Xarda ao forno e guiso de mexillns con patacas

Ingredientes (5 persoas):

8 lombos de xarda
Un quilo e medio de mexillns
2 cebolas
5 dentes de allo
1 pemento verde
5 patacas
Polpa de pemento chouriceiro
Pan relado
Perexil
Vio branco
Aceite e sal

Pasos:

Para o guiso de patacas e mexillns:

Poer a cocer os mexillns en auga con vio branco e reservar o caldio
resultante.
Preparar o sofrito do guiso, refogando nun pouco aceite dous dentes de allo
picados, as cebolas e o pemento verde cortados en anacos midos.
Retirar as cunhas dos mexillns e reservar as viandas.
Incorporar a polpa de pemento chouriceiro ao sofrito e xusto a continuacin,
as patacas escachadas, para que solten o almidn e axuden a espesar a salsa
do guiso.
Regar co caldo de cocer os mexillns e deixar que se cocien as patacas.
Cinco minutos antes de retirar do lume, engadir os mexillns e rectificar de
sal.
Para a xarda ao estilo provenzal:

Mesturar allo, perexil e pan relado e esparexelo por riba dos lombos de
peixe, previamente colocados na fonte do forno cun fo de aceite.
Engadir unha area de sal e meter no forno sete minutos a 180 graos.
Colocar o guiso nunha fonte coas xardas por riba... e todos mesa!