Zoznam povolench a nepovolench

potravn pre SCD

poda knihy Elaine Gottschall: Breaking The Vicious Cycle,
doplnen poda www.breakingtheviciouscycle.info

verzia 3: 24. 2. 2014

Na chyby i nedostatky prosm upozorni na penrose.anna@gmail.com.

Mso a vajcia

povolen
mso

pozn.
erstv, mrazen,

zakzan
spracovan mso

vetky druhy

pozn.
s nepovolenmi prsadami,

prky, salmy,...

konzervovan mso
den mso

vrobcovia zvykn pridva

cukor, domce so znmymi

prsadami je povolen

ryby

erstv, mrazen aj

rybie konzervy

konzervovan vo vl. ave

s nepovolenmi prsadami

alebo oleji

mkke

v omkach

spia

vajcia

Mliene vrobky

povolen
domci SCD jogurt

zakzan

pozn.
recept na str. 3

mlieko

pozn.
akkovek, aj bezlaktzov

- to sa me neskr v malom

mnostve, napr. do kvy

domci tvaroh

suen mlieko

odkvapkanm

komern jogurt

SCD jogurtu

fermentovan ahaka

acidoln mlieko

prprava ako

cmar

SCD jogurtu,

kefr

len dvkovanie

smotana, ahaka

objemovo 1:4

jogurt:ahaka

zmrzlina

Syry

povolen

povolen obas zakzan

tehla

Asiago

cottage cheese

edar (mild, medium)

Blue

Chvre

Colbi

Brie

Feta

Havarti

Camembert

Gjetost

Gruyre

Eidam

Mozzarella

Swiss

Gorgonzola

Neufchatel

such tvaroh, t.j.

Gouda

Primost

bez dodatonho

Limburger

taven syr

pridania mlieka

Monterey Jack - opatrne

Ricotta

syr s bakterilnou kultrou Munster

Tofu

- star aspo 30 dn

Tofutti

Parmezn
Romano
Roquefort
Stilton

Domci SCD jogurt:

Domci SCD jogurt sa od komernho li dlhou dobou fermentcie,

ktorej zmyslom je zni obsah laktzy na zanedbaten mnostvo. Postup je
nasledovn:
1. Kravsk (alebo in) mlieko sterilizujeme varom (najlepie vo vodnom
kpeli, aby sa nepriplilo).
2. Nechme vychladn, km nie je tepl, nesmie by horce (cca 40 C).
3. Na liter mlieka treba da zhruba 80 g bieleho komernho jogurtu so
ivou mikrorou bez prdavku suenho mlieka, cukru,... Jogurty najskr v
miske rozmieame s trochou teplho mlieka, potom ich prelejeme k zvynmu
mlieku a zamieame.
4. Jogurtu musme poas doby fermentcie
zabezpei teplotu

MINIMLNE 24 HODN

V ROZMEDZ 38 - 43 C.

Prli vysok teplota zabja

baktrie, prli nzka brni aktivcii bakterilnych enzmov, o brni tomu,

aby vsledn jogurt laktzu prakticky neobsahoval. Sprvnu teplotu meme
dosiahnu pouitm vhodnho jogurtovaa, tm vak spravme len obmedzen
mnostvo jogurtu. alou monosou je poui vyhrievaciu deku s nastavitenou
teplotou (a ktor sa automaticky vypna najskr po 8 - 12 hodinch, nech nie
je otrava), prpadne vymeni iarovku v elektrickej trbe za 60 W a nechme
ju svieti, aby mal jogurt v trbe sprvnu teplotu (po fermentcii treba vrti
pvodn iarovku).
5. Ak jogurt fermenoval dlhie, o to lepie (ale neprehna to, fermentova
2 dni u nie je rozumn). Meme ho da vychladi. al jogurt robme z novho
komernho jogurtu, nie zo zvykov domceho, lebo podmienky skladovania v
chladnike nemusia by priazniv pre iv baktrie.

