Antiche Vie

Appellatie: Chianti DOCG

Productiegebied : San Miniato, Pisa, Italië, met een rijke kleigrond

Druiven : 70% Sangiovese, 30% Malvasia Nera, Ciliegiolo, Canaiolo

Oogst : 2008, tweede decade van september,

Productieaantal: 30.000

Vinificatie, het maken tot Wijn : De druiven worden mechanisch zacht geperst en na een
eerste overheveling te ruste gelegd in buffers voor een vergisting op gecontroleerde
temperaturen. De wijn verblijft 11 dagen op de schillen, 6 maanden op de buffer en 4
maanden op de fles.

Kleur : Levendig robijnrood

Geur : Viooltjes en rijpe kersen

Smaak : Rond met stevige body, fijn zuurtje en warme afdronk

Serveertemperatuur: 18° C

Analitisce waarden : Alcohol 13% vol

Serveren bij: Voorgerechten, blank vlees, jongen kazen en vleeswaren

Bewaaradvies : Op dronk na het eerste jaar. Daarna nog zeker 4 jaar houdbaar.

Bewaartemperatuur : Op 20 ° C of lager

Creative Commons Licentie 3.0 NL van toepassing

Exclusief bij Il Convivio / www.spumante.nl 10/R614