Ayam masak lemak

Ayam seekor/setengah ekor yg telah dicuci

1 batang serai (dititik)
2 biji bunga lawang
2 biji buah pelaga
1/2 inci lengkuas (dititik)
1 batang bunga kantan atau setengah genggam daun kesum
4 biji kentang (ikut kesukaan)
4 biji tomato (ikut kesukaan)
Bahan Kisar pula :
10-20 cili padi (ikut tahap kepedasan yg anda suka)
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup (serbuk pun boleh)
1 sudu besar biji ketumbar
1 biji buah keras (taknak letak pun tak apa. ini untuk menambahkan rasa kele
makan kuah)
1 cawan santan
Air secukupnya (dalam 3-5 cawan) ikut tahap kepekatan yg anda suka
Garam & Gula secukup rasa