Zelenina a obilniny

povolen
zelenina:
artioky

pozn.
erstv, mrazen

iba franczske

zakzan
konzervovan zelenina
obilie:

parga

penica, ra, ovos...

cvikla

kukurica

brokolica

rya

ruikov kapusta

cerelie

kapusta

len v remisii

sladk zemiaky

mrkva

sja

zeler

amarantov mka

uhorka

mka quinoa

baklan

bavlnkov mka

cesnak, cibua

penin klky
otzne

krob

petrlen

petrlen patrnk

hlvkov alt

repa

paprika

chaluhy, riasy

paradajky

keup

pent

paradajkov pasta
len obas, bez cukru

akkovek!!

cestoviny

zimn kapusta

kysl uhorky

s nepov. prsadami

zemiaky

karol

kalerb

pozn.

bujn

rebarbora

instantn polievka

huby

aloe vera

otzne

me sa domci SCD

s nepov. prsadami

Strukoviny

Poznmka: vetky suen strukoviny musia by pred varenm namoen aspo

12 hodn (vyplav sa vek as krobov, ak pouijeme menie mnostvo vody,
je vhodn vodu vymeni v polovici procesu) a uvaren v novej vode. Strukoviny
mono sksi po 3 mesiacoch od ustpenia prznakov.

povolen
hrach

zakzan

pozn.

pozn.

sja

erstv, mrazen,

suen - polen

oovica

ccer

erstv, suen

fazuov struky
strukovinov pyr

fazuov klky
mka zo strukovn

domce

vrobca ich vopred

nenama

povol. druhy fazule:

Navy = Haricot
Black

nepov. druhy fazule:

Black Eye

drobn biela

Butter

ierna, sksi mono

Canellini

opatrne v remisii

Kidney

Faba

erven, sksi mono

opatrne v remisii

Lima

biela s iernym okom

ploskejia, vek biela

dlhia, vek biela

lt/zelen

s preliainami

Mungbean

biela, okrhlejia,

Garbanzo

plosk, me sa

Pinto

aj erstv

Ovocie

zelen s bielym okom

perliky

strakat

Poznmka: povolen je ovocie erstv alebo mrazen, prpadne konzervovan len s povolenmi prsadami (bez cukru), suen bez cukru (v najlepom
prpade bez sranov, tie mu niekomu spsobova problmy).

povolen

zakzan

pozn.

jablko

konzervovan ovocie

avokdo

suen ovocie

broskyne

suen banny

marhule

atle

banny

mne banny

zrel, bez zelench koncov,

s hnedmi bodkami

bobuoviny

koncentrt

erene

z grant. jabk

hrozno

goji

grapefruit
kiwi
citrn
limetka
mango
meln
nektarinka
pomaran
mandarinka
papja
hruka
anans
slivka
hrozienka

najlepie tmav

rebarbora
olivy

len obas

pozn.
s nepovol. prsadami

s nepovol. prsadami

s potiahnut sirupom

otzne

plaintain

Orechy
Poznmka: mimo remisie len vo forme mky, a aj v remisii ska opatrne.

povolen

zakzan

pozn.

mandle

praen orechy

orechovec (pekan)

orechov zmesy

brazlske orechy

lpan araidy

vlask orechy

gatanov mka

lieskov orechy
keu
varen gatany
araidov maslo
nelpan araidy

vopred namoen

bez nepov. prsad

opatrne

makadamov orechy
kokos

pozn.
iba ak doma si oprai

pridva sa krob

Korenie a bylinky

povolen
korenie

zakzan

pozn.

pozn.

zmesi korenia

radej kad

samostatne, ne

v zmesiach

cibua a cesnak

tamari

radej erstv,

ne granulovan

ierne korenie

ibitek

mlet paprika
koriander
korica
muktov orieok
zzvor
bazalka
bobkov list
oregano
rozmarn
erucha
muktov orieok
estragn
tymin
a in

