti sve aluminijumskom folijum.
Izbuiti viljukom nekoliko rupica na foliji da bi viak pare mogao da izlazi napolje.
Staviti da se pee sat vremena na 200 stepeni.
Posle sat vremena skinuti foliju i vratiti da se dopee jos 30 minuta.
Podvarak servirati topao uz pire krompir ili palentu.
Rolat od mesa sa kobasicom
Sastojci:
komad svinjskog mesa, oko 1 kg
200g ampinjona,
1 domaa kobasica,
suvi zain,
3-4 ena belog luka,
1/2 kaike crvene paprike,
so i biber
perunov list
Priprema:
Meso rasecite i otvorite, pa tukom za meso malo istanjite.

Kada budete oblikovali gledajte da bude pravougaonik, a ako n emoete da dobijete taj oblik, pri
smotavanju ete ivice saviti ka unutra, pa onda uviti.
Kada ste meso rairili pospite ga suvim zainom, solju, biberom i sitnom paprikom, pa utrljajte rukom.
Iseckajte ampinjone pa stavite celom duinom mesa, pa preko njih stavite celu kobasicu, pospite
perunovim listom i uvijte.
Uveite kanapom za peenje ili ako nemate u aluminijumsku foliju, ali dobro stegnite.
U tepsiju uspite 1 au vode i zagrejte rernu na 80 stepeni.
Stavite da se pee 40 minuta, pa skinite foliju i u tepsiju stavite enove belog luka.
Ostavite da se pee bez folije 10 minuta, pa okrenite drugu stranu da se zapee i sa druge strane.
peen rolat ostavite da se prohladi pa isecite i posluite.
Piletina sa paprikom i pirinem

Kompletan obrok za kratko vreme. Dinstana piletina sa paprikom i bareni pirina.
Sastojci:
2 pilea bela mesa
1en belog luka
3 babure paprike
1 argarepa
1/2 celera
1/2 pakanat
perun i origano
1 kaiica karija
Pirina:
1 olja pirina
1 mala glavica crnog luka
1 argarepa
2 babure paprike
maslinovo ulje
1/2 kaiice karija
1 prstohvat crvene, mlevene paprike
Priprema:
Isecite papriku na kockice, pa dodajte izblendiran crni i beli luk, argarepu, celer i pakanat isecite
na tapie. a meso isecite po elji. Dodajte suvi zain i nalijte vode da pokrije sa dva prsta.
Ostavite da kuva dok voda skoro na uvri.
Istresite sve u pouljenu tepsiju, dodajte ostale zaine i pola ae vode, pa stavite u rernu da se
zapee na 200 stepeni.
Iseckajte papriku na sitne kockice, pa je proprite na maslinovom ulju, dodajte sitno iseckan crni
luk, argarepu, pirina i zaine, pa nalijte vodom ( 2 olje ). Poklopite i pustite da provri. Kad provri
smanjite vatru i ostavite da polako se sve kuva uz povremeno dolivanje vode. Na kraju dodajte
perun po elji.
Posluite sve toplo.
Madjarski pilei gula

Sama re u nazivu jela madjarski nas asocira na jaku i zainjenu hranu. Naravno, ni ovaj put se ne odstupa od
toga, a gula je obogaen paprikom.
Sastojci:
500 gr pileih krila
500 gr bataka sa zabatkom
1 list lovora
5 veliih paradajza ( moe i zaledjen, a moe se iskoristiti i paradajz pelat 400gr )
3 crvene paprike ( roge )
1,5 l pilee supe
1 kaika karija
2-3 kaike slatke, sitne paprike
1 aa vina, po izboru crno ili belo
perun
2-3 ena belog luka
Priprema:
Luk iseckati na veoma tanke krike, a beli luk izgnjeiti.

