Practica n.

1
Extraccin de aceites esenciales
1.)METODO
VAPOR

DESTILACION

EN

CORRIENTE

DE

I.) INTRODUCCION
Los Aceites Esenciales
Es un material oleico mas o menos voltil, presente en plantas
odorferas de una especie botnica simple separado por un
proceso tal como:
1 - Destilacin
2 - "Enfleuraje"
3 - Maceracin
4 - Extraccin por solventes
5 - Prensado
6 - Fermentacin o proceso enzimtico seguido de
destilacin
Tiene alrededor de cien veces la fuerza del aroma de la planta al
natural. En general son estables, a excepcin de los aceites
ctricos y contienen unos pocos antioxidantes naturales. Aunque la
mayora son solubles en alcohol, son pocos solubles en agua.

II.) REVISION DE LITERATURA

Mtodo de Extraccin de Aceite Esenciales
B.1. Extraccin por Destilacin
Ames Matthews (1972) manifiesta que la destilacin es una
tcnica de separacin del material voltil, mediante el vapor de
agua. El material voltil es arrastrado conjuntamente con el vapor
de agua formando una mezcla, pasando luego a un condensador, en
ambas se separa en dos fases distintas por condensacin. Lo
mismos autores mencionan que las caractersticas fundamentales
de los aceites esenciales en la destilacin con vapor de agua es que
estas sustancias son insolubles en agua, y que dos lquidos voltiles
los cuales no son mutuamente solubles, evaporan juntamente a
temperatura menor que el punto de ebullicin de uno y otro; de
este modo cada sustancia voltil en un aceite esencial es levada
por el vapor y la mezcla tiene un punto de ebullicin ligeramente
menor a 100 C.

El vapor puede ser saturado o ligeramente sobre calentado (seco)

generalmente la presin que usa es 40-50 PSIA.
Si el destilador no esta revestido de un material aislante se forma
mucho condensado; sin embargo hay suficiente vapor para que el
aceite salga de los tejidos.
Composicin Qumica de los Aceites Esenciales.
Lowitt y Pickles (1910), mencionado por Guernter (1963)
sealan que en experimentos hechos en Ceylan, el aceite esencial
de la especie Flexuosos era soluble en 2,2 volmenes de alcohol de
70%. Mientras el de la especie Citratus no era claramente soluble
en diez volmenes de alcohol de 90%. Guenter seala que en sus
Experimentos llevados a cabo en Mayagues, Puerto Rico, que la
solubilidad es afectada si se seca la yerba.

III.) Materiales y Equipos

1 Materiales:
1
2
3
4
5
6
7
8
9

Vasos de precipitacin
Balanza Analtica
Balanza de Triple Brazo
Probetas
Cuchillos
Decantador
Envases de vidrio
Termmetro
Cronmetro

1
2 Equipos:
Se utilizo un equipo extractor de aceites esenciales por arrastre de
vapor de la planta piloto de Agroindustria.

DESCRIPICION DEL PROCESO

Materia Prima.- La materia para A utilizar es eucalipto. El total de
materia prima a utilizar es de 189 kg.
Seleccin.- Se realizo con la hoja entera, tal como seria en un
proceso industrial, las hojas son usadas sin secar (verdes).
Pesado. -Se realizaron cargas de alimentacin de 4 kg de cargas
de alimentacin compartidas en ambas bandejas del destilador.

Extraccin.- La extraccin por destilacin del aceite de

EUCALIPTO se realizo siguiendo el mtodo de arrastre por vapor.
Condensacin.-Se utilizo un dispositivo para condensar la mezcla
usando como refrigerante el agua de cao.
Separacin.- La separacin del aceite esencial ser realizo
mediante un sistema de decantador y vasos de precipitacin
adems de envases de vidrio.
Envasado y Almacenamiento.- Se envasara en envases de
vidrio de color mbar y se almacenara e refrigeracin para
posteriormente anlisis de calidad.

IV.) RESULTADOS Y DISCUCIONES

V.) CONCLUSIONES
VI.) BIBLIOGRAFIA
1

1. CASTRO R. Y VARGAS, A. Proyecto de Investigacin Tecnolgica

para refinar aceites esenciales extrados de la corteza del limn y
naranja de consumo nacional. Tesis. Universidad Nacional de
Ingeniera. Vol I, II. Lima 1980 Pag. 28, 30.

2.) MTODO: EXTRACION CON DISOLVENTES

VOLATILES
2

2.1.) Materiales
2 Materiales:
10 11 12 13 14 -

Vasos de precipitacin
Balanza Analtica
Probetas
Cuchillos
Envases

3
4 DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

Lcuma

MATERIA
PRIMA

LAVADO

ACONDICIONAMIENTO

Alcohol de 97

PROCESO DE
EXTRACCION

FILTRADO

40 GRADOS
8-10 BRIX

CORRECCION
LICOR
DE LUCUMA
LICOR
DE
LOS DE
LUCUMA
PARAMETROS

CORRECCION DEL GRADO ALCOLICO DEL LICOR DE LUCUMA

11 das de

X: 35 grados

A: agua

0 grados

Macerado

Solucin de alcohol
de 97 grados
Volumen: 2.420 lt

Balance de agua
A(0)+2.420(97/100)=(A+2.420)(35/100)
A=4.287 lt de agua
Total de mezcla alcohol-agua
(I+A)=M

2.420+4.287=6.707

Preparado Del jarabe

(I+A)10/100=B
azucar
Jarabe = azucar +gua
Jarabe =0.670+4.287=4.957
Donde:
I: cantidad de alcohol inicial
M: mezcla de alcohol y agua
B: cantidad de azcar

(6.707)10/100=0.670 kg de