(zmes korenia)

Npoje

povolen
slab aj
povolen aje:
ierny aj
zelen aj

zakzan

pozn.
pozor na laxatvne

bez prrodnch arm

instantn aj
nepovolen aje:
aje z kry

slab

max. 2 lky denne

erven Lapacho

mtov

ihavov

echinacea

senovka grcka

alvia

kozinec

zzvor

lopchov kore

mandov mlieko

domce, v remisii

kva bez kofenu

ak peieme z mandovej

mky, max. 250 ml denne

kokosov mlieko

pozn.

domce, v remisii

nhrady kvy
postum
sjov mlieko

kore

Dsy

Neodporaj sa dsy vyroben z koncentrtu, aj ke len s povolenmi

prsadami, lebo zloeniu uvedenmu na obale sa v tomto prpade ned dverova.
Domce dsy sa mu konzumova z akhokovek povolenho ovocia.

povolen

zakzan

pozn.

domce dsy
pomaranov, grapefruit

pozn.

V-8
s povol. prsadami

jablkov

asto obsahuje

kukurin sirup,...

hroznov

s povol. prsadami

anansov

s povol. prsadami

jabln mut

sodium benzoate je o. k.

Alkohol

povolen
vemi such vno
gin, vodka,...

pozn.
obas

obas

zakzan
pivo
likr, brandy, sherry...
portsk vno
sak

10

pozn.

Oleje a tuky

povolen

zakzan

pozn.

slnenicov olej
olivov olej

pozn.

margarn
vemi sa odpora

maslo zo semien

kukurin olej
sjov olej
svetlicov olej
mas
maslo
gh

preisten maslo

mas
Poznmka: Maslo napriek tomu, e je povolen, me mnohm z ns spsobova problmy, preto je uiton vyrobi si gh: povarme maslo hodinku vo
vodnom kpeli (poas varenia sa oddel smotana od tuku), odoberieme penu a
nechme stuhn, potom odoberieme len ist tuk - gh, skladujeme v chladnike.

11

Sladidl

povolen

zakzan

pozn.

med
sacharn

pozn.

cukor
v malom mnostve

kakao
okolda
rohovnk(karob)
stvia
sirupy
palmov cukor
atlov cukor

Prsady

12

akkovek, aj glukzov

povolen

zakzan

pozn.

sda bikarbna
ocot

prok na peenie
drodie

jabln, biely, vnny

vnny kame

vemi sa odpora

erven vnny

elatna

guma

na peenie pouva

akkovek (guarov,

celulzov... )

horica

domca, s pov. prs.

domca majonza

majonza

kyselina askorbov

semen

kyselina citrnov
celulza

bva v zmesi so krobom,

ist je o.k.(scdwiki.com)

ru, bez prchute

horica

pozn.

s nepov. prsadami

mu sa v remisii,

v malom mnostve, NIE

ned sa jej vyhn

ako mka na peenie

vo vitamn. doplnkoch

anov semienko

etanol

konopn semienko

glycern

pektn

glycerol

melasa

HN - Zyme

FOS/inuln

L - theann

(fructooligosacharide)

- na toto naozaj pozor!

magnesium citrate

prrodn army

magnesium stearate

karagnan

zeleninov steart

pe

peptizyde

maranta trstinov

phosphatidycholine

chlorella

potassium sorbate

croscomellose sodium

silica

dextrza

silicon dioxide

polysorbate 80

sodium benzoate

sucralose

sjov lecitn

tagatza
tapioka
agar-agar
inositol, inuln
doplnok elezo
13

zvyuje nchylnos na

kadejak infekcie reva,

radej jes pee

povolen

zakzan

pozn.

maltitol
sorbitol
mannitol
xylitol
maltodextrn
melatonn
pektn
lignn
kudzu/kuzu
clorychlorofyl
MNS(monosodium glutamat)
miso, kore juky
molassa
psylium
sladk drievko

14

pozn.