.
-
"ABASTOS 2.0 E UN LOCAL
CUNHA OFERTA ATREVIDA'l
GASTRONOMíA. Este restaurante serve produtos do día do Mercado
de Abastos. A clientela responde un mes despois da súa apertura
Ó. de la Fuente
SANTIAGO
O PASADO 31 de deeembro
abría as súas portas en San-
tiago un novo concepto de ca-
ciña. En Abastos 2.0, lago Pa-
ZOS e Marcos Cerqueiro ofre·
cen menús elaborados con
produtos mercados na Praza
de Abastos, ande se sitúan.
Moitos dos participantes no
Fórum Gastronómico xa re·
servaron mesa. lago Pazos
explicanos a súa proposta.
Como está sendo a acoUlda
da clientela ata agora?
Somos un local novidoso,
cunha oferta un pauco atrevi·
da, pero cremos que está en·
caixando moi ben.
Que diferencia aAbastos?
Sobre todo a súa oferta de
produto. Estamos na Praza, é
un produto efémero, cambia
cada día. Ademais está refor-
zado con bebidas só galegas.
Ademais está a opción de
reservar todo o restaurante.
Ternos o servizo de porta pe-
chada, con entre seis e doce
persoas. O cliente di canto
quere gastar, e en función
dese presuposto e do que
nese día atopamos no merca·
do, faeemos un menú degus·
tación. Esta opción ofrecémo-
la os sábados á noite, e de
martes a venres a partir das
15:00 horas, baixo reserva.
Cal é avosa especialidade?
A nasa especialidade é un
produto do mar, de tempora·
da. Non de mercado, senón
do mercado.
Erecibistes unha axuda do
Concello grazas a un premio
de Compostela Activa 2009.
Si, presef1támonos en autu-
bro ao proxeeto de Máis Com-
postela e gañamos o premie
á mellor idea empresarial d
xuventude.
Tamén participaredes no F'
rum Gastronómico.
Irnos eunha marca de viñt¡
sen aleol galego, e axudamo;
a promocionalo a través du
prato, pero non irnos ca
congresistas.