Staviti da se dinstaju dok ne omekane zatim dodati piletinu, supu i vino.
Kada piletina promeni boju iz roze u belu dodati iseenu papriku na krupnije kocke, pa paradajz.
Poklopiti i ostaviti da se sve zajedno krka dok i paprika i piletina ne omekane. U toku krkanja dodati
sitnu papriku.
Na kraju dodati zaine po ukusu ( so i biber ), kari i perun.
Poluiti gula topao.
Punjene tortilje
Tortilje moete puniti raznim nadevima, po elji. Mi smo ih punili mlevenim mesom i zalili paradajz sokom.
Sastojci:
10 manjih tortilji
300gr mlevenog mesa
200gr sira trapista
zaini po ukusu
100 ml vode
5 kaika ulja
Priprema:
Sitno iseckati crni luk, dodati suvi zain, 3 kaike ulja i 1 au vode pa ga dinstati dok ne omekani.
Kad je luk omekanio dodati meso, pola ae vode i nastaviti dinstanje.
Kada je meso gotovo dodati pola izrendanog sira i dosoliti po ukusu.
Po stolu poslagati sve tortilje, pa na svaku staviti po punu kaiku nadeva.
Rasporediti tako da na svakoj bude jednako nadeva.
Uviti svaku kao palainku.
Djuve tepsiu pouljiti sa ostatkom ulja, pa poslagati tortilje.
Pomeati vodu i paradajz sok i zaliti tortilje.
Odgore pouti sa ostatkom izrendanog sira.
Staviti u rernu na 200 stepeni oko 30 minuta da se sve zapee.
Posluiti toplo.
Drugo punjenje smo pravili od glavice crnog luka, barene dimljene peennice i sira trapista, a
postupak pripreme je bio potpuno isti.
Brzi rolat od mesa

Rolat od mlevenog mesa, mortadele i sira, idealan i kao glavno jelo i kao hladno predjelo.
Sastojci:
1 kg mlevenog svinjskog, meanog ili juneeg mesa
200 gr mortadele
2-3 krike hleba natopljene u mleko
2 jaja
1 veza seckanog peruna
100 gr trapista
so i biber po ukusu
1 kaiica suvog zaina
Priprema:
U posudu staviti meso, pa mu dodati zaine i izmrvljen i natopljen hleb.

Dobro izmesiti, pa dodati suvi zain, jaja, sir, perun i iseckanu na sitne kockice mortadelu ili
samlevenu, pa sve opet dobro izmesiti rukama.
Uzeti aluminijumsku foliju pa na nju oblikovati rukom rolat, zaviti i dobro zatvoriti krajeve.
Izbuiti foliju viluom na par mesta, pa staviti da se pee na 200 stepeni 30 40 minuta.
Nakon tog vremena skinuti foliju pa zapei rolat sa obe strane da fino porumeni.
Rolat posluiti po elji, moe i topao i hladan.
Gurmanske sarme od kiselog kupusa
Sarma je najbolje jelo medju zimskim jelima. I nije bez razloga. U sarmi je i povrce i meso, dakle potpuno
jelo. Usto, kod nas vecina sveta voli podgrejanu sarmu, te je, u tom pogledu, i vrlo prakticno i ekonomicno
jelo. Da dobijete dobru sarmu, ovako radite.
Potrebno je :
20-30 listova kiselog kupusa ( zavisno od velicine listova )
500 g mesanog mlevenog mesa
100 g suve svinjske pecenice
100 g suvog vrata
1 soljica pirinca ( 100 g )
1 veca glavica crnog luka ( 150 g )
biber
1 jaje ( ako zelite )
2 suve domace kobasice
malo suvih svinjskih rebarca
200 g mesnate slanine
400 g suvog vrata
lorberov list
2 kasicice slatke mlevene paprike i 2 kasicice ljute tucane paprike
2 veca cena belog luka
Priprema:
Za fil upriti sitno naseckani crni luk, dodati mleveno meso, upriti ga, dodati 100 g sitno iseckanog suvog vrata
i peenice, biber, po jednu kasicicu slatke i ljute paprike i pirina. Malo propriti, izmai sa ringle i dodati 1
jaje, a i ne mora, ko ne voli.
Ako vam je kupus previse kiseo, listove oprati u hladnoj vodi i iseci cvrste delove na pocecima listova.
Ja sarme zavijam tako to list stavim na dasku, pa na iri deo lista stavim punu supenu kaiku fila, onda
preklopim kupus odozgo, pa preklopim i sa leve i sa desne strane i onda uvijem i napravim mali valjak. Tako mi
sarme budu vrste i jednake, prosto mogu da ih ukrojim. Nikad nisam umela da zavijam sarme kao moja
majka i svekrva, onako, na dlanu. Ovako radim kada su listovi srednje velicine.
Ako su listovi veliki, onda drugacije zavijam sarmu. Stavim 2 kasike fila na siri deo, preklopim odozgo, pa sa
leve strane, onda zavijem sarmu, a sa desne strane uvucem ostatak lista, tako mogu da odsecem deo lista kada
su veliki.
Na oba nacina cete dobiti lepe i cvrste sarme.
U dublju erpu ili lonac, na dno stavim sitno iseckan kiseli kupus, pa ream sarme. Preko sarmi stavim kolutie
kobasice, sitno iseckanu slaninu, na renjeve iseeni suvi vrat, bar 1 suvo rebarce, lorberov list. Onda postupak
ponovim jo jednom: red sarmi, red mesnatih akonija.
Odozgo stavim listove kupusa, nalijem hladnom vodom, a kad provri, smanjim na tihu vatru i kuvam ih 3,5
do 4 sata, to bitno doprinosi njihovom ukusu. Nema sarme, ako se ne krka nekoliko sati !
Zaprsku za sarmu pravim od ulja, sitno iseckanog belog luka i po jedna kasicica slatke i ljute paprike.
Negde sam citala da su nekad zene na selu kuvale sarmu i po dva dana, ali ne bukvalno, vec prvog dana 2-3
sata, pa drugog dana isto tako.
Takodje, sve sto se cesce podgrevaju, sve su lepse :)
Cigan peenje
Ne znam zbog ega se ovo jelo ba tako zove, ali znam da moji ukuani ga ba vole, pa nam nije ni bitan toliko
naziv.
Sastojci:
10 nicli
3 vee glavice luka
ulje za prenje
Priprema:
niclama odstraniti ilice, malo ih zasei, pa izlupati tukom za meso.

