POLLO AL HORNO

Ingredientes:

- Un costillar de cerdo, sobre un kilo y medio

- Dientes de ajo, 4-5
- Aceite de oliva, un chorren
- Perejil
- Pimienta negra
- Sal
-Limn

Preparacin:
1. Limpiar bien nuestro costillar y a dejarlo secar bien y cortarlas.
2. Encender ya el horno para que vaya precalentndose a 200C.
3. Pelar los ajos, y en un recipiente junto con el aceite de oliva virgen, un
poco de sal, un poco de pimienta negra, perejil y limn, y lo vamos a
batir para formar una mezcla cremosa.
4. Esta mezcla la vamos a extender bien por el costillar, lo mejor es hacerlo
con las manos para untar bien toda la carne con la misma.
5. Una vez que el horno haya alcanzado los 200C, vamos a meter las
costillas en una bandeja y las vamos a hornear sobre 30-35 minutos por
cada cara. El tiempo depender del grosor de las costillas, ya que no es

lo mismo hornear costillas ibricas que costillas enteras con mucha ms

carne.
6. Cuando estn doraditas por ambos lados, dar un toque final con el grill
del horno durante unos minutos, con cuidado de que no se nos quemen.
7. Se pueden acompaar con salsa bbq, y a disfrutar de esta receta tan
sencilla y tan rica.

SALSA BBQ

2 tazas de ketchup.

1/2 taza de vinagre de manzana.

5 cucharadas de azcar blanca.

5 cucharadas de azcar morena.

1 taza de agua.

1/2 cucharada de pimienta negra.

1/2 cucharada de mostaza.

1/2 cucharada de cebolla en polvo.

1 cucharada de jugo de limn.

1 cucharada de salsa de carne.

Sabor ahumado a gusto.

1.- Lo primero que haremos ser agregar el vinagre, la salsa de carne), el agua
y el jugo de limn en una sartn u olla pequea:

2.- Luego agregamos el azcar morena y el azcar blanca a la misma mezcla:

3.- Y ahora le sumamos la mostaza, cebolla en polvo, pimienta negra y el

ketchup:

4.- Luego de mezclar, ponemos a hervir en la misma olla. Es probable que

despus de unos minutos, empiece a borbotear bastante. De ser as, podemos
moverla a una sartn ms grande (como fue nuestro caso). Despus de unos

minutos, le agregamos unas gotitas de sabor ahumado y dejamos hirviendo

durante 60 a 90 minutos, revolviendo cada cierto tiempo.

A medida que vayamos revolviendo e hirviendo, es recomendable ir probando

la salsa para ajustar los sabores que sean necesarios (por ejemplo agregar
ms sabor ahumado o pimienta para dejarla un poco ms picante).
6.- Finalmente retiramos y presentamos con el acompaamiento que ms nos
guste.

Y as de simple tenemos una salsa BBQ, recomendable para acompaar todo

tipo de carnes (y en realidad lo que sea). As que, a probar!