Pomeati suvi zain, so i biber, pa utrljati u svaku niclu.
Zagrejati sprsta ulja u tiganju pa priti sa obe strane svaku niclu.
U erpu nasei luk i po njemu posuti ostatak meavine od soli, bibera i suvog zaina.
Isprene nicle redjati preko luka i poklopiti.
Kada isprite sve nicle i poslaete u erpu prelijte onim uljem od peenja i tako poklopljenu stavite na
slabiju vatru.
Ostavite, bez meanja 30 minuta da sve zajedno, poklopljeno lagano krka.
U toku krkanja prodrmajte povremeno erpu.
Posluite toplo uz prilog po elji.
Rolnice sa slaninom
Uvijeno svinjsko ili pilee meso u slaninu, iseeno i nanizano na akalicu. Dekorativno i ukusno.
Sastojci
1/2 kg svinjskog mesa bez kostiju
6 kriki tanko iseene slanine
origano,ruzmarin,
so, biber
200 ml belog vina
Priprema:
Komad svinjskog mesa presecite po duini.
Svaki komad uvijte sa tri krike slanine i kroz svaki komad umotane slanine probodite akalicu.
Isecite onda svaki komad mesa na 3 dela.
Ako ne elite da seete na tri dela, isecite odmah, pa umotajte sa po jednom krikom slanine svako pare mesa i
onda probodite akalicom.
Poslaite u dublji pleh, pa nalijte vno i dodajte zaine po ukusu.
Stavite na jau vatru, 220 stepeni da se pee dok ne porumeni.
Posluite toplo.
Punjeni svinjski file

Odlian topao, fantastian i hladan. Ovako punjen svinjski file idealan je za novogodinje praznike jer moe da
se poslui i hladan i jednako je dobar kao i topao.
Sastojci:
1 svinjska peenica
200 grama pilee digerice
1 crvena, babura paprikapaprika
5-6 ena belog luka
50 gr margarina
Priprema:
Sitno iseckati papriku i luk i propriti na margarinu.
U drugi tiganj staviti digericu u komadu da se propri sa belim lukom.
Ocediti viak masnoe, pa ispasirati digericu i dodati luk i paprku pa sve sjediniti.
Dodati zaine po ukusu.
Peenicu presei po duini, ali ne do kraja i otvoriti je.
Tukom za meso izlupati i odstraniti ilice ako ih ima.
Naneti po duini pripremljen fil i uviti.
Uvezati kanapom za peenje i uviti u foliju, pa staviti da se pee na 200 stepeni sat vrmena.
Otvoriti pa vratiti da se zapee po 10 minuta sa obe strane.

Prohladiti 10 minuta pa isei na krike.
Novogodinja teletina
Sastojci
1 komad teletine oko 2 kg
200 gr ampinjona
2 argarepe
1 pakanat
1 praziluk
2 babure paprike
1 jaje
1 en belog luka
so, ruzmarin, biber
200 grama senfa
1 olja belog vina
Priprema:
Utrljajte u meso beli luk, pospite solju, biberom i ruzmarinom.
Otrim noem napravite nekoliko rezova po komadu mesa, do sredine komada, ne do kraja.
Svaki zarez utrljajte senfom, solju, biberom, ruzmarinom i belim lukom.
Zamotajte u aluminijumsku foliju pa ostavite nekoliko sati da odstoji.
Zagrejte 2 kaike ulja, pa dodajte iseckan praziluk i prodinstajte, dodajte iseckane ampinjone i papriku na
kockice.Potroite pola te smese. Ostavite 5 minuta da omekaju.
Ovim nadevom punite zaseene delove teletine i zamotate u foliju, pa stavite u pleh, uspite au vode i
stavite da se pee na 180 stapeni sat vremena.
Posle sat vremena sklonite foliju pa dodajte argarepu, i patrnak, ostatak smese praziluka i ampinjona,
dodajte vino i vratite u rernu jo 30 minuta dok blago ne porumeni sve.
Prohladite 10 minuta pa isecite suprotno zarezima i posluite.
pagete sa pileim sosom

Fantastian sos od paradajza i isprenog pileeg mesa sa pagetama. Brzo jelo na vaoj trpezi.
Sastojci
500gr pageta
1 pilee belo meso
1/2 ena belog luka
so i biber, po ukusu
origano
bosiljak
Priprema:
Stavite vodu sa malo soli i ulja da provri pa stavite pagete.

Kuvajte 10 minuta, pa sklonite sa vatre i poklopite.
Ostavite tako 10 minuta, pa procedite i operite ih.
Da se ne bi zalepile moete da dodate 2 kaike ulja i promeate.
Zagrejte malo ulja, pa dodajte iseckano belo meso na kockice i proprite sa svih strana.
Kad je upola peeno dodajte beli luk, pa ostavite par minuta da luk pusti svoje mirise.
Nakon toga dodajte sok od paradajza, so i biber, origano i nastavite kuvanje na laganoj vatri da se ukuva
sos.
Ovim sosom prelijte pagete i posluite toplo.

Domaći Recepti Sa Mesom

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

You might also like

Domaći Recepti Sa Mesom

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Domaći Recepti Sa Mesom

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

Rolat s mesom

Paprike punjene mlevenim mesom

Mleveno meso s jogurtom

Svinjske krmenadle s prezlama i parmezanom

Fairane nicle sa tikvicama

300 gr mlevenog mesa

biber, perun, so i soda bikarbona

100ml neutralne pavlake

orbast pasulj od prolog dana

1/2 kaike crvene mlevene paprike

2 3 renja domae suve slanine

kobasica ili slaninica za ispei

300 gr pasulja zeleni ili trenjevac

2 glavice crnog luka

1 kaika suvog zaina

2 ena belog luka

1 kaika crvene mlevene paprike

3 4 zrna kima protiv nadimanja

1,6 kg crnog luka

5 kg mesa po izboru ( mi smo stavili po 2,5 kg juneeg i svinjskog mesa od buta )

1 puna supena kaika suvog zaina

2 pune supena kaike crvene, mlevene paprike

1 ravna supena kaika soli

Dodati mu 2 ae vode ( 500 ml ) i suvi zain pa staviti da se prodinsta.

pagete Karbonara Carbonara

250 g pageta ili lingvini testenine

3 kaike maslinovog ulja

2 ena belog luka

1 kg mesa divlje svinje ( izaberite divlja , a moe da se stavi i jaretina i jagnjetina )

3 fanta za orbanac ( 1 fant na 5l vode )

1 kaika suvog zaina

ljute papriice, ako volite

Ruak-meso u dunstu, mladi krompir sa

meso koje imate krmenadle, od vrata, deblje i masnije nicle

suvi zalin, jedna kaika

100 ml ulja ( posle ete ocediti )

voda ( u pripremi u opisati kako se dozira )

Priprema mesa u dunstu:

Tikvicu oljutite i izrendajte, posolite i ostavite da odstoji.

2 pune kaike meda

2 ena belog luka

kaiica suenog perunovog lista

1 kaiica crvene, mlevene paprike

1 kaika suvog zaina

Rebra ako nisu iseena isei svako posebno.

300 gr mlevenog mesa

1 glavica crnog luka

100 ml paradajz soka

1 kaika suvog zaina

kaiica soli, ravna

perunov list i origano

Testeninu obariti i procediti.

1 kg jareeg mesa po elji ( vrat i rebra )

1 kaiice crvene, mlevene paprike

1 glavica crvenog luka

1 glavica crnog luka

2 struka mladog luka

ulje, so, biber i perunov list

Meso oprati i isei na manja parad.